การกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

1.อาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไร?

ตามที่องค์การ อนามัย โลก (WHO) กำหนดให้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) เป็นสิ่งมีชีวิต (พืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์) ที่วัสดุทางพันธุกรรม (DNA) ได้รับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติผ่านการผสมพันธุ์และ/หรือการรวมตัวกันตามธรรมชาติ เทคโนโลยีนี้มักเรียกกันว่า "เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่" หรือ "เทคโนโลยียีน" บางครั้งเรียกว่า "เทคโนโลยีดีเอ็นเอรีคอมบิแนนท์" หรือ "วิศวกรรมพันธุกรรม" มันช่วยให้สามารถถ่ายโอนยีนแต่ละตัวที่เลือกจากสิ่งมีชีวิตหนึ่งไปสู่อีกสิ่งมีชีวิตหนึ่งได้ แม้กระทั่งระหว่างสายพันธุ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกัน และอาหารที่ผลิตจากหรือใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม มักเรียกกันว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรม

เป้าหมายประการหนึ่งของการพัฒนาพืชผลโดยอาศัยสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมคือการปรับปรุงการป้องกันพืชผลผ่านการสร้างความต้านทานต่อโรคพืชที่เกิดจากแมลงหรือไวรัส

ทางสัณฐานวิทยา อาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาจเหมือนหรือแตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิมได้ ขึ้นอยู่กับยีนที่นำเข้ามาซึ่งควบคุมลักษณะเหล่านั้น นอกจากนี้ อาหารดัดแปลงพันธุกรรมอาจมีคุณภาพและรสชาติเหมือนหรือดีกว่าอาหารทั่วไป เช่น พริกที่มีรสเผ็ดหรือหวานกว่า ข้าวโพดที่หวานกว่าและอร่อยกว่า…

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมผลิตมาจากหรือใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม

2. การกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมทำให้เกิดโรคมะเร็งหรือไม่?

ตามที่ WHO ระบุ มีการจัดตั้งระบบเฉพาะเพื่อประเมินสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมและอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอย่างเข้มงวดโดยคำนึงถึงสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม การประเมินความปลอดภัยของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมโดยทั่วไปจะมุ่งเน้นไปที่: ผลกระทบต่อสุขภาพโดยตรง (พิษ) มีโอกาสเกิดอาการแพ้ได้; ส่วนผสมเฉพาะที่เชื่อว่ามีคุณค่าทางโภชนาการหรือมีคุณสมบัติเป็นพิษ ความคงตัวของยีนที่นำเข้า ผลกระทบทางโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับการดัดแปลงพันธุกรรม และผลข้างเคียงใดๆ ที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นจากการแทรกยีน

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมต่างๆ จะมียีนที่แตกต่างกันซึ่งถูกนำเข้ามาในรูปแบบที่แตกต่างกัน นั่นหมายความว่าอาหารจีเอ็มแต่ละชนิดและความปลอดภัยของอาหารดังกล่าวจะต้องได้รับการประเมินเป็นรายกรณี และจะไม่สามารถออกคำชี้แจงทั่วไปใดๆ เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจีเอ็มทั้งหมดได้

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่มีจำหน่ายในตลาดต่างประเทศในปัจจุบันได้ผ่านการประเมินความปลอดภัยแล้วและไม่น่าจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ ยังไม่มีการพิสูจน์ผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์จากการบริโภคอาหารดังกล่าวโดยประชากรทั่วไปในประเทศที่ได้รับการอนุมัติ

ความกังวลที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ส่งผลให้ในปี 2016 รัฐบาลกลางได้ออกกฎหมายกำหนดให้ต้องติดฉลากอาหารที่มีส่วนผสมที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมแบบเดียวกัน ตามที่สมาคมโรคมะเร็งแห่งอเมริกาได้กล่าวไว้

ในทางทฤษฎี ยีนเพิ่มเติมเหล่านี้สามารถผลิตสารที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาในผู้ที่อ่อนไหวหรือเป็นภูมิแพ้ หรือส่งผลให้มีสารประกอบในปริมาณสูงที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพอื่นๆ ได้

ในปัจจุบันไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งบอกว่าอาหารที่มีส่วนผสมหรือสารดัดแปลงพันธุกรรมที่วางขายอยู่ในท้องตลาดจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หรือจะเพิ่มหรือลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง องค์การอนามัยโลก สมาคมการแพทย์อเมริกัน สถาบัน วิทยาศาสตร์ แห่งชาติ และสมาคมเพื่อความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์แห่งอเมริกา ต่างมีความเห็นว่าหลักฐานในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีส่วนผสมที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมนั้นปลอดภัย

3. อาหารดัดแปลงพันธุกรรมบางชนิดที่พบได้ทั่วไป

มีโอกาสที่คุณจะกินอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมที่มาจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม ในประเทศสหรัฐอเมริกา พืชดัดแปลงพันธุกรรมหลายชนิดถูกนำมาใช้ในการทำส่วนผสม เช่น แป้งข้าวโพด น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา หรือน้ำตาลทราย ตามข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ผลไม้และผักสดหลายชนิดมีจำหน่ายในสายพันธุ์ที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม เช่น มันฝรั่ง สควอชฤดูร้อน แอปเปิล มะละกอ และสับปะรดสีชมพู

มากกว่า 95% ของสัตว์ที่นำมาใช้เพื่อบริโภคเนื้อและนมในสหรัฐอเมริกากินพืชที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม การศึกษาอิสระแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างในผลกระทบของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมและอาหารไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรมต่อสุขภาพและความปลอดภัยของสัตว์ DNA ในอาหารดัดแปลงพันธุกรรมจะไม่ถูกส่งต่อไปยังสัตว์ที่กินมันเข้าไป นั่นหมายความว่าสัตว์ที่กินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมจะไม่กลายมาเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเอง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเช่น ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อสัตว์ที่มาจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกัน ปลอดภัย และมีคุณภาพเท่ากับอาหารที่ได้มาจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่ไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรมเท่านั้น

ข้าวโพดเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่ได้รับความนิยม

ตามข้อมูลจาก TS. ดร. Pham Thuy Duong อาจารย์คณะเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัย Phuong Dong กล่าวว่า ผู้บริโภคจำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับอาหารดัดแปลงพันธุกรรมในระดับหนึ่งก่อนตัดสินใจรับประทาน คุณควรเลือกอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน ระบุอาหารดัดแปลงพันธุกรรมด้วยรหัส หรือดูฉลากอาหารและฉลากตรวจสอบ

ในประเทศเวียดนามแม้ว่าจะมีการยอมรับข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมเพียง 4 สายพันธุ์เท่านั้น (ยังไม่แพร่หลายในการปลูก) แต่การนำเข้าอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (ถั่วเหลือง ข้าวโพด เป็นต้น) เกิดขึ้นมาเป็นเวลา 10 ปีแล้ว ดังนั้น การควบคุมการติดฉลากอาหารดัดแปลงพันธุกรรมในประเทศเวียดนามจึงมีส่วนทำให้ข้อมูลมีความโปร่งใสเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-thuc-pham-bien-doi-gene-co-nguy-co-ung-thu-khong-172240922212103609.htm