Sun World Ba Na Hills samarbetar med tyska experter för att förbättra kvaliteten på berömda korvar

(Dan Tri) - Turistområdet Sun World Ba Na Hills samarbetar med den tyske kulinariska experten Gregor J. Brennecke för att standardisera och förbättra kvaliteten på den berömda korven, som anses vara en kännetecken för Ba Na-köket.

Ba Na-korvar har länge varit kända för sin oemotståndliga smak. För att ytterligare förbättra rättens kvalitet bjöd Sun World Ba Na Hills in Gregor J. Brennecke, en ledande tysk kulinarisk expert med 18 års erfarenhet inom bearbetning och konservering av köttprodukter, att följa med dem på resan mot att standardisera smaken och skapa en unik identitet för Ba Na-korvar.

Kulinarisk expert Gregor J. Brennecke guidar och utbildar Sun World Ba Nas personal på korvfabriken (Foto: Sun World).

Gregor J. Brennecke har erfarenhet av att arbeta i sju länder runt om i världen och har kapacitet att tillhandahålla och ge råd om moderna produktionstekniker i kombination med traditionella formellösningar för att förbättra prestanda och kvalitet hos köttprodukter.

Detta samarbete fokuserar på att standardisera två centrala Ba Na-korvrecept: svart fläskkorv och ung nötkorv. Tyska kulinariska experter utbildar och vägleder direkt driftspersonalen på Ba Na-korvfabriken och säkerställer att bearbetningsprocessen uppfyller de strängaste tyska standarderna. Målet är inte bara att skapa korvar med tyska standarder, utan också att främja Ba Nas unika smak, vilket gör skillnad jämfört med konventionella industriella korvprodukter på marknaden.

” Turistområdets noggrannhet och uppmärksamhet på detaljer har skapat Ba Na-korvarnas dragningskraft” – delade kulinarisk expert Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Nguyen Duy Anh, kökschef på Sun World Ba Na Hills, berättade om beslutet att bjuda in tyska kulinariska experter för att förbättra korvarnas kvalitet och sa att även om Ba Na-korvar har erövrat miljontals gäster runt om i världen och positionerats som en typisk rätt värd att prova på Ba Na Hills, vill resorten fortfarande att korvarna ska standardiseras på högsta nivå, vilket ger utmärkt kvalitet till turister runt om i världen.

”Vi strävar efter att göra korv till en favoritprodukt inte bara i Ba Na, utan också till en favoritpresent för turister att köpa till vänner och släktingar, och till och med exportera i framtiden”, betonade Duy Anh.

Med sin erfarenhet inom kulinariska branschen har den tyske kulinariske experten Gregor J. Brennecke många komplimanger för Ba Na-korvar. ”Ba Na-korvar är utsökta, noggrant kryddade och gjorda av premiumingredienser. De är attraktiva tack vare den subtila kombinationen av lokala smaker med europeisk korvbearbetningsstil.”

Turistområdets noggrannhet och uppmärksamhet på detaljer har skapat en speciell attraktion för Ba Na-korven, och ännu viktigare är att denna rätt passar in i utrymmet och upplevelsen här. Efter att ha tillämpat erfarenheten och kunskapen om att standardisera formlerna och driftsprocedurerna som vi tillhandahåller, tror vi att Ba Na-korven kommer att bli ännu mer elegant och att turisterna kommer att minnas den för alltid.

Ba Na-korv och Sun Kraft Beer (Foto: Sun World).

Den viktiga hemligheten bakom Ba Na-korven ligger i den unika bearbetningsmetoden och de noggrant utvalda råvarorna, som strikt följer internationella HACCP-standarder. De viktigaste ingredienserna som bestämmer den "unika" smaken är ungt nötkött och svart fläskkött som uppföds naturligt i höga bergsområden med milt väder, såsom Nam Giang och Tra My (Quang Nam). För att säkerställa kvaliteten utfodras alla kor och grisar som föds upp för kött med 100 % naturliga växter, utan industriella tillväxtprodukter och stimulantia.

Korv anses vara en specialitet på Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Efter slakt konserveras det svarta fläskköttet och transporteras snabbt till fabriken inom 45 minuter till 1 timme, vilket hjälper korven att behålla sin färskhet och naturliga sötma och skapa en annan smak jämfört med andra industriellt bearbetade korvar. De färska köttfibrerna, efter att ha marinerats med premiumkryddor importerade från Tyskland, kommer att genomgå en produktionsprocess med kallmalningsteknik, med ett speciellt bearbetningsrecept som endast finns tillgängligt på Ba Na.

Temperaturen i fabriken hålls under 18°C, vilket är den ideala miljön för att producera läckra färska korvar. Kombinationen av unika ingredienser, en modern sluten produktionsprocess och ett exklusivt recept har skapat oemotståndliga läckra korvar. Ba Na-korven är nu inte bara en rätt, utan också en imponerande present, en kulinarisk upplevelse som inte får missas när besökare sätter sin fot på toppen av Chua-berget.

Förutom standardisering av korvar, stödde kulinarisk expert Gregor J. Brennecke vid detta tillfälle även Ba Na Hills i att utveckla andra attraktiva nya kulinariska produkter såsom: Produktion av högklassiga skinkor som parmaskinka, torkad skinka samt professionell bearbetning och driftutbildning. Detta lovar att ytterligare diversifiera den kulinariska menyn på Ba Na Hills och ge besökarna eleganta och rika smakupplevelser.

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm