วิธีทำไข่หมักซีอิ๊วแสนอร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

1. ส่วนผสมในการทำไข่หมักซีอิ๊ว

ไข่ไก่ : 9 ฟอง
ซีอิ๊วขาว : 200มล.
น้ำกรอง: 250มล.
หัวหอม: หัวหอมครึ่งหัว
กระเทียม: 1-2 หัว
หอมแดง: 3 หัว
ต้นหอม 5 ต้น
พริกสด 10 ผล
งาคั่ว 10 กรัม
เครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, ไวน์ขาว, น้ำส้มสายชู

ผนังกลาง 1.jpg — ส่วนผสมสำหรับทำไข่หมักซีอิ๊ว ภาพ: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. วิธีทำไข่หมักซีอิ๊ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างไข่แต่ละฟองอย่างเบามือ

ล้างและสับต้นหอมให้ละเอียด ปอกเปลือก ล้าง และหั่นกระเทียมและหอมแดงบางๆ ล้างพริกสด ทิ้งไว้ทั้งเม็ดหรือหั่นเป็นแว่นตามต้องการ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 2 : ต้มไข่

ตั้งหม้อน้ำบนเตา ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาเพื่อให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดไฟลงและใส่ไข่ 9 ฟองลงในหม้อ

เมื่อไข่สุกแล้ว ให้นำไข่ออกมาวางในชามน้ำแข็งทันที รอให้ไข่เย็นลงก่อนปอกเปลือก เวลาที่เหมาะสมในการต้มไข่ลวกคือประมาณ 6-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ทำซีอิ๊ว

เติมน้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดเตา แค่นี้ก็ได้ส่วนผสมซีอิ๊วขาวสำหรับแช่ไข่แล้ว

ขั้นตอนที่ 4 : แช่ไข่

รอให้ซีอิ๊วเย็นสนิทแล้วใส่หัวหอม ต้นหอม กระเทียม พริก หอมแดง และงา แล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ไข่ลงในภาชนะแก้วหรือโหลแก้วสะอาดที่มีฝาปิด จากนั้นเทส่วนผสมซีอิ๊วลงไปจนท่วมไข่ทั้งหมด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ไข่ซึมซับเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 5 : เพลิดเพลิน

หลังจากที่ไข่ดูดซับเครื่องเทศแล้ว ก็เอาออกมาทานคู่กับข้าวสวย ขนมปัง หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว อร่อยมาก

คุณสามารถรวมไข่ดองกับผักดอง ผักต้ม หรือสาหร่ายใบ เพื่อให้เมนูนี้ดูไม่น่าเบื่อและมีรสชาติมากขึ้น

เซ็นทรัลพาร์ค a.jpg — ไข่ดองแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพ: Afamily

3. ข้อควรรู้ในการทำไข่ดอง

การทำไข่ซีอิ๊ว ควรเลือกไข่ไก่ท้องถิ่น เพราะไข่ซีอิ๊วจะอ้วนและอร่อยกว่า

ไข่ไก่ควรสดและอร่อย โดยสังเกตจากสัญญาณต่อไปนี้: เปลือกไข่ยังค่อนข้างหยาบ มีผงบางๆ ปกคลุมอยู่ด้านนอก เมื่อยกไข่ขึ้นจะรู้สึกหนัก เมื่อยกขึ้นส่องไฟ จะเห็นรูอากาศเล็กๆ มาก

หากเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ให้เอาออกมาและปล่อยให้ไข่กลับมาอยู่ในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนต้ม

อย่าต้มไข่นานเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะเยิ้ม และไข่ที่แช่ซีอิ๊วจะไม่อร่อย

เพื่อให้ไข่ดูดซับเครื่องเทศได้อย่างทั่วถึง เมื่อใส่ไข่ลงในกล่อง สามารถใช้ตะเกียบหรือไม้ไผ่เสียบไว้ด้านบนเพื่อให้ไข่เคลือบด้วยซีอิ๊วขาว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อผ่าไข่ออกเป็นสองซีก คุณจะเห็นว่าไข่ขาวสุก กรอบและนุ่ม ไข่แดงเหนียวนุ่ม และซอสถั่วเหลืองก็ข้นและอร่อย

เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นของไข่ที่แช่ในซีอิ๊วรสเค็มและหวาน พร้อมด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหัวหอม กระเทียม และพริกเล็กน้อย ทำให้คุณอยากทานมากขึ้นเรื่อยๆ

ซีอิ๊วที่เหลือสำหรับแช่ไข่สามารถนำไปใช้ต้มไข่เพิ่มแล้วแช่ใหม่ หรือผสมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือใช้เป็นน้ำจิ้มผักต้มก็ได้

ไข่หมักซีอิ๊วควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์ ถือเป็นเมนูที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก

ด้วยสูตรไข่หมักซีอิ๊วเกาหลีที่เป็นเอกลักษณ์และแท้จริงนี้ เราเชื่อมั่นว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

วิธีทำซุปหอยลายเปรี้ยว สดชื่นรับหน้าร้อน ซุปหอยลายเปรี้ยวเป็นเมนูพื้นบ้านแต่ก็น่าทาน วิธีทำซุปหอยลายเปรี้ยวไม่ซับซ้อน มาร่วมทำอาหารกับ VietNamNet ในครัว เพื่อทำซุปหอยลายเปรี้ยว สดชื่นรับหน้าร้อน

แหล่งที่มา