ไขปริศนาเนื้อควายนับแสนตัน “หายไป” เมื่อนำเข้าเวียดนาม

(แดน ทรี) - ทุกปี เวียดนามนำเข้าเนื้อควายหลายแสนตัน แต่ผู้บริโภคแทบไม่เคยเห็นเนื้อควายเหล่านี้ในตลาดเลย เหตุใดจึงมี "การหายไป" อย่างลึกลับเช่นนี้?

เนื้อควาย “มองไม่เห็น” ในตลาด

ข้อมูลจากกรมนำเข้า-ส่งออก ( กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ) ระบุว่า ในช่วง 10 เดือนแรกของปี เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำนวน 811,300 ตัน คิดเป็นมูลค่า 1.62 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 15.3% ในด้านปริมาณ และ 14.4% ในด้านมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ในบรรดาเนื้อสัตว์นำเข้าประเภทต่างๆ เนื้อควายแช่แข็งมีสัดส่วนสูง คิดเป็นเกือบ 17% ในด้านปริมาณ และมากกว่า 30.6% ในด้านมูลค่า

อินเดียยังคงเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดที่จัดหาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้เวียดนาม คิดเป็น 18.52% ของการนำเข้าทั้งหมดของประเทศ โดยเวียดนามนำเข้าจากอินเดีย 150,200 ตัน คิดเป็นมูลค่า 535.52 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 5.8% ในด้านปริมาณ และเพิ่มขึ้น 0.8% ในด้านมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2567

จากข้อมูลของภาคธุรกิจ พบว่า แหล่งที่มาของเนื้อสัตว์นำเข้าจากอินเดียส่วนใหญ่คือเนื้อควายและเนื้อวัว ซึ่งแหล่งที่มาของเนื้อควายกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในปี 2566 เวียดนามนำเข้าเนื้อควายจากอินเดียประมาณ 130,800 ตัน และในปี 2567 ตัวเลขอยู่ที่ 194,060 ตัน

รายงานจากกรมศุลกากรในช่วง 6 เดือนแรกของปีนี้ เวียดนามนำเข้าเนื้อควายจากอินเดียมากกว่า 103,000 ตัน มูลค่ากว่า 287 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 14.2 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน

เนื้อควายนำเข้า (ภาพ: VNF)

แม้จะมีการนำเข้าเนื้อควายจำนวนมาก แต่ในตลาดต่างๆ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าปลีกเนื้อสัตว์ ร้านอาหาร และแม้แต่ในอาหารแปรรูปหลายชนิด เนื้อควายหรือส่วนผสมที่ทำจากเนื้อควายก็แทบจะไม่มีให้เห็นเลย การ “หายไป” อย่างลึกลับของเนื้อควายนำเข้าในเวียดนามก่อให้เกิดข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับการฉ้อโกงทั้งในเรื่องแหล่งที่มาและชื่อ

เมื่อไม่นานมานี้ เจ้าหน้าที่ได้จับกุมโรงงานผลิตอาหารแห่งหนึ่งใน กรุงฮานอยได้ "อย่างน่าอัศจรรย์" โดยแปรรูปเนื้อควายนำเข้าหลายสิบตันให้เป็นเนื้อวัวคุณภาพสูง และจำหน่ายไปยังหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ หลังจากนั้น สำนักงานสอบสวนตำรวจกรุงฮานอยได้มีคำสั่งให้ดำเนินคดีอาญาและดำเนินคดีกับผู้ต้องหา พร้อมสั่งกักขังผู้ต้องหา 4 คนไว้ชั่วคราวในข้อหา "ผลิตและค้าขายอาหารปลอม"

นอกจากนี้เนื้อควายแช่แข็งที่นำเข้ายังถูก "แปรรูป" ให้เป็นเนื้อควายอบแห้ง เนื้อวัวอบแห้ง หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ ของท้องถิ่นทางตะวันตกเฉียงเหนืออีกด้วย...

ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านระบุว่า ปริมาณเนื้อควายนำเข้าที่อาจถูกปลอมแปลงเป็นเนื้อวัวเพื่อบริโภคในตลาดภายในประเทศนั้นสูงกว่าปริมาณที่ทางการตรวจพบมาก เนื่องจากผู้บริโภคแยกแยะเนื้อควายและเนื้อวัวได้ยากด้วยตาเปล่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผ่านการแปรรูปและปรุงรสแล้ว ยิ่งยากขึ้นไปอีก

นายเหงียน คิม โดอัน รองประธานสมาคมปศุสัตว์ จังหวัดด่ง นาย กล่าวว่า ผู้บริโภคนั้นแยกแยะเนื้อควายกับเนื้อวัวด้วยประสาทสัมผัสได้ยากมาก มีเพียงผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้เท่านั้นที่สามารถแยกแยะได้

“ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะระหว่างควายและเนื้อวัวด้วยชั้นไขมัน ไขมันควายมีสีขาว ส่วนไขมันวัวมีสีเหลือง ปัจจุบันผู้บริโภคซื้อสินค้าโดยอาศัยความไว้วางใจ เมื่อไปตลาดแล้วผู้ขายบอกว่าเป็นเนื้อวัว พวกเขาก็เชื่อ แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นเนื้อวัวจริงหรือไม่” คุณโดอันกล่าวเสริม

อันที่จริงแล้ว ราคาเนื้อควายและเนื้อวัวมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก เนื่องจากเนื้อวัวมักจะขายในราคาเกือบสองเท่าของเนื้อควาย ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงเชื่อว่าไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ที่บุคคลหรือองค์กรต่างๆ จะใช้เนื้อควายปลอมแปลงเนื้อวัวเพื่อให้ได้กำไรมากขึ้น

เนื้อต่างประเทศ “กลบ” เนื้อในประเทศ

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เวียดนามนำเข้าเนื้อควายจากอินเดียเป็นหลัก เนื่องจากราคาที่แข่งขันได้ ปริมาณเนื้อควายที่อุดมสมบูรณ์ และระยะเวลาขนส่งที่สั้น อินเดียมีชื่อเสียงด้านสายพันธุ์ควายมูร์ราห์ที่ให้ผลผลิตนม ซึ่งเลี้ยงในหลายภูมิภาคของประเทศ อินเดียเป็นประเทศที่มีการผลิตนมควายมากที่สุดในโลก โดยมีปริมาณถึง 30 ล้านตันต่อปี

จำนวนควายในประเทศลดลงเนื่องมาจากหลายปัจจัย เช่น การนำเข้าเนื้อควายที่เพิ่มขึ้น (Anh: Institute of Animal Husbandry)

นายเหงียน ซวน ดวง อดีตรักษาการอธิบดีกรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) กล่าวว่า หลังจากควายมูร์ราห์แห้งแล้ว พวกมันจะถูกขายเป็นเนื้อ ณ จุดนี้ คุณภาพเนื้อไม่ดี ดังนั้นเมื่อส่งออก ราคาขายจึงต่ำกว่าราคาในประเทศมาก

จากการคำนวณพบว่าเนื้อควายแช่แข็งที่นำเข้า 1 กิโลกรัมจะมีราคาอยู่ระหว่าง 70,000 ถึง 140,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งถูกกว่าเนื้อควายในประเทศประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ด้วยราคาที่ต่ำและความต้องการภายในประเทศที่สูง เป็นเรื่องปกติที่ธุรกิจจะนำเข้าเพื่อจำหน่าย หากปฏิบัติตามขั้นตอนการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารและขั้นตอนการนำเข้า ปัญหาอยู่ที่ขั้นตอนการบริโภค เมื่อเนื้อควาย “หายไป” หลังจากเข้าสู่เวียดนาม มีความเสี่ยงต่อการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมและการหลอกลวงลูกค้า

กรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ระบุว่า นอกจากเนื้อควายนำเข้าจะมีราคาถูกแล้ว จำนวนควายในเวียดนามยังลดลงอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รายงานระบุว่าจำนวนฝูงควายลดลงจาก 2.333 ล้านตัวในปี 2563 เหลือ 2.023 ล้านตัวในปี 2567 โดยในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2568 จำนวนควายทั้งหมดในประเทศมีมากกว่า 2 ล้านตัว ลดลง 3.4%

สาเหตุของการลดลงนี้เป็นผลมาจากพื้นที่เลี้ยงสัตว์ที่แคบลง แหล่งอาหารที่มีไม่เพียงพอ และการขาดประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของครอบครัวเมื่อเทียบกับรูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์แบบอื่น

การนำเข้ามากเกินไปทำให้ฝูงควายในประเทศลดลง

นายเหงียน หง็อก เซิน รองประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม เปิดเผยว่า การนำเข้าเนื้อควายมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจเป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาฝูงควายในประเทศ ปัจจุบัน การเลี้ยงควายในประเทศกำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย อันเนื่องมาจากแหล่งอาหารที่ขาดแคลนมากขึ้น ภัยพิบัติทางธรรมชาติ โรคระบาด และปัญหาการบริโภค

“หากไม่มีการวางแผนและจัดการการนำเข้าอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังมีการลักลอบนำเข้าเกิดขึ้น ก็จะไม่เพียงแต่ไม่ส่งเสริมการเลี้ยงสัตว์ในประเทศเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้บริโภคสูญเสียความเชื่อมั่นอีกด้วย” นายซอนกล่าว

ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm