ผู้เชี่ยวชาญเผยอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

การรักษาการรับประทานอาหารให้มีสุขภาพดีสามารถลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอล และความผิดปกติของน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก

ดร. เฉิง-หาน เฉิน แพทย์โรคหัวใจในรัฐแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ประชาชนควรให้ความสำคัญกับผลไม้ ผัก ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไม่ติดมัน ดังนั้น อาหารบางชนิดต่อไปนี้จึงให้ผลดีที่สุด ตามข้อมูลในเว็บไซต์ข่าว Prevention (สหรัฐอเมริกา)

ผักใบเขียว

“ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักเคล อารูกูลา ฯลฯ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเนื่องจากมีปริมาณไนเตรตสูง ร่างกายจะเปลี่ยนไนเตรตเป็นไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และลดความดันโลหิต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ซึ่งเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง” ซอนยา แองเจลโลน นักโภชนาการในแคลิฟอร์เนีย อธิบาย

ผักใบเขียวช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้เนื่องจากมีไนเตรตในปริมาณสูง

ภาพ: AI

การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร European Journal of Epidemiology ในปี 2021 พบว่าผู้ที่บริโภคไนเตรตจากผักอย่างน้อย 60 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับผักใบเขียวประมาณ 1 ชาม) มีความเสี่ยงเป็นโรคหลอดเลือดสมองลดลง 17%

ส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

ส้ม เกรปฟรุต และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ อุดมไปด้วยวิตามินซี โฟเลต และโพแทสเซียม ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือเกรปฟรุตอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้ ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์หากกำลังใช้ยาอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ใดๆ กับผลไม้ชนิดนี้” แองเจโลนเตือน

วอลนัท

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation ในปี 2021 พบว่าการกินวอลนัทประมาณครึ่งถ้วยต่อวันเป็นเวลา 2 ปี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ซึ่งเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของวอลนัทคือปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 “สารนี้สามารถช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและลดการอักเสบในร่างกายได้” เคอริ แกนส์ นักโภชนาการ (สหรัฐอเมริกา) กล่าว

“วอลนัทเป็นแหล่งที่ดีของกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งช่วยต่อต้านการอักเสบ กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และลดความดันโลหิต นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารจุลธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด” แองเจโลนกล่าวเสริม

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตมีแคลเซียม โพแทสเซียม และโปรไบโอติกส์ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงไขมันในเลือด จึงควรใช้แทนอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ

โยเกิร์ตยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร DASH ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง อย่างไรก็ตาม ควรเลือกโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลต่ำ เนื่องจากน้ำตาลที่เติมลงไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามที่ ดร. เฉิน ระบุ

โยเกิร์ตมีแคลเซียม โพแทสเซียม และโปรไบโอติกส์ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงไขมันในเลือด

ภาพ: AI

ข้าวโอ๊ต

ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยแมกนีเซียม วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพหลอดเลือด นอกจากนี้ ข้าวโอ๊ตยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ธัญพืชทั้งเมล็ดอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

ปลาที่มีไขมัน

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล อุดมไปด้วย EPA และ DHA ซึ่งช่วยลดการอักเสบ รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่ ปรับปรุงไขมันในเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดโดยลดความเหนียวของเกล็ดเลือด

ปลาที่มีไขมันสูงยังช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล และเป็นแหล่งโปรตีนไม่ติดมันที่ดีเยี่ยม ช่วยควบคุมน้ำหนัก จึงช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ แองเจโลนกล่าวเสริม

โปรตีนจากพืช

การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ The American Journal of Clinical Nutrition (สหรัฐอเมริกา) ในปี 2024 แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคโปรตีนจากพืชเป็นหลักมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 19% และมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 27% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานโปรตีนจากสัตว์เป็นจำนวนมาก

อาหารอื่นๆ

นอกเหนือจากกลุ่มอาหารหลักที่ระบุไว้แล้ว นักโภชนาการและดร.เฉินยังแนะนำอาหารเพิ่มเติมบางอย่างที่ควรจะรวมอยู่ในอาหารด้วย:

กาแฟ: แร่ธาตุและโพลีฟีนอลในกาแฟมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ และภาวะเครียดออกซิเดชัน การดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้

หัวบีท: หัวบีทอุดมไปด้วยไนเตรตซึ่งช่วยให้ร่างกายผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหลอดเลือด

อะโวคาโด: อะโวคาโดมีโพแทสเซียมและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งดีต่อหัวใจ

ชาเขียว: อุดมไปด้วยสารคาเทชินซึ่งช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน

ถั่ว: แหล่งของทั้งเส้นใยและโปรตีนจากพืช

ดาร์กช็อกโกแลต: ฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการดูดซึมไนตริกออกไซด์และอาจช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ที่มา: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-tiet-lo-cac-thuc-pham-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185250725213300155.htm