ผู้ประกอบการหนุ่มเริ่มต้นธุรกิจจากไร่นาในบ้านเกิด โดยแปรรูปรากบัวให้กลายเป็นเมนูเฝอที่ไม่เหมือนใคร

ความใฝ่ฝันที่จะร่ำรวยจาก การเกษตร

วู วัน อัญ (เกิดปี 1991) จากตำบลนิงเกียง จังหวัด นิงบิงห์ เติบโตมาในครอบครัวเกษตรกร และใฝ่ฝันที่จะร่ำรวยจากการเกษตรมาตั้งแต่สมัยเรียนมัธยมปลาย เขาจบการศึกษาปริญญาตรีด้านธุรกิจการเกษตรจากสถาบันการเกษตรแห่งเวียดนาม

หลังจากทำงานในบริษัทอาหารทะเลมาสักพัก ในปี 2015 เขาตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองโดยเช่าที่ดิน 12 เอเคอร์ใน ไทบิ่ญ (เดิม) เพื่อปลูกบัวสำหรับเก็บเมล็ดพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ที่แท้จริงของเขากับรากบัวเกิดขึ้นในปี 2016 เมื่อพ่อค้าจากไฮฟองเสนอที่จะซื้อผลผลิตทางการเกษตรนี้คืนจากเขา

หลังจากทำงานในจังหวัดไทบิ่ญมาหลายปี แวนอันประสบความล้มเหลวและกลับไปยังบ้านเกิดที่จังหวัดน้ำดินห์ (เดิม) เพื่อแสวงหาเส้นทางใหม่ เขาเข้าร่วมบริษัทท้องถิ่นแห่งหนึ่ง ในปี 2022 เขาตัดสินใจออกมาทำธุรกิจของตัวเอง โดยสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์จากรากบัวขึ้นมา

นายหวู่ วัน อัญ กำลังทำความฝันของเขาให้เป็นจริงด้วยการร่ำรวยจากการเกษตรกรรมด้วยดอกบัว ภาพ: ผู้ให้สัมภาษณ์เป็นผู้จัดหาให้

เขาเช่าที่ดินสาธารณะกว่า 3 เอเคอร์เพื่อลงทุนในโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์จากรากบัว นอกจากนี้เขายังลงทุนในเครื่องบด เครื่องกรองผง เครื่องอบแห้ง และเครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศต่างๆ เพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง เขาได้ร่วมมือกับเกษตรกรผู้ปลูกรากบัวในจังหวัด ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 4 เฮกตาร์ โดยปลูกรากบัวพันธุ์บัคเดียปทั้งหมด

นายแวน อันห์ กล่าวถึงชื่อแบรนด์ "เซ็น 90" ว่า "เลข 90 เป็นเลขที่ชวนให้นึกถึงช่วงเวลาที่ยากลำบากในทศวรรษ 1990 ในสมัยนั้นผลผลิตทางการเกษตรมีน้อย แต่คุณภาพดีมาก และใช้สารเคมีน้อยมาก ผมต้องการสร้างพื้นที่เพาะปลูกที่ทำการเพาะปลูกแบบธรรมชาติ เหมือนในสมัยก่อน โดยลดการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงให้น้อยที่สุด"

ปัจจุบัน ธุรกิจของคุณวู วัน อัญ สร้างงานประจำให้กับพนักงาน 4 คน และพนักงานชั่วคราวอีกจำนวนมาก คาดการณ์รายได้ในปี 2025 อยู่ที่เกือบ 1 พันล้านดอง โดยมีอัตรากำไรประมาณ 35%

การ "เสี่ยงโชค" ที่ยากลำบากกับการใช้แป้งรากบัว

ผลิตภัณฑ์หลักที่ช่วยสร้างแบรนด์ให้กับโมเดลเศรษฐกิจของหวู่ วัน อัน คือ แป้งรากบัว โดยอาศัยความรู้ความชำนาญด้านการทำแป้งมันสำปะหลังของครอบครัว เขาใช้เวลาทดลองเพียงประมาณ 3 ครั้งก็พบกระบวนการผลิตที่เหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดคือต้นทุน

อัญ วัน อัญ เล่าว่า "ตอนที่ฉันเปิดตัวผลิตภัณฑ์ แป้งรากบัวมีราคาสูงถึง 800,000 ดง/กิโลกรัม ในขณะที่แป้งเถาคุดซูมีราคาเพียง 90,000 - 100,000 ดง/กิโลกรัม ลูกค้าลังเลเพราะราคาสูงเกินไปและพวกเขาไม่เข้าใจคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์"

ด้วยความไม่ย่อท้อ เขาเลือกที่จะแจกตัวอย่างฟรี (50-100 กรัม) ให้ลูกค้าได้ลองชิม โชคดีที่โชคเข้าข้างเขาเมื่อกระแสการกินแป้งรากบัวซึ่งได้รับความนิยมจากชาว TikTok ชาวจีนเฟื่องฟู ลูกค้าเริ่มค้นหาคำนี้ และในเวลานั้นในภาคเหนือของเวียดนาม วาน อันห์ ก็เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการผลิตแป้งรากบัว จากคำสั่งซื้อที่กระจัดกระจายในตอนแรกบนเฟซบุ๊ก ค่อยๆ พัฒนาไปสู่ความสัมพันธ์ทางการค้าส่งและจัดจำหน่ายที่มั่นคง

นายแวน อัน กล่าวว่า เพื่อให้ได้แป้งที่มีความเหนียว นุ่ม และหอม การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและเวลาเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด กระบวนการผลิตในปัจจุบันเป็นแบบกึ่งใช้แรงงานคน คือ เครื่องจักรช่วยในการล้าง บด และอบแห้ง แต่ขั้นตอนการกรองสิ่งเจือปนยังคงต้องทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันเพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์

ผลิตภัณฑ์ได้แก่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แป้ง และชาดอกบัว ภาพ: จัดหาโดยบริษัท

การแปรรูปรากบัวให้กลายเป็นเมนูเฝอที่ไม่เหมือนใคร

ตั้งแต่ปี 2023 วู วัน อานห์ ได้บ่มเพาะและทดลองแนวคิดเกี่ยวกับการใช้รากบัวในการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง โดยเริ่มแรกเขาได้ร่วมมือกับโรงงานที่ผสมแป้งข้าวเจ้ากับรากบัวแล้วนำไปขึ้นรูปเป็นเส้น (ในรูปของเส้นหมี่แห้ง) อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

แต่เขาก็ไม่ย่อท้อ เขาจึงทดลองและเปลี่ยนไปใช้กระบวนการใหม่ คือการแผ่แป้งเหมือนทำข้าวห่อใบตอง แล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสดสำหรับทำเฝอ ส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติ ประกอบด้วยข้าวและรากบัวเท่านั้น ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้น

นายแวน อันห์ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์นี้มีสีธรรมชาติคล้ายกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปู แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง “เส้นก๋วยเตี๋ยวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของรากบัว รสหวานอ่อนๆ และความเหนียวนุ่มตามธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ส่วนผสมประกอบด้วยข้าวและรากบัวทั้งหมด แต่ต้องปรับอัตราส่วนของข้าวให้สมดุลอย่างระมัดระวัง หากใช้เฉพาะรากบัวอย่างเดียวจะทำให้ขึ้นรูปได้ยากและต้นทุนจะสูงมาก” เขากล่าว

ตามที่นายแวน อันห์ กล่าว แม้ว่าผลิตภัณฑ์เฝอเซน 90 จะเพิ่งเริ่มทดลองจำหน่ายได้ไม่นาน แต่ก็ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าปัจจุบัน และกำลังอยู่ในขั้นตอนการดำเนินการด้านกฎหมายเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพและอาจสร้างความก้าวหน้าให้กับแบรนด์เซน 90 ในอนาคตอันใกล้

คุณแวน อันห์ กับผลิตภัณฑ์จากโมเดลธุรกิจสตาร์ทอัพของเขา ภาพ: ผู้ให้สัมภาษณ์เป็นผู้จัดหาให้

ความฝันถึงแหล่งวัตถุดิบสะอาดและเทคโนโลยีจุลินทรีย์

นอกจากการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตแล้ว เจ้าของ "เซ็น 90" ยังให้ความสำคัญกับการสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืนอีกด้วย

ในปี 2024 เขาได้ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการวิจัยและประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจุลินทรีย์เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากดอกบัว โดยได้พัฒนาโครงการที่ผ่านเข้ารอบสุดท้ายของการแข่งขันสตาร์ทอัพเมืองทัญนาม

ตามที่นายแวน อันห์ กล่าว แหล่งวัตถุดิบหลักของโรงงานของเขาตั้งอยู่ในอำเภอเหงียฮุง ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 9 เฮกตาร์ ขณะนี้เขากำลังพัฒนาพื้นที่ผลิตวัตถุดิบในท้องถิ่น ครอบคลุมพื้นที่กว่า 2 เฮกตาร์ โดยร่วมมือโดยตรงกับเกษตรกรในพื้นที่สำหรับฤเก็บเกี่ยวปี 2026 แนวทางนี้ไม่เพียงแต่รับประกันการจัดหาวัตถุดิบที่มั่นคง แต่ยังช่วยให้คนในท้องถิ่นสามารถปลูกพืชหลากหลายชนิด เพิ่มรายได้ และเจริญรุ่งเรืองในที่ดินของตนเองได้อีกด้วย

“การนำเทคโนโลยีจุลินทรีย์มาใช้ในกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การปรับปรุงดินและการทำปุ๋ยหมัก ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ป้องกันพืชจากธรรมชาติ จะช่วยลดต้นทุนในการเพาะปลูกและการผลิต ปกป้องสุขภาพของผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการผลิต และลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด คุณภาพของดอกบัวและผลิตภัณฑ์จากดอกบัวก็จะมีความเป็นธรรมชาติมากขึ้นและรับประกันสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น” นายวู วัน อานห์ กล่าว

ในช่วงต้นปี 2026 นายแวน อันห์ ได้ขยายพื้นที่เพาะปลูกดอกบัวในท้องถิ่น ภาพ: ได้รับความอนุเคราะห์จากผู้ให้สัมภาษณ์

ด้วยก้าวที่มั่นคงเริ่มต้นจากแป้ง ชา และตอนนี้มาถึงเฝอใบบัว หนุ่มจากเมืองน้ำดินห์คนนี้ตั้งเป้าหมายรายได้ 2 พันล้านดองภายในปี 2026 เพื่อสานต่อเส้นทางสู่ความมั่งคั่งในบ้านเกิดของเขา

นายแวน อันห์ ได้แบ่งปันประสบการณ์ของเขากับคนหนุ่มสาวที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจการเกษตร โดยกล่าวว่า สิ่งสำคัญอันดับแรกคือ พวกเขาต้องมีความรักในธุรกิจนั้น ต้องระบุความต้องการและแนวโน้มของตลาด และต้องกำหนดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจด้วย

นายแวน อันห์ กล่าวว่า ผู้บริโภคมีความต้องการและข้อกำหนดที่สูงขึ้นเรื่อยๆ สำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มาจากธรรมชาติและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

“ผลิตภัณฑ์ที่เราสร้างสรรค์ต้องตอบสนองความต้องการของตลาด และที่สำคัญที่สุดคือ คุณภาพต้องสม่ำเสมอ ยิ่งประสบความสำเร็จมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งต้องรักษาคุณภาพให้มากยิ่งขึ้นเท่านั้น นี่คือหลักการชี้นำสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืน” วู วัน อันห์ เจ้าของแบรนด์ “เซ็น 90” กล่าว

นายหวู่ วัน อัญ ได้รับรางวัลเยาวชนผู้มีความก้าวหน้าแห่งชาติ ผู้ปฏิบัติตามคำสอนของลุงโฮ ในปี 2025 ภาพ: ผู้เขียนเป็นผู้จัดหาให้

นอกจากการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่และส่งเสริมความเชื่อมโยงและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นแล้ว นายวู วัน อัญ ยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในขบวนการเลียนแบบความรักชาติ ซึ่งมีส่วนช่วยเร่งกระบวนการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ที่ทันสมัยและเป็นแบบอย่างในท้องถิ่นอีกด้วย

จนถึงปัจจุบัน หวู่ วัน อันห์ ได้รับรางวัลเกียรติยศมากมาย ในปี 2025 เขาได้รับรางวัล "เยาวชนดีเด่นผู้ปฏิบัติตามคำสอนของลุงโฮ" ทั่วประเทศเป็นครั้งที่ 8 จากสหภาพเยาวชนกลาง

ด้วยความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่จะเอาชนะอุปสรรคและสร้างความมั่งคั่งอย่างสุจริตในบ้านเกิด นายวู วัน อัญ เจ้าของ "เซ็น 90" คือบุคคลตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรม ความคิดสร้างสรรค์ และความกล้าหาญของเยาวชนจังหวัดนิงบิงห์ในยุคใหม่ ขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยในการเผยแพร่จิตวิญญาณของผู้ประกอบการและการเริ่มต้นธุรกิจเพื่อบรรเทาความยากจนและสร้างความมั่งคั่งอย่างสุจริตให้กับคนหนุ่มสาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบทและภูเขา

ที่มา: https://tienphong.vn/9x-khoi-nghiep-tu-dong-ruong-que-huong-bien-cu-sen-thanh-mon-pho-doc-dao-post1799381.tpo