นี่คือแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเพื่อรับประทานเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน

GĐXH - การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณสูงไม่เพียงช่วยในการควบคุมน้ำหนัก แต่ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันและควบคุมโรคเบาหวาน

Báo Gia đình và Xã hội•20/04/2025

จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการเพิ่มโปรตีนในอาหารช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลด HbA1c ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยสนับสนุนการตอบสนองของอินซูลินโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

การวิจัยของ Weill Cornell Medical College แสดงให้เห็นว่าการรับประทานโปรตีนก่อนคาร์โบไฮเดรตช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 29% ถึง 37% หลังรับประทานอาหาร ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการควบคุมโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ร่วมกับปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์ปีกไม่มีหนัง ไข่ และชีสไขมันต่ำ ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นอีกด้วย การเลือกแหล่งโปรตีนที่เหมาะสมและใช้ให้เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและรักษาสุขภาพที่ดีในระยะยาวได้

ไข่

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ และย่อยง่าย การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไข่ในปริมาณปานกลางไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

Đây mới là nguồn protein lành mạnh nên ăn để phòng bệnh tiểu đường - Ảnh 4. — ไข่จากไก่ที่เลี้ยงปล่อยอิสระอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เป็นพิเศษซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้เป็นโรคเบาหวาน

ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการกินไข่วันละ 2 ฟอง สัปดาห์ละ 6 วัน ถือว่าค่อนข้างปลอดภัยในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 ตามที่ Nicholas Fuller, PhD จากแผนกการทดลองทางคลินิกของ Boden Institute มหาวิทยาลัยซิดนีย์ในออสเตรเลียกล่าว Fuller ได้นำเสนอผลการศึกษาของเขาในการประชุม European Society for the Study of Diabetes 2014

ประโยชน์: อุดมไปด้วยวิตามินดีและโคลีน: ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาสุขภาพสมอง

ดีสำหรับอาหารเช้า: ไข่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร

วิธีใช้: ไข่ลวกเป็นอาหารว่างที่สะดวกเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ใช้ไข่ดาวกับน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันปรุงอาหารทั่วไปเพื่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดี

โปรตีนจากพืช

แหล่งโปรตีนจากพืช เช่น เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังต้องการป้องกันโรคเบาหวาน

ผลประโยชน์: อุดมไปด้วยไฟเบอร์: โปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่ให้โปรตีนจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากอีกด้วย ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

Đây mới là nguồn protein lành mạnh nên ăn để phòng bệnh tiểu đường - Ảnh 5. — อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชมีประสิทธิภาพในการช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

ไขมันดี: ถั่วมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงสุขภาพ

วิธีใช้: ใส่เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ลงในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือสลัด ใช้พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วดำและถั่วลันเตาในซุปหรือสตูว์เพื่อเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์

ปลาและอาหารทะเล

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคเบาหวานและปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ปลาที่ดีที่สุด: ปลาที่มีไขมันสูงที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3: ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า และปลาเฮอริ่ง มีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงความไวของอินซูลิน และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

ปลาชนิดอื่นๆ: ปลานิล ปลาฮาลิบัต และปลาค็อด ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นเดียวกัน เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ประโยชน์: โอเมก้า 3 ในปลาที่มีไขมันสูงช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของโรคเบาหวานประเภท 2 ปลามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งช่วยให้ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น