มังสวิรัติ – เทรนด์ฮิตในหมู่วัยรุ่น

หนึ่งในวิถีชีวิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ซึ่งคนหนุ่มสาวจำนวนมากต่างหลงใหลและให้ความสำคัญ คือ “การกินเพื่อสุขภาพ” หรือ “กินคลีน” ด้วยความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีส่วนร่วมในการปกป้องสิ่งแวดล้อม การกินมังสวิรัติก็เป็นกระแสที่คนหนุ่มสาวนิยมเช่นกัน กระแสนี้กำลังค่อยๆ เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของคนหนุ่มสาวจำนวนมากในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ช่วยพัฒนาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธี “ดูแล” จิตใจของพวกเขาได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

การกินมังสวิรัติเริ่มกลายเป็นเทรนด์ในหมู่คนรุ่นใหม่แล้ว

การเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในพฤติกรรมการกิน

ปัจจุบัน การกินมังสวิรัติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อชีวิตมีความเจริญก้าวหน้าและทันสมัยมากขึ้น คนหนุ่มสาวจึงรู้สึกกดดันมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขาจึงมักเลือกรับประทานอาหารแบบมินิมอลลิสต์ รักษาสุขภาพที่ดี และใส่ใจสิ่งแวดล้อม แทนที่จะเลือกทานอาหารร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วไป

การรับประทานอาหารมังสวิรัติล้วนๆ การรับประทานผลไม้ การใช้ชีวิตใกล้ชิดธรรมชาติ และการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทำให้หลายคนรู้สึกเบาสบายและผ่อนคลายมากขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น การกินมังสวิรัติยังถือเป็นการบำบัดทางจิตวิญญาณที่ช่วยปรับปรุงอารมณ์และลดความเสี่ยงของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ อีกด้วย

หากในอดีตอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่มักทำจากผักล้วนๆ แต่ปัจจุบันคนหนุ่มสาวจำนวนมากได้ค้นคว้าวิจัยและสร้างสรรค์แปรรูปอาหารใหม่ๆ มากมายเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมังสวิรัติ

เมนูมังสวิรัติมีหลากหลาย โดยอาหารหลายจานได้รับการปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของวัยรุ่น

หลายคนเชื่อว่าการกินมังสวิรัติจะทำให้ร่างกายขาดพลังงานเนื่องจากขาดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ทำให้เกิดความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มีพืชหลายชนิดที่ให้โปรตีนแก่ร่างกาย เช่น ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ... ผักใบเขียวหรือธัญพืช ล้วนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนในพืชเหล่านี้ยังเทียบเคียงหรืออาจสูงกว่าเนื้อแดงอย่างเนื้อหมูและเนื้อวัวเสียอีก ดังนั้น อาหารมังสวิรัติที่ได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสม มีคุณค่าทางโภชนาการ และคุ้มค่า จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนหนุ่มสาว โดยเฉพาะนักศึกษา

ยฺญู นักศึกษาชั้นปีที่ 2 ของมหาวิทยาลัยวัฒนธรรม ฮานอย เล่าว่า “ผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับการกินมังสวิรัติจากการแนะนำของคนรู้จัก ตอนแรกผมตั้งใจจะมองว่านี่เป็นประสบการณ์ใหม่เพื่อ “เปลี่ยนบรรยากาศ” ในมื้ออาหารของผม แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผมก็ตระหนักว่าการกินมังสวิรัติไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นและช่วยเพิ่มความอดทนเท่านั้น แต่ยังทำให้ผมรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและมีพลังบวกมากขึ้นด้วย”

วัยรุ่นจำนวนมากชื่นชอบและเลือกที่จะเป็นมังสวิรัติ

รักษาวิถีชีวิตสีเขียวและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เมื่อจับกระแสอาหารมังสวิรัติของคนรุ่นใหม่ในปัจจุบัน ร้านอาหารและธุรกิจอาหารมังสวิรัติหลายแห่งจึงเติบโตขึ้น โดยเฉพาะร้านอาหารที่มักเน้นรูปแบบบุฟเฟ่ต์และดึงดูดลูกค้าได้จำนวนหนึ่ง

คุณเลฮวา (เจ้าของร้านอาหารบุฟเฟต์มังสวิรัติในฮานอย) เล่าว่า “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เทรนด์อาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกลุ่มวัยรุ่นที่มาทานอาหารที่ร้านในช่วงกลางวัน เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาว ฉันจึงเน้นการเปลี่ยนเมนูทุกวัน เน้นอาหารที่สดใหม่ อร่อย มีคุณภาพ และราคาที่สมเหตุสมผล นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมุ่งเน้นความสงบและผ่อนคลาย จึงดึงดูดลูกค้าจำนวนมากให้มาลิ้มลอง”

จากการสังเกตของผู้สื่อข่าว พบว่า ที่ร้านบุฟเฟต์ของคุณเลฮัว มีอาหารมังสวิรัติที่ขายดีและทุกคนชื่นชอบ ได้แก่ ปอเปี๊ยะทอด ข้าวกล้อง ไก่ผัดเห็ด ปอเปี๊ยะผัก ซุปเห็ด ซุปวุ้นเส้นเจ...

อาหารมังสวิรัติมีการปรับเปลี่ยนอย่างยืดหยุ่นและหลากหลายทุกวัน

คุณหง็อก ฮา (อายุ 33 ปี อาศัยอยู่ในเขตบาดิ่ญ ฮานอย) ทานมังสวิรัติมาเป็นเวลาหนึ่งปีกว่าแล้ว เธอกล่าวว่า "ดิฉันเป็นคนที่หลงใหลในการกิน โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จึงมีช่วงหนึ่งที่ดิฉันควบคุมน้ำหนักไม่ได้ เมื่อดิฉันไปตรวจสุขภาพที่บริษัทเป็นระยะ ดิฉันพบว่ามีไขมันในเลือดสูงและเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ในช่วงที่สุขภาพทรุดโทรม การกินมังสวิรัติเป็นทางออกที่ช่วยให้ดิฉันผ่านพ้นปัญหาที่น่ากังวลไปได้"

"ตั้งแต่เปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติ สุขภาพของฉันก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด น้ำหนักลดลงไปเกือบ 6 กิโลกรัม เมนูของฉันไม่ได้ซับซ้อนอะไรมาก แต่เน้นไปที่สลัด ผัก และผลไม้สด บางครั้งฉันก็เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารด้วยเมนูอย่างปอเปี๊ยะมังสวิรัติ เส้นหมี่ และเฝอมังสวิรัติ ซึ่งทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ" คุณหง็อก ห่า เล่าเพิ่มเติม

หากเปรียบเทียบกับการเติบโตอย่างรวดเร็วของอาหารจานด่วน อาหารมังสวิรัติกลับดูมีแนวโน้มว่าจะเป็นอาหารแบบ “ช้าๆ แต่ต่อเนื่อง” ในสังคมที่ทันสมัยมากขึ้น

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html