ผลเสียต่อสุขภาพ 4 ประการจากการรับประทานโปรตีนมากเกินไป

การกินโปรตีนมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมแต่อย่างใด

โปรตีนเป็นสารอาหารหลักหนึ่งในสามชนิดที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก ร่วมกับไขมันและคาร์โบไฮเดรต

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงมักถือว่ามีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ แม้ว่าการตอบสนองความต้องการโปรตีนในแต่ละวันจะเป็นสิ่งสำคัญ แต่การกินโปรตีนมากเกินไปจะเป็นอันตรายหรือไม่?

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวไว้ โปรตีนมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง โปรตีนเป็นหนึ่งในสามสารที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างเซลล์ และเป็นองค์ประกอบพื้นฐานที่สร้างแอนติบอดีเพื่อช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ โปรตีนยังมีส่วนร่วมในฮอร์โมนที่ช่วยในการพัฒนา การควบคุมน้ำหนัก และการสนับสนุนภูมิคุ้มกัน

1. คุณต้องการโปรตีนเท่าไร?

โปรตีนถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิต แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใส่ใจว่าตนเองต้องการโปรตีนเท่าใดในแต่ละวัน โดยส่วนใหญ่แล้วจะรับประทานตามนิสัย ความชอบ และความรู้สึก

ปริมาณโปรตีนอ้างอิงตามโภชนาการปัจจุบันแนะนำให้บริโภคโปรตีนขั้นต่ำ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หากต้องการคำนวณความต้องการโปรตีนต่อวัน ให้คูณน้ำหนักตัวด้วย 0.8 ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีน้ำหนัก 68 กิโลกรัม ความต้องการโปรตีนต่อวันคือ 68 x 0.8 = 54.4 กรัมโปรตีนต่อวัน

โปรดดูจำนวนกรัมโปรตีนในอาหารทั่วไป 100 กรัมด้านล่าง:

• เนื้อหมูสันใน : 26.2 กรัม
• เนื้อหมูหั่นชิ้น : 24.7 กรัม
• หมูบด 25.7 กรัม
• อกไก่ : 32 กรัม
• เนื้ออกไก่งวง : 30.1 กรัม
• น่องไก่ : 23.9 กรัม
• ปีกไก่ 30.5 กรัม
• ปลานิล : 26.2 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำ : 23.6 กรัม
• ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน : 24.6 กรัม
• ปลาลิ้นหมา : 22.5 กรัม
• ปลาแซลมอน : 24.6 กรัม
• กุ้ง : 24 กรัม
• ไข่: 12.6 กรัม

แหล่งโปรตีน เช่น ไข่ เนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก ปลา และนม โดยทั่วไปถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือคำแนะนำนี้เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่ค่อยออกกำลังกาย และประชากรบางกลุ่มอาจต้องการโปรตีนมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความต้องการโปรตีนอาจสูงขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ ในผู้ที่ออกกำลังกายมากขึ้น หรือเมื่อฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บหรืออาการป่วยร้ายแรง นอกจากนี้ ความต้องการโปรตีนอาจสูงขึ้นในผู้สูงอายุเพื่อลดการสูญเสียกล้ามเนื้อโครงร่างอันเนื่องมาจากอายุที่มากขึ้น

ควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ ระดับกิจกรรม และสถานะสุขภาพเมื่อกำหนดความต้องการโปรตีนของแต่ละบุคคล ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเสมอเพื่อขอคำแนะนำส่วนตัวเกี่ยวกับความต้องการทางโภชนาการ

2. โปรตีนมากเกินไปมีผลเสียอย่างไร?

โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรบริโภคโปรตีนเกิน 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เนื่องจากอาจเกิดผลข้างเคียงได้ หากบริโภคเกินปริมาณดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง อาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร ไตทำงานหนัก เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น และน้ำหนักขึ้น ดังนั้นจึงควรเน้นที่การรับประทานโปรตีนให้สม่ำเสมอตลอดทั้งวันมากกว่าบริโภคมากเกินไป

นอกจากนี้ การบริโภคโปรตีนมากเกินไป โดยเฉพาะจากแหล่งสัตว์ที่มีไขมันสูง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพในระยะยาว ต่อไปนี้คือความเสี่ยงบางประการที่ควรทราบเมื่อรับประทานโปรตีนมากเกินไป:

ปัญหาระบบย่อยอาหาร: การบริโภคโปรตีนมากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อแดง อาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ นอกจากเนื้อแดงจะมีไขมันสูงแล้ว การบริโภคโปรตีนจากแหล่งใดๆ มากเกินไปยังอาจทำให้สารอาหารที่ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไฟเบอร์ หายไปด้วย

โปรตีนมาก เกินไป อาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้นเพื่อกำจัดโปรตีนส่วนเกินออกจากร่างกาย โดยเฉพาะกับผู้ที่มีโรคไตอยู่แล้ว ดังนั้น โปรตีนมากเกินไปในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของไตหรือทำให้ปัญหาที่มีอยู่แย่ลง

สุขภาพหัวใจ: การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนบางชนิดสูง เช่น เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น การศึกษาในปี 2022 พบว่าแบคทีเรียในลำไส้ผลิตสารเคมีที่บริโภคเข้าไปหลังจากรับประทานเนื้อแดง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

เนื้อแดงมีโปรตีนสูงซึ่งย่อยช้ากว่าและอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารได้

น้ำหนักขึ้น: การกินโปรตีนมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการอาจทำให้มีน้ำหนักขึ้นได้ เช่นเดียวกับการกินสารอาหารหลักอื่นๆ มากเกินไป เช่น คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โปรตีนส่วนเกินจะถูกเก็บไว้เป็นไขมัน ข้อสรุปก็คือ หากปริมาณโปรตีนที่คุณรับประทานเกินความต้องการแคลอรีต่อวันเพื่อรักษาน้ำหนักไว้ ก็อาจทำให้มีน้ำหนักขึ้นได้

การเลือกแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ รวมทั้งโปรตีนจากพืช และควบคุมปริมาณอาหาร จะช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการโปรตีนของคุณได้ โดยหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้ คุณสามารถดูแลสุขภาพโดยรวมของคุณได้โดยตอบสนองความต้องการโปรตีนของแต่ละบุคคลด้วยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงที่คุณชื่นชอบเป็นประจำทุกวัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-he-luy-suc-khoe-khi-an-qua-nhieu-protein-17224120623042582.htm