ควรล้างไข่ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นหรือไม่?

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งเวียดนาม กล่าวว่า ไข่ที่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไปอาจเน่าเสียได้ วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาคือการเก็บไว้ในตู้เย็น สัญญาณของไข่เน่าเสีย ได้แก่ ไข่ขาวขุ่น หรือไข่แดงติดเปลือกเมื่อตอกไข่

ผิวไข่ที่ปนเปื้อนสิ่งสกปรก (ดิน มูลไก่ หรือมูลเป็ด) อาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดไข่ให้สะอาดหมดจดก่อนเก็บรักษา เพื่อรักษาคุณภาพและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษเนื่องจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เมื่อเก็บไข่ในตู้เย็น มีสองสิ่งที่ต้องคำนึงถึงคือ ความสะอาดและการปิดสนิท ดังนั้น คุณควรล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วเช็ดให้แห้ง ประการที่สอง ควรใส่ไข่ในภาชนะที่ปิดสนิทและนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียไปยังอาหารอื่นๆ และรักษาคุณภาพของไข่

ล้างให้สะอาดหมดจดก่อนเก็บรักษา เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษเนื่องจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (ภาพประกอบ)

ไข่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ไข่ขาวปราศจากไขมันและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารต่างๆ เช่น ไนอาซิน โพแทสเซียม ไรโบฟลาวิน และแมกนีเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพ ส่วนไข่แดงมีโปรตีนน้อยกว่าไข่ขาว แต่มีวิตามินเอ บี6 บี12 และดี แคลเซียม โฟเลต และโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก รวมถึงคอเลสเตอรอลและกรดไขมันจำเป็น ดังนั้น ไข่แดงจึงถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

เด็ก ๆ สามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง ซึ่งเป็นแหล่งโคลีนที่ดี ช่วยบำรุงสมองและพัฒนาการทางด้านสติปัญญา ส่วนผู้ใหญ่ควรกินไข่ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์

หากคุณเป็นโรคไขมันพอกตับหรือมีเอนไซม์ตับสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เป็นระดับปานกลางถึงรุนแรง ควรเปลี่ยนมาทานโปรตีนจากแหล่งอื่นที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไข่

นู โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html