ผู้เชี่ยวชาญพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของกิมจิว่าอย่างไรบ้าง?

กิมจิเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเกาหลีแต่ปัจจุบันก็เป็นที่นิยมในครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัวเช่นกัน

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารจานนี้ ตาม เว็บไซต์ข่าวสุขภาพสตรี

ดีต่อลำไส้

ซาแมนธา แคสเซ็ตตี้ นักโภชนาการชาวอเมริกัน ระบุว่ากิมจิอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ แบคทีเรียเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเริ่มจากระบบย่อยอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญ Alissa Rumsey กล่าวเสริมว่ากิมจิสามารถช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียที่ดีและไม่ดีในลำไส้ ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้ในที่สุด ตามที่ นิตยสาร Women's Health ระบุ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

โปรไบโอติกในกิมจิยังช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่ทำงานอยู่ในลำไส้ เจสสิก้า คอร์ดิง ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกัน กล่าวว่า เมื่อลำไส้ของคุณแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันของคุณก็จะทำงานได้ดีขึ้น

ลดคอเลสเตอรอล

แม้ว่าความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างกิมจิและคอเลสเตอรอลจะยังไม่ชัดเจนนัก แต่ผลการศึกษาบางกรณีพบว่าผู้ที่รับประทานกิมจิเป็นประจำจะมีระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" (LDL) ต่ำกว่า

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Rumsey กล่าวไว้ นักวิทยาศาสตร์ ยังไม่แน่ใจว่าส่วนผสมใดในกิมจิที่ให้ประโยชน์ดังกล่าวข้างต้น ตามข้อมูลของ Women's Health

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

นอกจากจะช่วยสนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพแล้ว กิมจิยังมีประโยชน์ต่อหัวใจของคุณด้วยการเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายอีกด้วย

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยรักษาเสถียรภาพของเซลล์ที่เสียหายซึ่งอาจเร่งให้เกิดโรคได้ ดังนั้นสถานะสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงอาจช่วยปกป้องคุณจากโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ ตามที่ Women's Health ระบุ โดยอ้างอิงจาก Cassetty

ต้านการอักเสบ

การอักเสบที่มากเกินไปหรือเรื้อรังอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณในระยะยาว และโปรไบโอติกส์ในกิมจิอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในลำไส้ อันที่จริง การศึกษาในสัตว์ที่ตีพิมพ์ใน วารสารจุลชีววิทยา พบว่าโปรไบโอติกส์สายพันธุ์หนึ่งในกิมจิอาจช่วยลดเครื่องหมายบ่งชี้การอักเสบในลำไส้บางชนิดได้ ตามข้อมูลของ Women's Health

สนับสนุนสุขภาพสมอง

ผลทางอ้อมอีกประการหนึ่งของลำไส้ที่มีสุขภาพดีคือสมองที่ทำงานได้ดีขึ้น

คอร์ดิงกล่าวว่า การดูแลสุขภาพระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงก็สำคัญต่อสมองเช่นกัน เพราะระบบประสาทในลำไส้จะสื่อสารกับสมอง การเชื่อมต่อระหว่างลำไส้และสมองนี้ต้องอาศัยลำไส้ที่แข็งแรงจึงจะทำงานได้อย่างถูกต้อง

มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

แน่นอนว่าการกินกิมจิไม่ได้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยตรง แต่กิมจิสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์อย่างมากต่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีของคุณ

แคสเซ็ตตี้กล่าวว่ากิมจิเป็นตัวเลือกที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ คนส่วนใหญ่มักจะกินมากเกินไปเมื่ออาหารของพวกเขาน่าเบื่อหรือจืดชืด แต่การเพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติดีอย่างกิมจิลงในมื้ออาหารของคุณจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มอร่อยกับปริมาณที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ตามข้อมูลของ Women's Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-noi-gi-ve-loi-ich-suc-khoe-cua-mon-kim-chi-185910600.htm