ขนมไหว้พระจันทร์ 2024 หวานน้อย หลากหลาย ราคาคงที่

ร้านขายขนมไหว้พระจันทร์เปิดมาได้ 1-2 เดือนแล้ว แต่จำนวนลูกค้ายังน้อย ภาพโดย: HH

ตอบสนองรสนิยม…

บริเวณสี่แยกถนนเหงียนตัตถั่น - ฟานเจิวจิ่ง (เมืองตัมกี) มีร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ยี่ห้อ Kinh Do, Bibica, Huu Nghi... ตั้งขึ้นมาเมื่อ 1-2 เดือนที่แล้ว มีสินค้ายอดนิยมและสินค้าไฮเอนด์มากมายวางขายในดีไซน์ที่หลากหลาย

คุณโฮ ถิ ฮวย อันห์ (ตำบลทัม ดัน อำเภอฟู นิญ) เล่าให้ฟังว่า “เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ดิฉันเห็นว่าคุณภาพและราคาไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก แต่ดีไซน์และสไตล์ก็หลากหลายมาก เค้กกล่องสวยงามหรูหราหลายกล่อง บรรจุ 2-4 ชิ้น เหมาะมากสำหรับมอบให้ปู่ย่าตายายและญาติๆ”

กล่องเค้กหลากหลายรสชาติ ภาพโดย: HH

คุณเหงียน วัน ดอง ซึ่งคลุกคลีอยู่ในธุรกิจขนมไหว้พระจันทร์บิบิกามากว่า 10 ปี กล่าวว่า “คุณภาพและรสชาติของขนมยังคงเหมือนเดิมกับปีก่อนๆ แต่ปีนี้สินค้าเกือบ 50% เป็นสินค้าใหม่ โดยส่วนใหญ่ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และดีไซน์ให้สะดุดตามากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น เดอ เหงียต ดา เหงียต มินห์ เหงียต... เป็นสินค้าใหม่แต่ขายดีมาก ปัจจุบันมียอดจำหน่ายไปแล้วกว่า 80%”

ปีนี้ แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่เปิดตัวดีไซน์ใหม่ๆ มากมาย ตั้งแต่รุ่นยอดนิยมไปจนถึงรุ่นไฮเอนด์ ภาพ: HH

คุณตงยังกล่าวอีกว่า บริษัท Bibica ได้ลดปริมาณน้ำตาลลงหลายรูปแบบ เช่น มินห์เหงียน ได้ลดปริมาณน้ำตาลลงมากถึง 40% นอกจากนี้ยังมีไลน์ขนมไหว้พระจันทร์ที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% และน้ำตาลไอโซมอลต์ (น้ำตาลชนิดหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยเบาหวาน) ขนมไหว้พระจันทร์เหล่านี้มุ่งหวังที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้าจำนวนมาก จึงทำให้ขายดี

เช่นเดียวกับ Bibica ขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi ลดความหวานของสูตรเค้กลง 20% แต่ยังคงรักษารสชาติเฉพาะตัวไว้ได้ ขนมไหว้พระจันทร์แบรนด์ดังหลายแบรนด์ เช่น Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury... ผลิตสินค้าเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ด้วยส่วนผสมจากเมล็ดพืชและผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้สารให้ความหวานที่ให้พลังงานต่ำหรือไม่มีพลังงาน เช่น ไซลิทอล หรือ มอลทิทอล ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์เหล่านี้ได้รับความนิยม

ลูกค้าสามารถสั่งเค้กให้ส่งถึงบ้านและชำระเงินผ่าน QR Code ได้ ภาพ: HH

คุณเหงียน ฟอง นัม (แขวงฮว่าถ่วน เมืองตัมกี) ขณะไปซื้อขนมไหว้พระจันทร์กับครอบครัว เล่าว่า “ช่วงนี้ตามร้านขายของชำใหญ่ๆ มักมีเค้กหลายยี่ห้อมารวมตัวที่นี่ให้เราเลือกสรร กล่องเค้กหลายกล่องสวยงามมาก และมีความหมายแฝงอยู่ เช่น การกลับมาพบกันใหม่ การพบปะสังสรรค์ ความรัก... แต่ครอบครัวของผมยังคงยึดมั่นในเค้กแบบดั้งเดิมเสมอ”

ผู้บริโภคยังคงภักดีต่อขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติหลากหลาย แม้ว่าจะมีเค้กประเภทใหม่ๆ ออกมามากมายในท้องตลาด ภาพ: HH

แม้จะทำตามกระแสนิยม การผลิตไส้โมจินุ่มๆ หลากหลายชนิด ทั้งไส้เม็ดบัว ไส้ถั่วเขียว ไส้ทุเรียน ไส้เผือก ไส้รสชาติต่างๆ ก็ยังคงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ตามบันทึกต่างๆ พบว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมตามแผงลอยและร้านขายของชำขายได้ง่าย นอกจากขนมไหว้พระจันทร์รสชาติใหม่ๆ ไม่ว่าจะซื้อในปริมาณมากหรือน้อย ลูกค้าก็ยังเลือกขนมไหว้พระจันทร์แบบผสม

[ วิดีโอ ] - ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ เมืองตามกี้ :

ตลาดมีการเคลื่อนไหวน้อยลง

แม้ว่าจะมีการนำเข้าขนมไหว้พระจันทร์ถึง 4,000 ชิ้น แต่ร้านเบเกอรี่ Kinh Do บนถนน Nguyen Tat Thanh (เมือง Tam Ky) กลับขายได้เพียงเกือบ 3,000 ชิ้นเท่านั้น คุณ Tran Kien (ผู้จัดการร้าน Kinh Do ในเขต Quang Nam ใต้) เล่าว่า "ลูกค้ามาที่นี่เพื่อรับประทานอาหาร โดยเฉพาะในช่วงเวลาเร่งด่วน แต่จำนวนลูกค้ากลับน้อยลงและยอดขายก็ชะลอตัวลงกว่าปีก่อนๆ เศรษฐกิจปีนี้ไม่ค่อยดี ชีวิตผู้คนยังคงลำบาก แต่ปัจจุบันมีเค้กและขนมหวานวางขายมากมาย ซึ่งน่าจะเป็นสาเหตุหลัก"

แผงขายขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do บนถนน Nguyen Tat Thanh (เมือง Tam Ky) มีลูกค้าเบาบาง ภาพโดย: HH

คุณเกียนกล่าวว่าเค้ก Kinh Do รุ่นใหม่ที่ราคาไม่แพงหรือซื้อเป็นชุดของขวัญราคา 450,000 - 700,000 ดองเป็นสินค้าขายดี มีลูกค้ารายย่อยจำนวนมากที่ซื้อเป็นของขวัญเป็นหลัก ส่วนสินค้าระดับไฮเอนด์มีคนซื้อน้อยมาก โดยที่หน้าร้านมีขายเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น

คุณเหงียน วัน ดอง เจ้าของร้านขนมไหว้พระจันทร์บิบิกา เห็นด้วยว่า “ปีที่แล้ว ช่วงพีคซีซั่นนี้ ยอดขายค่อนข้างดี แทบจะขายหมดเกลี้ยง ปีนี้ขนมไหว้พระจันทร์ขายได้ไม่ถึง 80% สินค้าไฮเอนด์ถูกสั่งจองล่วงหน้าโดยเอเจนซี่หรือบริษัทต่างๆ แต่มีจำนวนน้อยมาก สินค้าที่ขายส่วนใหญ่เป็นสินค้ายอดนิยม ราคาปานกลาง มูลค่าหลายแสนบาท มีลูกค้าปลีก ธุรกิจขนาดเล็ก และเอเจนซี่จำนวนมากซื้อไปเป็นของขวัญให้พนักงาน”

กำลังซื้อลดลง ร้านค้าจึงเตรียมแผนส่งเสริมการขายเพื่อดึงดูดลูกค้า ภาพ: HH

ด้วยกำลังซื้อที่ลดลง ร้านค้าและร้านขายของชำหลายแห่งจึงกำลังพิจารณาทางเลือก "เคลียร์สต๊อก" ก่อนสิ้นสุดฤดูกาล คุณเหงียน ถิ อันห์ ทู (เจ้าของร้านขายของชำ ผู้จำหน่ายเบียร์ฮวง ฮา) นำเข้าขนมไหว้พระจันทร์มาแล้ว 400 ล้านชิ้น และขายได้มากกว่า 70% ถึงแม้ว่าเธอจะมีจำนวนลูกค้าที่ค่อนข้างคงที่ แต่ขณะนี้ คุณทูได้วางแผนจำกัดสต๊อกสินค้าไว้โดยเฉพาะ

ลูกค้าเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ดีไซน์สวยหรู พร้อมกล่องสุดหรูเป็นของขวัญในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ภาพ: HH

“บริษัท Kinh Do กำหนดเส้นตายให้ฉันภายในวันที่ 12 เพื่อเตรียมเค้กให้เสร็จ และเค้กที่เหลือจะยังคงถูกส่งคืนบริษัท ดังนั้นฉันไม่ต้องกังวลเรื่องเค้กที่เหลือ บริษัทอื่นๆ เช่น KiDo ไม่อนุญาตให้ส่งคืน สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ประเภทนี้ ฉันจะมีนโยบายส่วนลดตามเปอร์เซ็นต์ หรือซื้อ 1 แถม 1 หรือซื้อ 1 แถม 2... หลายคนรอจนสิ้นฤดูกาลจึงจะซื้อเค้ก นี่เป็นโอกาสที่จะผลักดันสินค้าและขายเค้กทั้งหมด” คุณธูกล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html