Wow med torkad bläckfisk från Lam Dongs blå hav

1f96445c3dc2427ab1f09181e81d5b2f nh — Läckra rätter gjorda på torkad bläckfisk (illustrativt foto)

Under den senaste nationaldagen den 2 september tog min vän Nguyen Hoang (från Ho Chi Minh-staden) med sig hela sin tregenerationsfamilj till Mui Ne på semester för att kompensera för att de inte hade varit på semester hela sommaren 2025. Han valde det vackra blå havet i Lam Dong-provinsen eftersom hans föräldrar, make/maka och barn älskar att åka till stranden för att njuta av den svala brisen och, viktigast av allt, för att stilla sitt begär efter färska och läckra skaldjur där.

Precis som tidigare väljer du en restaurang vid havet, och "förrätten" är fortfarande grillad soltorkad bläckfisk över kol som hela familjen kan njuta av medan de lyssnar på vågorna som slår mot stranden. Även om den är ganska enkel att tillaga, behåller den soltorkade bläckfisken, efter att ha marinerats i chilisås och grillats på medelvärme, alltid sin läckra, naturligt söta och krispiga smak. Varje gyllene bit bläckfisk, även bara doppad i chilisås, är tillräckligt för att få alla att utbrista av förtjusning och ge beröm.

"
Grillad soltorkad bläckfisk är det bästa sättet att tillaga den. Under grillningen får bläckfisken gradvis en ljusgul färg och avger en väldoftande arom. När den är grillad skärs bläckfisken i små bitar och serveras med chilifisksås eller chilipasta… Förutom kolgrillning tillagas soltorkad bläckfisk från Phan Thiet också till många andra attraktiva rätter som: stekt med fisksås, wokad med sötsur sås, ångad med ingefära…
Enligt Taste Atlas introduktion om torkad bläckfisk från Phan Thiet

Därifrån blev ämnet kring den berömda specialiteten från Lam Dongs kustregion livligt och engagerande, vilket ledde till en bättre förståelse för ursprunget till dess namn och de läckra rätterna gjorda på soltorkad bläckfisk… Samtalet eskalerade när vi nämnde att i mitten av maj 2025 utsågs soltorkad bläckfisk av Taste Atlas – en prestigefylld matsajt – till en av de 10 bästa rätterna gjorda på bläckfisk i världen . Följaktligen var soltorkad bläckfisk också den enda bläckfiskrätten från Vietnam som fanns med på denna lista och introducerades som med ursprung i Phan Thiet.

Taste Atlas introducerar torkad bläckfisk

Före sammanslagningen hade de lokala myndigheterna fattat ett beslut om att godkänna urvalsresultaten för vetenskaps- och teknikprojektet "Att bygga, hantera och utveckla ett certifieringsmärke för soltorkade bläckfiskprodukter i Binh Thuan ". Projektet syftade till att bygga ett starkt och välkänt varumärke för den lokala soltorkade bläckfiskprodukten genom registrering, hantering och utveckling av ett certifieringsmärke. Detta skulle också bibehålla produktens rykte, öka dess kommersiella värde och ge praktiska ekonomiska fördelar och prestige till producenter och företag som är involverade i dess produktion och handel.

Så fick min familj och jag möjligheten att njuta av en av världens bästa bläckfiskrätter här i den vackra kuststaden Lam Dong. Detta tack vare Taste Atlas – världens första globala webbplats som kartlägger lokal mat och regelbundet presenterar rätter och rangordnar dem efter tillagningsmetod och ingredienser. Dessutom baseras webbplatsens recensioner på åsikter från experter, matkritiker och forskningsrapporter om ingredienser och populära rätter världen över.

Innan deras semester tog slut sökte mina vänner och deras makar upp och fick råd från en skaldjursförsäljare i Phan Thiet på Dinh Tien Hoang Street, Phan Thiet Ward, om soltorkad eller fryst bläckfisk. Enligt försäljaren är denna specialitet vanligtvis gjord på rörbläckfisk och bladbläckfisk eftersom de vanligtvis har tjockare, mer doftande och sötare kött jämfört med andra typer av bläckfisk... Med ett pris på mellan 350 000 och 550 000 VND/kg är soltorkad bläckfisk också en meningsfull och innerlig present till släktingar, vänner och affärspartners efter en strandsemester. Och från och med då, oavsett var de befinner sig, blir den berömda soltorkade bläckfisken från Lam Dong, med sitt blå hav, en utsökt rätt som alla hyllar, även med enkel tillagning.

Källa: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html