แปลกใจกับราคาของแมลงหน้าตาน่าเกลียดน่ากลัว

ไหมใบมันสำปะหลังถือเป็น “โสม” ของคนยากจน แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่น่ากลัวแต่ก็เป็นเมนูที่คนนิยมทานกันและมีราคาไม่ถูก

ใครจะคิดว่าหนอนรูปร่างน่าขนลุก หลายขา และดิ้นไปมาตลอดเวลาเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ใครๆ ก็ต้องการ แถมยังมีราคาสูงกว่าเนื้อหมูเสียอีก นั่นก็คือหนอนไหมใบมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นแมลงที่ก่อไข้ในตลาดค้าอาหาร

หนอนไหมประเภทนี้จะกินเฉพาะใบมันสำปะหลังซึ่งเป็นพืชที่ปลูกกันมากในพื้นที่ภาคกลาง ต่างจากหนอนไหมประเภทที่กินใบหม่อนซึ่งมักเลี้ยงเพื่อเอาไหมในพื้นที่ราบ

ตามคำกล่าวของนักโภชนาการ ไหมใบมันสำปะหลังมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าไข่ไก่หลายเท่า รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น จึงถือเป็น "โสม" จากธรรมชาติ ซึ่งมีผลในการเสริมสร้างสุขภาพและเพิ่มความต้านทาน

นางสาวเหงียน ถิ เตวียน (ห่าฮัว ฟู้โถ ) กล่าวว่า อาชีพการเลี้ยงไหมใบมันสำปะหลังเพื่อนำมาทำอาหารในบ้านเกิดของเธอมีมานานแล้ว ไม่มีใครรู้ว่าตั้งแต่เมื่อใด “เลี้ยงหมูให้นอนกิน เลี้ยงไหมให้ยืนกิน” เป็นคำพังเพยที่หมายความถึงความยากลำบากในการเลี้ยงไหมหรือหมู นางเตวียนกล่าวว่า ไหมแต่ละต้นก็เต็มบ้านไปหมดจนไม่มีเวลาจะนั่งลงเลย เธอต้องคอยเก็บใบมันสำปะหลังอย่างต่อเนื่อง และแผ่ใบมันสำปะหลังให้หนอนไหมกินอย่างไม่มีที่สิ้นสุด

เพื่อลดความยากลำบาก คุณเตยนจึงมักแบ่งการเลี้ยงไหมออกเป็น 3 ชุดในแต่ละเดือน โดยแต่ละชุดห่างกันประมาณ 5 วัน คุณเตวียน ในแต่ละชุดเริ่มต้นด้วยไข่ไหมจำนวน 10 กรัม ซึ่งมีราคา 80,000 ดอง หากไม่มีปัญหาใดๆ หลังจากเลี้ยงดูประมาณ 20 วัน หนอนไหมก็จะโตเต็มที่ (มีสีเหลืองอ่อน) เมื่อถึงเวลานี้หนอนไหมจะไม่กินใบไม้แล้ว อุจจาระในกระเพาะจะถูกขับออกมาจนหมด เพื่อเตรียมเข้าสู่ขั้นตอนการปั่นไหมและสร้างรังไหม ช่วงนี้ยังเป็นช่วงเก็บหนอนไหมด้วย

ไหมสุก 10 กรัม จะได้ประมาณ 10 กก. ขายได้ราคาประมาณ 100,000 ดองต่อกก. ในช่วงนอกฤดูกาลหนอนไหมจะหายากและสามารถขายได้ในราคา 150,000 - 200,000 ดอง/กก. ซึ่งมีราคาแพงกว่าเนื้อหมูคุณภาพดีที่สุด

ในระดับเล็ก คุณเตวียนสามารถสร้างรายได้จากการเลี้ยงไหมได้ประมาณ 3 ล้านดองต่อเดือน ต้นทุนการลงทุนคือ 160,000 ดองสำหรับไข่ไหม พร้อมด้วยค่าใช้จ่ายในการเก็บใบไม้ หักกิ่งไม้ และให้อาหารไหมเป็นเวลา 20 วัน เธอกล่าวว่าหมู่บ้านของเธอมีครอบครัวที่มีคนงานจำนวนมาก ซึ่งแต่ละฤดูสามารถเลี้ยงไข่ไหมได้มากถึงหลายร้อยกรัม และทำรายได้มากถึงหลายสิบล้านดอง “ แต่ก็ยากมาก หนอนไหมใบมันสำปะหลังก็มีชีวิตที่สะอาด ถ้าคุณโชคร้ายพอที่จะเก็บใบมันสำปะหลังที่เหม็นยาฆ่าแมลงติดใบ หนอนไหมก็จะกินใบมันสำปะหลังและตายเป็นกลุ่ม และความพยายามทั้งหมดของคุณก็จะสูญเปล่า ” เธอกล่าว

นอกจากนี้ เธอยังเลี้ยงไหมใบมันสำปะหลังในตำบลด่งเลือง อำเภอกามเค (ฟู้โถ) ด้วย โดยกล่าวว่า ครอบครัวของเธอเลี้ยงไหมตลอดทั้งปีเพื่อนำเนื้อไปขายให้กับคนในพื้นที่และผู้ติดต่อบางรายใน ฮานอย

นางสาวเว้ กล่าวว่า ในอดีต การเลี้ยงหนอนไหมเป็นอาหารประจำวันในครอบครัว แต่เมื่อสังคมพัฒนาขึ้น ผู้คนรู้จักและแสวงหาหนอนไหมมากขึ้น จึงทำให้ครัวเรือนต่างๆ เริ่มเลี้ยงหนอนไหมในปริมาณมากขึ้น

หากเป็นช่วงฤดูร้อน คุณเพียงแค่ต้องเลี้ยงมันไว้ประมาณ 18-20 วันเท่านั้นก่อนที่จะขาย ในฤดูหนาวหนอนไหมจะใช้เวลานานกว่าในการเติบโต ดังนั้นหนอนไหมแต่ละชุดจึงต้องเลี้ยงเพียงประมาณ 20-25 วันเท่านั้น ราคาไข่ไหมก็อยู่ที่ตั้งแต่ 700,000 ดองไปจนถึง 1.2 ล้านดอง/100 กรัม อย่างไรก็ตาม ไข่ 100 กรัมสามารถเลี้ยงไหมเชิงพาณิชย์ได้ประมาณ 1.2 - 1.5 ควินทัล

คุณฮิว กล่าวว่าการเลี้ยงหนอนไหมนั้นทั้งง่ายและยาก คุณสามารถทำกำไรได้ 10 เท่าหลังจากที่เติบโตได้ 15-20 วัน แต่คุณอาจสูญเสียทุกอย่างได้เช่นกัน หากเกิดโรคระบาด

“ ถ้าร้อนเกินไปก็ตาย ถ้าหนาวเกินไปก็ตาย ถึงแม้ว่าคนจะฉีดยาฆ่าแมลงห่างจากบ้านเราไป 1 กิโลเมตร แต่หนอนไหมของเราก็ยังตายอยู่ดี ดังนั้นเพื่อให้มีแหล่งอาหารที่สะอาดสำหรับหนอนไหม ครอบครัวของฉันจึงต้องปลูกมันสำปะหลังและน้ำมันละหุ่งเพิ่มอีก 3 ไร่เพื่อให้ได้ใบให้หนอนไหมกิน ” นางฮิวกล่าว

เมนูไหมใบมันสำปะหลัง มีกลิ่นหอม อร่อย รสชาติเข้มข้น (ภาพ: NVCC)

ไหมใบมันสำปะหลังสามารถแปรรูปเป็นเมนูน่ารับประทานได้มากมาย เช่น ไหมทอดใบมะนาว ไหมต้มเกลือพริก ไหมผัดใบมะกรูด...เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

แหล่งที่มา