คุณหมอเผยประโยชน์มหัศจรรย์ของเจลลี่ลีฟ

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 ฮุยญ ตัน หวู่ หัวหน้าหน่วยรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวว่า tiliacora triandra เป็นสมุนไพรเลื้อยที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใช้เป็นยาและอาหารอย่างแพร่หลายมานานหลายพันปี

“ตามตำรายาแผนตะวันออก ใบหญ้าหวานมีรสขมและสรรพคุณเย็น มีฤทธิ์ขับความร้อน ขับสารพิษ ระบายความร้อนตับ เป็นยาระบาย รักษาอาการท้องผูก บิด ปัสสาวะบ่อย แก้ร้อนใน ฯลฯ จากการวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ ใบหญ้าหวานอุดมไปด้วยวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก ฯลฯ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย” ดร. หวูกล่าว

ป้องกันริ้วรอย คืนความอ่อนเยาว์

จากการวิจัยในสหรัฐอเมริกา พบว่าผลิตภัณฑ์ทาภายนอกที่สกัดจากใบเยลลี่ที่ใช้เป็นประจำทุกวัน มีฤทธิ์กระตุ้นการเพิ่มจำนวนของไฟโบรบลาสต์และเคอราติโนไซต์ เพิ่มการแสดงออกของคอลลาเจน และยับยั้งการทำงานของคอลลาจิเนส จึงช่วยป้องกันและต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงและลดเลือนสัญญาณของริ้วรอยแห่งวัยตามกาลเวลาหรือจากฮอร์โมน รังสียูวีจากแสงแดด ลดเลือนริ้วรอย รอยเหี่ยวย่น และผิวหย่อนคล้อยบนใบหน้า

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 2. — เมนูเฉาก๊วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ลดน้ำตาลในเลือด ปกป้องตับ

น้ำใบเยลลี่สามารถช่วยรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการยับยั้งกระบวนการสร้างน้ำตาลในตับ กระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย น้ำใบเยลลี่มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อป้องกันการผลิตกลูโคสมากเกินไปในผู้ป่วยโรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และโรคเบาหวาน

ใบเยลลี่ยังเป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และควบคุมภูมิคุ้มกัน ช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน ปรับปรุงความจำ และยังมีการศึกษาเกี่ยวกับภาวะสมองเสื่อมจากโรคพิษสุราเรื้อรังอีกด้วย

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 1. — ใบเยลลี่สด

คุณหมอหวู่แนะนำว่าเมื่อใช้ใบเฉาก๊วยทำเฉาก๊วย ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ ไม่ควรรับประทานเกิน 2 ถ้วยต่อวัน และเด็กๆ ควรรับประทานเพียงครึ่งถ้วยต่อวันเท่านั้น หากคุณชื่นชอบรสชาติสดชื่นของเฉาก๊วยที่ทำจากใบเฉาก๊วย คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ เพื่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ผู้คนเรียกต้นหญ้าหวานว่า “พันปีที่ไม่เคยแก่” เพราะมันช่วยป้องกันริ้วรอยและคืนความอ่อนเยาว์ ต้นหญ้าหวานยังเป็นไม้ยืนต้น เจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว และสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

ในเวียดนาม หญ้าเจลลี่กราสมีอยู่สองชนิดหลักๆ คือ หญ้าเจลลี่กราสเรียบและหญ้าเจลลี่กราสมีขน ลักษณะเด่นของหญ้าเจลลี่กราสคือใบและเถาวัลย์ที่มีหรือไม่มีขนปกคลุมผิว ผลสุกของหญ้าเจลลี่กราสเรียบจะมีสีม่วง ส่วนผลสุกของหญ้าเจลลี่กราสมีขนจะมีสีแดง หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ใบและเถาวัลย์สดของหญ้าเจลลี่กราสจะถูกล้าง จากนั้นนวดด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้ว กรอง และทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เหนียวข้นเป็นหญ้าเจลลี่กราส หรืออาจนำใบหญ้าเจลลี่กราสไปตากแห้งและเก็บให้พ้นความชื้นเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป

จากประสบการณ์ของผู้ที่ทำวุ้นบ่อยๆ ควรเลือกใบวุ้นแก่ที่มีสีเขียวเข้ม ซึ่งจะให้วุ้นมากกว่าใบอ่อน และเลือกใบวุ้นที่มีขน ซึ่งจะให้วุ้นที่เนียนและอร่อยกว่าใบวุ้นที่เรียบ ใบวุ้นที่เก็บเกี่ยวในฤดูแล้งจะให้วุ้นมากกว่าใบที่เก็บเกี่ยวในฤดูฝน

เฉาก๊วยเป็นอาหารเย็นที่ได้รับความนิยมมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนเช่นวันนี้

ลิงค์ที่มา