หมู่บ้านแปรรูปอาหารคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ
ในช่วงวันสุดท้ายของปี หมู่บ้านทำกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมของวิงห์ดึ๊ก (ตำบลโดลวง) จะคึกคักกว่าที่เคย ในตรอกแคบๆ กลิ่นหอมของน้ำตาลทรายแดง ขิง และงาคั่ว สร้างความรู้สึกถึงเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง ชาวบ้านต่างขยันขันแข็งในการบดข้าว ทำกระดาษข้าว ตากแห้ง และทำลูกอม… สร้างภาพแห่งการทำงานที่เปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวาและเอกลักษณ์
นางเหงียน ถิ ตวน ผู้ซึ่งทำงานในสายงานนี้มานานหลายสิบปี กล่าวว่า ครอบครัวของเธอและคนงานอีกกว่าสิบคนมักจะเริ่มทำงานตั้งแต่ตี 4 “ปกติเราก็ยุ่งอยู่แล้ว แต่ช่วงปลายปีเราต้องทำงานหนักกว่าเดิม เป็นงานหนัก แต่ก็สนุก เพราะทุกอย่างที่เราทำขายได้ทันทีที่ผลิตเสร็จ” เธอกล่าว โดยเฉลี่ยแล้ว ครอบครัวของเธอแปรรูปข้าวประมาณ 800 กิโลกรัมต่อวัน ผลิตแผ่นแป้งข้าวและแผ่นแป้งปอเปี๊ยะหลายพันแผ่นเพื่อจำหน่ายให้กับพ่อค้าแม่ค้าและผู้จัดจำหน่ายรายย่อยทั้งในและนอกจังหวัด
ปัจจุบัน หมู่บ้านทำกระดาษข้าววิงห์ดึ๊กเป็นแหล่งจ้างงานที่มั่นคงสำหรับครัวเรือนกว่า 200 ครัวเรือน โดยมีรายได้ 6-7 ล้านดงต่อเดือน นอกจากจะเป็นแหล่งรายได้ของประชาชนแล้ว หมู่บ้านแห่งนี้ยังช่วยบริโภคสินค้าเกษตรจำนวนมาก เช่น ข้าว งา และถั่วลิสง จากพื้นที่ใกล้เคียง ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าการผลิตและรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมมาอย่างยาวนาน
ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือ เคล็ดลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวเกรียบวิงห์ดึ๊กอยู่ที่ส่วนผสม ข้าวคังดานสดใหม่หอมกรุ่น น้ำเชื่อมเหงะอาน งา และถั่วลิสงคั่วอย่างพิถีพิถัน และขิงกีเซิน ซึ่งเป็นขิงพันธุ์เล็กแต่เผ็ดและหอมมาก ผสมผสานกันเพื่อสร้างข้าวเกรียบที่ทั้งกรอบและมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
จากข้อมูลของตัวแทนจากตำบลโดลวง หมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ส่งผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดปีละ 1,400-1,500 ตัน สร้างรายได้หลายพันล้านดอง ข้าวเกรียบและลูกอมถั่วลิสงของวินห์ดึ๊กมีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของท้องถิ่นเนื่องจากคุณภาพที่เป็นที่ยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ
ในตำบลดึ๊กเจา บรรยากาศที่หมู่บ้านแปรรูปสินค้าเกษตรดงกีก็คึกคักไม่แพ้กัน โดยเฉลี่ยแล้ว หมู่บ้านนี้ส่งผลิตภัณฑ์อาหารออกสู่ตลาดประมาณ 7,000-8,000 ตันต่อเดือน และในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน ปริมาณอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพื่อตอบสนองความต้องการ ข้าวเหนียวและข้าวคุณภาพสูงชนิดอื่นๆ เป็นสินค้าขายดีที่สุด
ตัวแทนจากคณะกรรมการประชาชนตำบลดึ๊กเจา กล่าวว่า "เนื่องจากเทศกาลตรุษจีนกำลังใกล้เข้ามา นี่เป็นช่วงเวลาที่หมู่บ้านหัตถกรรมควรเพิ่มผลผลิต ในขณะเดียวกัน เราก็กำลังส่งเสริมผลิตภัณฑ์หัตถกรรมของเราอย่างแข็งขัน ทั้งเพื่อการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก เพื่อเพิ่มรายได้"
หมู่บ้านงานไม้จัดหาวัตถุดิบด้วยตนเองอย่างแข็งขัน
ในตำบลไท่ฮวา หมู่บ้านแกะสลักไม้กวางฟองก็กำลังเข้าสู่ช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดของปีเช่นกัน เสียงเลื่อยและสิ่วดังก้องไปทั่วตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ผสานกับกลิ่นไม้สด สร้างบรรยากาศการทำงานที่เป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมเก่าแก่แห่งนี้
นาย Tran Manh Thang เจ้าของโรงงานไม้แบบดั้งเดิม กล่าวว่า ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม ครอบครัวและคนงานของเขาต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อทำตามคำสั่งซื้อประตู โต๊ะ เก้าอี้ ตู้ เตียง และของใช้ทางศาสนา ซึ่งโดยปกติแล้วจะมีความต้องการสูงในช่วงปลายปี อย่างไรก็ตาม ความต้องการในตลาดปีนี้ลดลงเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ “ปีก่อนๆ เราขายสินค้าได้วันละ 3-5 ชุด แต่ตอนนี้เหลือเพียง 1-2 ชุดเท่านั้น แม้จะมีอุปสรรค แต่เราก็ยังพยายามรักษาการผลิตเพื่ออนุรักษ์งานฝีมือและให้บริการลูกค้าของเรา”
หมู่บ้านกวางฟองได้รับการยอมรับว่าเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมตั้งแต่ปี 2545 ปัจจุบันมีครัวเรือนที่ประกอบอาชีพหัตถกรรมเกือบ 200 ครัวเรือน โดยมีร้านค้าหลายสิบร้านตั้งเรียงรายอยู่ตามถนนสายหลัก ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายทั้งในด้านการออกแบบและราคา ตั้งแต่ไม่กี่ล้านดองไปจนถึงหลายร้อยล้านดอง ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคหลายกลุ่ม ด้วยทักษะขั้นสูงและความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้จึงมีชื่อเสียงมายาวนาน รายได้ของท้องถิ่นสูงถึง 70-80 พันล้านดองต่อปี ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการพัฒนา เศรษฐกิจ ของครัวเรือน
อย่างไรก็ตาม ในช่วงสองปีที่ผ่านมา หมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ประสบปัญหาเนื่องจากตลาดเปลี่ยนไปสู่เฟอร์นิเจอร์ที่ทำจากไม้แปรรูป นายฟาม เทียน ดุง หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของตำบลไทฮวา กล่าวว่า “เพื่อปรับตัวให้เข้ากับตลาด ครัวเรือนประมาณ 35% เปลี่ยนไปทำอาชีพปูพื้น ปูกระเบื้อง หรือแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไม้แปรรูป แม้ว่ารูปแบบจะเปลี่ยนไป แต่รายได้ของคนงานยังคงค่อนข้างทรงตัวอยู่ที่ 8-10 ล้านดงต่อเดือน”
ไม่เพียงแต่หมู่บ้านกวางฟองเท่านั้น แต่หมู่บ้านช่างไม้ไต้ซวน (ตำบลกวางเจา) ก็กำลังยุ่งกับการเตรียมสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีนเช่นกัน หมู่บ้านแห่งนี้มีโรงงานเกือบ 50 แห่งและคนงานประจำหลายร้อยคน สร้างรายได้ต่อปีเกือบ 10,000 ล้านดง โดยมีรายได้เฉลี่ยต่อคนงานประมาณ 50 ล้านดงต่อปี
นอกจากนี้ หมู่บ้านหัตถกรรมหลายแห่งยังได้ใช้ประโยชน์จากโครงการ OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองไม่เพียงแต่ได้รับการสนับสนุนทางการเงินเท่านั้น แต่ยังได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางผ่านสื่อและเครือข่ายสังคมออนไลน์ ซึ่งช่วยกระตุ้นการพัฒนาแบรนด์อย่างมาก ด้วยการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีและนวัตกรรม คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านหัตถกรรม เช่น ข้าวเกรียบ ธูป เส้นหมี่ และข้าวเหนียว จึงได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ช่วยให้พวกเขาสามารถยืนหยัดในตลาดได้อย่างมั่นคง
นอกจากด้านการผลิตแล้ว หลายพื้นที่ยังดำเนินแนวทางการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมที่เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวและการศึกษาเชิงประสบการณ์ สร้างคุณค่าร่วมกันและเปิดแหล่งรายได้เพิ่มเติมให้กับประชาชน จังหวัดเหงะอานยังส่งเสริมกิจกรรมทางการค้า จัดการแข่งขันและงานแสดงสินค้าหัตถกรรม และเข้าร่วมกิจกรรมระดับชาติเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์หัตถกรรมอย่างกว้างขวาง
หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมในจังหวัดเหงะอานกำลังเข้าสู่ช่วงฤดูกาลผลิตที่คึกคักที่สุดของปี โดยคาดหวังผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์สำหรับเทศกาลตรุษจีน แม้จะเผชิญกับความท้าทายและการแข่งขันในตลาดมากมาย แต่หมู่บ้านเหล่านี้ยังคงรักษาจิตวิญญาณแห่งความขยันหมั่นเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และนวัตกรรมเอาไว้ได้
ที่มา: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
การแสดงความคิดเห็น (0)