ครูแวนเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์จากไร่มังเด่น

คุณตรัน ถิ กิม ฮิว เกิดในปี พ.ศ. 2528 เจ้าของร้าน “เว้ ทัม มัง เด็น” (เมืองมัง เด็น อำเภอคอนปลอง จังหวัดคอนตุม) เธอเป็นทั้งครูโรงเรียนมัธยมศึกษาและเจ้าของธุรกิจ เธอทำงานหนักทุกวันเพื่อเติมเต็มบทบาททั้งสองนี้

อาหารจานคุ้นเคยที่สดชื่น

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยครู คอนตุ ม ตรัน ถิ คิม ฮิว ได้เป็นครูสอนวรรณคดีที่โรงเรียนมัธยมศึกษาแห่งหนึ่งในเมืองหมากเด็น ด้วยความพอใจกับงานสอน คิม ฮิวยังคงต้องการลองทำงานด้านอื่นเพื่อพัฒนาตนเองและเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว เมื่อเธอแบ่งปันความคิดนี้กับสามี เขาก็สนับสนุนเธอ ทั้งคู่จึงร่วมกันคิดและพิจารณาถึงผลิตภัณฑ์ที่จะเลือกสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ

คิมเฮ่อตระหนักดีว่าหม่างเด็นมีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อรมควันที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดดอย เมล็ดหมากเคียน และเครื่องเทศพื้นเมือง จึงริเริ่มธุรกิจด้วยเนื้อรมควันชนิดนี้ เธอมักเลือกเนื้อรมควันเพื่อต้อนรับแขกและมอบเป็นของขวัญให้กับผู้คนที่มาจากแดนไกล อย่างไรก็ตาม หากเธอยังคงเดินตามรอยเดิมต่อไป ก็คงเหมือนกับโรงงานผลิตอื่นๆ ที่ทำให้การแข่งขันยากขึ้น คิมเฮ่อจึงพยายามคิดค้นสูตรเฉพาะตัวเพื่อสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ของเธอ หลังเลิกเรียน เธอจึงใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ไปตามหมู่บ้านและชุมชนเล็กๆ พบปะกับผู้อาวุโสเพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์ของพวกเขา และพยายามต่อยอดเมนูที่คุ้นเคยนี้

คิมฮิวและสามีของเธอ

ในปี 2565 นางสาวคิมฮิวได้รับรางวัลให้กำลังใจในการประกวด “สตาร์ทอัพนวัตกรรม” ซึ่งจัดโดยกรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี ร่วมกับสหภาพสตรีจังหวัดกอนตูม

การเลือกวัตถุดิบเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำเนื้อรมควัน เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มและหวาน เนื้อต้องสดใหม่ ก่อนนำไปเชือด จะต้องได้รับการเลี้ยงดูตามธรรมชาติเพื่อให้ได้เนื้อที่แน่นหนา ขั้นตอนนี้ผู้ซื้อต้องมีประสบการณ์และยินดีลงทุนจำนวนมากเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญในกระบวนการแปรรูปคือเทคนิคการรมควันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ไม่เค็มหรือแห้งเกินไป

ระหว่างการทดสอบผลิตภัณฑ์ คิมฮเวพบกับความล้มเหลวมากมาย บางชุดปรุงไม่สุกทั่วถึง บางชุดไหม้เกรียม... ครั้งหนึ่งใกล้เทศกาลเต๊ด ขณะที่เธอเพิ่งได้รับเงินเดือน เธอทุ่มเงินอย่างกระตือรือร้นเพื่อปรุงเนื้อรมควัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับไม่เป็นอย่างที่คาดหวัง ทั้งคู่รู้สึกเสียใจกับความพยายามและเงินที่เสียไป จึงให้กำลังใจกันและกันว่า "เก็บไว้ใช้ที่บ้านเถอะ อย่าทิ้งขว้าง" เนื้อที่ทำไว้สามารถรับประทานได้เรื่อยๆ แต่ความกังวลเรื่องค่าใช้จ่ายภายในบ้านก็รอไม่ได้ หลังจากล้มเหลวในแต่ละครั้ง คิมฮเวบอกกับตัวเองว่าเธอต้องพยายามให้มากขึ้น

และหลังจากผ่านไป 3 เดือน เธอก็ผลิตสินค้าออกมาได้น่าพึงพอใจ ทั้งคู่จึงนำไปแนะนำสถานที่ ท่องเที่ยวต่างๆ ในหม่างเด็นให้นักท่องเที่ยวได้รู้จัก น่าแปลกที่สินค้าล็อตนั้นได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากผู้ซื้อ คิมฮเวยังคงจำได้ดีว่าเนื้อล็อตนั้นในวันนั้นหนักประมาณ 8 กิโลกรัมและขายหมดเกลี้ยง ทั้งคู่ต่างร้องไห้ด้วยความดีใจเมื่อถือเงินที่ได้จากการขายไว้ในมือ หลังจากนั้น แทนที่จะต้องนำไปขายตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ กลุ่มลูกค้าที่มารับประทานอาหารก็พากันมาซื้อที่บ้านของคิมฮเว

นำผลิตภัณฑ์มังเด่นไปทั่วโลก

จากผลิตภัณฑ์หลักซึ่งเป็นเนื้อรมควัน หลังจากเปิดดำเนินการมาเป็นเวลา 5 ปี ปัจจุบันโรงงาน "Hue Tam Mang Den" ของอาจารย์ Kim Hue ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ มากมาย เช่น เนื้อวัวตากแดดเดียว เนื้อวัวแท่งตากแห้ง เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นตากแห้งหมักด้วยเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของ Mang Den... แบรนด์เนื้อรมควัน "Hue Tam Mang Den" ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว และได้รับเลือกให้จัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ในตลาด Mang Den และในงานส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมต่างๆ มากมายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด

ผลิตภัณฑ์ของร้าน “เว้ตามมั่งเด่น” ได้รับการต้อนรับและชื่นชอบจากนักชิมมากมาย

เมื่อมองย้อนกลับไปถึงเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการ คิม ฮิว กล่าวว่า หากเริ่มต้นในฐานะ "มือสมัครเล่น" หากปราศจากความพยายามและการสนับสนุนจากครอบครัวและองค์กรในท้องถิ่น เธอคงไม่สามารถประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้ได้ ในช่วงเริ่มต้นของการเริ่มต้นธุรกิจที่เต็มไปด้วยความสับสน กำลังใจและการสนับสนุนจากเจ้าหน้าที่สหภาพแรงงานทุกระดับช่วยให้เธอมีความมั่นใจมากขึ้น "สหภาพแรงงานสร้างเงื่อนไขให้ฉันได้เข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมด้านบริหารธุรกิจ และได้รับการสนับสนุนให้เชื่อมโยงกับองค์กรสนับสนุนสตาร์ทอัพอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงก้าวข้ามอุปสรรคในช่วงแรกและค่อยๆ พัฒนาการผลิต ผลิตภัณฑ์ของฉันไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในเขตหม่างเด็นอีกต่อไป ปัจจุบันมีวางจำหน่ายในกว่า 15 จังหวัดและเมือง" คุณฮิวกล่าวอย่างตื่นเต้น

และจากการฝึกอบรมเหล่านั้น คิมฮเวได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริหารการเงิน การสร้างกลยุทธ์ทางการตลาด และการพัฒนาแบรนด์ของเธอ เธอได้เรียนรู้วิธีการวางแผนทางการเงินอย่างสมเหตุสมผล การเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิตและการจัดจำหน่าย ลดความเสี่ยง และเพิ่มรายได้ เธอได้ใช้ประโยชน์จากช่องทางการขายออนไลน์และเชื่อมโยงกับร้านค้าในท้องถิ่น รวมถึงเข้าร่วมกิจกรรมด้านอาหารเพื่อโปรโมตและแนะนำผลิตภัณฑ์ของเธอให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น

การทำงานสองงานในเวลาเดียวกัน นอกเหนือจากความพยายามและความขยันหมั่นเพียรของเธอแล้ว Tran Thi Kim Hue ยังมีแนวทางของเธอเองในการสร้างสมดุลระหว่างการสอนและการทำธุรกิจ

1. แผนงานรายสัปดาห์: Kim Hue สร้างรายการงานที่ต้องทำในแต่ละสัปดาห์และตรวจสอบเมื่อทำเสร็จแล้ว ช่วยหลีกเลี่ยงความสับสนและรับรองความคืบหน้าของงาน

2. การเลือกงานที่สำคัญ: คุณฮิวให้ความสำคัญกับการสอนเป็นอันดับแรกเสมอ โดยมั่นใจว่าเธอทำภารกิจที่ได้รับมอบหมายให้เสร็จสิ้นก่อนที่จะมุ่งเน้นไปที่ธุรกิจ

3. การบริหารการเงินอย่างมีประสิทธิภาพ: นางสาวฮิวติดตามค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ เช่น วัตถุดิบ ค่าขนส่ง และค่าแรงงาน จากนั้นหักออกจากรายได้เพื่อกำหนดกำไรที่แท้จริง ช่วยควบคุมการเงินและนำกลับมาลงทุนใหม่ได้อย่างเหมาะสม

4. จัดการชีวิตครอบครัวอย่างมีเหตุผล: การแบ่งงานภายในครอบครัวเป็นที่ยอมรับของทั้งสามีและภรรยา ลูกๆ มีอิสระในการเรียน เมื่อมีเวลา สามีของคิมฮเวก็สามารถช่วยเหลือภรรยาในเรื่องการเดินทางและขนย้ายได้

5. เลือกโมเดลธุรกิจที่ยืดหยุ่นในเรื่องของเวลา: การที่สามารถทำงานได้ 2 งานในเวลาเดียวกันนั้น การเลือกโมเดลการทำงานที่ยืดหยุ่นในเรื่องของเวลา ถือเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก เพราะจะทำให้ผู้คนสามารถจัดการงานของตนเองได้อย่างเป็นระบบโดยไม่เกิดความขัดแย้งเรื่องตารางเวลา

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm