รีเฟรชเมนูที่คุ้นเคย
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยครู คอนตุ ม ตรัน ถิ คิม ฮิว ได้เป็นครูสอนวรรณคดีที่โรงเรียนมัธยมศึกษาแห่งหนึ่งในเมืองหมากเด็น ด้วยความพอใจกับงานสอน คิม ฮิวยังคงต้องการลองทำงานด้านอื่นเพื่อพัฒนาตนเองและเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว เมื่อเธอแบ่งปันความคิดนี้กับสามี เขาก็สนับสนุนเธอ ทั้งคู่จึงร่วมกันคิดและพิจารณาถึงผลิตภัณฑ์ที่จะเลือกสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ
คิมเฮ่อตระหนักดีว่ามังเด็นมีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อรมควันที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดดอย เมล็ดหมากเคน และเครื่องเทศพื้นเมือง จึงริเริ่มธุรกิจด้วยเนื้อรมควันชนิดนี้ เธอมักเลือกเนื้อรมควันเพื่อต้อนรับแขกและเป็นของขวัญให้ผู้คนจากแดนไกล อย่างไรก็ตาม หากเธอยังคงเดินตามรอยเดิม ก็คงเหมือนกับโรงงานผลิตอื่นๆ ที่ทำให้การแข่งขันยากขึ้น คิมเฮ่อจึงพยายามคิดค้นสูตรเฉพาะตัวเพื่อสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ของเธอ หลังเลิกเรียน เธอจึงใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ไปตามหมู่บ้านและชุมชนต่างๆ พบปะกับผู้อาวุโสเพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์ของพวกเขา และพยายามคิดค้นเมนูที่คุ้นเคยนี้ขึ้นมา
คิมฮิวและสามีของเธอ
ในปี 2565 นางสาวคิมฮิวได้รับรางวัลให้กำลังใจในการประกวด “สตาร์ทอัพนวัตกรรม” ซึ่งจัดโดยกรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี ร่วมกับสหภาพสตรีจังหวัดกอนตูม
การเลือกวัตถุดิบเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำเนื้อรมควัน เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มและหวาน เนื้อต้องสดใหม่ ก่อนนำไปเชือด จะต้องได้รับการเลี้ยงดูตามธรรมชาติเพื่อให้ได้เนื้อที่แน่นหนา ขั้นตอนนี้ผู้ซื้อต้องมีประสบการณ์และยินดีจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญในกระบวนการแปรรูปคือเทคนิคการรมควันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ไม่เค็มหรือแห้งเกินไป
ระหว่างการทดสอบผลิตภัณฑ์ คิมฮเวพบกับความล้มเหลวมากมาย บางชุดปรุงไม่สุกทั่วถึง บางชุดดำคล้ำ... ครั้งหนึ่งใกล้เทศกาลเต๊ด ขณะที่เธอเพิ่งได้รับเงินเดือน เธอทุ่มทุนทำเนื้อรมควันอย่างกระตือรือร้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับไม่เป็นอย่างที่คาดหวัง ทั้งคู่รู้สึกเสียใจกับความพยายามและเงินที่เสียไป จึงให้กำลังใจกันและกันว่า "เก็บไว้ใช้ที่บ้านเถอะ ไม่สิ้นเปลือง" เนื้อที่ทำไว้สามารถกินได้เรื่อยๆ แต่ความกังวลเรื่องค่าใช้จ่ายภายในบ้านก็รอไม่ได้ หลังจากล้มเหลวในแต่ละครั้ง คิมฮเวบอกกับตัวเองว่าเธอต้องพยายามให้มากขึ้น
และหลังจากผ่านไป 3 เดือน เธอก็ผลิตสินค้าออกมาได้น่าพึงพอใจ ทั้งคู่จึงนำไปแนะนำสถานที่ ท่องเที่ยวต่างๆ ในหม่างเด็นให้นักท่องเที่ยวได้รู้จัก น่าแปลกที่สินค้าล็อตนี้ได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากผู้ซื้อ คิมฮเวจะจดจำไว้เสมอว่าเนื้อล็อตวันนั้น ประมาณ 8 กิโลกรัม ขายหมดเกลี้ยง ทั้งคู่ต่างร้องไห้ด้วยความดีใจพร้อมเงินที่ได้จากการขาย หลังจากนั้น แทนที่จะต้องนำไปขายตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ กลุ่มลูกค้าที่มารับประทานอาหารก็พากันมาซื้อที่บ้านของคิมฮเว
นำผลิตภัณฑ์มังเด่นไปทั่วโลก
จากผลิตภัณฑ์หลักซึ่งเป็นเนื้อรมควัน หลังจากเริ่มต้นมาเป็นเวลา 5 ปี ปัจจุบันร้าน "Hue Tam Mang Den" ของอาจารย์ Kim Hue ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ มากมาย เช่น เนื้อวัวตากแดดเดียว เนื้อวัวแท่งตากแห้ง เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นตากแห้งหมักด้วยเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของ Mang Den... แบรนด์เนื้อรมควัน "Hue Tam Mang Den" ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว และได้รับเลือกให้จัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ในงาน Mang Den และงานส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมต่างๆ มากมายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด
ผลิตภัณฑ์ของร้าน “เว้ตามมั่งเด่น” ได้รับการต้อนรับและชื่นชอบจากนักชิมมากมาย
เมื่อมองย้อนกลับไปถึงเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการ คิม ฮิว กล่าวว่า หากเริ่มต้นในฐานะ "มือสมัครเล่น" หากปราศจากความพยายามและการสนับสนุนจากครอบครัวและองค์กรในท้องถิ่น เธอคงไม่สามารถประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้ได้ ในช่วงเริ่มต้นของการเริ่มต้นธุรกิจที่เต็มไปด้วยความไม่แน่นอน กำลังใจและการสนับสนุนจากเจ้าหน้าที่ของสมาคมในทุกระดับชั้นช่วยให้เธอมีความมั่นใจมากขึ้น “สมาคมได้สร้างเงื่อนไขให้ฉันได้เข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมด้านการบริหารธุรกิจ และได้รับการสนับสนุนให้เชื่อมโยงกับองค์กรสนับสนุนสตาร์ทอัพอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงสามารถเอาชนะความยากลำบากในช่วงแรกและพัฒนาการผลิตได้อย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์ของฉันไม่ได้จำกัดอยู่แค่ที่หม่างเด็นอีกต่อไป ปัจจุบันมีจำหน่ายในกว่า 15 จังหวัดและเมือง” คุณฮิวกล่าวอย่างตื่นเต้น
จากการฝึกอบรมเหล่านั้น คิมฮเวจึงได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริหารการเงิน การสร้างกลยุทธ์ทางการตลาด และการพัฒนาแบรนด์ของเธอ เธอได้เรียนรู้วิธีการวางแผนทางการเงินอย่างสมเหตุสมผล การเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิตและการจัดจำหน่าย ลดความเสี่ยง และเพิ่มรายได้ เธอใช้ประโยชน์จากช่องทางการขายออนไลน์ เชื่อมโยงกับร้านค้าในพื้นที่ และเข้าร่วมกิจกรรมด้านอาหารเพื่อโปรโมตและแนะนำผลิตภัณฑ์ของเธอให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น
การทำงานสองงานในเวลาเดียวกัน นอกเหนือจากความพยายามและความขยันหมั่นเพียรของเธอแล้ว Tran Thi Kim Hue ยังมีแนวทางของเธอเองในการสร้างสมดุลระหว่างการสอนและการทำธุรกิจ
1. แผนงานรายสัปดาห์: Kim Hue สร้างรายการงานที่ต้องทำในแต่ละสัปดาห์และตรวจสอบเมื่อทำเสร็จแล้ว ช่วยหลีกเลี่ยงความสับสนและรับรองความคืบหน้าของงาน
2. การเลือกงานที่สำคัญ: คุณฮิวให้ความสำคัญกับการสอนเป็นอันดับแรกเสมอ โดยมั่นใจว่าเธอทำภารกิจที่ได้รับมอบหมายให้เสร็จสิ้นก่อนที่จะมุ่งเน้นไปที่ธุรกิจ
3. การบริหารการเงินอย่างมีประสิทธิภาพ: นางสาวฮิวติดตามค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ เช่น วัตถุดิบ ค่าขนส่ง และค่าแรงงาน จากนั้นหักออกจากรายได้เพื่อกำหนดกำไรที่แท้จริง ช่วยควบคุมการเงินและนำกลับมาลงทุนใหม่ได้อย่างเหมาะสม
4. จัดการชีวิตครอบครัวอย่างมีเหตุผล: การแบ่งงานภายในครอบครัวเป็นที่ยอมรับของทั้งสามีและภรรยา ลูกๆ มีอิสระในการเรียน เมื่อมีเวลา สามีของคิมฮเวก็สามารถช่วยเหลือภรรยาในเรื่องการเดินทางและขนย้ายได้
5. เลือกโมเดลธุรกิจที่ยืดหยุ่นในเรื่องของเวลา: การที่สามารถทำงานได้ 2 งานในเวลาเดียวกันนั้น การเลือกโมเดลการทำงานที่ยืดหยุ่นในเรื่องของเวลา ถือเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก เพราะจะทำให้ผู้คนสามารถจัดสรรเวลาการทำงานได้อย่างคล่องตัว โดยไม่เกิดการขัดแย้งกันของตารางเวลา
ที่มา: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)