แรงกดดัน ‘สองเท่า’ ส่งผลให้ตลาดผักผันผวนรุนแรง

ราคาผักพุ่งสูงขึ้นในช่วงฤดูฝน แต่เกษตรกรและสหกรณ์ยังไม่ได้รับผลกำไรที่สมเหตุผลเนื่องจากผลผลิตลดลงและต้นทุนการผลิตสูง

แรงกดดันสองทางดันราคาผักพุ่งสูง

ฝนตกต่อเนื่องหลายวัน ประกอบกับปริมาณผลผลิตจากพื้นที่เพาะปลูกที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง ทำให้ตลาดผักใบเขียวในนคร โฮจิมิน ห์ตกอยู่ในภาวะผันผวนอย่างรุนแรง ภาวะหยุดชะงักเล็กน้อยในห่วงโซ่อุปทานส่งผลให้ราคาผักพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยผักหลายชนิดมีราคาเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง หรือเกือบสองเท่าภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ ในขณะที่ควรจะมีผลผลิตเพียงพอสำหรับฤดูกาลเพาะปลูกช่วงปลายปี ชาวสวนกลับต้องเผชิญกับความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะขาดแคลนสินค้าในระยะยาว

อุปทานลดลงเนื่องจากต้นไม้เติบโตช้าและเก็บเกี่ยวได้ยาก ในขณะที่ความต้องการของตลาดยังคงเท่าเดิม ภาพ: สหกรณ์สวนดาลัต

นายดัง ฟุก เหงียน เลขาธิการสมาคมผักและผลไม้เวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวจากหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าว่า การขึ้นราคาครั้งนี้ไม่ได้เกิดจากอุปสงค์และอุปทานเพียงอย่างเดียว แต่เป็นผลมาจาก “แรงกดดันสองเท่า” ที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลผลิตของเกษตรกร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลกระทบจากสภาพอากาศและปัจจัยต้นทุนปัจจัยการผลิต เป็นเหตุผลที่ทำให้ราคาผักพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

สภาพอากาศเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวของเกษตรกรเสมอ พายุที่พัดต่อเนื่องยาวนาน ประกอบกับน้ำขึ้นสูงเมื่อเร็วๆ นี้ ทำให้หลายพื้นที่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงถูกน้ำท่วม ส่งผลให้ปริมาณผักที่ส่งไปยังตลาดลดลงอย่างมาก

นอกจากนี้ ราคาผักยังได้รับผลกระทบจากปัจจัยรองที่เกี่ยวข้องกับต้นทุนปัจจัยการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาวัตถุดิบ ทางการเกษตร เช่น ปุ๋ยและต้นกล้าที่ปรับตัวสูงขึ้น ขณะเดียวกันราคายาฆ่าแมลงก็ปรับตัวสูงขึ้นเช่นกัน ผลผลิตที่ลดลงและต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้นส่งผลให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ส่งผลให้ราคาผักมีราคาแพงขึ้นกว่าเดิม” นายเหงียนกล่าว

นายดัง ฟุก เหงียน - เลขาธิการสมาคมผักและผลไม้เวียดนาม

อย่างไรก็ตาม ตัวแทนจากสมาคมผักและผลไม้เวียดนามประเมินว่านี่เป็นเพียงความผันผวนชั่วคราวเท่านั้น นายเหงียนกล่าวว่า เมื่อพืชผลใหม่เริ่มออกสู่ตลาดและสภาพอากาศเริ่มแห้งแล้งอีกครั้ง ปริมาณผลผลิตจะมีมากขึ้น แต่เมื่อเกษตรกรปลูกพืชผลใหม่ในฤดูแล้ง ผลผลิตจะฟื้นตัวและราคาจะลดลง ตลาดจะกลับมาสมดุลอีกครั้งภายในเวลาเพียงสองถึงสามเดือน

เพื่อตอบสนองต่อความกังวลที่ว่าพ่อค้าแม่ค้ากำลัง “ทำให้ราคาพุ่งสูงขึ้น” นายเหงียนยืนยันว่านี่ไม่ใช่สาเหตุหลักของราคาผักที่สูงขึ้น “การกล่าวว่าพ่อค้าแม่ค้าเป็นสาเหตุให้ราคาสูงขึ้นนั้นไม่ถูกต้อง พวกเขาเพียงแต่มีส่วนทำให้สินค้าเคลื่อนย้ายจากแหล่งที่มีผลผลิตส่วนเกินไปยังแหล่งที่ขาดแคลน ปัญหาหลักคืออุปทานที่ไม่เพียงพอ” นายเหงียนยืนยัน

ราคาพุ่งแต่เกษตรกรไม่ได้รับประโยชน์มากนัก

แม้ว่าราคาผักปลีกจะเพิ่มขึ้น แต่กำไรที่แท้จริงของเกษตรกรและสหกรณ์กลับไม่สมดุลเนื่องจากผลผลิตลดลงอันเนื่องมาจากสภาพอากาศและภัยธรรมชาติ

นางสาวเลือง ทิ เยน วัน ผู้แทนสหกรณ์สวนดาลัต กล่าวว่า แม้ว่าราคาผักปลีกในตลาดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ในความเป็นจริงแล้ว เกษตรกรไม่ได้รับประโยชน์มากนัก

แม้ราคาจะสูงขึ้น แต่เกษตรกรกลับไม่ได้รับประโยชน์มากนัก ปริมาณผักที่เก็บเกี่ยวได้ลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับปีที่แล้วเนื่องจากฝนตกต่อเนื่อง ชาวบ้านได้กำไร แต่น้อยมากเนื่องจากผลผลิตลดลง สภาพอากาศมีเมฆมาก พืชสังเคราะห์แสงไม่ได้ ออกดอกและติดผลไม่ได้ ผักที่ปลูกกลางแจ้งถือเป็นการขาดทุนโดยสิ้นเชิง เก็บเกี่ยวได้เพียงไม่กี่ต้นในร่ม และคุณภาพก็ย่ำแย่ ผักบางชนิดหายากถึงสามเท่า เมื่อก่อนเราซื้อสควอชญี่ปุ่นราคา 25,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่ตอนนี้ต้องซื้อในราคาตลาด 60,000 ดองต่อกิโลกรัม ไม่เช่นนั้นคนก็จะนำไปขายข้างนอก นอกจากนี้ ผักหลายชนิดก็อ่อนแอจากโรคเชื้อราอยู่แล้ว และเมื่อขนส่งไปไกลก็เสียหายได้ง่าย ปัจจุบันผักในสหกรณ์แทบจะไม่เหลือแล้ว” คุณแวนเล่าถึงสถานการณ์ปัจจุบัน

แม้ว่าราคาผักจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เกษตรกรกลับไม่ได้รับประโยชน์มากนัก ภาพ: สหกรณ์สวนดาลัต

ผู้ค้าในตลาดขายส่งขนาดใหญ่บางแห่ง เช่น ทูดึ๊ก บิ่ญเดียน หรือฮอกมอน ระบุว่าปริมาณสินค้านำเข้าลดลง 10-30% โดยเฉพาะผักใบเขียว ฝนที่ตกผิดฤดูกาล ศัตรูพืชและโรคพืชเพิ่มขึ้น เส้นทางการขนส่งที่ติดขัด และต้นทุนโลจิสติกส์ที่ลดลง ทำให้ผักเดินทางถึงตัวเมืองได้ยากขึ้น ในพื้นที่เลิมด่ง เตยนิญ ด่งนาย บิ่ญเฟื้อ ก ฯลฯ พืชผลเสียหาย ผลผลิตต่ำ และผลผลิตไม่งอกงามเนื่องจากสภาพอากาศที่มีเมฆมากเป็นเวลานาน

นอกจากความยากลำบากในการผลิตแล้ว การขนส่งยังกลายเป็นอุปสรรคสำคัญสำหรับสหกรณ์อีกด้วย ฝนตกหนักติดต่อกันหลายวันทำให้ถนนหลายสายในดาลัดถูกน้ำท่วมอย่างหนัก ช่องเขาบางแห่งถูกกัดเซาะ และลำธารรอบพื้นที่เพาะปลูกมีระดับน้ำสูงขึ้นและไหลเชี่ยวกราก รถบรรทุกต้องอ้อม และหลายเที่ยวต้องหยุดกลางคันเพราะไม่สามารถผ่านพื้นที่น้ำท่วมได้ ระยะทางที่ไกลอยู่แล้วก็ยิ่งไกลออกไปอีก ทำให้การขนส่งผักเข้านครโฮจิมินห์ยากลำบากยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลเต๊ด ซึ่งความต้องการจะพุ่งสูงขึ้น สหกรณ์จำเป็นต้องเร่งเพิ่มผลผลิต แม้กระทั่งเพิ่มปริมาณต้นกล้าสามถึงสี่เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ อย่างไรก็ตาม แผนนี้ยังคงค้างคาอยู่เนื่องจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างไม่อาจคาดการณ์ได้ แม้ว่าจะมีการปลูกเมล็ดพันธุ์และขยายพื้นที่เพาะปลูกแล้ว แต่ฝนที่ตกต่อเนื่องทำให้การเจริญเติบโตของพืชช้าลง ไม่ได้ขนาดที่ต้องการ จำเป็นต้องดูแลเอาใจใส่มากขึ้น ต้นทุนก็สูงขึ้น แต่ความคืบหน้ายังคงไม่เป็นไปตามแผนเดิม

จากมุมมองของภาคอุตสาหกรรม สมาคมผักและผลไม้เวียดนามคาดการณ์ว่าราคาผักในช่วงเทศกาลเต๊ดอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว เนื่องจากต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้น แต่อุปทานพื้นฐานยังคงทรงตัว แม้ว่าจะมีอุปสรรคมากมายรออยู่ข้างหน้า แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสถานการณ์นี้จะยุติลงในไม่ช้าเมื่อสภาพอากาศเริ่มคงที่และพื้นที่เพาะปลูกฟื้นตัว เมื่ออุปทานค่อยๆ กลับมาเพิ่มขึ้น ราคาผักจะค่อยๆ ลดลง และตลาดจะมีเสถียรภาพมากขึ้นสำหรับทั้งผู้บริโภคและเกษตรกร

ที่มา: https://congthuong.vn/ap-luc-kep-khien-thi-truong-rau-bien-dong-manh-431819.html