อาติโช๊คช่วยระบายความร้อนตับและลดความร้อน

อาติโช๊คมีสารออกฤทธิ์สำคัญ 2 ชนิด คือ ไซนารินและซิลิมาริน ซึ่งช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับ และพบมากในราก ลำต้น ใบ และดอก

เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2560 ดร. หยุน ตัน วู คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า อาติโช๊คถือเป็น “ยาอัศจรรย์” สำหรับตับ ด้วยคุณสมบัติในการล้างสารพิษ

นอกจากนี้ อาติโช๊คยังมีอินูลิน อินูเนส แทนนิน เกลืออินทรีย์ของโลหะโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ซึ่งมีผลในการลดคอเลสเตอรอลและยูเรียในเลือด สร้างน้ำดี เพิ่มการหลั่งน้ำดี ขับปัสสาวะ มักใช้เป็นยาขับน้ำดี ขับปัสสาวะ รักษาโรคตับและไต

จากการทดลองในสัตว์และมนุษย์พบว่าอาร์ติโชกมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของตับและถุงน้ำดี ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดี ป้องกันพิษตับ และลดไขมันในเลือด ไซนาริน เกลือแร่ และเซสควิเทอร์เพน แลคโทน จะช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับ ผู้ที่มีภาวะตับอักเสบจากไวรัส ตับเป็นพิษจากการใช้ยาอันตรายหลายชนิด ไขมันในเลือดสูง และระบบย่อยอาหารไม่ดีเนื่องจากขาดกรดน้ำดี ควรรับประทานอาร์ติโชก

แม้ว่าอาร์ติโชกจะมีพลังงานต่ำมาก (40-50 กิโลแคลอรี) และมีไขมันและโปรตีนต่ำ แต่อาร์ติโชกก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม กำมะถัน และแมกนีเซียม ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ดอกอาร์ติโชกยังช่วยขับสารพิษสำหรับผู้ที่ขาดสมดุลจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอีกด้วย

ดื่มน้ำจากอาร์ติโช๊คแดง ภาพ: Health Care — ดื่มน้ำจากอาร์ติโช๊คแดง ภาพ: *Health Care*

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ใบอาร์ติโชกมีรสขม ส่วนที่ใช้คือใบสดหรือแห้งและดอกอาร์ติโชก สามารถนำมาต้มหรือต้มเป็นสารสกัดเหลวได้ โดยใช้ใบแห้ง 2-10 กรัมต่อวัน

ดอกอาร์ติโช๊คนำมาต้มน้ำดื่ม ใช้สด (10-20 กรัม) หรือแห้ง (5-10 กรัม) ในกรณีปวดตับ ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย น้ำนมน้อยในสตรีหลังคลอด เบาหวาน โรคเกาต์ โรคไขข้อ และร่างกายอ่อนแอ

อย่างไรก็ตาม ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ การใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่างๆ เช่น ตับถูกทำลาย กล้ามเนื้อเรียบกระตุกในระบบย่อยอาหาร ท้องอืด และอ่อนเพลีย

ทุย กวีญ

ลิงค์ที่มา