Varmt väder i Ho Chi Minh-staden, många undviker... gatuförsäljare: "Efter att ha blivit förgiftad en gång är jag rädd för alltid"

Efter att just ha blivit inlagd på sjukhus för en tarminfektion orsakad av att ha ätit "oren" mat, sa Ms. Chuc Linh (28 år, bosatt i Ho Chi Minh-staden) att hon den här varma årstiden är mer försiktig med vad hon äter och dricker, och begränsar köpet av mat från gatuförsäljare och trottoarstånd eftersom hon är för hemsökt.

"Det är bättre att vara så noggrann som möjligt!"

I mitten av april, en varm dag i Ho Chi Minh-staden, efter en måltid ute, fick Ms. Chuc Linh magont och var tvungen att gå på toaletten ofta. Tillståndet varade i två dagar och visade inga tecken på förbättring, så hon åkte till sjukhuset och fick diagnosen en tarminfektion.

"Jag tror att jag åt oren mat utomhus, för i det här varma vädret kan mat lätt bli dålig och orsaka matförgiftning, vilket är ohygieniskt. I flera dagar kände jag mig obekväm, kunde inte äta eller dricka något och hade ingen energi att arbeta med. Jag var så rädd!", mindes hon.

Varmt väder, många människor är oroliga för livsmedelssäkerhet och hygien på trottoarrestauranger och gatuförsäljare.

CAO AN BIEN

Händelsen var en väckarklocka som gjorde Ms. Linh mer noggrann och uppmärksam på sina matvanor. Från och med nu kommer hon att begränsa mängden mat hon köper från gatuförsäljare och trottoarrestauranger eftersom hon är orolig för hälsoproblem och matförgiftning som kan hända igen.

Fru Chuc Linh sa att hon för närvarande huvudsakligen köper mat och dryck i stora, välrenommerade butiker. Om hon köper drycker i en trottoarbutik väljer hon också att köpa från bekanta butiker som hon har druckit i i många år, inte från konstiga butiker eller från försäljare som rör sig mycket på grund av de potentiella riskerna.

"Jag är också väldigt försiktig med att dricka isbitar nuförtiden. Is från trottoarbutiker på många ställen har okänt ursprung och är oren, och att dricka det kan lätt orsaka magont och halsont. Generellt sett, med den här värmen, är det bättre att vara försiktig än att inte ha upplevt det en gång, jag är så rädd", tillade hon.

Varmt väder och höga temperaturer gör att bakterier växer, vilket gör att maten lättare blir dålig än normalt.

CAO AN BIEN

Kim Thoa (25 år, bosatt i distrikt 8) berättade att hon i början av april tog med sin vän till en läkare på en klinik för traditionell medicin i distrikt 6. Medan hon väntade blev hon ombedd att köpa riskakor med fläskkorv av en kvinna som sålde dem.

Normalt sett säger Ms. Thoa att hon sällan köper sådana "mobila" kakor på grund av den höga risken för bakteriell kontaminering och okänt ursprung. Dessutom läser hon mycket information om förgiftningsfall från förstörd fläskkorv, så hon är hemsökt. Om hon köper sådan gatumat och det finns några hälsoproblem, vet hon inte heller hur hon ska hitta säljaren för att ta ansvar.

”Så jag vägrade köpa mat till henne. Men hon fortsatte att insistera, så jag köpte två portioner kaka för 20 000 VND. Ärligt talat köpte jag dem för att försörja henne, men jag vågade inte äta dem. Varma dagar som denna är det bättre att vara försiktig”, sa hon.

Om något händer kommer restaurangen att "ta på sig skulden"

Herr L., ägare till en nudelbutik på trottoaren i distrikt 5 som har varit öppen i mer än fem år, sa att livsmedelssäkerhet alltid är det viktigaste för butiken, eftersom om något problem uppstår kommer butiken att "ta på sig skulden".

Många sa att de begränsar att äta gatumat just nu.

CAO AN BIEN

I varmt väder ägnar han mer uppmärksamhet åt detta problem, eftersom mat som lämnas utomhus lätt kan bli dålig och förstöras. Mr. L. säljer från morgon till kväll och förbereder tillräckligt med ingredienser för hela dagen, men förvarar dem alltid i kylskåpet för att undvika att de förstörs.

”Jag tar fram ingredienserna efter behov, istället för att låta dem stå på diskbänken från morgon till kväll. Att göra det gör maten inte längre god, för att inte tala om att kvaliteten inte garanteras, vilket lätt kan leda till att dåliga saker händer”, sa ägaren.

Samtidigt sa en kvinna som säljer banh day kep cha i distrikt 8 att hon bara säljer på morgonen varje dag, tills hon tar slut. Även om hon säljer på gatan försöker hon täcka över det väl och använder färska ingredienser varje dag, och lämnar dem inte över natten för att säljas igen nästa dag.

Restaurangägaren fokuserar också på att bevara maten under varmt väder.

CAO AN BIEN

”Om produkterna inte säljer bra kommer min familj att äta dem, men det vore synd att slänga dem. Så jag gör det här som om jag gjorde det för min familj. Jag måste vara samvetsgrann när jag säljer. Jag säljer i det här området där alla känner mig. Om det uppstår problem blir det en stor skandal och jag kommer inte att kunna göra några affärer”, sa hon.

"Kommer att ta itu med det hårt!"

Ho Chi Minh-staden är inne i "Aktionsmånaden för livsmedelssäkerhet 2024" med temat: "Fortsätta att säkerställa livsmedelssäkerhet och trygghet i den nya situationen". Aktionsmånaden äger rum från 15 april till 15 maj 2024.

Docent Dr. Pham Khanh Phong Lan, chef för Ho Chi Minh-stadens avdelning för livsmedelssäkerhet, rekommenderar att människor behöver vara mer noggranna med livsmedelshygien och -säkerhet under denna varma säsong.

Hon sa att det, särskilt med gatumatstånd, särskilt mobila stånd, inte finns många sätt att konservera mat, och det är också svårt att diska. För att inte tala om att de flyttas och transporteras till många platser, vilket ökar risken för att bakterier kontaminerar maten och inte garanterar säkerheten.

Enligt Ms. Lan fokuserar Ho Chi Minh Citys livsmedelssäkerhetsavdelning på att öka medvetenheten om dem, såsom utbildning och att utrusta dem med hygieniska köksredskap. De är också bland de personer som regelbundet tar livsmedelsprover för analys. Om några överträdelser upptäcks under inspektionsprocessen som orsakar problem med livsmedelssäkerheten, kommer avdelningen att hantera dem omedelbart.

"Det finns fall där vi har hittat sushi där riset tillagas dagen innan och rullas ihop nästa morgon, sedan skärs i bitar och säljs till studenter. Det finns också fall där banh gio säljs men inte säljs än, sedan värms upp och säljs igen nästa dag, och fläskkorv säljs fortfarande även om den är slemmig. Risken för förgiftning och livsmedelssäkerhet är mycket hög", varnade Pham Khanh Phong Lan.

Källa: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm