Wow med torkad bläckfisk från Lam Dongs blå hav

1f96445c3dc2427ab1f09181e81d5b2f nh — Läckra rätter gjorda på torkad bläckfisk (illustrativt foto)

Under den senaste nationaldagen den 2 september tog min vän Nguyen Hoang (bosatt i Ho Chi Minh-staden) med sig hela sin familj på 3 generationer till Mui Ne på semester för att kompensera för att de inte hade gjort några resor under sommaren 2025. Han bestämde sig för att välja det blå havsområdet Lam Dong eftersom hans föräldrar, fru och barn alla gillar att åka till stranden för att njuta av den svala brisen och särskilt för att äta de läckra skaldjursrätterna här.

Precis som tidigare gånger väljer man en kustrestaurang och "förrätten" är fortfarande grillad bläckfisk på en kolspis som hela familjen kan njuta av medan man lyssnar på ljudet av vågor som slår mot stranden. Det är en ganska enkel rätt att tillaga, men efter att ha marinerats i sataysås och placerats på en röd eld med måttlig temperatur behåller bläckfisken alltid sin utsökta smak, naturligt krispig och söt. Varje gyllene bit bläckfisk som berör smaklökarna, även om den bara doppats i chilisås, får alla att utbrista och ge komplimanger.

"
Grillad torkad bläckfisk är det bästa sättet att tillaga den. Under grillningsprocessen blir bläckfisken gradvis ljusgul och avger en väldoftande arom. Efter grillning, skär bläckfisken i små bitar och servera med chilifisksås eller chilisås... Förutom kolgrillning kan torkad Phan Thiet-bläckfisk också tillagas i många attraktiva rätter som: stekt med fisksås, wokad med sötsur sås, ångkokt med ingefära...
Enligt Taste Atlas introduktion om torkad bläckfisk från Phan Thiet

Härifrån fortsätter ämnet relaterat till den berömda specialiteten från Lam Dong-området att vara livligt och långt, vilket ger en bättre förståelse för namnets ursprung, läckra rätter gjorda på torkad bläckfisk... Historien fortsätter att nå en "kulmination" när vi nämner informationen att torkad bläckfisk i mitten av maj 2025 utsågs av Taste Atlas - en prestigefylld kulinarisk webbplats - till en topp 10-lista över de 33 mest utsökta rätterna i världen gjorda på bläckfisk. Följaktligen är torkad bläckfisk också den enda rätten gjord på vietnamesisk bläckfisk som finns med på denna lista och det sägs att den har sitt ursprung i Phan Thiet.

Taste Atlas introducerar torkad bläckfisk

Det är känt att före sammanslagningen fattade kommunen ett beslut om att godkänna resultaten av urvalet av vetenskaps- och teknikuppgiften "Byggande, hantering och utveckling av ett certifieringsmärke för torkade bläckfiskprodukter i Binh Thuan ". Projektet syftar till att bygga ett varumärke för torkade bläckfiskprodukter i kommunen för att bli ett starkt och känt varumärke genom registrering för skydd, hantering och utveckling av certifieringsmärket. Genom detta upprätthålls även produktens rykte, det kommersiella värdet ökas samt det ger prestige och praktiska ekonomiska fördelar för de enheter som producerar och handlar med denna produkt...

Så min familj och jag fick möjligheten att njuta av en av världens bästa rätter gjorda på bläckfisk mitt i Lam Dongs blå havsdestination. Detta är nämligen en röst från Taste Atlas - den första globala webbplatsen i världen som kartlägger lokal matlagning och regelbundet introducerar rätter, med rangordningar utifrån tillagningsmetoder och ingredienser. Dessutom baseras utvärderingen av denna webbplats också på åsikter från experter, kulinariska kritiker, forskningsartiklar om ingredienser samt populära rätter i världen.

Innan semestern var slut sökte min vän och hans fru efter och fick råd av en fiskhandlare från Phan Thiet på Dinh Tien Hoang Street i Phan Thiet-distriktet om torkad eller fryst torkad bläckfisk. Följaktligen tillverkas denna specialitet ofta av bläckfisk och sepialiknande bläckfisk eftersom den vanligtvis har tjockare, mer doftande och sötare kött än andra typer av bläckfisk... Med ett pris på 350 000 - 550 000 VND/kg är torkad bläckfisk också en meningsfull och uppriktig present till släktingar, vänner och partners efter en strandresa. Och härifrån, oavsett var du befinner dig, blir den berömda specialiteten torkad bläckfisk från Lam Dongs blå hav, med bara en enkel bearbetning, en utsökt rätt som får alla att jubla.

Källa: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html