ตกใจกับราคาแมลงหน้าตาน่าเกลียดน่ากลัว

ไหมใบมันสำปะหลังถือเป็น "โสม" ของคนยากจน แม้จะมีรูปร่างหน้าตาน่ากลัว แต่ก็เป็นอาหารยอดนิยมและมีราคาไม่ถูกนัก

ใครจะไปคิดว่าหนอนรูปร่างน่าขนลุกหลายขาที่ดิ้นไปมาตลอดเวลาเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ใครๆ ก็อยากได้ แถมยังมีราคาขายสูงกว่าเนื้อหมูอีกต่างหาก นั่นก็คือหนอนไหมใบมันสำปะหลัง แมลงที่กำลังสร้างความฮือฮาในตลาดอาหารนั่นเอง

หนอนไหมประเภทนี้จะกินเฉพาะใบมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นพืชที่ปลูกกันมากในแถบภาคกลาง ซึ่งแตกต่างจากหนอนไหมประเภทที่กินใบหม่อนซึ่งมักเลี้ยงเพื่อเอาไหมในที่ราบ

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าไหมใบมันสำปะหลังมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าไข่ไก่หลายเท่า พร้อมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น จึงถือเป็น "โสม" ตามธรรมชาติ ซึ่งมีผลในการเสริมสร้างสุขภาพและเพิ่มความต้านทาน

คุณเหงียน ถิ เตวียน (ห่าฮวา, ฟู้โถ ) เล่าว่าอาชีพการเลี้ยงใบมันสำปะหลังเพื่อบริโภคเนื้อในบ้านเกิดของเธอมีมายาวนานมากแล้ว ไม่มีใครรู้ตั้งแต่เมื่อใด "เลี้ยงหมูให้นอนกิน เลี้ยงไหมให้ยืนกิน" เป็นคำกล่าวที่สื่อถึงความยากลำบากในการเลี้ยงไหมหรือหมู คุณเตวียนเล่าว่า หากเลี้ยงไหมจนเต็มบ้าน หนอนไหมจะไม่มีเวลาได้นั่งเลย เธอต้องคอยเด็ดใบมันสำปะหลังออกมา แล้วค่อย ๆ โรยใบมันสำปะหลังให้หนอนไหมกินอย่างไม่สิ้นสุด

เพื่อลดความยากลำบาก คุณเตวียนจึงแบ่งการเลี้ยงไหมออกเป็น 3 ชุดต่อเดือน แต่ละชุดห่างกันประมาณ 5 วัน โดยในแต่ละชุด คุณเตวียนจะเริ่มต้นด้วยไข่ไหม 10 กรัม ราคา 80,000 ดอง หากไม่มีปัญหาใดๆ หลังจากเลี้ยงไปประมาณ 20 วัน ไหมจะสุกงอม (มีสีเหลือง) ในช่วงเวลานี้ ไหมจะไม่กินใบไม้อีกต่อไป อุจจาระในกระเพาะจะถูกขับออกจนหมด เพื่อเตรียมพร้อมเข้าสู่ขั้นตอนการปั่นไหมและสร้างรังไหม และยังเป็นช่วงที่หนอนไหมจะถูกเก็บเกี่ยวอีกด้วย

หนอนไหม 10 กรัม จะได้หนอนไหมสุกประมาณ 10 กิโลกรัม ราคาขายประมาณ 100,000 ดอง/กิโลกรัม ในช่วงนอกฤดูกาล หนอนไหมจะหายากและสามารถขายได้ในราคา 150,000 - 200,000 ดอง/กิโลกรัม ซึ่งแพงกว่าเนื้อหมูคุณภาพดี

ในระดับเล็ก คุณเตวียนสามารถหารายได้ได้ประมาณ 3 ล้านดองต่อเดือนจากการเลี้ยงไหม ค่าใช้จ่ายในการลงทุนคือ 160,000 ดองสำหรับไข่ไหม รวมกับค่าแรงในการเก็บใบ หักกิ่ง และเลี้ยงไหมเป็นเวลา 20 วัน เธอกล่าวว่าหมู่บ้านของเธอมีแรงงานจำนวนมาก สามารถเลี้ยงไข่ไหมได้มากถึงหลายร้อยกรัมต่อผลผลิต ทำรายได้มากถึงหลายสิบล้านดอง " แต่มันยากมาก หนอนไหมในใบมันสำปะหลังสะอาด แต่ถ้าคุณโชคร้ายไปเก็บใบมันสำปะหลังที่มีกลิ่นยาฆ่าแมลงติด หนอนไหมจะตายหมู่ และความพยายามทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่า " เธอกล่าว

นอกจากนี้ เธอยังเลี้ยงไหมใบมันสำปะหลังในตำบลด่งเลือง อำเภอกามเค (ฟู้โถ) ด้วย โดยนางสาวชูเว้กล่าวว่า ครอบครัวของเธอเลี้ยงไหมตลอดทั้งปีเพื่อนำมาเป็นเนื้อสัตว์ เพื่อส่งให้กับผู้คนในพื้นที่และผู้ติดต่อบางรายใน ฮานอย

นางสาวเว้ กล่าวว่า ในอดีต หนอนไหมถูกเลี้ยงไว้เพื่อเป็นอาหารประจำวันในครอบครัว แต่เมื่อสังคมพัฒนาขึ้น ผู้คนรู้จักและแสวงหาซื้อหนอนไหมมากขึ้น จึงทำให้ครัวเรือนเริ่มเลี้ยงหนอนไหมในปริมาณมากขึ้น

ในฤดูร้อน หนอนไหมใช้เวลาเลี้ยงเพียง 18-20 วันเพื่อขาย ส่วนในฤดูหนาว หนอนไหมจะใช้เวลาเติบโตนานกว่า ดังนั้นแต่ละชุดจึงใช้เวลาเลี้ยงเพียง 20-25 วันเท่านั้น ราคาไข่ไหมก็ผันผวนตั้งแต่ 700,000 ดอง ถึง 1.2 ล้านดอง/100 กรัม อย่างไรก็ตาม ไข่ 100 กรัม สามารถเลี้ยงหนอนไหมเชิงพาณิชย์ได้ประมาณ 1.2-1.5 ควินทัล

คุณฮิวกล่าวว่าหนอนไหมเลี้ยงง่ายและเลี้ยงยาก คุณสามารถทำกำไรได้ 10 เท่าหลังจากเลี้ยงเพียง 15-20 วัน แต่หากเกิดโรคระบาด คุณก็อาจสูญเสียทุกอย่างได้เช่นกัน

“ ถ้าร้อนเกินไปมันก็ตาย ถ้าหนาวเกินไปมันก็ตาย ถึงแม้ว่าผู้คนจะฉีดยาฆ่าแมลงห่างจากบ้านเราไปเป็นกิโลเมตร แต่หนอนไหมของเราก็ยังคงตาย ดังนั้น เพื่อให้ได้แหล่งอาหารที่สะอาดสำหรับหนอนไหม ครอบครัวของฉันจึงต้องปลูกมันสำปะหลังและน้ำมันละหุ่งเพิ่มอีก 3 เฮกตาร์เพื่อให้ได้ใบมาเลี้ยงหนอนไหม ” คุณฮิวกล่าว

เมนูไหมใบมันสำปะหลัง รสชาติอร่อย หอม และเข้มข้น (ภาพ: NVCC)

ไหมใบมันสำปะหลังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้มากมาย เช่น ไหมทอดใบมะนาว ไหมต้มเกลือพริก ไหมผัด... เมนูนี้นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

แหล่งที่มา