รู้สึกประหลาดใจกับงานวิจัยของนักศึกษาเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปและการถนอมอาหาร

(NLDO) – กลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยดุยตัน (เมืองดานัง) และมหาวิทยาลัย วิทยาศาสตร์ ธรรมชาติ (VNU-นครโฮจิมินห์) คว้ารางวัลชนะเลิศในการแข่งขันเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวประจำปี 2024

การแข่งขันเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวประจำปี 2024 ซึ่งจัดโดยศูนย์พัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเยาวชน ร่วมกับมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้าโฮจิมินห์ ได้มอบรางวัลที่ 1 จำนวน 2 รางวัล รางวัลที่ 2 จำนวน 2 รางวัล รางวัลที่ 3 จำนวน 2 รางวัล และรางวัลชมเชย 10 รางวัล ให้แก่ทีมที่ทำผลงานดีเด่นจากทั่วประเทศ เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน

การแข่งขันในปีนี้จัดขึ้นโดยแบ่งออกเป็น 2 ตาราง: ตาราง A ประกอบด้วยหัวข้อและวิธีการแก้ปัญหาทางเทคโนโลยีในด้านการแปรรูป และตาราง B ประกอบด้วยหัวข้อและวิธีการแก้ปัญหาทางเทคโนโลยีในด้านการอนุรักษ์

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 1. — รางวัลที่หนึ่งของการประกวดตกเป็นของมหาวิทยาลัยดุยตัน ( ดานัง ) และมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ (VNU-HCM City)

นายโดอัน คิม ทันห์ ผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเยาวชน กล่าวว่า ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือนของการดำเนินการ คณะกรรมการจัดงานได้รับหัวข้อถึง 60 หัวข้อ และมีผู้สมัครเข้าร่วมกว่า 200 คนจากทั่วประเทศ

การประกวดนี้มุ่งหวังที่จะค้นหาโครงการวิจัยและผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับกระบวนการผลิต เทคโนโลยีการแปรรูปและการถนอมอาหารใหม่ๆ เทคโนโลยีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว บรรจุภัณฑ์และการออกแบบใหม่ๆ เป็นต้น ในขณะเดียวกันก็เป็นการสร้างพื้นที่สำหรับการแลกเปลี่ยน แบ่งปัน และเรียนรู้ประสบการณ์ ตลอดจนค้นหาแนวคิดสร้างสรรค์และผลิตภัณฑ์ที่ก้าวล้ำ...

ในกลุ่ม B ซึ่งเป็นทีมเดียวที่มีสมาชิกเพียงคนเดียว คือนักศึกษา Nguyen Hoang Phuc จากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ ได้รับรางวัลชนะเลิศด้วยโครงงานวิจัยเกี่ยวกับการถนอมแตงโมด้วยถ่านกัมมันต์

“ถ่านกัมมันต์ถูกสร้างขึ้นโดยการนำไบโอชาร์มาทำปฏิกิริยากับโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (KMnO4) เมื่อเติมถ่านกัมมันต์ในปริมาณที่เพียงพอลงในภาชนะบรรจุแตงโม มันจะดูดซับและออกซิไดซ์ก๊าซเอทิลีนที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการสุกของแตงโม ซึ่งจะช่วยชะลอการเกิดจุดสูงสุดของเอทิลีนและจุดสูงสุดของการหายใจ ส่งผลให้กระบวนการถนอมแตงโมสามารถยืดออกไปได้นานกว่า 3-5 วัน นอกเหนือจากการรักษาคุณภาพของผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว” - ฮว่าง ฟุก กล่าว

รางวัลที่สองตกเป็นของโครงการภาพยนตร์อาหารเปลี่ยนสีของกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยตงดึ๊กถัง ส่วนรางวัลที่สามเป็นโครงการนำสารสกัดขมิ้นชันมาใช้ในการถนอมอาหารและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวโดยนักศึกษาจากสถาบันรัฐประศาสนศาสตร์แห่งชาติ

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 2. — นักศึกษาชื่อ เหงียน ฮว่าง ฟุก ได้ทำการวิจัยกระบวนการถนอมแตงโมด้วยถ่านกัมมันต์

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 3. — การแข่งขันเพื่อค้นหานักวิจัยรุ่นใหม่และโครงการสร้างสรรค์ที่มีประโยชน์ต่อชีวิตจริงสูง

ในกลุ่ม A: รางวัลที่หนึ่งเป็นของโครงการวิจัยเกี่ยวกับการทำชาจากดอกบัวเขียวโดยกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยดุยตัน รางวัลที่สองเป็นของโครงการเกี่ยวกับการผลิตขนมขบเคี้ยวที่ไม่ต้องทอดจากถั่วงอกและข้าวงอกโดยกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคนิคศึกษาโฮจิมินห์ซิตี้ และรางวัลที่สามเป็นของกลุ่มวิจัยจากศูนย์วิจัยและพัฒนา การเกษตร ไฮเทค ซึ่งได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์บางอย่างจากโสม

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm