กะหล่ำปลีช่วยลดน้ำหนักได้ เตรียมง่าย และมีไฟเบอร์สูง แต่ใครล่ะที่ไม่ควรกินกะหล่ำปลี?

การเลือกวิธีปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น ผัด หรือรับประทานดิบๆ ในสลัดกะหล่ำปลี ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเช่นกัน แต่ก็ยังมีบางคนที่ไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีหลากหลายสายพันธุ์ที่อร่อยในตลาดปัจจุบัน ภาพแสดงกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมอย่างมาก - ภาพประกอบ

กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น เสริมสร้างสุขภาพกระดูกและหัวใจ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และเค กะหล่ำปลียังมีแคลอรีต่ำ โดยมีประมาณ 17.5 แคลอรีต่อกะหล่ำปลีดิบหั่นฝอยหนึ่งหน่วยบริโภค

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

การทดแทนอาหารแคลอรีสูงด้วยอาหารแคลอรีต่ำถือเป็นความคิดที่ดีเมื่อคุณต้องการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีดิบหั่นฝอยหนึ่งจานมีแคลอรีประมาณ 17.5 แคลอรี ถือเป็นทางเลือกแคลอรีต่ำที่ช่วยให้คุณลดหรือควบคุมน้ำหนักได้

อาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารหนาแน่นหลายชนิดอาจมีราคาแพง แต่กะหล่ำปลีมีราคาค่อนข้างถูก

การควบคุมความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง กะหล่ำปลีเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ และช่วยให้หัวใจเต้นสม่ำเสมอ

การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงอาจช่วยต่อต้านผลกระทบของโซเดียมได้ โซเดียมอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้หากมีโซเดียมสะสมในเลือดมากเกินไป

ปรับปรุงสุขภาพกระดูกและข้อต่อ

กะหล่ำปลีมีวิตามินเค ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด กะหล่ำปลีดิบหนึ่งหน่วยบริโภค (80 ​​กรัม) มีวิตามินเคประมาณ 53 ไมโครกรัม ผู้ชายและผู้หญิงต้องการวิตามินเค 120 ไมโครกรัมและ 90 ไมโครกรัมต่อวันตามลำดับ

การขาดวิตามินเคอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและปัญหาการแข็งตัวของเลือด โรคกระดูกพรุนคือภาวะที่กระดูกเปราะ อ่อนแอ และเสี่ยงต่อการแตกหัก

อุดมไปด้วยวิตามินซี

กะหล่ำปลีสามารถให้วิตามินซีได้ในปริมาณมาก วิตามินซีจำเป็นต้องได้รับจากอาหารเนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้เอง

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืช นอกจากนี้ยังช่วยสร้างคอลลาเจนเพื่อรักษาบาดแผลและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

กะหล่ำปลีสามารถช่วยเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารของคุณได้ กะหล่ำปลีดิบสับสองจานมีไฟเบอร์เกือบ 4 กรัม ปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 21-38 กรัม

ไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์อย่างกะหล่ำปลีสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงสุขภาพลำไส้

อาจช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ผักตระกูลกะหล่ำอย่างเช่นกะหล่ำปลีมีสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารเคมีที่มีกำมะถันเป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้กะหล่ำปลีมีรสขม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าร่างกายจะย่อยสลายกลูโคซิโนเลตให้เป็นสารประกอบที่อาจมีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็ง

กะหล่ำปลีไม่สามารถป้องกันมะเร็งได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลียังคงเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพในทุกมื้ออาหาร ดังนั้นการเพิ่มกะหล่ำปลีลงในมื้ออาหารของคุณจึงเป็นทางเลือกที่ดี

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดิบสับ 80 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:

แคลอรี่: 17.5; ไขมัน: 0.1 กรัม; โซเดียม: 12.6 มิลลิกรัม; คาร์โบไฮเดรต: 4.1 กรัม; ไฟเบอร์: 1.8 กรัม; น้ำตาลที่เติม: 0 กรัม; โปรตีน: 0.9 กรัม

ใครไม่ควรทาน?

โดยทั่วไปกะหล่ำปลีปลอดภัยต่อการรับประทาน แต่บางกลุ่มอาจต้องระมัดระวังในการรับประทาน โดยเฉพาะผักชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้โกฐจุฬาลัมภา อาการแพ้ประกอบด้วยการหายใจลำบาก ลมพิษ คัน และภาวะภูมิแพ้รุนแรง (ซึ่งภาวะภูมิแพ้รุนแรงที่สุด)

หากคุณกำลังรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น วาร์ฟาริน ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนรับประทานกะหล่ำปลี วิตามินเคในกะหล่ำปลีอาจทำปฏิกิริยากับวาร์ฟารินและลดประสิทธิภาพของยาได้

ควรค่อยๆ เพิ่มกะหล่ำปลีเข้าไปในอาหารของคุณ แทนที่จะรีบเร่งกินมากเกินไปเพื่อลดน้ำหนัก เพราะปริมาณไฟเบอร์ในกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร ท้องอืด และปวดท้องได้ หากคุณกินมากเกินไปและเร็วเกินไป

เหงียน ดึ๊ก

ที่มา: https://tuoitre.vn/bap-cai-giup-giam-can-de-che-bien-nhieu-chat-xo-nhung-ai-khong-nen-an-20251124081117181.htm