ตามคำกล่าวของ ดร. หวินห์ ตัน วู หัวหน้าหน่วยรักษาผู้ป่วยนอก ณ ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 พืช *Tiliacora triandra* เป็นไม้เลื้อยพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งถูกนำมาใช้เป็นยาและอาหารอย่างแพร่หลายมานานหลายพันปีแล้ว
"ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ ใบของต้นเส็งซัมมีรสขมและมีฤทธิ์เย็น ช่วยระบายความร้อน ขจัดสารพิษ บำรุงตับ หล่อลื่นลำไส้ รักษาอาการท้องผูก โรคบิด ปัสสาวะบ่อย และลดไข้... จากการวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่พบว่า ใบเส็งซัมมีวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและเหล็ก... ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย" ดร.วู กล่าว
ป้องกันริ้วรอย คืนความอ่อนเยาว์ให้แก่ผิว
จากการวิจัยในสหรัฐอเมริกา พบว่า ผลิตภัณฑ์ทาภายนอกที่มีสารสกัดจากใบของพืช *Gynostemma pentaphyllum* เมื่อใช้เป็นประจำทุกวัน จะกระตุ้นการเพิ่มจำนวนของเซลล์ไฟโบรบลาสต์และเคราติโนไซต์ เพิ่มการสร้างคอลลาเจน และยับยั้งการทำงานของเอนไซม์คอลลาเจเนส ซึ่งช่วยป้องกันและต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงและลดเลือนริ้วรอยที่เกิดจากกาลเวลา ฮอร์โมน หรือรังสียูวีจากแสงแดด ลดเลือนริ้วรอย ร่องลึก และผิวหย่อนคล้อยบนใบหน้า
ของหวานวุ้นสมุนไพรมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ปกป้องตับ
สารสกัดจากใบเส็งซัมสามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการยับยั้งกระบวนการสร้างกลูโคสในตับและกระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย สารสกัดจากใบเส็งซัมมีศักยภาพที่จะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อป้องกันการผลิตกลูโคสมากเกินไปในผู้ป่วยโรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และโรคเบาหวาน
ใบเส็งซัมเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และปรับสมดุลภูมิคุ้มกัน ช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ การศึกษาพบว่าใบเส็งซัมช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ และช่วยปรับปรุงความจำเสื่อมและการทำงานของสมองที่ผิดปกติในผู้ติดสุราได้อีกด้วย
ใบเส็งซัมสด
ดร.วู กล่าวว่า เมื่อใช้ใบสะระแหน่ทำวุ้น ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้ แนะนำให้รับประทานไม่เกินสองแก้วต่อวัน และเด็กควรรับประทานเพียงครึ่งแก้วต่อวัน หากคุณชื่นชอบรสชาติสดชื่นของวุ้นสะระแหน่ที่ทำจากใบสะระแหน่ คุณสามารถทำเองที่บ้านได้เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร
ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ต้นส้มตำถูกเรียกว่า "ต้นไม้พันปี" เพราะช่วยป้องกันริ้วรอยและคืนความอ่อนเยาว์ให้แก่ผิว ต้นส้มตำมีอายุยืนยาว เจริญเติบโตแข็งแรง และสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี
ในเวียดนาม มีเฉาก๊วยอยู่ 2 ชนิดหลัก คือ เฉาก๊วยเรียบและเฉาก๊วยมีขน แตกต่างกันที่การมีหรือไม่มีขนปกคลุมบนใบและเถา ผลสุกของเฉาก๊วยเรียบจะมีสีม่วง ในขณะที่ผลสุกของเฉาก๊วยมีขนจะมีสีแดง หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ใบและเถาเฉาก๊วยสดจะถูกล้าง จากนั้นบดด้วยน้ำกรองเย็น กรอง และทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ข้นเป็นเฉาก๊วย หรืออีกวิธีหนึ่งคือ สามารถนำใบไปตากแห้งหรืออบแห้งและเก็บไว้เพื่อป้องกันเชื้อราเพื่อใช้ในภายหลัง
จากประสบการณ์ของผู้ผลิตวุ้นสมุนไพร ควรเลือกใบวุ้นที่แก่และมีสีเขียวเข้ม เพราะจะได้วุ้นมากกว่าใบอ่อน ใบวุ้นที่มีขนจะให้วุ้นที่เนียนและอร่อยกว่าใบวุ้นที่ไม่มีขน และใบวุ้นที่เก็บเกี่ยวในฤดูแล้งจะให้วุ้นมากกว่าใบที่เก็บเกี่ยวในฤดูฝน
วุ้นดำเป็นของหวานคลายร้อนที่ได้รับความนิยมมาก โดยเฉพาะในช่วงวันฤดูร้อนเช่นนี้
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)