วิธีทำไข่ดองแสนอร่อยแบบง่ายๆ ที่บ้าน

1. ส่วนผสมในการทำไข่ดอง

ไข่ไก่ : 9 ฟอง
ซีอิ๊วขาว : 200มล.
น้ำกรอง : 250มล.
หัวหอม : หัวหอมครึ่งหัว
กระเทียม 1-2 หัว
หอมแดง 3 หัว
ต้นหอม 5 ต้น
พริกสด 10 เม็ด
งาดำ 10 กรัม
เครื่องเทศ : น้ำตาล เกลือ ไวน์ขาว น้ำส้มสายชู

ผนัง 1.jpg — ส่วนผสมในการทำไข่ดอง รูปภาพ: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. วิธีทำไข่ดอง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างไข่แต่ละฟองอย่างเบามือ

ล้างและหั่นต้นหอม ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง ล้างแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ ล้างพริกสดทิ้งไว้ทั้งเม็ดหรือหั่นเป็นแว่นตามต้องการ ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 2 : ต้มไข่

วางหม้อน้ำบนเตา ต้มด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาเพื่อให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงและใส่ไข่ 9 ฟองลงในหม้อ

ไข่สุกแล้ว ให้ตักออกจากเตาแล้วนำไปใส่ชามน้ำแข็งทันที รอให้ไข่เย็นลงก่อนจึงปอกเปลือก เวลาที่เหมาะสมในการต้มไข่ลวกคือประมาณ 6-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ทำซีอิ๊ว

เติมน้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อ เปิดเตาให้เดือดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสตามใจชอบแล้วปิดเตา ดังนั้นคุณจึงมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองสำหรับแช่ไข่

ขั้นตอนที่ 4 : แช่ไข่

รอให้ซีอิ๊วขาวเย็นสนิท จากนั้นใส่หัวหอม ต้นหอม กระเทียม พริก หอมแดง และงาคั่วลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปใส่ไข่ลงในขวดแก้วหรือกล่องที่สะอาดและมีฝาปิด จากนั้นเทส่วนผสมซีอิ๊วขาวลงไปให้ท่วมไข่ แช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง เพื่อให้ไข่ดูดซับเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 5 : เพลิดเพลิน

หลังจากที่ไข่ดูดซับเครื่องเทศแล้ว ก็เอาออกมาทานกับข้าวสวย ขนมปัง หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ก็อร่อยถูกปากทั้งนั้น

คุณสามารถรวมไข่ดองกับผักดอง ผักต้ม หรือสาหร่ายใบเพื่อให้เมนูนี้ดูน่าเบื่อน้อยลงและเพิ่มรสชาติมากขึ้น

ผนังกลาง a.jpg — ไข่หมักซีอิ๊วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพโดย : อาแฟมิลี่

3. ข้อควรปฏิบัติในการทำไข่ดอง

การทำไข่แช่ซีอิ๊ว ควรเลือกไข่ไก่พื้นเมือง ไข่แช่ซีอิ๊วจะอ้วนและอร่อยกว่า

ไข่ไก่ควรสดและอร่อย โดยต้องมีลักษณะดังต่อไปนี้ เปลือกไข่ยังคงหยาบเล็กน้อยและมีผงบาง ๆ ปกคลุมอยู่ด้านนอก การหยิบไข่ขึ้นมารู้สึกหนัก เมื่อวางไว้ใกล้แสง จะมีรูอากาศเล็กๆ มาก

หากเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ให้เอาออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนต้ม

อย่าต้มไข่นานเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะเยิ้ม และไข่ดองจะไม่อร่อย

เพื่อให้ไข่ดูดซับเครื่องเทศได้อย่างทั่วถึง เมื่อใส่ไข่ลงในกล่องให้ใช้ตะเกียบหรือไม้ไผ่สอดไว้ด้านบนเพื่อให้ไข่เคลือบด้วยซอสถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อคุณแบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน คุณจะเห็นว่าไข่ขาวสุกพอดี กรอบและนุ่ม ไข่แดงมีความเหนียว และซอสถั่วเหลืองมีความข้นและอร่อย

เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นของไข่ที่แช่ในซีอิ๊วขาวเค็มหวาน ผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหัวหอม กระเทียม และพริกเผ็ดเล็กน้อย ทำให้คุณอยากทานมากขึ้นเรื่อยๆ

ซีอิ๊วที่เหลือที่ใช้แช่ไข่สามารถนำไปต้มไข่อีกรอบแล้วแช่ใหม่ หรือจะผสมกับข้าวร้อนๆ หรือใช้เป็นดิปผักต้มก็ได้

ไข่หมักซีอิ๊วขาว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ เป็นเมนูที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก

ด้วยวิธีการทำไข่หมักถั่วเหลืองแบบเกาหลีที่เป็นเอกลักษณ์และแท้จริงนี้ เราแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำซุปหอยเปรี้ยว สดชื่นรับหน้า ร้อน ซุปหอยเปรี้ยวเป็นเมนูพื้นบ้านที่น่ารับประทาน วิธีทำซุปหอยเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก มาร่วม VietNamNet ในห้องครัวเพื่อทำซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยวชื่นใจสำหรับวันฤดูร้อน

แหล่งที่มา