อาหารใหม่มีส่วนเชื่อมโยงกับอัตราการเกิดมะเร็งที่ลดลงอย่างน่าประหลาดใจ

งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Nature Medicine พบว่าอาหารจากประเทศในแอฟริกาอาจ "โค่นบัลลังก์" ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้

นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัย Radboud (เนเธอร์แลนด์) พบว่าประชากรในแทนซาเนีย ซึ่งเป็นประเทศที่ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออกเฉียงใต้ มีสุขภาพดีกว่าประชากรในประเทศตะวันตกมาก ดังนั้นพวกเขาจึงทำการศึกษาเปรียบเทียบการรับประทานอาหารของทั้งสองภูมิภาคเพื่อค้นหาสาเหตุ

อาหารแทนซาเนียประกอบด้วยผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และอาหารหมักดอง

ภาพประกอบ : AI

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารของแทนซาเนียประกอบด้วยผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และอาหารหมัก เช่น มเบเก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มกล้วยหมักแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้

อาหารทั่วไปที่พบในอาหารแทนซาเนีย ได้แก่ โจ๊กลูกเดือยกับนมเปรี้ยว เผือก กล้วยกับถั่วแดงและอะโวคาโด อาหารจากมันสำปะหลัง ข้าวโพดและผักใบเขียว ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Women's Health

นักวิจัยได้คัดเลือกชายชาวแทนซาเนียที่มีสุขภาพแข็งแรงจำนวน 77 คน โดยมีอายุเฉลี่ย 25 ​​ปี ในจำนวนนี้ 23 คนปฏิบัติตามอาหารของแทนซาเนีย ซึ่งเน้นไปที่อาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่ผ่านการแปรรูป และถูกขอให้เปลี่ยนไปรับประทานอาหารแบบตะวันตกทั่วไปเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ซึ่งรวมถึงอาหารอย่างไส้กรอกแปรรูป ขนมปัง และมันฝรั่งทอด

ผู้คนอีก 22 คนที่รับประทานอาหารตะวันตกเปลี่ยนมารับประทานอาหารแทนซาเนียเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ซึ่งประกอบด้วยข้าวโพด กระเจี๊ยบเขียว กล้วย ถั่วแดง และอะโวคาโด

ผู้คนอีก 22 คนที่รับประทานอาหารแบบตะวันตกยังได้รับการขอให้ดื่ม "mbege" หนึ่งมื้อทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ 5 คนกินอาหารและดื่มตามปกติเป็นกลุ่มควบคุม

อาหารแทนซาเนียมีการอักเสบต่ำและมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

ผลลัพธ์พบว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารแทนซาเนียมีระดับการอักเสบลดลงอย่างมีนัยสำคัญ มีโปรไฟล์การเผาผลาญที่ดีขึ้น และระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้นมาก

โดยเฉพาะผู้ที่เปลี่ยนมาทานอาหารตะวันตกที่มีอาหารแปรรูปสูงซึ่งมีแคลอรี่ ไขมันอิ่มตัว เกลือ และคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูง จะมีค่าตัวบ่งชี้การอักเสบในเลือดพุ่งสูงขึ้น และภูมิคุ้มกันก็ลดลงหลังจากผ่านไปเพียง 2 สัปดาห์

ที่น่าสังเกตคือ ตามตัวเลขล่าสุด แทนซาเนียมีอัตราการเกิดโรคมะเร็ง 71 รายต่อประชากร 100,000 คน

ภาพ : AI

ในทางกลับกัน ผู้ที่เปลี่ยนไปรับประทานอาหารแทนซาเนียเป็นเวลา 2 สัปดาห์ แสดงให้เห็นสัญญาณการอักเสบที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก ตามข้อมูลของ Women's Health

ที่น่าสังเกตคือ อาการของอาการอักเสบที่ลดลงจะคงอยู่นานถึงหนึ่งเดือนหลังจากนั้น ซึ่งบ่งชี้ว่าการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารแม้ในระยะสั้นก็สามารถมีผลกระทบที่ยาวนานได้

ผลกระทบอื่นๆ ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญในเชิงบวก ซึ่งการศึกษาอื่นๆ ได้แสดงให้เห็นว่าอาจนำไปสู่การลดลงของภาวะเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคมะเร็ง รวมไปถึงการเสื่อมถอยของการรับรู้โดยรวม

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีพืช ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารหมักดองเป็นหลักมีแนวโน้มที่จะมีประโยชน์ในระยะยาว โดยมีผลเชิงบวกจะเริ่มขึ้นในช่วงไม่นานหลังจากเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหาร

ผู้เขียนผลการศึกษาแนะนำว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากอาหารแปรรูปจะช่วยป้องกันการอักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง และอาจช่วยยืดอายุได้

การศึกษาครั้งนี้เน้นย้ำถึงประโยชน์ของอาหารแบบดั้งเดิมต่อการอักเสบและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ดร. Quirijn de Mast ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย Radboud ในเนเธอร์แลนด์ ผู้เขียนหลักกล่าว

การอักเสบเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิด ดร. เดอ มาสต์ กล่าว ตามที่คลินิกคลีฟแลนด์ (สหรัฐอเมริกา) ระบุ อาการอักเสบเรื้อรังมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเกิดโรคของโรคหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง มะเร็ง เบาหวาน โรคปอด โรคระบบทางเดินอาหาร โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน และแม้แต่ภาวะซึมเศร้าและวิตกกังวล

อัตราการเกิดมะเร็งต่ำอย่างน่าประหลาดใจ!

ที่น่าสังเกตคือ ตามตัวเลขล่าสุด พบว่าแทนซาเนียมีอัตราการเกิดมะเร็งใหม่ 71 รายต่อประชากร 100,000 คนในปี 2565 เมื่อเทียบกับ 556 รายต่อประชากร 100,000 คนในสหรัฐอเมริกา ขณะที่อัตราดังกล่าวในโลก อยู่ที่เกือบ 197 รายต่อประชากร 100,000 คน ซึ่งหมายความว่าอัตราการเกิดมะเร็งในแทนซาเนียต่ำกว่าในสหรัฐฯ 7.8 เท่า และต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของโลก 2.8 เท่า ตามรายงานของ เดลี่เมล์

อาหารของชาวแทนซาเนียประกอบด้วยอะไรบ้าง?

นักโภชนาการ Sapna Peruvemba ผู้ก่อตั้ง Health by Sapna (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ผู้ที่ต้องการยึดถืออาหารแบบแทนซาเนียควรเน้นผัก ผลไม้ และถั่ว

นอกจากนี้ อาหารยังรวมถึงอาหารหมักดอง เช่น ซาวเคราต์และกิมจิ ซึ่งมีโปรไบโอติก ซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยกระตุ้นการผลิตแอนติบอดีต่อสู้กับโรคและสารต้านการอักเสบ ตามรายงานของ เดลีเมล์

ที่มา: https://thanhnien.vn/che-do-an-moi-noi-lien-quan-den-ty-le-ung-thu-thap-dang-kinh-ngac-185250430181349093.htm