11 เมนูดีทำง่ายสำหรับคนความดันโลหิตสูง

มะเขือยาวตุ๋นกับถั่ว สลัดทูน่า และซุปมะระยัดไส้ เป็น 3 ใน 11 เมนูที่ทำง่ายแต่ยังคงให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงพอสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนอันตรายมากมาย

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการตรวจสุขภาพประจำปีและปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับวิธีการสร้างอาหารที่เหมาะสม

โดยทั่วไปเมนูสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรมีเป้าหมายหลัก 2 ประการ:

- การควบคุมความดันโลหิตให้คงที่ : ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรควบคุมอาหารโดยจำกัดน้ำตาล เกลือ คาร์โบไฮเดรตขัดสี แอลกอฮอล์ ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ ซึ่งจะช่วยลดความดันในระบบไหลเวียนโลหิต และส่งเสริมการควบคุมความดันโลหิตอย่างมีประสิทธิภาพ

- ป้องกันภาวะแทรกซ้อน: เพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน (A, B, C, D, E ฯลฯ) แร่ธาตุ (แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฯลฯ) และควบคุมปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ร่างกายได้รับอย่างเคร่งครัด วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะน้ำหนักเกิน-โรคอ้วน และภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับตับ ไต เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงได้อย่างมีนัยสำคัญ

ต่อไปนี้เป็นเมนูง่ายๆ ที่ปรุงได้ง่ายสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง โดยยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอสำหรับการอ้างอิงของคุณ:

1. ผัดขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายถือเป็นผักยอดนิยมที่มีสรรพคุณมากมายในการช่วยควบคุมความดันโลหิต ขึ้นฉ่ายมีสารพาทาไลด์ในปริมาณสูง ซึ่งสามารถช่วยขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิตได้ อาหารบางชนิดที่มีขึ้นฉ่ายเป็นส่วนประกอบซึ่งดีต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ได้แก่ ขึ้นฉ่ายผัดกระเทียม ขึ้นฉ่ายผัดกับเนื้อวัวหรือไก่ เป็นต้น

2. มะเขือยาวและถั่วตุ๋น

มะเขือยาวเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ดังนั้น มะเขือยาวตุ๋นกับถั่วจึงเป็นหนึ่งในเมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

3. สลัดทูน่า

สลัดทูน่า (ที่มา: รสชาติ)

ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม และมีประโยชน์มากมาย เช่น ลดความดันโลหิต ลดการอักเสบ และปกป้องหัวใจ เมื่อรับประทานคู่กับอาหารสด จะช่วยเสริมใยอาหารและวิตามินที่จำเป็นต่อการพัฒนาสุขภาพโดยรวมของผู้ป่วย

การเตรียมสลัดโดยผสมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและเครื่องเทศธรรมชาติ เช่น มะนาวและพริกไทย จะทำให้รับประทานจานนี้ได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณเกลือ ซึ่งจะช่วยควบคุมความดันโลหิตได้

4. ปลาแซลมอนทอดกระทะ

นอกจากปลาทูน่าแล้ว ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งวิตามินดีที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า และควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปลาแซลมอนทอดกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อยช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีหรือโซเดียมในร่างกาย ซึ่งดีมากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

5.เนื้อขาวผัดพริกหยวก

เนื้อขาว เช่น ไก่ผัดพริกหวาน มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง เพราะให้โปรตีนสูงโดยไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ นอกจากนี้ พริกหวานยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดความดันโลหิต

6. โยเกิร์ต

โยเกิร์ต (ที่มา: เวียดนาม+)

สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) พบว่าโยเกิร์ตสามารถลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้ โดยเฉพาะในผู้หญิง นักวิจัยพบว่าผู้หญิงวัยกลางคนที่รับประทานโยเกิร์ต 5 หน่วยบริโภคหรือมากกว่าต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงลดลง 20% เมื่อเทียบกับผู้หญิงวัยเดียวกันที่ไม่ค่อยรับประทานโยเกิร์ต

หมายเหตุในการเลือกโยเกิร์ตสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ควรเลือกชนิดไขมันต่ำและปราศจากน้ำตาล ซึ่งสามารถรับประทานร่วมกับผลไม้หรือถั่วเป็นของว่างระหว่างวันได้

โยเกิร์ตสามารถรับประทานกับผลไม้หรือถั่วเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

7. ซุปแตงโม

นอกจากความสามารถในการชำระล้างร่างกายและกำจัดสารพิษแล้ว สควอชยังช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วยปริมาณน้ำและไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ ซุปสควอชเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยส่วนผสมที่น้อย เครื่องเทศน้อย และเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ

8. ซุปปลาช่อน ถั่วงอก กะหล่ำปลีเขียว

ซุปปลาช่อนปรุงด้วยถั่วงอกและกะหล่ำปลีเขียวโดยใช้เครื่องเทศธรรมชาติและลดปริมาณเกลือจะเป็นเมนูที่ดีมากสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเพราะสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและปกป้องหัวใจได้

9. ซุปสาหร่ายถั่วดำแตงกวาทะเล

สาหร่ายและถั่วดำเป็นอาหารยอดนิยมที่ให้ไฟเบอร์สูงและเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ซุปสาหร่ายที่ปรุงด้วยถั่วดำและแตงกวาทะเลเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

10. แกงเขียวหวานเก๊กฮวยหมูติดมัน

ผักใบเก๊กฮวยอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินซี ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตตามธรรมชาติและปกป้องหัวใจ เนื้อหมูไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพที่ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอล

การทำซุปนี้ด้วยเนื้อไม่ติดมันและเกลือจำกัดจะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ

11. ซุปมะระยัดไส้เนื้อ

มะระขี้นกเป็นอาหารที่มีสรรพคุณเย็นและขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

มะระยัดไส้ด้วยเนื้อไม่ติดมันและปรุงเป็นซุปด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคความดันโลหิตสูง และช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/11-mon-an-tot-va-de-che-bien-danh-cho-nguoi-mac-benh-cao-huet-ap-post1045866.vnp