ตามบันทึก ตลาดปีนี้เริ่มช้ากว่าปีก่อนๆ หากในปี พ.ศ. 2566 ตลาดเริ่มปลายเดือนจันทรคติที่ 6 แต่ปีนี้แม้จะเลยวันขึ้น 15 ค่ำเดือนจันทรคติที่ 7 ไปแล้ว ก็ยังมีร้านขายเค้กอยู่เพียงไม่กี่ร้าน
แบรนด์ดั้งเดิม “เข้าสู่ตลาด” เร็ว ราคาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
จากการสำรวจของผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้า พบว่าแผงขายขนมไหว้พระจันทร์บนถนนสายหลัก เช่น ถนนหว่างก๊วกเวียด (เก๊าจาย), ถนนบ่าเจี๊ยว, ถนนถั่นเญิน (ไห่บ่าจุง), ถนนถวีเคว (เตย์โฮ), ถนนโตหวู่, ถนนเหงียนถันบิ่ญ (ห่าดง), ... มีร้านขนมไหว้พระจันทร์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แบรนด์ดั้งเดิมอย่างร้านกินโด, ถนนหวู่หงี, ถนนไห่ห่า, ร้านขนมและขนมหวาน ฮานอย ... เป็นแบรนด์ที่เปิดร้านขนมในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์นี้
 |
| แม้จะผ่านวันที่ 15 กรกฎาคมไปแล้ว แต่ร้านขนมไหว้พระจันทร์ยังคง “บางตา” |
พนักงานขายที่แผงขายขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do บนถนน Hoang Quoc Viet (Cau Giay) กล่าวว่า "แม้ว่า Kinh Do จะเริ่มตั้งแผงขายหลังจากวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 7 ตามจันทรคติเท่านั้น แต่เมื่อเทียบกับร้านค้าทั่วไปแล้ว Kinh Do ก็ยังเป็นหนึ่งในแบรนด์แรกๆ ที่เปิดให้ขาย"
นอกจากนี้ แบรนด์เค้กดั้งเดิมอย่าง เป่าฟอง บิ่ญชุง ดงฟอง ฯลฯ ก็มีแผนที่จะเตรียมสินค้าและเปิดจำหน่ายตั้งแต่เช้าตรู่เช่นกัน นับตั้งแต่ต้นเดือน 7 ตามจันทรคติ ผู้คนต่างมาต่อแถวที่ร้านเหล่านี้เพื่อซื้อเค้ก “โบราณ” เพื่อต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ล่วงหน้า
คุณตรัน วัน ทรี (ด่งดา ฮานอย) ต่อแถวรอประมาณ 30 นาทีเพื่อซื้อขนมไหว้พระจันทร์เป่าฟองหนึ่งกล่อง พร้อมกับเล่าว่า "ครอบครัวผมทานขนมไหว้พระจันทร์เป่าฟองมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีเค้กใหม่ๆ ที่กำลังมาแรงมากมาย แต่เราก็รู้สึกว่าเค้กเหล่านี้ไม่อร่อยเท่าเค้กแบบดั้งเดิม"
ในร้านขายของชำปลีก เค้กแบรนด์ดั้งเดิมก็ดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นเช่นกัน คุณเหงียน หลาน เจ้าของร้านขายของชำบนถนนฟุง จี เคียน (เกา เกียย) ให้ความเห็นว่ามีเพียงขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมเท่านั้นที่ยังคง "รสชาติ" ของเทศกาลไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมของประเทศเอาไว้
“ฉันเริ่มนำเข้าและขายเค้กก่อนวันที่ 15 กรกฎาคม เพื่อให้บริการลูกค้าที่ซื้อเค้กสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ฉันนำเข้าทั้งเค้กแบบดั้งเดิมจาก Kinh Do, Huu Nghi และเค้กสมัยใหม่บางยี่ห้อ รวมถึงเค้กแฮนด์เมดรสชาติที่กำลังเป็นที่นิยมสำหรับคนรุ่นใหม่ เช่น ลาวาเอ้ก ทีรามิสุ เป็นต้น แต่ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะเลือกซื้อเค้กรสชาติแบบดั้งเดิม เค้กสมัยใหม่จะซื้อแค่ 1-2 ชิ้นเพื่อทดลอง” คุณหลานกล่าว
ในปีนี้ แบรนด์ต่างๆ ได้เปิดตัวเค้กไลน์ใหม่ๆ มากมายที่มีรสชาติและดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นราคาเค้กจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน
ขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do ราคาอยู่ระหว่าง 58,000-175,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับรสชาติและขนาด กล่องบรรจุ 3-8 ชิ้น ราคาอยู่ระหว่าง 285,000-790,000 ดอง/กล่อง ขึ้นอยู่กับรสชาติและรูปแบบกล่อง นอกจากนี้ แบรนด์ยังได้เปิดตัวชุดของขวัญระดับไฮเอนด์หลายชุด รวมถึงชาพรีเมียม ราคาอยู่ระหว่าง 1-5 ล้านดอง/ชุด
ขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi มีราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้น ในปีนี้ทางแบรนด์มีราคาตั้งแต่ 58,000-115,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดและรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ บริษัทได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ Momiji รสชาติที่กำลังมาแรง เหมาะกับกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยมีราคาตั้งแต่ 70,000-119,000 ดอง/ชิ้น 120 กรัม
กำลังซื้อ “มืดมน”
ตลาดปีนี้ถือว่าค่อนข้างเงียบเหงาแม้จะเป็นปลายเดือน 7 แต่แผงขายของก็ยังเงียบเหงา
จากคำบอกเล่าของพนักงานขายร้านขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi บนถนน Cau Giay ระบุว่าร้านเปิดมาได้ 2 สัปดาห์แล้ว แต่จำนวนลูกค้าที่เข้ามาและออกไปนั้นนับไม่ถ้วน
“ทุกปีในช่วงนี้ จะมีลูกค้าเข้าออกร้านเป็นจำนวนมาก รวมถึงออเดอร์ใหญ่จากร้านค้าต่างๆ ด้วย แต่ปีนี้ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะร้านเปิดช้า คนเลยไม่ค่อยแวะซื้อของเท่าไหร่” พนักงานคนนี้เล่า
เมื่อคาดการณ์กำลังซื้อของตลาดในปีนี้ ร้านขายของชำและร้านค้าปลีกหลายแห่งไม่กล้าที่จะนำเข้าสินค้าจำนวนมาก
 |
| ร้านขายของชำและร้านค้าปลีกไม่กล้าที่จะนำเข้าสินค้าจำนวนมาก |
คุณเหงียน วัน อันห์ เจ้าของร้านขายของชำปลีกในตลาดเหงียทัน กล่าวว่า "ทุกปี ฉันนำเข้าสินค้าหลายล็อต โดยล็อตแรกจะนำเข้าประมาณ 200 ล็อตถัดไปจะขึ้นอยู่กับกำลังซื้อของตลาดในการนำเข้าให้เหมาะสม แต่ปีนี้ฉันกล้านำเข้าล็อตแรกเพียง 100 ล็อตเท่านั้น และผ่านไปครึ่งเดือนแล้ว ฉันก็ยังไม่ขายหมด"
เช่นเดียวกับตลาดแบบดั้งเดิม ตลาดออนไลน์ก็มีระดับความซบเซาที่ต่างจากปีก่อนๆ เช่นกัน ในตลาด "ออนไลน์" แม้จะมีดีไซน์และรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ แต่ผู้ขายระบุว่าจำนวนผู้มาขอซื้อมีไม่มากนัก
นางสาวเหงียน ฟอง เถา ผู้ขายขนมไหว้พระจันทร์ออนไลน์ กล่าวว่า แม้ว่าเธอจะโพสต์กลุ่ม "ตลาดออนไลน์" เกือบ 10 กลุ่ม แต่เธอก็ยังไม่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้มากนัก
“ดิฉันเน้นขายเค้กแฮนด์เมดที่ทำเองและเค้กสมัยใหม่ ถึงแม้จะเปิดมาเกือบเดือนแล้ว แต่จำนวนลูกค้าที่สั่งจองก็ยังน้อยอยู่ นอกจากกลุ่มตลาดที่อยู่อาศัยแล้ว ดิฉันยังมีเพจที่เน้นขายตามฤดูกาล แต่ปีนี้เพจนี้ไม่ได้ช่วยให้ดิฉันมีลูกค้ามากเท่าทุกปี” คุณเถาเผย คุณเถาคาดการณ์ว่าตลาดจะถึง “จุดสูงสุด” ประมาณวันที่ 5-14 เดือน 8 ตามจันทรคติ
ที่มา: https://congthuong.vn/am-dam-thi-truong-banh-trung-thu-2024-341741.html
การแสดงความคิดเห็น (0)