ตามบันทึก ตลาดปีนี้เริ่มช้ากว่าปีก่อนๆ หากในปี พ.ศ. 2566 ตลาดเริ่มตั้งแต่ปลายเดือน 6 จันทรคติ ปีนี้แม้จะผ่านวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 7 จันทรคติไปแล้ว แต่กลับมีร้านเค้กเพียงไม่กี่ร้าน
แบรนด์ดั้งเดิม "เปิดตัว" เร็ว ราคาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
จากการสำรวจของผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์กงเทือง พบว่าแผงขายขนมไหว้พระจันทร์บนถนนสายหลักอย่างถนนหว่างก๊วกเวียด (เก๊าจาย) ถนนบ่าเจี๊ยว ถนนถั่นเญิน (ไห่บ่าจุง) ถนนถวีเคว (เตยโฮ) ถนนโตหวู่ ถนนเหงียนถันบิ่ญ (ห่าดง) ... กำลังมีร้านขนมไหว้พระจันทร์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แบรนด์ดั้งเดิมอย่างขนมกินโด (Kinh Do), หุ่วหงี (Hu Nghi), ขนมไห่ห่า (Hai Ha), ขนม ฮานอย (Hanoi Candy) ... เป็นแบรนด์ที่เปิดร้านขนมในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์นี้
 |
| แม้จะผ่านวันที่ 15 กรกฎาคมไปแล้ว แต่ร้านขนมไหว้พระจันทร์ยังคง “บางตา” |
พนักงานขายที่แผงขายขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do บนถนน Hoang Quoc Viet (Cau Giay) กล่าวว่า "แม้ว่า Kinh Do จะเริ่มตั้งแผงขายหลังจากวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 7 ตามจันทรคติเท่านั้น แต่เมื่อเทียบกับร้านค้าทั่วไปแล้ว Kinh Do ก็ยังเป็นหนึ่งในแบรนด์แรกๆ ที่เปิดขาย"
นอกจากนี้ แบรนด์เค้กดั้งเดิมอย่าง เป่าฟอง บิ่ญชุง ดงฟอง ฯลฯ ก็มีแผนเตรียมสินค้าและเปิดจำหน่ายตั้งแต่เช้าตรู่เช่นกัน ตั้งแต่ต้นเดือน 7 ตามปฏิทินจันทรคติ ผู้คนต่างมาต่อแถวที่ร้านเหล่านี้เพื่อซื้อเค้ก “โบราณ” เพื่อฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ล่วงหน้า
คุณตรัน วัน ทรี (ด่งดา ฮานอย) ต่อแถวรอประมาณ 30 นาทีเพื่อซื้อขนมไหว้พระจันทร์เป่าฟองหนึ่งกล่อง พร้อมกับเล่าว่า "ครอบครัวผมทานขนมไหว้พระจันทร์เป่าฟองมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีเค้กใหม่ๆ ที่กำลังมาแรงมากมาย แต่เราก็รู้สึกว่าเค้กเหล่านี้ไม่อร่อยเท่าเค้กแบบดั้งเดิม"
ในร้านขายของชำปลีก เค้กแบรนด์ดั้งเดิมก็ดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นเช่นกัน คุณเหงียน หลาน เจ้าของร้านขายของชำบนถนนฟุง จี เคียน (เกา เกียย) ให้ความเห็นว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมยังคงรักษา "รสชาติ" ของเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมของประเทศเอาไว้
“ดิฉันเริ่มนำเข้าและขายเค้กก่อนวันที่ 15 เดือน 7 ของทุกปี เพื่อให้บริการลูกค้าที่ซื้อเค้กในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ดิฉันนำเข้าเค้กทั้งแบบดั้งเดิมจากเมืองกิ๋นโด (Kinh Do) และเมืองฮุยหงิ (Hu Nghi) รวมถึงเค้กสมัยใหม่บางยี่ห้อ รวมถึงเค้กแฮนด์เมดรสชาติกำลังมาแรงสำหรับคนรุ่นใหม่ เช่น ไข่ลาวา ทีรามิสุ เป็นต้น แต่ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้อเค้กรสชาติแบบดั้งเดิม ส่วนเค้กสมัยใหม่จะซื้อแค่ 1-2 ชิ้นมาลองชิมเท่านั้น” คุณหลานกล่าว
ปีนี้ แบรนด์ต่างๆ ออกเค้กไลน์ใหม่ๆ มากมายที่มีรสชาติและดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ราคาเค้กจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน
ขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do ราคาอยู่ระหว่าง 58,000 ถึง 175,000 ดองต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับรสชาติและขนาด ชุดกล่องบรรจุ 3 ถึง 8 ชิ้น ราคาอยู่ระหว่าง 285,000 ถึง 790,000 ดองต่อกล่อง ขึ้นอยู่กับรสชาติและรูปแบบกล่อง นอกจากนี้ แบรนด์ยังได้เปิดตัวชุดของขวัญระดับไฮเอนด์หลายรายการ รวมถึงชาพรีเมียม ราคาอยู่ระหว่าง 1 ถึง 5 ล้านดองต่อชุด
ขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi มีราคาที่ “เบาลง” ในปีนี้ทางแบรนด์นำเสนอสินค้าในราคาตั้งแต่ 58,000-115,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดและรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ Momiji รสชาติที่กำลังมาแรง เหมาะกับกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยมีราคาตั้งแต่ 70,000-119,000 ดอง/ชิ้น 120 กรัม
กำลังซื้อ “ซบเซา”
ตลาดปีนี้ถือว่าค่อนข้างเงียบเหงาแม้จะเป็นปลายเดือน 7 แต่แผงขายของก็ยังเงียบเหงา
จากคำบอกเล่าของพนักงานขายขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi บนถนน Cau Giay ระบุว่าร้านเปิดมาได้ 2 สัปดาห์แล้ว แต่จำนวนลูกค้าที่เข้ามาและออกไปนั้นนับไม่ถ้วน
“ทุกปีในช่วงนี้ จะมีลูกค้าเข้าออกร้านเป็นจำนวนมาก รวมถึงออเดอร์ใหญ่จากร้านค้าต่างๆ ด้วย แต่ปีนี้ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะร้านเปิดช้า คนเลยไม่ค่อยแวะซื้อของเท่าไหร่” พนักงานคนนี้เล่า
เมื่อคาดการณ์กำลังซื้อของตลาดในปีนี้ ร้านขายของชำและร้านค้าปลีกหลายแห่งไม่กล้าที่จะนำเข้าสินค้าจำนวนมาก
 |
| ร้านขายของชำและร้านค้าปลีกไม่กล้าที่จะนำเข้าสินค้าจำนวนมาก |
คุณเหงียน วัน อันห์ เจ้าของร้านขายของชำปลีกในตลาดเหงียทัน กล่าวว่า "ทุกปี ฉันนำเข้าสินค้าหลายล็อต โดยล็อตแรกจะนำเข้าประมาณ 200 ล็อตถัดไปจะขึ้นอยู่กับกำลังซื้อของตลาดในการนำเข้า แต่ปีนี้ ฉันกล้านำเข้าล็อตแรกเพียง 100 ล็อตเท่านั้น และผ่านไปครึ่งเดือนแล้ว ฉันก็ยังไม่ขายหมด"
เช่นเดียวกับตลาดแบบดั้งเดิม ตลาดออนไลน์ก็ดูจืดชืดแตกต่างจากปีก่อนๆ เช่นกัน ในตลาด "ออนไลน์" แม้จะมีดีไซน์และรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ แต่ผู้ขายระบุว่าจำนวนผู้มาขอซื้อมีไม่มากนัก
นางสาวเหงียน ฟอง เถา ผู้ขายขนมไหว้พระจันทร์ออนไลน์ กล่าวว่า แม้ว่าเธอจะโพสต์ลงในกลุ่ม "ตลาดออนไลน์" เกือบ 10 กลุ่ม แต่เธอก็ยังไม่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้มากนัก
“ดิฉันเน้นขายเค้กแฮนด์เมดที่ทำเองและเค้กสไตล์โมเดิร์น ถึงแม้จะเปิดมาเกือบเดือนแล้ว แต่จำนวนลูกค้าที่สั่งจองกลับมีน้อย นอกจากกลุ่มตลาดที่อยู่อาศัยแล้ว ดิฉันยังมีเพจที่เน้นขายตามฤดูกาล แต่ปีนี้เพจนี้ไม่ได้ช่วยให้ดิฉันดึงดูดลูกค้าได้มากเท่าทุกปี” คุณเถาเผย คุณเถาคาดการณ์ว่าตลาดจะถึงจุดสูงสุดราวๆ วันที่ 5-14 เดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติ
ที่มา: https://congthuong.vn/am-dam-thi-truong-banh-trung-thu-2024-341741.html
การแสดงความคิดเห็น (0)