เมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้ออักเสบ ผู้ป่วยจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร ควรจำกัดอาหารที่ทำให้อาการของโรคข้ออักเสบรุนแรงขึ้น
โรคข้ออักเสบ เป็นภาวะที่ทำให้ผู้ป่วยมีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ซึ่งอาจทำให้ร่างกายทรุดโทรมในระยะยาวได้
อาหารมีบทบาทสำคัญในการจัดการภาวะนี้ ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบมักพบว่าอาหารบางชนิดอาจทำให้อาการปวดรุนแรงขึ้น ในขณะที่อาหารบางชนิดสามารถช่วยบรรเทาอาการได้
ตามที่ ดร. เล ทิ ทุย ดุง จากมหาวิทยาลัยการแพทย์ ฮานอย กล่าวไว้ว่า อาหารที่ลดการดูดซึม เพิ่มการขับถ่ายสารอาหารรอง (แคลเซียม) วิตามิน (K2 และ D3) รวมถึงทำให้มีน้ำหนักเกินและอ้วน ถือเป็นปัจจัยที่ "ทำลาย" โครงกระดูก และจำเป็นต้องจำกัดการรับประทานในอาหารประจำวัน
อาหารบางชนิดอาจเพิ่มการอักเสบ ส่งผลให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอันตราย 5 อันดับแรกที่ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภค
ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรใส่ใจหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้ปวดมากขึ้น
1. อาหารแปรรูปสูงและขนมขบเคี้ยวที่มีน้ำตาล
การศึกษาในปี 2020 พบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นประจำมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เครื่องดื่มอัดลมและอาหารแปรรูปมักมีน้ำตาลขัดสี ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบโดยการปลดปล่อยไซโตไคน์และโปรตีน การอักเสบสามารถทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงได้
ดร. เล ถิ ถวี ดุง ระบุว่า น้ำอัดลมเป็นอันตรายต่อกระดูกเช่นกัน น้ำอัดลมมักมีกรดฟอสฟอริก ซึ่งเพิ่มอัตราการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ ไม่เพียงเท่านั้น น้ำอัดลมยังทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีกด้วย โรคอ้วนและน้ำหนักตัวเกินมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม
2. เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง
การศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสามารถเพิ่มระดับการอักเสบ ซึ่งทำให้ข้อบวม และอาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง
เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปมักมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถกระตุ้นการผลิตสารก่อการอักเสบในร่างกาย การอักเสบเป็นปัจจัยสำคัญของโรคข้ออักเสบ ทำให้เกิดอาการปวด บวม และข้อแข็ง
การศึกษาบางกรณีชี้ให้เห็นว่าเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปอาจส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เพิ่มมากขึ้น
3. อาหารที่มีไขมันและทอด
ไขมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน ร่างกายต้องการไขมันดีบางชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลาแซลมอน อะโวคาโด น้ำมันมะกอก และถั่ว อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์สูง อาจทำให้การอักเสบและสุขภาพโดยรวมแย่ลงได้ ไขมัน “ไม่ดี” เหล่านี้มักพบในเนย ชีส เนื้อสัตว์ อาหารทอด และอาหารแปรรูป
4. แอลกอฮอล์ส่งผลเสียต่อโรคข้ออักเสบ
แอลกอฮอล์อาจรบกวนการทำงานของยาโรคข้ออักเสบและทำให้มีอาการแย่ลง
แอลกอฮอล์ “ขัดขวาง” การดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ป้องกันไม่ให้แร่ธาตุสร้างกระดูกถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากอาจขัดขวางการสร้างกระดูกใหม่โดยการขัดขวางการทำงานของเซลล์กระดูก (osteoblast) เมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้ออักเสบ ควรจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ (หากเป็นไปได้) แอลกอฮอล์อาจมีปฏิกิริยากับยา ทำให้เกิดอาการปวดเฉียบพลันหรือทำให้อาการปวดเดิมแย่ลง
5. อาหารที่มีเกลือสูง
อาหารที่มีเกลือสูงอาจส่งผลเสียต่อโรคข้ออักเสบได้หลายประการ โดยหลักแล้วคือการอักเสบที่เพิ่มมากขึ้นและก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อและกระดูก การบริโภคเกลือในปริมาณสูงอาจเพิ่มการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ นำไปสู่การสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก ซึ่งอาจส่งผลให้กระดูกอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ซึ่งเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ทำให้เกิดโรคข้ออักเสบ เกลือสามารถเพิ่มการผลิตไซโตไคน์ที่ทำให้เกิดการอักเสบ เช่น อินเตอร์ลิวคิน-17 (IL-17) ซึ่งอาจทำให้โรคข้ออักเสบรุนแรงขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเกลือให้เหลือ 3-5 กรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา) ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO)
การเลือกอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยจัดการกับโรคข้ออักเสบได้ การเพิ่มอาหารต้านการอักเสบเข้าไปในกิจวัตรประจำวัน ปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต และหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นอาการและการอักเสบ จะช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการกำเริบและอาการปวดข้อได้
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-nguoi-bi-viem-khop-nen-tranh-172250305145644274.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)