เจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ เปลี่ยนเมนูอยู่ตลอด ทำให้ลูกค้าต้อง "ควักกระเป๋าจ่ายเงินเพิ่ม" เพื่อหาอาหารที่ตัวเองต้องการ

ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งนี้ในนครโฮจิมินห์กำลังสร้างความประทับใจอย่างมากด้วยเมนูที่มีให้เลือกมากกว่า 30 เมนู ทุกวันจะมีลูกค้าแห่กันไปซื้ออาหารจนหมดเกลี้ยง

วิดีโอ : ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์เสิร์ฟเมนูเดิมซ้ำตลอดทั้งสัปดาห์ คลิป: ฮา เหงียน

จากแม่บ้านสู่เจ้านาย

ร้านอาหารมังสวิรัติโค่หมุย ตั้งอยู่บนถนนญัตเตา (เขตเดียนฮ่อง นครโฮจิมินห์) เริ่มมีลูกค้าแน่นร้านตั้งแต่เช้าตรู่ เป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติในย่านเมืองเก่าของเขต 10 นครโฮจิมินห์และพื้นที่โดยรอบ

ร้านอาหารมังสวิรัติของโค่ หมุย เริ่มมีลูกค้าแน่นตั้งแต่เช้าตรู่ ภาพ: ฮา เหงียน

ร้านอาหารแห่งนี้มีพื้นที่ไม่มากนัก เพียงพอสำหรับโต๊ะประมาณ 5-6 โต๊ะ ให้บริการลูกค้าได้ 20-25 คน ด้านหลังบริเวณรับประทานอาหารเป็นครัวขนาดเล็ก สะอาด และเป็นระเบียบเรียบร้อย ลูกค้าสามารถมองเห็นเชฟกำลังเตรียมอาหารได้โดยตรงจากครัวแห่งนี้

เชฟและเจ้าของร้านอาหารคือ คุณเดียบ ถิ กุก (อายุ 58 ปี เขตเดียนฮ่อง) คุณกุกเปิดร้านอาหารมังสวิรัตินี้ในปี 2555

เมื่อแต่งงานใหม่ๆ คุณนายคูคได้สมัครงานเป็นผู้ช่วยที่ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งหนึ่งซึ่งเป็นของคู่สามีภรรยาสูงอายุ เธอทำงานอย่างขยันขันแข็งและเป็นที่ชื่นชอบของเจ้าของร้าน

คุณคุ๊กเปิดร้านนี้ในปี 2012 ภาพ: ฮา เหงียน

ต่อมา เธอได้เป็นผู้ช่วยในครัว ซึ่งทำให้เธอมีโอกาสได้เรียนรู้การเตรียมอาหารมังสวิรัติและเคล็ดลับในการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละเมนูจากเจ้าของร้าน เมื่อเห็นความขยันหมั่นเพียรและความรักในการทำอาหารของเธอ เจ้าของร้านจึงปฏิบัติต่อเธอเหมือนลูกสาว สอนเธออย่างเอาใจใส่และไม่ปิดบังเคล็ดลับใดๆ จากเธอ

เมื่อเจ้าของร้านแก่ชราและร่างกายอ่อนแอลง ก็ไม่มีใครสืบทอดกิจการ จึงต้องปิดร้านไป ในวันที่พวกเขาจากไป คุณนายคูคเสียใจมากจนร้องไห้

นับจากนั้นเป็นต้นมา เธอจึงเริ่มใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านอาหารมังสวิรัติแบบเดียวกับที่เจ้าของเดิมเคยทำ เมื่อใดก็ตามที่เธอมีเงินทุนไม่เพียงพอ เธอก็ทำงานต่างๆ เพื่อหาเลี้ยงชีพ

ในปี 2012 หลังจากทำงานหนักมาสักระยะหนึ่ง เธอตัดสินใจเปิดร้านอาหารมังสวิรัติเล็กๆ แห่งหนึ่ง ในตอนแรก เธอเปิดร้านในอาคารอพาร์ตเมนต์ Ấn Quang (เขต Vườn Lài) และต่อมาได้ย้ายไปอยู่ที่ถนน Nhật Tảo

คาเฟ่แห่งนี้มีขนาดเล็ก แต่เป็นระเบียบเรียบร้อยและสะอาด ภาพ: ฮา เหงียน

เมื่อเธอเปิดร้านอาหาร เธอได้นำเคล็ดลับการทำอาหารมังสวิรัติที่เรียนรู้มาจากเจ้าของคนก่อนมาประยุกต์ใช้ พร้อมทั้งผสมผสานกับประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากการเป็นอาสาสมัครทำอาหารในวัดต่างๆ

คุณคูคเล่าว่า “ตอนแรกฉันเจอปัญหามากมาย แต่เมื่อเวลาผ่านไป ร้านอาหารก็เริ่มมั่นคงขึ้น ตอนนั้นร้านอาหารมังสวิรัติมีน้อย และร้านที่มีเมนูหลากหลายยิ่งหายากกว่า ฉันจึงพยายามพัฒนาและดึงดูดลูกค้ามาเรื่อยๆ”

ตั้งแต่เปิดร้านอาหารมา ฉันก็ไม่ทำอาหารคาวอีกเลย แม้แต่ข้าวก็ไม่ทำให้สามีและลูกๆ กิน ใครอยากกินเนื้อก็ไปซื้อกินข้างนอกหรือทำเองก็ได้ ครอบครัวฉันส่วนใหญ่กินแต่ก๋วยเตี๋ยวและข้าวเจที่ฉันทำขาย เพราะฉันเชื่อในหลักการที่ว่า 'กินในสิ่งที่ฉันขาย'

อาหารแต่ละจานจะไม่เหมือนกันเลยตลอดทั้งสัปดาห์

ร้านอาหารมังสวิรัติของคุณนายคูคมีเมนูอาหารมังสวิรัติมากกว่า 30 รายการ อาหารทุกจานปรุงจากผักสดสะอาด รสชาติและเครื่องเคียงของแต่ละจานมีความโดดเด่นและจดจำได้ง่าย

สำหรับเมนูเส้นแต่ละจานจะมีน้ำซุปเฉพาะของตัวเอง ซึ่งจะถูกอุ่นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันร้านเปิดให้บริการสองช่วงเวลา คือ 6.00 - 14.00 น. และ 16.00 - 20.00 น. ราคาอาหารต่อจานอยู่ที่ 35,000 ถึง 40,000 ดอง

อาหารที่ร้านนี้ถือว่าอร่อยและราคาสมเหตุสมผล ภาพ: ฮา เหงียน

สิ่งที่พิเศษคือเมนูอาหารจะเปลี่ยนไปทุกวันในสัปดาห์ ตัวอย่างเช่น วันจันทร์จะขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์เว้แบบ มังสวิรัติ วันอังคารจะเปลี่ยนเป็นก๋วยเตี๋ยวปูแบบมังสวิรัติ และวันพุธจะเป็นสตูว์เนื้อแบบมังสวิรัติ...

แม้แต่เมนูอาหารที่เสิร์ฟในตอนเช้าและตอนบ่ายของวันเดียวกันก็จะไม่ซ้ำกัน หากร้านอาหารขายวุ้นเส้นกับปอเปี๊ยะหรือข้าวหักมังสวิรัติในตอนเช้า เมนูเหล่านั้นก็จะไม่ปรากฏในเมนูช่วงบ่ายอีกต่อไป

เนื่องจากเมนูอาหารมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดและไม่ตายตัว ลูกค้าจึงมักไม่ทราบล่วงหน้าว่าร้านอาหารจะเสิร์ฟอะไรในวันนั้นหรือสัปดาห์นั้น

ลูกค้าหลายคนอาจหาเมนูโปรดไม่เจอในร้านอาหาร เพราะวันนั้นทางร้านไม่ได้เสิร์ฟเมนูนั้น ดังนั้นพวกเขาจึงพูดติดตลกว่า การไปร้านอาหารก็เหมือนกับการ "ฉีกถุงสุ่ม"

คุณคุ๊กกล่าวว่า เมนูที่หลากหลายและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ช่วยให้ร้านอาหารสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้หลากหลายกลุ่ม ภาพ: ฮา เหงียน

“เมนูอาหารจะถูกนำมาแสดงที่ร้านอาหารในเช้าวันจันทร์ เพื่อให้ลูกค้าทราบว่ามีอาหารอะไรบ้างในเมนูแต่ละวัน เมนูที่หลากหลายและเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอจะช่วยให้ร้านอาหารสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้หลากหลายกลุ่มมากขึ้น” คุณคูคอธิบาย

นางดวง ถิ บิช ฮาง (อายุ 53 ปี เขตหวุนไล) รับประทานอาหารมังสวิรัติที่ร้านอาหารโค่ หมุยมาตั้งแต่ย้ายมาที่ตั้งใหม่ เธอเล่าว่าอาหารมีรสชาติเข้มข้น และเครื่องเคียงก็อร่อย

ลูกค้าท่านนี้ยังประทับใจกับเมนูอาหารที่หลากหลายและเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอของร้านอีกด้วย เธอยังหวังว่าทางร้านจะเพิ่มจำนวนเมนูอาหารในแต่ละวัน เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น

คุณฮังชื่นชอบเมนูอาหารที่หลากหลายของร้าน และการที่เมนูอาหารมีการเปลี่ยนแปลงตลอดทั้งสัปดาห์ ภาพ: ฮา เหงียน

เช่นเดียวกับคุณนายฮัง คุณนายเหงียน (อายุ 70 ​​ปี เขตซวนฮวา นครโฮจิมินห์) รู้จักร้านอาหารมังสวิรัติโค่หมุยมานานกว่า 10 ปีแล้ว แม้ว่าบ้านของเธอจะอยู่ห่างจากร้านอาหารมากกว่า 5 กิโลเมตร คุณนายเหงียนและสามีก็ยังคงมาที่นี่บ่อยๆ เพื่อทานอาหารมังสวิรัติจานโปรดของพวกเขา

เธอเล่าว่า "ฉันมาทานอาหารที่นี่มา 10 ปีแล้ว แต่ไม่เคยรู้สึกว่าอาหารน่าเบื่อหรือจืดชืดเลย นี่แสดงให้เห็นว่าฝีมือของเชฟพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ"

นอกจากนี้ ฉันยังชอบร้านอาหารนี้เพราะราคาไม่แพง เหมาะกับงบประมาณของลูกค้าส่วนใหญ่ อาหารที่นี่อร่อยและมีคุณภาพสูง"

คุณนายเหงียนและสามีมักไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งนี้เป็นประจำ เพื่อลิ้มลองเมนูโปรดของพวกเขา ภาพ: ฮา เหงียน

ร้านอาหารที่เจ้าของ "แร็ปไปพลางคิดเงินไปพลาง" กำลังจะปิดตัวลง สร้างความผิดหวังให้แก่ลูกค้า จำนวนมาก ร้านอาหารชื่อดังที่โด่งดังจากเจ้าของร้านที่ "แร็ป" ไปพลางคิดเงินไปพลาง ได้ประกาศปิดตัวลงในเร็ววัน สร้างความตกใจให้กับลูกค้าหลายคนที่วางแผนจะไปรับประทานอาหารที่นั่นด้วยความเสียดาย

ที่มา: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html