ไหมใบมันสำปะหลังถือเป็น "โสม" ของคนยากจน แม้จะมีรูปร่างหน้าตาน่ากลัว แต่ก็เป็นอาหารยอดนิยมและมีราคาไม่ถูกนัก
ใครจะไปคิดว่าหนอนรูปร่างน่าขนลุกหลายขาที่ดิ้นไปมาตลอดเวลาเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ใครๆ ก็อยากได้ แถมยังมีราคาสูงกว่าเนื้อหมูอีกต่างหาก นั่นก็คือหนอนไหมใบมันสำปะหลัง แมลงที่กำลังสร้างความฮือฮาในตลาดอาหารนั่นเอง
หนอนไหมประเภทนี้จะกินเฉพาะใบมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นพืชที่ปลูกกันมากในแถบภาคกลาง ซึ่งแตกต่างจากหนอนไหมประเภทที่กินใบหม่อนซึ่งมักเลี้ยงเพื่อเอาไหมในที่ราบ
ตามที่นักโภชนาการระบุว่าไหมใบมันสำปะหลังมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าไข่ไก่หลายเท่า พร้อมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น จึงถือเป็น "โสม" ตามธรรมชาติ ซึ่งมีผลในการเสริมสร้างสุขภาพและเพิ่มความต้านทาน
คุณเหงียน ถิ เตวียน (ห่าฮวา, ฟู้โถ ) กล่าวว่า อาชีพการเลี้ยงใบมันสำปะหลังเพื่อบริโภคเนื้อในบ้านเกิดของเธอมีมานานแล้ว ไม่มีใครรู้ตั้งแต่เมื่อใด “เลี้ยงหมูให้นอนกิน เลี้ยงไหมให้ยืนกิน” เป็นคำกล่าวที่สื่อถึงความยากลำบากในการเลี้ยงไหมหรือหมู คุณเตวียนกล่าวว่า ทุกครั้งที่เลี้ยงไหมจนเต็มบ้าน จะไม่มีแม้แต่เวลาให้นั่งลง เธอต้องคอยเด็ดใบมันสำปะหลังอย่างต่อเนื่อง แล้วจึงค่อย ๆ โรยใบมันสำปะหลังให้ไหมกินอย่างไม่สิ้นสุด
เพื่อลดความยากลำบาก คุณเตวียนจึงแบ่งการเลี้ยงไหมออกเป็น 3 ชุดต่อเดือน แต่ละชุดห่างกันประมาณ 5 วัน โดยแต่ละชุดคุณเตวียนจะเริ่มต้นด้วยไข่ไหม 10 กรัม ราคา 80,000 ดอง หากไม่มีปัญหาใดๆ หลังจากเลี้ยงไปประมาณ 20 วัน ไหมจะสุกงอม (มีสีเหลือง) ในช่วงเวลานี้ ไหมจะไม่กินใบไม้อีกต่อไป อุจจาระในกระเพาะจะถูกขับออกจนหมด เพื่อเตรียมพร้อมเข้าสู่ขั้นตอนการปั่นไหมและสร้างรังไหม และยังเป็นช่วงที่หนอนไหมจะถูกเก็บเกี่ยวอีกด้วย
หนอนไหม 10 กรัม จะได้หนอนไหมสุกประมาณ 10 กิโลกรัม ราคาขายประมาณ 100,000 ดอง/กิโลกรัม ในช่วงนอกฤดูกาล หนอนไหมจะหายากและสามารถขายได้ในราคา 150,000 - 200,000 ดอง/กิโลกรัม ซึ่งแพงกว่าเนื้อหมูคุณภาพดี
ในระดับเล็ก คุณเตวียนสามารถหารายได้ประมาณ 3 ล้านดองต่อเดือนจากการเลี้ยงไหม ค่าใช้จ่ายในการลงทุนคือ 160,000 ดองสำหรับไข่ไหม รวมกับค่าแรงในการเก็บใบ หักกิ่ง และเลี้ยงไหมเป็นเวลา 20 วัน เธอกล่าวว่าหมู่บ้านของเธอมีแรงงานจำนวนมาก สามารถเลี้ยงไข่ไหมได้มากถึงหลายร้อยกรัมต่อผลผลิต ทำรายได้มากถึงหลายสิบล้านดอง " แต่มันยากมาก หนอนไหมในใบมันสำปะหลังสะอาด แต่ถ้าคุณโชคร้ายไปเก็บใบมันสำปะหลังที่มีกลิ่นยาฆ่าแมลงติด หนอนไหมจะตายหมู่ และความพยายามทั้งหมดของคุณก็จะสูญเปล่า " เธอกล่าว
นอกจากนี้ เธอยังเลี้ยงไหมใบมันสำปะหลังในตำบลด่งเลือง อำเภอกามเค (ฟู้โถ) ด้วย โดยนางสาวชูเว้กล่าวว่า ครอบครัวของเธอเลี้ยงไหมตลอดทั้งปีเพื่อนำมาเป็นเนื้อสัตว์ เพื่อส่งให้กับผู้คนในพื้นที่และผู้ติดต่อบางรายใน ฮานอย
นางสาวเว้ กล่าวว่า ในอดีต หนอนไหมถูกเลี้ยงไว้เพื่อเป็นอาหารประจำวันในครอบครัว แต่เมื่อสังคมพัฒนาขึ้น ผู้คนรู้จักและแสวงหาหนอนไหมมากขึ้น จึงทำให้ครัวเรือนเริ่มเลี้ยงหนอนไหมในปริมาณมากขึ้น
ในฤดูร้อน หนอนไหมใช้เวลาเลี้ยงเพียง 18-20 วันเพื่อขาย ส่วนในฤดูหนาว หนอนไหมจะใช้เวลาเติบโตนานกว่า ดังนั้นหนอนไหมแต่ละชุดจึงใช้เวลาเลี้ยงเพียง 20-25 วัน ราคาไข่ไหมก็อยู่ระหว่าง 700,000 ดอง ถึง 1.2 ล้านดอง/100 กรัม อย่างไรก็ตาม ไข่ 100 กรัม สามารถเลี้ยงหนอนไหมเชิงพาณิชย์ได้ประมาณ 1.2-1.5 ควินทัล
คุณฮิวกล่าวว่าหนอนไหมเลี้ยงง่ายและเลี้ยงยาก คุณสามารถทำกำไรได้ 10 เท่าหลังจากเลี้ยงเพียง 15-20 วัน แต่หากเกิดโรคระบาด คุณก็อาจสูญเสียทุกอย่างได้เช่นกัน
“ ถ้าร้อนเกินไปมันก็ตาย ถ้าหนาวเกินไปมันก็ตาย ถึงแม้ว่าผู้คนจะฉีดยาฆ่าแมลงห่างจากบ้านเราไปเป็นกิโลเมตร แต่หนอนไหมของเราก็ยังคงตาย ดังนั้น เพื่อที่จะมีแหล่งอาหารที่สะอาดสำหรับหนอนไหม ครอบครัวของฉันจึงต้องปลูกมันสำปะหลังและน้ำมันละหุ่งเพิ่มอีก 3 เฮกตาร์เพื่อให้ได้ใบมันสำปะหลังมาเลี้ยงหนอนไหม ” คุณเว้กล่าว
ไหมใบมันสำปะหลังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้มากมาย เช่น ไหมทอดใบมะนาว ไหมต้มเกลือพริก ไหมผัด... เมนูนี้นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)