Ba Na-korvar har länge varit kända för sin oemotståndliga smak. För att ytterligare höja kvaliteten på denna rätt har Sun World Ba Na Hills bjudit in Gregor J. Brenneckene, en ledande tysk kulinarisk expert med 18 års erfarenhet av bearbetning och konservering av köttprodukter, att tillsammans med dem standardisera smaken och skapa en unik identitet för Ba Na-korvar.
Kulinarisk expert Gregor J. Brennecke guidar och utbildar Sun World Ba Nas personal på korvfabriken (Foto: Sun World).
Gregor J. Brenneckene har erfarenhet av att arbeta i sju länder runt om i världen och kan tillhandahålla och ge råd om moderna produktionstekniker i kombination med traditionella formellösningar för att förbättra prestanda och kvalitet hos bearbetade köttprodukter.
Detta samarbete fokuserar på att standardisera två kärnkorvrecept från Ba Na: svart fläskkorv och kalvkorv. En tysk kulinarisk expert utbildade och vägledde direkt det operativa teamet på Ba Na-korvfabriken, vilket säkerställde att bearbetningen följer de strängaste tyska standarderna. Målet är inte bara att skapa korvar med en autentisk tysk smak, utan också att främja den unika smaken av Ba Na, som erbjuder en tydlig skillnad från typiska industrikorvar på marknaden.
” Anläggningens noggranna uppmärksamhet på detaljer har skapat Ba Na-korvarnas dragningskraft”, delade kulinarisk expert Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).
Nguyen Duy Anh, chef för kulinarisk verksamhet på Sun World Ba Na Hills, delade med sig av sina tankar kring beslutet att bjuda in tyska kulinariska experter för att höja kvaliteten på korvarna och sa att även om Ba Nas korvar redan har vunnit över miljontals gäster världen över och positionerats som en signaturrätt värd att prova på Ba Na Hills, vill resorten fortfarande att korvarna ska standardiseras till högsta nivå, vilket ger utmärkt kvalitet till turister runt om i världen.
"Vårt mål är att göra korvar till en favoritprodukt inte bara i Ba Na Hills, utan också en populär souvenir för turister att köpa till vänner och familj, och till och med exportera dem i framtiden", betonade Duy Anh.
Med sin erfarenhet inom kulinariska branschen lovordade den tyske matexperten Gregor J. Brennecke Ba Na-korvar högt. ”Ba Na-korvar är utsökta, noggrant kryddade och gjorda av förstklassiga ingredienser. De är tilltalande på grund av den subtila kombinationen av lokala smaker med en typisk europeisk korvtillverkningsstil.”
Den noggranna uppmärksamheten på detaljer på resorten har skapat en speciell dragningskraft för Ba Na-korvar, och ännu mer anmärkningsvärt är att denna rätt passar perfekt till platsens atmosfär och upplevelse. Efter att ha tillämpat den erfarenhet och kunskap vi har tillhandahållit gällande standardiserade recept och driftsprocedurer, tror vi att Ba Na-korvar kommer att bli ännu mer sofistikerade och lämna ett bestående intryck på besökarna.”
Ba Na-korvar och Sun KraftBeer (Foto: Sun World).
Nyckeln till Ba Na-korven ligger i dess unika bearbetningsmetod och noggrant utvalda ingredienser, i enlighet med internationella HACCP-standarder. De viktigaste ingredienserna som bestämmer dess "unika" smak är ungt nötkött och svart fläskkött som uppföds naturligt i höghöjda, tempererade regioner som Nam Giang och Tra My (Quang Nam). För att säkerställa kvalitet utfodras alla nötkreatur och grisar som föds upp för köttproduktion med 100 % naturligt växtbaserat foder, utan industriella tillväxthormoner eller stimulantia.
Korv anses vara en specialitet på Ba Na Hills (Foto: Sun World).
Efter slakt konserveras det svarta fläskköttet snabbt och transporteras till produktionsfabriken inom 45 minuter till 1 timme, vilket hjälper korvarna att behålla sin naturliga färskhet och sötma och skapa en distinkt smak jämfört med industriellt bearbetade korvar. Det färska, högkvalitativa köttet, marinerat med premiumkryddor importerade från Tyskland, genomgår en kallmalningsprocess med ett speciellt recept som är unikt för Ba Na Hills.
Temperaturen i produktionsanläggningen hålls under 18°C, vilket är idealiskt för att producera färska och läckra korvar. Kombinationen av exceptionella ingredienser, en modern, sluten produktionsprocess och ett exklusivt recept skapar oemotståndligt läckra korvar. Ba Na-korvar är nu inte bara en rätt, utan också en imponerande souvenir, en kulinarisk upplevelse som inte får missas när besökare sätter sin fot på toppen av Mount Chua.
Förutom att standardisera korvar stöder kulinarisk expert Gregor J. Brennecker även Ba Na Hills i utvecklingen av andra attraktiva nya kulinariska produkter, såsom produktion av premiumskinksorter som parmaskinka och torr skinka, tillsammans med professionella bearbetningsprocedurer och operativ utbildning. Detta lovar att ytterligare diversifiera den kulinariska menyn på Ba Na Hills och erbjuda besökarna en sofistikerad och rik kulinarisk upplevelse.
Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm
Kommentar (0)