ควรล้างไข่ก่อนนำเข้าตู้เย็นหรือไม่?

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการเวียดนาม ระบุว่า ไข่ที่ทิ้งไว้ข้างนอกเป็นเวลานานอาจเน่าเสียได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการนำไปแช่ตู้เย็น สัญญาณที่บ่งบอกว่าไข่เน่าเสียคือเมื่อไข่แตก ไข่ขาวขุ่นกว่าปกติ หรือไข่แดงติดเปลือกไข่

พื้นผิวของไข่ถูกปกคลุมไปด้วยสิ่งสกปรก (ดิน มูลไก่ และมูลเป็ด) ซึ่งมีแบคทีเรียก่อโรค คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดไข่ให้สะอาดก่อนเก็บ เพื่อป้องกันคุณภาพไข่ลดลงและความเสี่ยงต่อการเกิดพิษจากการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เมื่อเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น เราต้องใส่ใจสองเรื่อง คือ ความสะอาดและการป้องกันอากาศเข้า ดังนั้น ควรล้างไข่ด้วยน้ำสะอาดไหลผ่าน แล้วปล่อยให้แห้ง ขั้นตอนที่สองคือใส่ไข่ลงในกล่องที่ปิดสนิทและนำเข้าตู้เย็น เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียไปยังอาหารอื่นๆ และรักษาคุณภาพของไข่ให้ดี

ทำความสะอาดให้สะอาดก่อนจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการเกิดพิษจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (ภาพประกอบ)

ไข่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ไข่ขาวปราศจากไขมัน อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารต่างๆ เช่น ไนอาซิน โพแทสเซียม ไรโบฟลาวิน และแมกนีเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพ ไข่แดงมีโปรตีนน้อยกว่าไข่ขาว แต่อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี6 บี12 และดี แคลเซียม โฟเลต และโอเมก้า 3 ซึ่งให้คอเลสเตอรอลและกรดไขมันจำเป็น ดังนั้น ไข่แดงจึงถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

เด็กสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง ซึ่งอุดมไปด้วยโคลีน ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการทางสมองและการรับรู้ ส่วนผู้ใหญ่รับประทานไข่ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์

หากคุณมีปัญหาไขมันพอกตับและมีเอนไซม์ตับสูง โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคปานกลางถึงรุนแรง แนะนำให้ทดแทนไข่ด้วยแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นู โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/should-you-wash-the-egg-before-you-put-it-into-the-refrigerator-ar908474.html