คุณควรลดปริมาณแคลอรี่ลงเท่าไรจึงจะช่วยชะลอความเสื่อมของสมองได้?

จากการศึกษาใหม่ในลิงแรซัส พบว่า การจำกัดปริมาณแคลอรี่ในอาหารอาจช่วยชะลอการเสื่อมสภาพตามธรรมชาติของสมองเมื่อเราอายุมากขึ้น

พฤติกรรมการกินส่งผลต่อสุขภาพสมอง - ภาพ: FREEPIK

จากข้อมูลของ Science Alert พบว่า ผลการวิจัยเกี่ยวกับความชราและอาหารอาจเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้เช่นกัน

การจำกัดปริมาณแคลอรี่ในอาหารช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง

ทีมนักวิจัยนำโดยมหาวิทยาลัยบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) ได้วิเคราะห์สมองของลิงแรซัส ( Macaca mulatta ) จำนวน 24 ตัว ที่ได้รับอาหารจำกัดแคลอรี่หรืออาหารมาตรฐานเป็นเวลากว่า 20 ปี

จากการติดตามความแตกต่างด้านอาหารเหล่านี้ตลอดช่วงชีวิต นักวิจัยพบสัญญาณของการสื่อสารทางประสาทที่ดีขึ้นและการปกป้องที่ดีขึ้นในตัวอย่างเนื้อเยื่อสมองของสัตว์ที่บริโภคแคลอรี่น้อยลง 30%

อนา วิตันโตนิโอ นักประสาทวิทยาจากมหาวิทยาลัยบอสตัน ซึ่งเป็นผู้เขียนหลักของงานวิจัยนี้กล่าวว่า งานวิจัยนี้ให้หลักฐานที่หาได้ยากและเป็นระยะยาวว่า การจำกัดแคลอรี่อาจช่วยป้องกันความเสื่อมของสมองในสิ่งมีชีวิตที่มีโครงสร้างซับซ้อนกว่าได้เช่นกัน

ทีมวิจัยมุ่งเน้นไปที่ไมอีลินโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นชั้นไขมันที่ห่อหุ้มแกนประสาท เมื่อสมองมีอายุมากขึ้น ไมอีลินจะเสื่อมสภาพลง ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบได้

"นี่เป็นเรื่องสำคัญ เพราะการเปลี่ยนแปลงในระดับเซลล์สามารถส่งผลกระทบต่อการรับรู้และการเรียนรู้ได้" ทารา มัวร์ นักประสาทวิทยาจากมหาวิทยาลัยบอสตันกล่าว

พฤติกรรมการกินส่งผลต่อสุขภาพสมอง

เช่นเดียวกับส่วนอื่นๆ ของร่างกาย ระบบต่างๆ ในสมองก็มีแนวโน้มที่จะอ่อนแอลงตามกาลเวลา ในบางกรณี กลไกที่ออกแบบมาเพื่อรักษาสุขภาพของสมองอาจเกิดความผิดปกติและเป็นอันตราย นำไปสู่การอักเสบของระบบประสาท

นั่นเป็นเหตุผลที่โรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน พบได้บ่อยขึ้นในผู้สูงอายุ เมื่อเซลล์สมองอยู่ในสภาพที่แย่ลง และการทำงานที่มากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสียหายที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเยื่อหุ้มป้องกันที่ล้อมรอบเซลล์ประสาทเสื่อมสภาพลงตามอายุด้วย

แม้ว่าการศึกษาครั้งนี้จะดำเนินการกับลิงจำนวนไม่มากนัก แต่สมองของพวกมันก็มีความคล้ายคลึงกับมนุษย์หลายประการ ดังนั้นจึงมีเหตุผลให้เชื่อได้ว่าผลการค้นพบเหล่านี้อาจนำไปใช้กับมนุษย์ได้เช่นกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่การศึกษาในอนาคตอาจดำเนินการต่อไป

มัวร์กล่าวว่า "พฤติกรรมการกินส่งผลต่อสุขภาพสมอง และการลดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานอาจช่วยชะลอความเสื่อมของสมองในบางด้านได้ หากทำอย่างต่อเนื่องในระยะยาว"

อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาอื่นๆ ที่เราค่อยๆ เข้าใจมากขึ้น พบว่ามีปัจจัยหลายอย่างนอกเหนือจากอาหารที่สามารถส่งผลต่อการเสื่อมสภาพของสมอง รวมถึงคุณภาพการนอนหลับและการเรียนรู้ภาษา งานวิจัยนี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Aging Cell

รุ่งอรุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/cat-giam-bao-nhieu-calo-de-lam-cham-tien-trinh-lao-hoa-nao-20251209195936096.htm