เซอร์ไพรส์ด้วย 'ก๋วยเตี๋ยวน้ำแก้หิว' ชามละ 12,000 ดอง ที่โฮจิมินห์ซิตี้

ร้านอาหารเล็กๆ ชื่อ "Banh Canh Cuu Hunger" ตั้งอยู่บนถนน Truong Sa (เขต Binh Thanh นครโฮจิมินห์) เป็นของ คุณเหงียน ถิ ไห่ เยน (อายุ 29 ปี) แม้จะเปิดให้บริการมาไม่ถึงเดือน แต่จำนวนลูกค้าก็ยังคงเดิม

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 1. — นางสาวเหงียน ถิ ไห่ เยน (อายุ 29 ปี) เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวแก้หิวราคา 12,000 ดอง ()

เดินตามรอยป้า

คุณไฮเยนเล่าว่าก๋วยเตี๋ยวจานนี้มีมานานแล้ว ตอนนั้นขายแค่ไม่กี่ร้อยด่งที่นาตรัง แต่ตอนนี้ราคาชามละประมาณ 8,000ด่ง

คุณเยน ได้ตอบคำถามว่าทำไมจึงใช้ชื่อนี้เพื่อบรรเทาความหิว โดยกล่าวว่ายังมีผู้ที่ด้อยโอกาส ทางเศรษฐกิจ และมีรายได้น้อย เช่น พ่อค้าขายลอตเตอรี่และนักศึกษา ชามเล็กๆ ก็เพียงพอสำหรับกระเป๋าสตางค์และอุ่นท้อง ช่วยให้อิ่มท้องและบรรเทาความหิวได้ “เนื่องจากเป็นชามสำหรับบรรเทาความหิวและราคาถูก ชามบั๋นแก๋นจึงต้องมีขนาดเล็กกว่าอาหารจานอื่นๆ” คุณเยนกล่าวเสริม

คุณเยนเล่าว่า การนำก๋วยเตี๋ยวเส้นนี้มาขายที่ไซ่ง่อนนั้น ส่วนหนึ่งก็เพื่อให้คนรู้จักอาหารของญาจางมากขึ้น อีกส่วนหนึ่งก็เพื่ออนุรักษ์อาหารพื้นเมืองของป้าสามีไว้ “สูตรก๋วยเตี๋ยวเส้นนี้ป้าที่ญาจางเป็นคนสอน ตอนนี้ป้าแก่แล้ว เลยต้องเกษียณ” คุณเยนกล่าว

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 2. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาชามละ 12,000 ดอง คุณภาพดีมาก

อนุรักษ์รสชาติดั้งเดิมของก๋วยเตี๋ยวน้ำญาจาง

คุณเยน เล่าว่า ร้านเพิ่งเปิดได้แค่เดือนเดียว แต่จำนวนลูกค้าที่เข้าออกร้านค่อนข้างคงที่ มีทั้งลูกค้ากลุ่มหนึ่งออกไป อีกกลุ่มเข้ามา ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าเมืองญาจาง คนหนุ่มสาว และลูกค้าที่อยากรู้อยากเห็น เพราะชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวน้ำบรรเทาความหิว”

คุณเยนเล่าถึงขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำร้อนๆ ว่า เธอนำเข้าวัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากญาจาง หลังจากนำปลาขึ้นฝั่งแล้ว เนื้อปลาและก้างปลาจะถูกแยกออกจากกันที่ปากแม่น้ำและขนส่งไปยังนครโฮจิมินห์ “ฉันจะบดเนื้อปลาจนเนียนและนุ่ม จากนั้นลูกชิ้นปลาก็จะอร่อย ก้างปลาจะถูกนำมาใช้ทำน้ำซุปให้รสชาติหวาน” เธอกล่าว

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 3. — เค้กปลานาตรัง

คุณหง็อก เกวียน (อายุ 32 ปี อาศัยอยู่ในเขตบิ่ญถั่น) เล่าว่า เธออาศัยอยู่ใกล้ๆ และได้ยินมาว่าร้านอาหารเพิ่งเปิด และได้ยินครอบครัวบอกว่าร้านนี้อร่อย จึงไปลองทานดู “นี่เป็นครั้งแรกที่ได้มาทานที่นี่ แต่ฉันชอบน้ำซุปของที่นี่มาก รสชาติเข้มข้น ไม่เค็มหรือหวานเกินไป ลูกชิ้นปลาเหนียวนุ่มกรุบกรอบ อร่อยมาก ชามละ 12,000 ดองแบบนี้คุ้มค่าจริงๆ ค่ะ ต้องลองชิมดู” คุณเกวียนกล่าว

“ฉันคิดว่าราคาขายนั้นสมเหตุสมผลในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำเช่นนี้ที่โรงงานหลายแห่งกำลังลดจำนวนพนักงาน” คุณเยนเล่าถึงเหตุผลที่ขายในราคา 12,000 ดอง

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 4. — หอยทากนำมาใช้ทำสลัด

ก๋วยเตี๋ยวน้ำร้อนๆ สักถ้วย แค่ใส่พริกนิดหน่อย บีบมะนาวนิดหน่อย ทานคู่กับน้ำปลานิดหน่อย ก็อุ่นได้แล้วค่ะ

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 5. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำหนึ่งชามพร้อมเครื่องปรุงครบครัน

“มันหวานไปหน่อยสำหรับรสนิยมของฉัน” คุณซวน (อายุ 59 ปี เขตบิ่ญถั่น) ถูกเจ้าของร้านอาหารถามถึงรสชาติน้ำซุปหลังจากกินก๋วยเตี๋ยวชามเสร็จ

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 6. — น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา

คุณเยนกล่าวเสริมว่า ก๋วยเตี๋ยวน้ำของทางร้านเป็นรสชาติต้นตำรับของชาวญาจาง “ดิฉันจะปรับปรุงรสชาติตามคำติชมของลูกค้า แต่ยังคงรักษารสชาติแบบฉบับของญาจาง เมืองชายฝั่งเอาไว้” คุณเยนกล่าว

ลิงค์ที่มา