จำเป็นต้องสร้างวัฒนธรรมการดื่มอย่างมีความรับผิดชอบให้กับตนเองและชุมชน

นี่คือเนื้อหาหลักที่ผู้แทนจำนวนมากเห็นด้วยและเน้นย้ำในการประชุมเชิงปฏิบัติการ "วัฒนธรรมการดื่มและความรับผิดชอบต่อชุมชน" ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 29 มิถุนายน ณ กรุงฮานอย

Cần xây dựng văn hóa uống có trách nhiệm với bản thân và cộng đồng

คุณเหงียน วัน ชวง รองบรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Vietnam Beverage กล่าวในงานสัมมนา (ที่มา: VBA)

นายเหงียน วัน ชวง รองบรรณาธิการบริหาร นิตยสารเวียดนาม เบฟเวอเร จ ระบุว่า อุตสาหกรรมเบียร์ แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มของเวียดนามเป็นภาค เศรษฐกิจ เชิงเทคนิคที่มีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ ในแต่ละปี อุตสาหกรรมนี้มีส่วนสนับสนุนงบประมาณแผ่นดินประมาณ 60 ล้านล้านดอง ทั้งทางตรงและทางอ้อม สร้างงานให้กับแรงงานหลายล้านคน ตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก

เครื่องดื่มโดยทั่วไป ได้แก่ เบียร์ ไวน์ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ล้วนเป็นสินค้าที่ตอบสนองความต้องการบริโภคในชีวิตประจำวัน มีความสำคัญและสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรม นับตั้งแต่การปฏิรูปและบูรณาการ เศรษฐกิจเติบโต ชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนดีขึ้น นักท่องเที่ยว และนักลงทุนต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามเพิ่มขึ้น อุตสาหกรรมเครื่องดื่มพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง มีสินค้าแบรนด์เนมและหลากหลาย ผลักดันสินค้าลักลอบนำเข้าและมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าการส่งออก มูลค่าการผลิตโดยรวมสูง ก่อให้เกิดคุณประโยชน์มากมายต่อเศรษฐกิจและสังคม

ในขณะเดียวกัน อุตสาหกรรมเครื่องดื่มยังส่งเสริมด้านอื่นๆ อีกมากมายในห่วงโซ่อุปทาน ได้แก่ เกษตรกรรม โลจิสติกส์ กลศาสตร์ ชีวเคมี บรรจุภัณฑ์ และบริการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฟื้นตัวและพัฒนาเศรษฐกิจหลังโควิด-19 อุตสาหกรรมเครื่องดื่มถือเป็นปัจจัยสำคัญในการฟื้นฟูและพัฒนาบริการด้านการท่องเที่ยว ธุรกิจทั่วไปในอุตสาหกรรมนี้ให้ความสนใจในกิจกรรมชุมชนและการพัฒนาอย่างยั่งยืน นอกจากนี้ กิจกรรมส่งเสริมการดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ เช่น การนำของเสียหรือผลพลอยได้กลับมาใช้ใหม่เกือบ 99% การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ฯลฯ ล้วนเป็นที่สนใจและลงทุน

ในด้านวัฒนธรรม นักประวัติศาสตร์ Duong Trung Quoc อดีตสมาชิกรัฐสภาชุดที่ 4 กล่าวว่า วัฒนธรรมการดื่มมีความสำคัญอย่างยิ่งในทุกยุคสมัยทางประวัติศาสตร์ ประเด็นนี้เคยถูกนำมาหารือในรัฐสภาเพื่อควบคุมและพัฒนาวัฒนธรรมการดื่ม สร้างความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม หลีกเลี่ยงพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสม ปฏิบัติตามกฎ "ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ ห้ามขับรถ" ลดอุบัติเหตุทางถนนและผลกระทบต่อครอบครัวและสังคม

นายเหงียน วัน เวียด ประธานสมาคมเบียร์ แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มเวียดนาม (VBA) (ที่มา: VBA)

นายเหงียน วัน เวียด ประธานสมาคมเบียร์ แอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มเวียดนาม (VBA) เน้นย้ำว่าการสร้างวัฒนธรรมการดื่มอย่างรับผิดชอบยังถือเป็นหนทางหนึ่งในการส่งเสริมและเสริมสร้างภาพลักษณ์ระดับชาติอีกด้วย

คุณเวียดกล่าวว่า เบียร์ถูกนำเข้ามาในเวียดนามโดยชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 เบียร์ไซ่ง่อน (ค.ศ. 1875) และเบียร์ฮานอย (ค.ศ. 1890) ในช่วงสงครามต่อต้านอเมริกาและช่วงปีแห่งการอุดหนุน เนื่องจากขาดแคลนวัตถุดิบ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตเบียร์ จึงต้องนำเข้าจากต่างประเทศ เบียร์สามารถผลิตได้ในปริมาณน้อยและจำหน่ายเฉพาะหน่วยงานของรัฐและร้านค้าเท่านั้น ทำให้ผู้คนต้องต่อคิวซื้อเบียร์

ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เนื่องจากการผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการ เบียร์ Van Luc จึงล้นตลาด อุตสาหกรรมเบียร์พัฒนาขึ้นนับตั้งแต่รัฐบาลเปิดประเทศ โรงเบียร์หลายแห่งได้ลงทุนเชิงลึกและเพิ่มกำลังการผลิต และบริษัทเบียร์ขนาดใหญ่หลายแห่งทั่วโลกได้เข้ามาลงทุนในเวียดนาม รวมถึงบริษัทเบียร์ชื่อดังระดับโลก

"แบรนด์เบียร์ในประเทศและบริษัทผู้ผลิตเบียร์ต่างประเทศในเวียดนามมีเทคโนโลยีขั้นสูง อุปกรณ์ที่ทันสมัย ระบบอัตโนมัติ สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการบริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย... เครื่องดื่มเหล่านี้ได้กลายมาเป็นแบรนด์ระดับชาติที่ใช้ในงานเลี้ยง ต้อนรับประมุขของรัฐ และต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ"

นับเป็นการส่งเสริมและเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารของประเทศให้แก่นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไวน์และเบียร์ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หากบริโภคอย่างเหมาะสมในปริมาณที่พอเหมาะและด้วยความรับผิดชอบ” คุณเวียดกล่าว

หลังจากได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 มาเป็นเวลานาน ปัจจุบันอุตสาหกรรมเครื่องดื่มกำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมายในบริบทใหม่ กฎระเบียบด้านการจัดการหลายข้อไม่เหมาะสม ซึ่งอาจนำไปสู่การลดลงของการผลิตและธุรกิจในอุตสาหกรรม และส่งผลกระทบต่อสังคม

ภาพรวมของการอบรมเชิงปฏิบัติการ “วัฒนธรรมการดื่มและความรับผิดชอบต่อชุมชน” (ที่มา: VBA)

คาดการณ์ว่าปี 2566 จะต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อธุรกิจต่างๆ รวมถึงอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เพื่อสร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจสามารถฟื้นตัวและพัฒนาได้ ธุรกิจในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มจึงหวังว่ารัฐบาลจะไม่พิจารณาเพิ่มภาษีการบริโภคพิเศษ

“เมื่อเผชิญกับความท้าทายและความยากลำบากในปี 2566 ธุรกิจเครื่องดื่มต่างหวังว่ารัฐบาลจะรักษาเสถียรภาพนโยบายภาษีการบริโภคพิเศษ ลดขั้นตอนการนำเข้าและส่งออก ลดเอกสารกระดาษ และมุ่งสู่การใช้ศุลกากรออนไลน์เต็มรูปแบบ มีความยืดหยุ่นในนโยบายสินเชื่อ และรักษาเสถียรภาพอัตราดอกเบี้ยเพื่อสนับสนุนให้ธุรกิจฟื้นตัวและพัฒนา” ตัวแทน VBA แนะนำ

แหล่งที่มา