ภาพระยะใกล้ของบั๋นชุง 1.6 ตันในงานเทศกาลเค้กพื้นบ้านที่เมืองกานโธ

บั๋นจุงขนาด 1.6 ตันที่ปรุงตามรสนิยมของชาวใต้ ถูกหั่นและแบ่งกันทานกับนักทานหลายพันคน

เช้าวันที่ 6 เมษายน ในเมือง กานเทอ ในงานมหกรรมเค้กแบบดั้งเดิมภาคใต้ประจำปี 2568 มีการแสดงและตัดบั๋นชุงขนาดยักษ์เกิดขึ้น

เค้กบั๋นจุงขนาดยักษ์ หลังจากนำไปถวายให้กับกษัตริย์หุ่งแล้ว ก็ถูกนำไปตัดแบ่งให้ทุกคนได้ร่วมรับประทานในเทศกาลเค้กแบบดั้งเดิมภาคใต้ปี 2568

เค้กมีขนาด 1.9 x 1.9 เมตร หนา 0.8 เมตร และหนัก 1.6 ตัน ในการทำบั๋นจงนี้ ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ผู้จัดงานต้องเตรียมข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม หมูสามชั้นมากกว่า 215 กิโลกรัม ใบตองมากกว่า 1,000 ใบ ใบตอง 1,800 ใบ และไม้ไผ่สานเส้นเล็ก (ส่งมาจากภาคเหนือ)

ตามคำบอกเล่าของเชฟ เพื่อที่จะผสมผสาน อาหาร ท้องถิ่นเข้าด้วยกัน บั๋นจุงขนาดยักษ์นี้จึงถูกทำโดย 30 ครอบครัวตามรสนิยมของชาวใต้ แต่ยังคงรักษารูปแบบและลักษณะภายนอกของบั๋นจุงทางเหนือไว้

“บั๋นชุงจะใส่กะทิและน้ำตาลลงไปเพื่อให้ถูกปากคนใต้ แทนที่จะปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวเหมือนบั๋นชุงทั่วๆ ไปในภาคเหนือ” นายทราน มินห์ เกือง รองประธานถาวรของสมาคมเชฟมืออาชีพเมืองกานโธและเชฟของโซนนิเวศฟาร์มซองเฮา กล่าว

ชิ้นเค้กที่ตัดมาจากบั๋นจงขนาดยักษ์

คุณ Cuong กล่าวว่า ก่อนที่จะโปรโมตและจัดแสดงในงานเทศกาลเค้กแบบดั้งเดิมภาคใต้ปี 2568 เวทีส่วนใหญ่จัดขึ้นที่ Song Hau Farm โดยมีต้นทุนรวมประมาณ 150 ล้านดอง

คุณเกืองกล่าวว่า เพื่อเตรียมทำบั๋นจุงยักษ์นี้ เขาและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ทดลองทำเค้กโดยใช้วัตถุดิบกว่า 300 กิโลกรัมด้วยเทคโนโลยีใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมาย ด้วยเปลือกเค้กที่นุ่ม อร่อย และเหนียวนุ่ม อบอย่างทั่วถึงจากด้านในสู่ด้านนอก

หลังจากจัดแสดงและประชาสัมพันธ์แล้ว บั๋นจุงยักษ์ก็ถูกตัดและแบ่งให้ผู้มาเยี่ยมชมประมาณ 2,000 คนได้เพลิดเพลิน

>>> ภาพที่บันทึกโดย PV:

ผู้นำคณะกรรมการประชาชนเมืองกานโธและผู้นำกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ร่วมกันทำบั๋นชุงขนาดยักษ์

เค้กนี้ห่อด้วยใบตอง 1,000 ใบ และใบตอง 1,800 ใบ

มีเชฟประมาณ 30 คนร่วมจัดทำและส่งเสริมเค้กยักษ์นี้

เค้กแสนอร่อยที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงจะถูกตัดและแบ่งเท่าๆ กันให้กับแขกที่เข้าร่วมงานเทศกาลเค้ก

เมื่อสี่วันก่อน เชฟหลายสิบคนได้มารวมตัวกันที่ฟาร์มซองเฮาเพื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับห่อเค้ก มีการตัดใบตองจากสวนหลายพันใบ นอกจากนี้ยังมีการซื้อข้าวเหนียวและถั่วเขียวจากชาวบ้านในตำบลเถ่ยหุ่ง อำเภอโกโด เมืองเกิ่นเทอ

ข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม และหมูสามชั้น 215 กิโลกรัม คือส่วนผสมหลักในการทำขนมเค้กที่มีน้ำหนักมากถึง 1.6 ตันหลังจากปรุงสุก นี่คือขนมบั๋ญชุงที่ใหญ่ที่สุดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงจนถึงปัจจุบัน

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm