ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค…
บริเวณสี่แยกถนนเหงียนตั๊ตถันและถนนฟานเชาตรินห์ (เมืองตามกี) มีแผงขายขนมไหว้พระจันทร์จากแบรนด์ต่างๆ เช่น คิงโด บิบิกา และฮู่หงี มาตั้งขายอยู่เป็นเวลา 1-2 เดือนแล้ว มีสินค้าให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงราคาสูง พร้อมดีไซน์ที่หลากหลาย
นางโฮ ถิ ฮว่าไอ อานห์ (ตำบลตามดาน อำเภอฟู่นิง) กล่าวว่า “เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ คุณภาพและราคาไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่ดีไซน์และรูปแบบมีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ กล่องขนมไหว้พระจันทร์หลายกล่องสวยงามและดูดี มีขนมไหว้พระจันทร์ 2-4 ชิ้น เหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้คุณปู่คุณย่าและญาติๆ ค่ะ”
นายเหงียน วัน ดง ผู้ซึ่งอยู่ในธุรกิจขนมไหว้พระจันทร์บิบิกามานานกว่า 10 ปี กล่าวว่า “คุณภาพและรสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ยังคงเหมือนกับปีก่อนๆ แต่ปีนี้เกือบ 50% ของสินค้าเป็นสินค้าใหม่ ส่วนใหญ่เป็นการเปลี่ยนแปลงบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และดีไซน์ เพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เดอ เหงียน ดา เหงียน มินห์ เหงียน… เป็นสินค้าใหม่แต่ขายดีมาก โดยขายไปแล้วกว่า 80%”
คุณดงยังกล่าวอีกว่า บริษัทบิบิกาได้ลดปริมาณน้ำตาลในขนมไหว้พระจันทร์หลายชนิด ตัวอย่างเช่น ขนมไหว้พระจันทร์พันธุ์มินห์ เหงียน ลดปริมาณน้ำตาลลงถึง 40% นอกจากนี้ยังมีขนมไหว้พระจันทร์ที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดและน้ำตาลไอโซมอลต์ (น้ำตาลชนิดที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและเป็นโรคเบาหวาน) ขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายรุ่นเหล่านี้มุ่งตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้น จึงทำให้ขายดี
เช่นเดียวกับ Bibica ขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi ลดความหวานลง 20% ในสูตร แต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ชื่อดังหลายแบรนด์ เช่น Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury… ผลิตสินค้าสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารโดยเฉพาะ โดยใช้วัตถุดิบจากถั่วและผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำหรือไม่มีแคลอรี เช่น ไซลิทอลหรือมอลทิทอล ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์ในกลุ่มนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
ขณะกำลังเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์กับครอบครัว นายเหงียน ฟอง นาม (ตำบลฮวาถวน เมืองตามกี) กล่าวว่า “ในช่วงเวลานี้ของปี ร้านขายของชำขนาดใหญ่และแบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ต่างๆ มีให้เลือกมากมาย กล่องขนมไหว้พระจันทร์หลายกล่องสวยงามมากและมีข้อความที่มีความหมาย เช่น การรวมญาติ ความสามัคคี และความรัก… แต่ครอบครัวของผมยังคงภักดีต่อขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมเสมอ”
ถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีการผลิตขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายไส้ตามกระแส เช่น โมจิ เม็ดบัว ถั่วเขียว ทุเรียน เผือก ฯลฯ แต่ขนมไหว้พระจันทร์รวมรสก็ยังคงเป็นที่นิยมอยู่เสมอ จากการสังเกตพบว่า ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมยังคงขายดีตามแผงลอยและร้านขายของชำ นอกจากรสชาติใหม่ๆ แล้ว ลูกค้าไม่ว่าจะซื้อในปริมาณมากหรือน้อย ก็มักจะเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์รวมรสด้วยเช่นกัน
[ วิดีโอ ] - ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในเมืองตามกี:
ตลาดซบเซา
แม้จะนำเข้าขนมไหว้พระจันทร์ถึง 4,000 ชิ้น แต่ร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do บนถนน Nguyen Tat Thanh (เมือง Tam Ky) กลับขายได้เพียงประมาณ 3,000 ชิ้นเท่านั้น คุณ Tran Kien (ผู้จัดการร้าน Kinh Do ในเขต Quang Nam ใต้) กล่าวว่า “ลูกค้ามาบ้างประปราย ส่วนใหญ่จะมาในช่วงเวลาเร่งด่วน แต่เงียบกว่าและยอดขายช้ากว่าปีก่อนๆ เศรษฐกิจปีนี้ไม่ดี ชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนยังลำบาก และตอนนี้มีขนมหวานและเค้กอื่นๆ วางขายมากมาย นั่นอาจเป็นสาเหตุหลัก”
นายเกียนกล่าวว่า ขนมไหว้พระจันทร์รุ่นใหม่ราคาประหยัดของแบรนด์ Kinh Do และชุดของขวัญราคาตั้งแต่ 450,000 ถึง 700,000 ดอง เป็นสินค้าขายดีที่สุด ลูกค้าส่วนใหญ่ซื้อไปเป็นของขวัญ ส่วนสินค้าหรูหรานั้นไม่ค่อยมีคนซื้อ มีวางโชว์อยู่เพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น
คุณเหงียน วัน ดง เจ้าของร้านขายขนมไหว้พระจันทร์บิบิกา เห็นด้วยว่า “ปีที่แล้ว ในช่วงเทศกาลนี้ ยอดขายค่อนข้างดี และสินค้าของเราเกือบหมด ปีนี้เราขายได้น้อยกว่า 80% ของสต็อกปกติ สินค้าคุณภาพสูงนั้น มีบริษัทหรือเอเจนซี่สั่งล่วงหน้า แต่มีจำนวนน้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นขนมไหว้พระจันทร์ราคาไม่แพง ระดับกลาง ราคาไม่กี่แสนดอง ส่วนใหญ่ซื้อจากลูกค้าทั่วไป ธุรกิจขนาดเล็ก และเอเจนซี่ที่ซื้อเป็นของฝากให้พนักงาน”
เนื่องจากกำลังซื้อลดลง ร้านค้าและร้านขายของชำหลายแห่งจึงเริ่มพิจารณา "ระบายสินค้าคงคลัง" แม้กระทั่งก่อนสิ้นสุดฤดูกาล คุณเหงียน ถิ อัญ ถู (เจ้าของร้านขายของชำและผู้จัดจำหน่ายเบียร์หวงฮา) นำเข้าขนมไหว้พระจันทร์มูลค่า 400 ล้านดอง และขายไปแล้วกว่า 70% แม้ว่าจะมีฐานลูกค้าที่ค่อนข้างมั่นคง แต่คุณถูมีแผนการที่ชัดเจนในการลดสินค้าคงคลังที่เหลืออยู่ให้เหลือน้อยที่สุด
“บริษัท Kinh Do ให้เรากำหนดเส้นตายวันที่ 12 ในการส่งออเดอร์ให้เสร็จสิ้น และขนมไหว้พระจันทร์ที่เหลือสามารถส่งคืนบริษัทได้ ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลเรื่องขนมที่ขายไม่ออก บริษัทอื่นๆ เช่น KiDo ไม่รับคืนสินค้า สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ประเภทนี้ เราจะมีนโยบายส่วนลดตามเปอร์เซ็นต์ หรือซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง ซื้อหนึ่งแถมสอง… หลายคนรอจนถึงสิ้นฤดูกาลจึงจะซื้อขนมไหว้พระจันทร์ นี่เป็นโอกาสที่จะขายของคงเหลือออกไป” คุณ Thu กล่าว
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html
การแสดงความคิดเห็น (0)