บทเรียนที่ 2: "ถือทองไว้ อย่าปล่อยให้มันหล่น"

เนื่องจากมีแบรนด์และมาตรฐานใหม่ๆ เกิดขึ้นมากขึ้น ธุรกิจต่างๆ จึงต้องปฏิบัติตามมาตรฐานของตลาดต่างๆ ทั่วโลก พร้อมทั้งโฆษณาชวนเชื่อที่คลุมเครือ โดยผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของ จังหวัดบิ่ญเฟื้อก ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) แม้จะมีมูลค่าที่เหนือกว่า แต่ก็ยังคงยากที่จะสร้างฐานที่มั่นคงในใจของผู้บริโภคและในตลาด

ยังไม่ได้รับการยืนยันตำแหน่ง

จากคุณค่าเชิงปฏิบัติที่ต้นมะม่วงหิมพานต์นำมาสู่หลายพื้นที่ของจังหวัดบิ่ญเฟื้อก ต้นไม้ชนิดนี้ได้ "เข้าสู่" นโยบายและกลยุทธ์การพัฒนาเศรษฐกิจที่สำคัญของหน่วยงานทุกระดับ ตั้งแต่ส่วนกลางไปจนถึงท้องถิ่น รัฐบาลและ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ได้วางแผนให้บิ่ญเฟื้อกเป็นพื้นที่วัตถุดิบหลักสำหรับอุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์ โดยมีพื้นที่เพาะปลูกมะม่วงหิมพานต์ 200,000 เฮกตาร์ภายในปี พ.ศ. 2563 มติที่ 11-NQ/TU ลงวันที่ 15 เมษายน พ.ศ. 2563 ของคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัดว่าด้วยการพัฒนาอุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกในช่วงปี พ.ศ. 2563-2568 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี พ.ศ. 2573 ระบุเป้าหมายในการสร้างและพัฒนาอุตสาหกรรมมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกด้วยแบรนด์ ชื่อเสียง และทิศทางที่ลึกซึ้ง

บริษัทต่างๆ ในจังหวัดดำเนินกิจกรรมการผลิตและแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย

ที่จริงแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาค การเกษตร ของจังหวัดได้เปลี่ยนแปลงโครงสร้างของพืชผลสำคัญๆ ในจังหวัด รวมถึงมะม่วงหิมพานต์ จนถึงปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกมะม่วงหิมพานต์ลดลงเหลือเพียงประมาณ 140,000 เฮกตาร์ นอกจากนี้ ราคาวัตถุดิบมะม่วงหิมพานต์ดิบยังอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ซึ่งเป็นข้อกังวลสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงหิมพานต์และจังหวัดในช่วงที่ผ่านมา

ขั้นตอนการแปรรูปมะม่วงหิมพานต์แบบพิเศษที่บริษัท Vinahe Company Limited (Phuoc Long)

แม้ว่าค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกจะมีคุณค่าทั้งในประเทศและต่างประเทศ แต่อิทธิพลของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) ก็ยังอ่อนแออยู่ โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในมณฑลและในประเทศโดยรวม แต่ด้วยชื่อตราสินค้าของผลิตภัณฑ์ OCOP เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) ของบิ่ญเฟื้อกกลับไม่น่าประทับใจสำหรับผู้บริโภคเท่าใดนัก เพราะในความเป็นจริง ผู้บริโภคยังไม่เข้าใจถึงข้อดีของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) เมื่อเทียบกับตราสินค้าและเครื่องหมายการค้าอื่นๆ คุณ Tran Thi Huong ในไตรมาสที่ 1 เขต Tien Thanh เมือง Dong Xoai กล่าวว่า เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นหนึ่งในถั่วที่ฉันใส่ไว้ในเมนูประจำวันเพื่อดูแลสุขภาพ ดังนั้น ในการเลือกผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฉันจะพิจารณาจากเกณฑ์ต่างๆ เช่น ความน่าเชื่อถือของหน่วยการผลิต มาตรฐานที่ได้รับการรับรอง และยี่ห้อ... อย่างไรก็ตาม ฉันแทบไม่รู้จักผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกที่มีดัชนีน้ำตาล (CDDL) ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ OCOP เป็นที่รู้จักและแนะนำมากขึ้น

จากการประเมินของผู้ประกอบการที่ผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้รับการรับรองมาตรฐาน GI พบว่าพวกเขาไม่ได้ปฏิเสธข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์ยี่ห้ออื่น แต่ต้องยอมรับว่าผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากจังหวัดบิ่ญเฟื้อกที่ได้รับมาตรฐาน GI นั้นมีคุณภาพดีมาก และมีข้อดีมากมายสำหรับผู้บริโภค การได้รับมาตรฐาน GI จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดหลายประการ หลังจากได้รับมาตรฐาน GI แล้ว จะต้องมีการตรวจสอบและประเมินผลอย่างสม่ำเสมอ... หากไม่ดำเนินการอย่างถูกต้อง GI จะถูกเพิกถอน

จะเห็นได้ว่าแม้จะถือกำเนิดมาก่อนหน้าและมีข้อได้เปรียบและคุณค่าที่โดดเด่นมากมาย แต่ในแง่ของการเข้าถึงตลาดและการเข้าถึงผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ได้รับเครื่องหมาย GI กลับ “อ่อนแอ” กว่าแบรนด์และฉลากที่ผลิตในประเทศที่พัฒนาช้ากว่า การมีสถานะที่ยั่งยืนในใจผู้บริโภคและในตลาดเป็นเรื่องที่ภาคธุรกิจ ท้องถิ่นที่เป็นพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบที่ได้รับเครื่องหมาย GI รวมถึงหน่วยงานที่บริหารจัดการเครื่องหมาย GI ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกให้ความสำคัญอย่างยิ่ง

“ปม”

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงหิมพานต์ต้องเผชิญกับความเสี่ยงมากมาย คุณเหงียน ถิ ตรัง ซึ่งเคยเป็นครัวเรือนที่มีพื้นที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์ขนาดใหญ่ในหมู่บ้าน 2 ตำบลลองฮา อำเภอฟูเรียง กล่าวว่า “การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ซับซ้อนและคาดเดาไม่ได้ ทำให้เกิดโรคต่างๆ มากขึ้นบนต้นมะม่วงหิมพานต์ ทำให้ผลผลิตและคุณภาพของมะม่วงหิมพานต์ลดลงอย่างมาก ต้นทุนการลงทุน การดูแล และการผลิตต้นมะม่วงหิมพานต์สูงขึ้นเรื่อยๆ ในขณะเดียวกัน ราคามะม่วงหิมพานต์ดิบก็อยู่ในระดับต่ำมาหลายปี ทำให้เกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงหิมพานต์ประสบภาวะขาดทุน มูลค่าทางเศรษฐกิจของต้นมะม่วงหิมพานต์มีประสิทธิภาพน้อยกว่าพืชผลอื่นๆ หลายคนจึงเปลี่ยนมาปลูกพืชผลทางการเกษตร ปัจจุบันครอบครัวของฉันได้เปลี่ยนพื้นที่ปลูกต้นมะม่วงหิมพานต์เป็นสวนยางพาราไปแล้ว 7 เฮกตาร์ ปัจจุบันเหลือต้นมะม่วงหิมพานต์เพียงประมาณ 1 เฮกตาร์เท่านั้น” นอกจากนี้ การขยายตัวของเมืองและอุตสาหกรรมในชนบทก็เป็นสาเหตุที่ทำให้พื้นที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์ลดลงเช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญจากบริษัท ฟุตาบะ ซังเคียว (ประเทศญี่ปุ่น) ศึกษาขั้นตอนการปรับปรุงดินในสวนมะม่วงหิมพานต์ของสหกรณ์การเกษตรสะอาดฮัวฟู

การวางแผนและการจัดตั้งสหกรณ์และพื้นที่เพาะปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ขนาดใหญ่ยังมีไม่มากนัก และยังไม่มีห่วงโซ่การผลิตกับบริษัทแปรรูป ทำให้ยากต่อการควบคุมแหล่งที่มาและคุณภาพ ส่งผลให้ผู้ผลิตและผู้ค้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ส่วนใหญ่ในจังหวัดบิ่ญเฟื้อกไม่มีหรือประสบปัญหาในการหาแหล่งวัตถุดิบเพื่อจัดหาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ตรงตามเงื่อนไขของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์อย่างครบถ้วน แต่ต้องซื้อผ่านผู้ค้า แม้จะมีการเชื่อมโยงกับครัวเรือนผู้ปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่บ้าง แต่ก็ยังคงเป็นเพียงพิธีการ ผู้ประกอบการที่ได้รับสิทธิ์ในการใช้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ยังขาดการเชื่อมโยงการผลิตระหว่างกันเพื่อสร้างจุดแข็งให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในตลาด

คุณหวู่ หมัน ตุง กรรมการผู้จัดการบริษัท หวาง แคชชูนัท จำกัด (อำเภอฟูเรียง) กล่าวว่า ครอบครัวของผมมีพื้นที่ปลูกแคชชูนัทขนาดใหญ่ และเป็นสมาชิกสหกรณ์การเกษตรสะอาดฮัว พู ในหมู่บ้านเติน พู ตำบลบุ๋ญอ อำเภอฟูเรียง เป็นเวลาหลายปีที่บริษัทในฐานะสมาชิกได้ร่วมมือกับสหกรณ์ในการจัดหาวัตถุดิบแคชชูนัทสะอาดสำหรับการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์แคชชูนัท และได้รับการรับรองจาก OCOP ในปี พ.ศ. 2566 บริษัทได้ทำการวิจัยและจัดทำเอกสารเพื่อรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อก อย่างไรก็ตาม หลังจากการวิจัย แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีข้อได้เปรียบหลายประการในด้านสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ แต่ความต้องการทางธุรกิจที่แท้จริงของบริษัทกลับไม่มีความจำเป็น

จากการสำรวจของผู้สื่อข่าว พบว่าหลายธุรกิจยังคงลังเลที่จะเข้าร่วมโครงการ GI ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อก เนื่องจากไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์หรือข้อได้เปรียบด้านราคาในตลาดโดยตรง ในทางกลับกัน ธุรกิจเหล่านี้ต้องเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงจากผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ชนิดเดียวกันแต่ไม่มี GI แต่กลับมีแบรนด์อื่นร่วมด้วย แม้จะมีการบริหารจัดการที่หละหลวมในการตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ที่มี "ฉลาก" ระบุข้อความว่า "Binh Phuoc Specialty" หรือ "Binh Phuoc Cashew" ของบางครอบครัว แต่ผู้ประกอบการรายย่อยกลับเลือกที่จะตั้งชื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างอิสระเพื่อสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค... ด้วยเหตุนี้ ในตอนแรกธุรกิจหลายแห่งจึงให้ความสนใจกับ GI แต่ต่อมาก็หมดความสนใจไป

มูลค่าของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคและธุรกิจจำนวนน้อยเท่านั้นที่เข้าใจคุณค่าของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกอย่างถูกต้องและครบถ้วน ดังนั้น แม้ว่าจะมีการอนุมัติสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 แต่จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกยังคงมีน้อยและจำเจ การรับรู้คุณค่าและตราสินค้าของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกในใจผู้บริโภคและตลาดยังไม่สูงนัก มีคำกล่าวที่ว่า "ถือทองไว้ อย่าให้ร่วงหล่น" ก่อนที่ศักยภาพและจุดแข็งของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกจะนำมา หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ภาคส่วนต่างๆ ธุรกิจเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเกษตรกรผู้ปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์จำเป็นต้องร่วมมือกันเพื่อส่งเสริมข้อได้เปรียบนี้ อย่าปล่อยให้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อกถูก "ลืมเลือน" ไปตลอดกาล

แหล่งที่มา