ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “มุ่งสู่ Net-Zero: กลยุทธ์และแนวทางแก้ไขเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในอุตสาหกรรมอาหาร” ภายใต้กรอบนิทรรศการ Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 ผู้บุกเบิกในสาขาการพัฒนา เศรษฐกิจ หมุนเวียนซึ่งมีความสนใจเป็นพิเศษในด้านการผลิตสีเขียวในเวียดนาม ได้แบ่งปันประสบการณ์และกิจกรรมเชิงปฏิบัติในการเดินทางสู่ Net Zero

ในระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการ GEA Procomac หนึ่งในซัพพลายเออร์ด้านห่วงโซ่อุปทานเทคโนโลยี (เครื่องจักร โรงงาน บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ) รายใหญ่ที่สุด ของโลก สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และยา ได้นำเสนอเทคโนโลยีการบรรจุแบบปลอดเชื้อ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่มีบทบาทเชิงกลยุทธ์ในการสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของซัพพลายเออร์และบรรลุเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2040 ควบคู่ไปกับการนำเสนอโซลูชันการพัฒนาที่ยั่งยืนให้กับพันธมิตรรายใหญ่หลายรายของ GEA Procomac ทั่วโลก รวมถึงเวียดนาม

IMG_8448250D51E0 1.jpg
คุณวินเซนต์ เมาเออร์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท จีอีเอ เวียดนาม แอนด์ ฟิลิปปินส์ จำกัด ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในงานสัมมนา

การบรรจุขวดเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มทุกประเภทเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ ปัจจุบันอุตสาหกรรมเครื่องดื่มทั่วโลกมีวิธีการบรรจุขวดมากมาย เช่น การบรรจุแบบร้อน การบรรจุแบบเย็น การบรรจุแบบปลอดเชื้อ (ปลอดเชื้อที่อุณหภูมิห้อง)

คุณวินเซนต์ เมาเออร์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท จีอีเอ เวียดนาม แอนด์ ฟิลิปปินส์ จำกัด ได้ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า เทคโนโลยีปลอดเชื้อ (Aseptic) คือเทคโนโลยีที่ประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ที่เชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด (ตั้งแต่การแปรรูป การผสม การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ยูเอชที การบรรจุ และการปิดฝา) ในการผลิตผลิตภัณฑ์ กระบวนการนี้ดำเนินการในระบบปิดที่ปลอดเชื้อ ทั้งขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเช่นกัน

image003.jpg
ภาพระยะใกล้ของสายการบรรจุเย็นปลอดเชื้อที่พัฒนาโดย GEA ที่ Tan Hiep Phat

เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ระบบการบรรจุแบบ Aseptic สามารถกู้คืนสารละลายฆ่าเชื้อขวดและฝาขวด (กรดเปอร์อะซิติก - PAA) ได้ นอกจากนี้ยังกู้คืนน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นอกจากนี้ยังมีการใช้พลังงานต่ำอีกด้วย

คุณวินเซนต์ เมาเออร์ กล่าวว่า GEA ได้พัฒนาเทคโนโลยี Aseptic มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2536 และปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง จนถึงปัจจุบัน GEA ได้พัฒนาเทคโนโลยี Aseptic รุ่นที่ 7 ขึ้น ซึ่งเทคโนโลยีนี้สอดคล้องกับมาตรฐาน ISO 14021 โดยมุ่งเน้นการประหยัดพื้นที่ น้ำ และพลังงาน เทคโนโลยี Aseptic รุ่นที่ 7 ช่วยลดการใช้น้ำได้มากถึง 91% และลดระยะเวลาในการทำความสะอาดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับรุ่นก่อนหน้า ด้วยเหตุนี้ ลูกค้าของ GEA จึงสามารถประหยัดน้ำได้มากถึง 97,500 ลูกบาศก์เมตรต่อปี ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณการใช้น้ำของประชากร 2,100 คนต่อปี

“GEA มุ่งเน้นการลดการใช้พลาสติก PET ให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งนี่คือสิ่งที่เราสามารถสร้างความแตกต่างได้มากที่สุด” วินเซนต์ เมาเออร์ กล่าว เมื่อเทียบกับการบรรจุแบบร้อน เขากล่าวว่าเทคโนโลยีปลอดเชื้อช่วยให้ลูกค้าของ GEA ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ด้วยการลดการใช้พลาสติกและประหยัดน้ำ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลาสติกและน้ำได้

เขากล่าวถึงตลาดเวียดนามเอง ด้วยการลงทุนครั้งสำคัญในระบบห่วงโซ่อุปทานแบบปลอดเชื้อเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ขวดของ Tan Hiep Phat ซึ่งใช้ระบบบรรจุรุ่นที่ 7 ของ GEA ลดน้ำหนักขวดลง 50% จาก 27 กรัม เหลือ 13.5 กรัม เทียบเท่ากับการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลง 20% ต่อขวด “สิ่งนี้ช่วยให้ Tan Hiep Phat บรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน” คุณ Vincent Mauer กล่าว

image005.jpg
ระบบบรรจุแบบปลอดเชื้อรุ่นที่ 7 ของ GEA ช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มลดน้ำหนักขวดได้ 50%

นอกจากนี้ เทคโนโลยี Aseptic ยังช่วยลดการใช้พลังงานด้วยการบรรจุและปิดฝาที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการฆ่าเชื้อ UHT ยังใช้เทคโนโลยีที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยมากและสามารถดึงความร้อนกลับมาใช้ใหม่ได้ ช่วยประหยัดพลังงานได้มากถึง 90% ในขณะที่กระบวนการดึงความร้อนกลับมาใช้ใหม่ด้วยเทคโนโลยีการบรรจุร้อนทำได้เพียง 60% เท่านั้น

ยิ่งไปกว่านั้น หากผลิตภัณฑ์ถูกอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเกินไป คุณภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอาจลดลง ในขณะที่เทคโนโลยีปลอดเชื้อช่วยรักษารสชาติ คุณค่าทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ เทคโนโลยีปลอดเชื้อเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่เก็บรักษายาก ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 18 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น วิธีนี้ช่วยลดความจำเป็นในการใช้สารกันบูดในผลิตภัณฑ์ ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันที่มีต่อเครื่องดื่มธรรมชาติและออร์แกนิก

ตัน เฮียป พัท ได้ลงทุนในสายการผลิตและบรรจุแบบปลอดเชื้อความเร็วสูงของ GEA จำนวน 10 สายในโรงงานที่ครอบคลุมตั้งแต่ภาคเหนือจรดภาคใต้ ผลิตภัณฑ์ของตัน เฮียป พัท ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศมากกว่า 20 แห่ง รวมถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี ฯลฯ ซึ่งได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และมาตรฐานฮาลาลสำหรับประเทศมุสลิม

image007 300.jpg
คุณวินเซนต์ เมาเออร์ ผู้แทน GEA และคุณเล วินห์ ชวง หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ บริษัท ตัน เฮียป พัท ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

ผู้อำนวยการทั่วไปของ GEA เวียดนาม เปิดเผยว่า ปัจจุบัน ตัน เฮียป พัท เป็นลูกค้ารายใหญ่ที่สุดที่ใช้สายการผลิตปลอดเชื้อของ GEA ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (SEAP) “GEA มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ของกลุ่มบริษัทตัน เฮียป พัท และร่วมสนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืนและความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของตัน เฮียป พัท” คุณวินเซนต์ เมาเออร์ กล่าว

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ คุณเล วินห์ ชวง หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัท ตัน เฮียป พัท กล่าวว่า บริษัทมุ่งหวังที่จะมุ่งเน้นการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่การเลือกใช้เทคโนโลยีชั้นนำในด้านความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไปจนถึงการดำเนินการผลิตเพื่อลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ เช่น พลังงานและน้ำให้น้อยที่สุด “เราเชื่อมั่นว่าความร่วมมือกับ GEA จะทำให้บริษัท ตัน เฮียป พัท บรรลุเป้าหมายดังกล่าวได้” คุณชวงกล่าว

ฮุยบุย