'โอกาสอันหาได้ยาก' ในการสร้างแบรนด์เนื้อวัวม้งโดยอิงจากประสบการณ์ของเกาหลี

ด้วยการสนับสนุนทางเทคนิคและทรัพยากรทางพันธุกรรมจากเกาหลีใต้ อุตสาหกรรมปศุสัตว์ของเวียดนามคาดว่าจะสามารถลดระยะเวลาในการสร้างตราสินค้าและเพิ่มมูลค่าของวัวพื้นเมืองเผ่าม้งได้

ข้อมูลนี้ถูกนำเสนอในการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการประเมินสถานการณ์ปัจจุบันและทิศทางการพัฒนาการเพาะพันธุ์และการจัดการทรัพยากรพันธุกรรมโคฮมง ซึ่งจัดโดยกรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ ( กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ) ร่วมกับสำนักงานความร่วมมือระหว่างประเทศเกาหลี (KOICA) ในช่วงบ่ายของวันที่ 12 ธันวาคม ในงานดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศต่างยอมรับว่านี่เป็น "โอกาสอันหาได้ยาก" ในการปลดล็อกศักยภาพของโคพื้นเมืองที่มีคุณค่าที่สุดสายพันธุ์หนึ่งของเวียดนาม และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดระหว่างประเทศ

"ความฝันของฮันวู" สำหรับวัวเวียดนาม

คุณคิม ซู กี หัวหน้าโครงการจากเกาหลีใต้ กล่าวว่า เกาหลีใต้ใช้เวลาประมาณ 50 ปีในการสร้างแบรนด์เนื้อวัวฮันวูให้ประสบความสำเร็จ โดยเปลี่ยนจากสายพันธุ์พื้นเมืองขนาดเล็กให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูง เขากล่าวว่า ด้วยรากฐานทางเทคโนโลยีและประสบการณ์ที่สั่งสมมาในปัจจุบัน เวียดนามไม่จำเป็นต้องเดินตามกระบวนการที่ยาวนานเช่นนั้น

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 12 ธันวาคม ได้มีการจัดประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อประเมินสถานการณ์ปัจจุบันและทิศทางการพัฒนาด้านการเพาะพันธุ์โคและการจัดการทรัพยากรพันธุกรรมของชาวม้ง ภาพ: หลิน หลิน

นายคิม ซู กี กล่าวว่า หน่วยงาน KOICA พร้อมด้วยทีมผู้เชี่ยวชาญชาวเกาหลี กำลังทำงานอย่างใกล้ชิดกับเวียดนามเพื่อให้การสนับสนุนทางเทคนิค คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการจัดการการผลิต และการเข้าถึงความช่วยเหลือสำหรับโครงการพัฒนาโคเนื้อฮมง โดยมุ่งเน้นที่การแบ่งปันประสบการณ์การผสมพันธุ์ การคัดเลือกสายพันธุ์ และการปรับปรุงคุณภาพเนื้อวัวฮันวู

นายคิม ซู กี กล่าวว่า หากมีการนำเทคโนโลยีที่เหมาะสมมาใช้ควบคู่กันไป เวียดนามจะสามารถพัฒนาคุณภาพของวัวพันธุ์ม้งได้อย่างมีนัยสำคัญภายในเวลาประมาณ 5 ปี เขาเน้นย้ำว่านี่เป็นขั้นตอนพื้นฐานในการสร้างแบรนด์ให้กับวัวพันธุ์พื้นเมืองนี้ โดยมีเงื่อนไขว่าทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องต้องให้ความร่วมมือและดำเนินโครงการอย่างต่อเนื่อง

คุณคิม ซู กี ผู้จัดการโครงการจากฝั่งเกาหลี ภาพ: ลินห์ ลินห์

จากมุมมองการบริหารจัดการภาครัฐ นายฟาน คิม ดัง รองผู้อำนวยการกรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ (กระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อม) เชื่อว่าอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของเวียดนามกำลังเผชิญกับความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงแนวคิดการพัฒนา ในบริบทของการพัฒนาให้ทันสมัย ​​การเพิ่มจำนวนปศุสัตว์ไม่ใช่เป้าหมายเดียวอีกต่อไป แต่ควรเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพและมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์

ตามที่นายดังกล่าว ทิศทางนี้ได้ถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนในยุทธศาสตร์การพัฒนาปศุสัตว์สำหรับช่วงปี 2021-2030 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 รวมถึงโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์จนถึงปี 2030 เอกสารเหล่านี้ไม่เพียงแต่เน้นการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงให้ทันสมัยเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการผลิตเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการพัฒนาสายพันธุ์ปศุสัตว์ที่มีคุณภาพสูงและมีมูลค่าสูงอีกด้วย

นายฟาน คิม ดัง รองผู้อำนวยการกรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ภาพถ่าย: ลินห์ ลินห์

นับตั้งแต่ปี 2021 อุตสาหกรรมปศุสัตว์ได้ดำเนินการสำรวจ ประเมิน และให้ความรู้เพื่อระบุสายพันธุ์พื้นเมืองที่มีศักยภาพในการพัฒนาไปในทิศทางนี้ เมื่อไม่นานมานี้ ด้วยการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญของ KOICA และผู้เชี่ยวชาญในประเทศ วัวพันธุ์ม้งได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีศักยภาพในการพัฒนาไปสู่การปรับปรุงคุณภาพและมูลค่า การประเมินได้พิจารณาถึงแหล่งกำเนิด ลักษณะทางพันธุกรรม และมูลค่าของสายพันธุ์นี้

อย่างไรก็ตาม นายฟาน คิม ดัง ยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่า ความพยายามก่อนหน้านี้ของเวียดนามมุ่งเน้นไปที่การอนุรักษ์ทรัพยากรทางพันธุกรรมเป็นหลัก ในขณะที่มูลค่า ทางเศรษฐกิจ ที่แท้จริงของวัวพันธุ์ฮมงยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเพียงพอ ดังนั้น การอ้างอิงประสบการณ์ของเกาหลีใต้ในการพัฒนาวัวพันธุ์ฮันวูจึงถือเป็นพื้นฐานสำคัญในการชี้นำขั้นตอนต่อไป

ช่องว่างด้านข้อมูลและด้านองค์กรมีความคล้ายคลึงกัน

จากมุมมองทางเทคนิค ดร.ฮงกริป มิน หัวหน้าศูนย์ปรับปรุงพันธุ์พันธุกรรม สถาบันวิจัยปศุสัตว์ NACF (เกาหลีใต้) เชื่อว่าสถานการณ์ปัจจุบันของวัวม้งในเวียดนามมีความคล้ายคลึงกับวัวฮันวูในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาหลายประการ ซึ่งรวมถึงจำนวนประชากรน้อย คุณค่าทางพันธุกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ขาดระบบการจัดการสายพันธุ์อย่างเป็นระบบ

ตามที่ ดร.หงริป มิน กล่าว ในพื้นที่อย่างเช่นตวนกวางและทั่วประเทศเวียดนาม ปัจจุบันยังไม่มีแผนการผสมพันธุ์โคของชาวม้งในระยะยาวที่เป็นระบบ การประสานงานระหว่างองค์กรที่เกี่ยวข้องมีจำกัด ส่งผลให้ผลผลิตของแต่ละบุคคลมีความแตกต่างกันอย่างมาก จุดอ่อนสำคัญประการหนึ่งคือ การขาดระบบในการเก็บรวบรวมข้อมูลและประเมินพันธุกรรม ในขณะที่เกณฑ์ในการคัดเลือกพ่อพันธุ์และแม่พันธุ์ยังไม่ได้มีการกำหนดมาตรฐาน การประยุกต์ใช้การผสมเทียมที่จำกัดยังส่งผลกระทบต่อความสามารถในการปรับปรุงคุณภาพของฝูงโคอย่างสม่ำเสมออีกด้วย

โดยอ้างอิงจากประสบการณ์ของเกาหลีใต้ ผู้เชี่ยวชาญท่านนี้ได้เสนอแผนงานสามขั้นตอนสำหรับการปรับปรุงพันธุ์วัวฮมง ขั้นตอนแรก (1-2 ปี) มุ่งเน้นไปที่การระบุและขึ้นทะเบียนสายพันธุ์ การจัดตั้งระบบรวบรวมข้อมูล และการทดลองทดสอบผลผลิต ขั้นตอนต่อไป (3-5 ปี) เกี่ยวข้องกับการสร้างฝูงหลัก การพัฒนาศูนย์ผสมเทียม การผลิตน้ำเชื้อ และการค่อยๆ นำเครื่องมือทางพันธุกรรมที่ทันสมัยมาใช้ ขั้นตอนระยะยาว (มากกว่า 5 ปี) มีเป้าหมายเพื่อสร้างแบรนด์เนื้อวัวฮมง จัดตั้งระบบการจำแนกคุณภาพ และบูรณาการเข้ากับเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวในท้องถิ่น

วัวพันธุ์ม้งถูกนำเข้ามาในเวียดนามโดยกลุ่มชาติพันธุ์ม้งเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้วระหว่างการอพยพ ภาพ: DT.

ดร.ฮงอริป มิน กล่าวว่า บทเรียนสำคัญจากเกาหลีใต้คือ ความจำเป็นในการสนับสนุนนโยบายระยะยาว โดยใช้ข้อมูลเป็นพื้นฐานสำหรับความก้าวหน้าทางพันธุกรรม สร้างระบบการทดสอบพ่อพันธุ์ควบคู่ไปกับการคัดเลือกแม่พันธุ์ และจัดตั้งระบบระดับชาติที่มีการประสานงานกัน

นายเหงียน วัน ซุก ตัวแทนจากกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดตวนกวาง กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า การนำเสนอเน้นไปที่สถานการณ์การเลี้ยงโคของชาวม้ง (หรือที่รู้จักกันในชื่อโคเหลืองม้ง) ในจังหวัดตวนกวางในช่วงปี 2023-2025 และแผนพัฒนาในอนาคต

แม้ว่าจะมีศักยภาพสูง แต่พื้นที่ดังกล่าวก็ชี้ให้เห็นถึงข้อจำกัดที่สำคัญหลายประการ เช่น การเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กและพึ่งพาธรรมชาติ การจัดการสายพันธุ์ที่ไม่สม่ำเสมอ การแปรรูปขั้นสูงที่จำกัด และตลาดผู้บริโภคที่ไม่มั่นคง

นอกจากข้อเสนอทางเทคนิคแล้ว ผู้เชี่ยวชาญชาวเวียดนามยังแนะนำกลไกการสนับสนุนที่ครอบคลุมมากขึ้นในแง่ของนโยบายและตลาด เพื่อให้โครงการพัฒนาปศุสัตว์ม้งประสบผลสำเร็จอย่างเป็นรูปธรรม การกำหนดมาตรฐานคุณภาพและกลไกการกำหนดราคาที่เชื่อมโยงกับคุณภาพเนื้อและแหล่งกำเนิดสายพันธุ์ ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการกระตุ้นให้ผู้คนเปลี่ยนจากการทำฟาร์มขนาดเล็กไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ ในขณะเดียวกันก็ต้องสร้างความสมดุลที่กลมกลืนระหว่างผลประโยชน์ของเกษตรกร ธุรกิจ และผู้มีส่วนร่วมทุกฝ่ายในโครงการด้วย

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html