เช้าวันที่ 6 เมษายน ณ เมือง กานเทอ ในงานมหกรรมเค้กพื้นเมืองภาคใต้ ประจำปี 2568 ได้มีการจัดแสดงและตัดบั๋นชุงขนาดยักษ์
บั๋นจงยักษ์ที่นำมาถวายแด่กษัตริย์หุ่ง ได้ถูกนำมาที่เทศกาลเค้กแบบดั้งเดิมภาคใต้ในปี 2568 เพื่อตัดแบ่งให้ทุกคนได้ลิ้มลอง
เค้กมีขนาด 1.9 x 1.9 เมตร หนา 0.8 เมตร และหนัก 1.6 ตัน ในการทำบั๋นจงนี้ ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ผู้จัดงานต้องเตรียมข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม หมูสามชั้นมากกว่า 215 กิโลกรัม ใบตองมากกว่า 1,000 ใบ ใบตอง 1,800 ใบ และไม้ไผ่สานเส้นเล็ก (ส่งมาจากภาคเหนือ)
ตามคำบอกเล่าของเชฟ เพื่อที่จะผสมผสาน อาหาร ท้องถิ่นเข้าด้วยกัน บั๋นจุงขนาดยักษ์นี้จึงถูกทำโดย 30 ครอบครัวตามรสนิยมของชาวใต้ แต่ยังคงรักษารูปแบบและลักษณะภายนอกของบั๋นจุงทางเหนือเอาไว้
“บั๋นชุงถูกเติมกะทิและน้ำตาลเพื่อให้ถูกปากคนใต้ แทนที่จะปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวเหมือนบั๋นชุงทั่วๆ ไปในภาคเหนือ” นายทราน มินห์ เกือง รองประธานถาวรสมาคมเชฟมืออาชีพแห่งเมืองกานโธและเชฟของโซนนิเวศฟาร์มซองเฮา กล่าว
ชิ้นเค้กที่ตัดมาจากบั๋นจงยักษ์
คุณ Cuong กล่าวว่า ก่อนที่จะโปรโมตและจัดแสดงในงานเทศกาลเค้กแบบดั้งเดิมภาคใต้ปี 2568 เวทีส่วนใหญ่จัดขึ้นที่ Song Hau Farm โดยมีต้นทุนรวมประมาณ 150 ล้านดอง
คุณเกืองกล่าวว่า เพื่อเตรียมทำบั๋นจุงยักษ์นี้ เขาและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ทดลองทำเค้กโดยใช้วัตถุดิบกว่า 300 กิโลกรัมด้วยเทคโนโลยีใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมาย ด้วยเปลือกเค้กที่นุ่ม อร่อย และสุกทั่วถึงตั้งแต่ด้านในออกสู่ภายนอก
หลังจากการจัดแสดงและส่งเสริมการขาย บั๋นจุงขนาดยักษ์ก็ถูกตัดและแบ่งให้กับผู้มาเยี่ยมชมประมาณ 2,000 คนเพื่อเพลิดเพลิน
>>> ภาพที่บันทึกโดย PV:
ผู้นำคณะกรรมการประชาชนเมืองกานโธและผู้นำกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ร่วมกันทำบั๋นชุงขนาดยักษ์
เค้กนี้ห่อด้วยใบตอง 1,000 ใบ และใบตอง 1,800 ใบ
มีเชฟประมาณ 30 คนร่วมจัดทำและส่งเสริมเค้กยักษ์นี้
เค้กแสนอร่อยที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงจะถูกตัดและแบ่งเท่าๆ กันให้กับผู้มาเยี่ยมชมงานเทศกาลเค้ก
เมื่อสี่วันก่อน เชฟหลายสิบคนได้มารวมตัวกันที่ฟาร์มซองเฮาเพื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับห่อเค้ก มีการตัดใบตองจากสวนหลายพันใบ นอกจากนี้ยังมีการซื้อข้าวเหนียวและถั่วเขียวจากชาวบ้านในตำบลเถ่ยหุ่ง อำเภอโกโด เมืองเกิ่นเทอ
ข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม และหมูสามชั้น 215 กิโลกรัม คือส่วนผสมหลักในการทำขนมเค้กที่มีน้ำหนักมากถึง 1.6 ตันหลังจากปรุงสุก นี่คือขนมบั๋ญชุงที่ใหญ่ที่สุดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงจนถึงปัจจุบัน
ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)