เค้กแป้งไข่ทอดแสนอร่อยและทำง่าย

[โฆษณา_1]

วัตถุดิบ:

- แป้งเผือก

- ไข่

- หัวไชเท้า แครอท ต้นหอม

- น้ำมันปรุงอาหาร, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

การทำ:

- ล้างหัวไชเท้าและแครอทให้สะอาด ขูดฝอย แล้วแช่ในน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 15 นาที บีบน้ำส่วนเกินออก เพื่อทำเป็นเครื่องเคียงรสเปรี้ยวที่ไม่หวานเลี่ยนเกินไป

- ล้างและสับต้นหอมให้ละเอียด

- หั่นแป้งเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ซีอิ๊วลงในชามที่ใส่แป้งไว้ แล้วคลุกเคล้าแป้งแต่ละชิ้นให้ทั่วเพื่อให้ดูดซับซีอิ๊ว การทำเช่นนี้จะทำให้เต้าหู้ทอดมีสีเหลืองทองสวยงามและรสชาติเข้มข้นขึ้น ตั้งกระทะบนเตา เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เต้าหู้ลงไปทอดทีละชิ้นจนเหลืองทองทั่วทุกด้าน แล้วตักขึ้นใส่จาน

- เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ แล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว (ถ้าไม่ตีจะอร่อยกว่า) ทอดประมาณ 2 นาทีจนไข่สุก โรยต้นหอมซอยละเอียดด้านบนเพื่อตกแต่ง

- เตรียมน้ำจิ้ม: ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่พริกสด 1 เม็ดลงไปได้

วางแป้งที่เตรียมไว้ลงบนจาน ใส่หัวไชเท้าดองและแครอทลงไป จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ก็จะได้แป้งทอดที่อร่อยและน่ารับประทาน

แป้งที่ชุบทอดมีสีเหลืองทองและกรอบนอก นุ่มและเหนียวนุ่มใน มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นของไข่และต้นหอม การจิ้มกับซอสซีอิ๊วหวานอมเปรี้ยวเป็นอะไรที่ยากจะต้านทาน