ประหลาดใจกับผลวิจัยเทคโนโลยีการแปรรูปและการถนอมอาหารของนักศึกษา

(NLDO) – กลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Duy Tan (เมืองดานัง) และมหาวิทยาลัย วิทยาศาสตร์ ธรรมชาติ (VNU-HCM City) คว้ารางวัลชนะเลิศในการแข่งขันเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว ประจำปี 2024

การแข่งขันเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว ประจำปี 2567 จัดโดยศูนย์พัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสำหรับเยาวชน ร่วมกับมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน ได้มอบรางวัลชนะเลิศ 2 รางวัล รางวัลรองชนะเลิศ 2 รางวัล รางวัลรองชนะเลิศ 2 รางวัล รางวัลที่สาม 2 รางวัล และรางวัลชมเชย 10 รางวัล ให้กับทีมที่เป็นเลิศทั่วประเทศ

การแข่งขันในปีนี้จัดขึ้นด้วย 2 ตาราง: ตาราง A ประกอบด้วยหัวข้อและโซลูชันเทคโนโลยีในการประมวลผล ตาราง B รวมหัวข้อและวิธีแก้ไขทางเทคโนโลยีในการอนุรักษ์

รางวัลชนะเลิศการแข่งขันเป็นของมหาวิทยาลัย Duy Tan ( ดานัง ) และมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ (VNU-HCM City)

นายดวน คิม ทันห์ ผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสำหรับเยาวชน กล่าวว่า ในระยะเวลาดำเนินการเพียง 2 เดือน คณะกรรมการจัดงานได้รับหัวข้อถึง 60 หัวข้อ และมีผู้สมัครเข้าร่วมกว่า 200 รายจากทั่วประเทศ

การแข่งขันครั้งนี้มุ่งหวังที่จะค้นหาโครงการวิจัยและผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับกระบวนการผลิต เทคโนโลยีการแปรรูปและการถนอมอาหารใหม่ๆ เทคโนโลยีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว บรรจุภัณฑ์และการออกแบบใหม่ๆ ฯลฯ พร้อมกันนี้ยังสร้างสนามเด็กเล่นสำหรับการแลกเปลี่ยน แบ่งปัน และเรียนรู้ประสบการณ์อีกด้วย กำลังมองหาไอเดียสร้างสรรค์,ผลิตภัณฑ์ที่ก้าวล้ำ...

ในกลุ่ม B ซึ่งเป็นทีมเดียวที่มีสมาชิกเพียง 1 คน นักศึกษาเหงียน ฮวง ฟุก จากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ คว้ารางวัลชนะเลิศอย่างยอดเยี่ยมจากโครงการวิจัยการถนอมแตงโมด้วยคาร์บอนกัมมันต์

“ถ่านกัมมันต์จะเกิดขึ้นเมื่อไบโอชาร์ถูกกระตุ้นด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (KMnO4) เมื่อเติมถ่านกัมมันต์ในปริมาณที่เพียงพอลงในภาชนะใส่แคนตาลูป ถ่านกัมมันต์จะดูดซับและออกซิไดซ์ก๊าซเอทิลีนที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการสุกของแคนตาลูป ซึ่งจะทำให้เอทิลีนพุ่งสูงและการหายใจพุ่งสูงขึ้นช้าลง ด้วยเหตุนี้ กระบวนการถนอมแคนตาลูปจึงยืดเวลาออกไปได้มากกว่า 3-5 วัน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณภาพของผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวอีกด้วย” ฮวง ฟุก กล่าว

รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ตกเป็นของโครงการภาพยนตร์เปลี่ยนสีอาหารของกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Ton Duc Thang โครงการนำสารสกัดขมิ้นชันไปประยุกต์ใช้ถนอมผลิตผลทางการเกษตรและผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว โดยนักศึกษาวิทยาลัยรัฐประศาสนศาสตร์ คว้ารางวัลชนะเลิศอันดับที่ 3

กระบวนการถนอมแตงโมด้วยคาร์บอนกัมมันต์ ได้รับการวิจัยโดยนักศึกษา เหงียน ฮวง ฟุก

การแข่งขันเพื่อค้นหานักวิจัยรุ่นใหม่และโครงการสร้างสรรค์ที่มีการประยุกต์ใช้กับชีวิตได้สูง

กลุ่ม ก. รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 1 คือ โครงการวิจัย “ชาดอกไม้บานอย่างมีศิลปะจากดอกบัวเขียว” โดยกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Duy Tan รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 คือโครงการ “อาหารว่างไม่ทอดจากถั่วงอกและข้าวงอก” โดยกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยการศึกษาเทคนิคนครโฮจิมินห์ รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 3 ตกเป็นผลงานกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากโสมบางส่วน โดยกลุ่มวิจัยศูนย์วิจัยและพัฒนา การเกษตร ไฮเทค

ที่มา: https://nld.com.vn/unexpected-with-unexpected-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm