ทางผู้จัดว่าอย่างไรบ้างเกี่ยวกับเทศกาลอาหารเวียดนามที่ขายลูกชิ้นปลาทอด?

เช้าวันที่ 27 ตุลาคม สมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์จัดการประชุมเพื่อแจ้งข่าวเทศกาล "ส่งเสริมวัฒนธรรม อาหาร เวียดนาม" จัดขึ้นระหว่างวันที่ 20 - 22 ตุลาคม ณ พระราชวังเอกราช

โดยมีการโฆษณาว่าเป็นงานเทศกาลที่รวบรวมแผงขายอาหารพื้นถิ่นไว้บริการประชาชน ซึ่งทำให้ผู้มาเยือนต้องประหลาดใจเมื่อเห็นแผงขายลูกชิ้นปลาทอด ลูกชิ้นเนื้อทอด และอื่นๆ มากมาย

นางสาวเหงียน ถิ คานห์ ประธานสมาคม การท่องเที่ยว นครโฮจิมินห์ อธิบายเรื่องนี้ว่า อาหารริมทางได้ลงทะเบียนแผงขายอาหารจำนวนหนึ่งในงานเทศกาลนี้ อย่างไรก็ตาม มีบูธที่ลงทะเบียนขายบั๋นแซวและบั๋นโขต ในงานเทศกาล แผงลอยนี้จะจำหน่ายอาหารริมทางทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ และเนื้อเสียบไม้ที่อยู่ด้านนอก และบั๋นแซวที่อยู่ด้านใน ซึ่งจะทำเฉพาะเมื่อมีคนซื้อเท่านั้น

Lễ hội ẩm thực Việt bị chê toàn cá viên chiên, đắt: Ban tổ chức nói gì? - Ảnh 1. — ผู้คนและนักท่องเที่ยวที่มาร่วมงานเทศกาล “ส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม” ต่างประหลาดใจเมื่อเห็นร้านค้าขายลูกชิ้นปลาทอดมากมาย

“มีแผงขายอาหารริมทางทั้งหมด 7 แผงในบริเวณ D แต่แผงขายของเต็มไปหมดจนทำให้ผู้มาเยี่ยมชมรู้สึกอึดอัด สัดส่วนของแผงขายทั้งหมด 90 แผงนี้ถือว่าไม่มากเกินไป ตอบสนองความต้องการของคนทั่วไปได้ตั้งแต่ระดับสามัญไปจนถึงระดับสูง อาหารริมทางเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร เป็นกระแสการพัฒนาของสังคม ในช่วงนี้ เราจะนำคำติชมจากผู้มาเยี่ยมชมมาปรับปรุงและเรียนรู้จากประสบการณ์เพื่อใช้ในการจัดงานครั้งต่อไป” นางสาวข่านห์อธิบาย

นอกจากนี้ ผู้แทนคณะกรรมการจัดงานยังได้ออกมาชี้แจงถึงราคาเส้นก๋วยเตี๋ยวและอาหารประเภท pho ที่สูงขึ้น คุณภาพต่ำ และน้ำอ้อยแก้วละ 20,000 บาท ว่ายังมีสถานที่หลายแห่งนำอาหารพิเศษมาจัดงานเทศกาลนี้ด้วย สถานที่บางแห่ง เช่น ที่ราบสูงตอนกลางและตะวันตกเฉียงเหนือต้องการนำอาหารพิเศษของตนมาร่วมงานด้วย แต่สภาพการอนุรักษ์ไม่อำนวย หรืออาจส่งผลกระทบต่อการเดินทางเนื่องมาจากฝนตกและน้ำท่วม

Lễ hội ẩm thực Việt bị chê toàn cá viên chiên, đắt: Ban tổ chức nói gì? - Ảnh 2. — ทางผู้จัดบอกว่าตอนนี้มีขายลูกชิ้นปลาทอด ลูกชิ้นกุ้งทอด เพียง 7 ร้านเท่านั้น

“ส่วนเรื่องราคาที่สูงนั้น เราต้องพิจารณาว่าราคานั้นเหมาะสมกับคุณภาพหรือไม่ ผู้จัดงานมักจะเตือนร้านค้าไม่ให้ขึ้นราคาและรักษาคุณภาพไว้ เช่น เมื่อลงทะเบียนขายน้ำอ้อย 1 แก้ว พวกเขาแจ้งว่าราคา 15,000 ดอง/แก้ว แต่เมื่อขายจริง พวกเขาคิดเงินลูกค้า 20,000 ดอง นี่เป็นข้อบกพร่องในการติดตามราคา เราจะเรียนรู้จากประสบการณ์และปรับปรุง” นางสาวข่านห์กล่าว

ตามที่ประธานสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ในปีนี้ผู้จัดงานได้เลือกวันที่ 20 ตุลาคมเป็นเทศกาล เนื่องจากเป็นวันเชฟโลก ซึ่งเป็นเทศกาลที่จัดขึ้นเพื่อเชิดชูเชฟที่มีส่วนสนับสนุนอาหารเวียดนาม

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเวลาและสถานที่ ผู้จัดงานจึงประสบกับปัญหาสภาพอากาศเมื่อมีฝนตกหนักก่อนและระหว่างเทศกาล

Lễ hội ẩm thực Việt bị chê toàn cá viên chiên, đắt: Ban tổ chức nói gì? - Ảnh 4. — ผู้จัดงานกล่าวว่าพวกเขาจะติดตามราคาและเรียนรู้จากประสบการณ์สำหรับงานครั้งต่อไป

ประธานสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า แผงขายอาหารท้องถิ่นดึงดูดนักท่องเที่ยวมาเป็นจำนวนมาก เช่น เค้กปลาฮานอย และก๋วยเตี๋ยวซ็อกจัง เทศกาลนี้จัดขึ้นเพื่อให้แน่ใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร โดยดึงดูดผู้เข้าชมได้ประมาณ 50,000 คน

ลิงค์ที่มา