5 อาหารผู้ป่วยโรคข้ออักเสบควรหลีกเลี่ยง

เมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้ออักเสบ ผู้ป่วยจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร ควรจำกัดอาหารที่ทำให้อาการของโรคข้ออักเสบรุนแรงขึ้น

โรคข้อ อักเสบเป็นภาวะที่ทำให้ผู้ป่วยมีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ซึ่งอาจทำให้ร่างกายทรุดโทรมในระยะยาวได้

อาหารมีบทบาทสำคัญในการจัดการภาวะนี้ ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบมักพบว่าอาหารบางชนิดอาจทำให้อาการปวดรุนแรงขึ้น ในขณะที่อาหารบางชนิดสามารถช่วยบรรเทาอาการได้

ตามที่ ดร. เล ทิ ทุย ดุง จากมหาวิทยาลัยการแพทย์ ฮานอย กล่าวไว้ว่า อาหารที่ลดการดูดซึม เพิ่มการขับถ่ายสารอาหารรอง (แคลเซียม) วิตามิน (K2 และ D3) รวมถึงทำให้มีน้ำหนักเกินและอ้วน ถือเป็นปัจจัยที่ "ทำลาย" โครงกระดูก และจำเป็นต้องจำกัดการรับประทานในอาหารประจำวัน

อาหารบางชนิดอาจเพิ่มการอักเสบ ส่งผลให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอันตราย 5 อันดับแรกที่ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัด

ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรใส่ใจหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้ปวดมากขึ้น

1. อาหารแปรรูปสูงและขนมขบเคี้ยวที่มีน้ำตาล

การศึกษาในปี 2020 พบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นประจำมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เครื่องดื่มอัดลมและอาหารแปรรูปมักมีน้ำตาลขัดขาว ซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบโดยการปลดปล่อยไซโตไคน์และโปรตีน การอักเสบสามารถทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงได้

ดร. เล ถิ ถวี ดุง ระบุว่า น้ำอัดลมเป็นอันตรายต่อกระดูกเช่นกัน น้ำอัดลมมักมีกรดฟอสฟอริก ซึ่งเพิ่มอัตราการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ ไม่เพียงเท่านั้น น้ำอัดลมยังทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีกด้วย โรคอ้วนและน้ำหนักตัวเกินมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม

2. เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง

การศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสามารถเพิ่มระดับการอักเสบ ซึ่งทำให้ข้อบวม และอาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง

เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปมักมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถกระตุ้นการผลิตสารก่อการอักเสบในร่างกาย การอักเสบเป็นปัจจัยสำคัญของโรคข้ออักเสบ ซึ่งทำให้เกิดอาการปวด บวม และข้อแข็ง

การศึกษาบางกรณีชี้ให้เห็นว่าเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปอาจส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เพิ่มมากขึ้น

3. ไขมันและอาหารทอด

ไขมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน ร่างกายต้องการไขมันดีบางชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลาแซลมอน อะโวคาโด น้ำมันมะกอก และถั่ว อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์สูง อาจทำให้การอักเสบและสุขภาพโดยรวมแย่ลงได้ ไขมัน “ไม่ดี” เหล่านี้มักพบในเนย ชีส เนื้อสัตว์ อาหารทอด และอาหารแปรรูป

4. แอลกอฮอล์มีผลเสียต่อโรคข้ออักเสบ

แอลกอฮอล์อาจรบกวนการทำงานของยาโรคข้ออักเสบและทำให้มีอาการแย่ลง

แอลกอฮอล์ “ขัดขวาง” การดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ป้องกันไม่ให้แร่ธาตุสร้างกระดูกถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย การดื่มแอลกอฮอล์อย่างหนักอาจขัดขวางการสร้างกระดูกโดยขัดขวางการทำงานของเซลล์กระดูก (osteoblast) เมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้ออักเสบ ควรจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ (หากเป็นไปได้) แอลกอฮอล์อาจมีปฏิกิริยากับยา ทำให้เกิดอาการปวดเฉียบพลันหรือทำให้อาการปวดที่มีอยู่เดิมแย่ลง

5. อาหารที่มีเกลือสูง

อาหารที่มีเกลือสูงอาจส่งผลเสียต่อโรคข้ออักเสบได้หลายประการ โดยหลักแล้วคือการอักเสบที่เพิ่มมากขึ้นและก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อและกระดูก การรับประทานเกลือมากเกินไปอาจทำให้การขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น นำไปสู่การสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก ซึ่งอาจส่งผลให้กระดูกอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ซึ่งเป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ทำให้เกิดการอักเสบของข้อต่อ เกลือสามารถเพิ่มการผลิตไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ เช่น อินเตอร์ลิวคิน-17 (IL-17) ซึ่งอาจทำให้โรคข้ออักเสบรุนแรงขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเกลือให้เหลือ 3-5 กรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา) ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO)

การเลือกอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยควบคุมโรคข้ออักเสบได้ การเพิ่มอาหารต้านการอักเสบเข้าไปในกิจวัตรประจำวัน ปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต และหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นอาการและการอักเสบ จะช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการกำเริบและอาการปวดข้อได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-nguoi-bi-viem-khop-nen-tranh-172250305145644274.htm