มาเที่ยวเทศกาล Pho เวียดนามเพื่อทาน Pho Thin, Pho Khoe และชมแม่ค้าขาย Pho ย่างสมุนไพรหอมๆ

แบรนด์เฝอเวียดนามพร้อมเสิร์ฟเฝอเวียดนามร้อนๆ ในงานเฝอที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจนถึงปัจจุบัน นั่นคือ Vietnam Pho Festival ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18 ถึง 19 ตุลาคม ที่ Our Tampines Hub ประเทศสิงคโปร์

แบรนด์เฝอร่วมแรงร่วมใจในเทศกาลเฝอเวียดนาม - ภาพ: HUU HANH

ตั้งแต่เย็นวันที่ 17 ตุลาคม แบรนด์เฝอชั้นนำ เช่น Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Saigon, Pho Hai Thien, Pho Sen Sasco... ต่างก็มารวมตัวกันที่ Tampines Hub ของเราเพื่อตั้งบูธในงาน Vietnam Pho Festival 2025

ภายในเวลา 05.00 น. ของวันที่ 18 ตุลาคม แบรนด์ต่างๆ ก็เริ่มเปิดไฟเพื่อต้อนรับแขกกลุ่มแรก

ก่อนหน้านั้น เหล่าเชฟจะมารวมตัวกันที่เดียวเพื่อปรุงน้ำซุปและเตรียมวัตถุดิบข้ามคืน บรรยากาศเต็มไปด้วยความสนุกสนานราวกับงานเทศกาล

เจ้าของร้าน Pho Khoe คุณเหงียน ดินห์ เตวียน กล่าวว่า เทศกาล Pho ของเวียดนามไม่ใช่แค่เพียงงานสำหรับ pho เท่านั้น หลังจาก pho แล้ว ก็มีการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม - ภาพ: HUU HANH

โฟโค "ทักทาย" สิงคโปร์

Pho Khoe แบรนด์เฝอเวียดนามที่มีเครือข่ายร้านอาหารมากมายในเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน "Khoe" จากเกาหลีได้เข้าร่วมงานเทศกาลเฝอเวียดนามที่สิงคโปร์ในปีนี้

คุณเหงียน ดินห์ เตวียน เจ้าของเครือร้านอาหารเฝอ เล่าว่าหลังจากเทศกาลเฝอเวียดนามที่เกาหลีเมื่อปีที่แล้ว เฝอโคเอก็ "พร้อม" แล้วสำหรับงานในปีหน้า ปีนี้ เมื่อได้พบปะผู้คนมากมาย คุณเตวียนก็หัวเราะและพูดคุยกันไม่หยุด

ตามที่ตัวแทนของ Pho Khoe กล่าว เทศกาล Pho ของเวียดนามในแต่ละฤดูกาลกำลังก่อตัวเป็นชุมชนของผู้ปรุง Pho ผู้ชื่นชอบ Pho และพยายามส่งเสริม Pho ของเวียดนามไป ทั่วโลก

"ผมหวังว่าทุกปีเราจะมีโอกาสนำเฝอเวียดนามไปสู่อีกประเทศหนึ่ง ในทางกลับกัน ผมคิดว่านักชิมอาหารรสเลิศหลายคนทั่วโลกก็อยากให้เฝอเวียดนามแท้ๆ มาถึงประเทศของพวกเขาเช่นกัน เพราะเฝอเวียดนามโด่งดังมาก" เขากล่าวในตอนเช้า "อีกไม่กี่ชั่วโมง เราจะได้ต้อนรับแขกกลุ่มแรกแล้ว เราตื่นเต้นมาก"

เชฟ 'เร่ง' เตรียมเฝอนับพันชามสำหรับเทศกาลเฝอเวียดนามในสิงคโปร์

โฟ ทิน ทักทายเพื่อนต่างชาติในสิงคโปร์ - ภาพโดย: HUU HANH

ลูกค้าประจำได้นัดหมายกับร้าน Pho Thin ในเทศกาล Pho เวียดนาม

คุณบุย ทันห์ โลน ตัวแทนจากร้าน Pho Thin (โบโฮ) กล่าวว่า เมื่อ 3 ปีก่อน เทศกาล Pho เวียดนามได้จัดขึ้นเป็นครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งนับเป็นครั้งแรกที่ Pho Thin Bo Ho และแบรนด์เฝออื่นๆ อีกมากมายได้เดินทางไปต่างประเทศเพื่อร่วมงานเฝอใหญ่ครั้งนี้ด้วย

"เพราะเป็นครั้งแรกจึงมีหลายอย่างที่ไม่คุ้นเคย แต่ก็มีความทรงจำที่มีความสุขมากมาย

ภาพการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์จากครัวหลักไปยังครัวบูธในงาน บรรยากาศการทำเฝอตลอดทั้งคืนเพื่อให้ 'ทันกำหนด' เพื่อเตรียมเสิร์ฟแขกจำนวนมาก และวิธีการปรับเปลี่ยนเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบอันเข้มงวดของญี่ปุ่น เป็นสิ่งที่ฉันไม่สามารถลืมเลือนได้" เธอเล่า

งานนี้ดึงดูดผู้คนมากกว่า 80,000 คนมาที่สวนโยโยกิ โตเกียว เพื่อลิ้มลองเฝอเวียดนาม

จนกระทั่งบัดนี้ หลวนยังคงจำไม่ได้ว่าร้านเฝอถินต้อนรับลูกค้ากี่คน และเฝอต้มกี่ชามในครั้งนั้น เธอจำได้เพียงว่า "พอน้ำซุปเดือดปุดๆ เธอก็เทใส่ชาม รอหม้อต่อไปเดือดอีกครั้ง แล้วจึงเทใส่ชามเพิ่ม เธอตามไม่ทัน"

ลูกค้าชาวสิงคโปร์ประจำ 2 รายนัดพบกับ Pho Thin อีกครั้งในสิงคโปร์ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า - ภาพ: NHCC

“มันเหนื่อยนะ แต่พอเห็นลูกค้าถือชามเฝอและซดจนชามหมด หัวใจของฉันก็เต็มไปด้วยความสุข มันเป็นอะไรที่ศักดิ์สิทธิ์และน่าภาคภูมิใจ” ตัวแทนของร้านเฝอธิ้นกล่าว

บุ่ย ถั่น โลน กล่าวว่างานนี้ถือเป็นโอกาสให้แบรนด์เฝอของเธอได้เชื่อมต่อกับลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ นักท่องเที่ยวจำนวนมากหลังจากได้ทานเฝอธินที่ญี่ปุ่น ต่างก็ไปลองชิมเฝอธินที่ ฮานอย

สนุกยิ่งขึ้นไปอีก เมื่อเดินทางแต่ละครั้งเป็นโอกาสที่จะได้พบปะ แลกเปลี่ยน และเรียนรู้ประสบการณ์ของกันและกัน ระหว่างพี่น้อง ลุง ป้า น้า อา ที่ทำงานด้านโพธิ์ทั่วประเทศ ดังนั้น เมื่อได้รับคำเชิญ ให้ "รีบจัดการไปทันที"

ร้านเฝอเซนของ Sasco พร้อมต้อนรับลูกค้ารายแรกแล้ว - ภาพโดย: HUU HANH

นอกจากจะมีคุณภาพเฝอที่ดีกว่าฤดูกาลที่แล้ว พวกเขายังนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามมาด้วย

ในเทศกาลเฝอเวียดนามที่ประเทศญี่ปุ่นในปี 2566 ร้านเฝอ Ta - Binh Tay Food ได้สร้างความประทับใจให้กับผู้รับประทานด้วยผลงานเฝอล็อบสเตอร์ ด้วยน้ำซุปที่ทำจากน้ำซุปกระดูกวัวและน้ำซุปล็อบสเตอร์ เฝอล็อบสเตอร์จึงแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมในเฝอแบบดั้งเดิม

ปีนี้ไปสิงคโปร์ มีเคล็ดลับ อะไร มา ฝาก บ้าง ?

เชฟ Khai Vu กล่าวว่ามันเป็น "ความลับ" แต่ได้เปิดเผยว่า "ทีม Pho Ta จำนวน 8-10 คน จะนำชามเฝอที่อร่อยที่สุดซึ่งมีคุณภาพดีกว่าฤดูกาลที่แล้วมาให้เพื่อนต่างชาติได้ลิ้มลอง"

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เวียดนามแสนอร่อยให้เพื่อนต่างชาติได้ลิ้มลอง นอกจากเฝอแล้ว ยังมีก๋วยเตี๋ยวบิ่ญเตยเฝอที่ทำจากข้าวเวียดนาม รวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ อีกด้วย

ร้านขายเฝอต้า (Binh Tay Food) ไม่เพียงแต่ขายเฝอเท่านั้น แต่ยังขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ อีกด้วย - ภาพโดย: HUU HANH

เชฟท่านนี้เชื่อว่า "เทศกาลเฝอเวียดนาม" ไม่ใช่แค่เพียงงานของแบรนด์หรือบุคคลใดบุคคลหนึ่งเท่านั้น แต่หลังจากจัดงานมาหลายฤดูกาล เทศกาลนี้ก็กลายเป็นเรื่องปกติ โดยมีภารกิจในการเผยแพร่มรดกของเฝอเวียดนามให้กับเพื่อนต่างชาติ

“ผมดีใจมากที่ได้เห็นเทศกาลนี้เติบโตอย่างแข็งแกร่งและมีการจัดงานอย่างมืออาชีพมากขึ้น งานนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติได้เป็นจำนวนมาก และแบรนด์ก็เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้นด้วย” ไค วู กล่าว

เขากล่าวเสริมว่า การที่แบรนด์ต่างๆ เข้าร่วมงานเทศกาลประเภทนี้ แสดงให้เห็นว่าไม่เพียงแต่แบรนด์ต่างๆ จะร่วมมือกันในการส่งเสริมเฝอเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการเรียนรู้และนวัตกรรมเพื่อสร้างสรรค์ชามเฝอที่อร่อยยิ่งขึ้น รวมถึงวิธีการปรุงอาหารใหม่ๆ นอกเหนือจากเฝอแบบดั้งเดิมอีกด้วย

แม่ค้าขายอาหารประเภท pho จะนำ pho แท้ๆ และเครื่องเทศสูตรลับมาให้

พ่อค้าเฝอ Nguyen Thi Thanh Nguyen เจ้าของร้าน Pho Hai Thien รู้สึกประทับใจเป็นอย่างยิ่งกับเทศกาลเฝอเวียดนามเมื่อ 3 ปีก่อนในญี่ปุ่น โดยมีผู้คนหลายร้อยคนยืนเข้าแถวหน้าร้าน Pho Hai Thien นานกว่า 30 นาที โดยพวกเขาเป็นชาวญี่ปุ่นมากกว่าชาวเวียดนาม เพียงเพื่อเพลิดเพลินกับเฝอเวียดนามหนึ่งชามกลางสวนสาธารณะ Yoyogi

“บางทีนี่อาจเป็นครั้งแรกที่พวกเขาเห็นพ่อค้าเฝอยืนทำเฝอที่เคาน์เตอร์ หลายคนถึงกับขอลองทำด้วยกันเลย หลังจากทำเฝอเสร็จแล้ว พวกเขาก็หั่นเฝอใส่ชามเฝอร้อนๆ แล้วกิน ทุกคนชอบกันมาก” คุณเหงียนกล่าว “ลูกค้ามีความสุขมาก แต่ฉันมีความสุขกว่าเป็นสิบเท่าเลย”

เฝอไห่เทียน กำลังเตรียมตั้งบูธ - ภาพโดย: HUU HANH

ครั้งนี้ Pho Hai Thien นำอาหารประเภทเฝอมาสู่สิงคโปร์ โดยมีเป้าหมาย 2 ประการ คือ "เพื่อตอบสนองความคิดถึงของชาวเวียดนามที่อยู่ห่างไกลบ้าน และนำ pho แท้ๆ (ชามเฝอที่มีส่วนผสมเวียดนามแท้ๆ ที่ทำมาจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม) มาให้เพื่อนต่างชาติได้เพลิดเพลินกับชามเฝอแท้ๆ และรู้สึกมีความสุขกับมัน"

คุณเหงียนบอกว่า ส่วนที่พิเศษและยากที่สุดของการทำเฝอคือกลิ่นหอม ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของหม้อเฝอ หาก "คนขายเฝอ" สาธิตการทำเฝอครั้งที่แล้ว ครั้งนี้เธอจะคั่วสมุนไพร (โป๊ยกั๊ก อบเชย กระวาน ฯลฯ) ที่ร้าน Our Tampines Hub เลย

ในเวลาเดียวกัน “Pho Hai Thien ยังจะจัดแสดงถุงเครื่องเทศ pho ที่ทรงพลังอีกด้วย เนื่องจากด้วยบรรจุภัณฑ์เครื่องเทศนี้ ใครๆ ก็สามารถทำ pho แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เหมือนกับในร้านอาหารที่ไหนๆ ในโลก” เธอเผย

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ในสิงคโปร์

เชื่อมโยงวัฒนธรรม ส่งเสริมความร่วมมือ

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ที่ประเทศสิงคโปร์ จัดโดยสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามในสิงคโปร์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และกลุ่มการท่องเที่ยว ไซง่อน ร่วมกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการประสานงานชาวเวียดนามในสิงคโปร์ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงการต่างประเทศ และคณะกรรมการประชาชนของนครโฮจิมินห์ จะจัดขึ้นในวันที่ 18 และ 19 ตุลาคม ที่ Our Tampines Hub ประเทศสิงคโปร์

เทศกาลนี้จัดขึ้นในบริบทของเวียดนามและสิงคโปร์ที่ยกระดับความสัมพันธ์ให้เป็นหุ้นส่วนทางยุทธศาสตร์ที่ครอบคลุม ยืนยันถึงความสำคัญและสถานะของโปรแกรม

ภายใต้ข้อความ "Pho - สนุกไปด้วยกัน เติบโตไปด้วยกัน" เทศกาล Vietnam Pho 2025 หวังว่างานนี้ไม่เพียงแต่จะเชิญชวนเพื่อนต่างชาติมาลิ้มลองอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่ง CNN จัดให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารที่ต้องลองทั่วโลกในปี 2011 เท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาที่จะเชื่อมต่อ แบ่งปัน และร่วมพัฒนาประเทศเวียดนามอีกด้วย

ตลอดเทศกาลนี้ Pho จะได้รับการแนะนำในฐานะ "ทูตวัฒนธรรม" ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างเวียดนามและสิงคโปร์ รวมถึงเพื่อนต่างชาติ เพื่อร่วมมือกันสร้างอนาคตที่รุ่งเรืองและยั่งยืน

กิจกรรมที่สำคัญที่สุดของเทศกาลนี้คือการให้โอกาสชาวสิงคโปร์และนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองรสชาติ "ต้นตำรับ" ของเฝอเวียดนาม ที่ Our Tampines Hub ผู้เข้าร่วมงานจะได้ลิ้มลองเฝอที่ปรุงโดยช่างฝีมือและเชฟชั้นนำจากเวียดนามโดยตรง

โดยเชฟหลักของโรงแรมระดับ 5 ดาวในระบบ Saigontourist Group ซึ่งประกอบด้วยโรงแรมหรู 4 แห่ง ได้แก่ Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon และแบรนด์ Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) พร้อมด้วยแบรนด์เฝอชื่อดังอย่าง Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... จะนำความหลากหลายในวิธีการปรุงอาหารและวิธีการรับประทานมาให้

นอกจากเฝอแล้ว ผู้เข้าร่วมงานยังมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งปรุงโดยเชฟระดับ 5 ดาวของ Saigon Tourist สร้างสรรค์เป็น "ซิมโฟนีแห่งการทำอาหาร" ที่มีชีวิตชีวา

นอกจากเทศกาลเฝอแล้ว ยังมีการจัดเวทีการลงทุนขนาดใหญ่ภายใต้ชื่อ “เวทีส่งเสริมการลงทุน การค้า และการท่องเที่ยวเวียดนาม-สิงคโปร์ 2025” เพื่อตอกย้ำความสำคัญของงาน เวทีดังกล่าวจัดขึ้นทันทีหลังพิธีเปิด (เช้าวันที่ 18 ตุลาคม) คาดว่าจะมีผู้ประกอบการจากทั้งสองประเทศเข้าร่วมประมาณ 150 ราย

ในการประชุมครั้งนี้ หน่วยงานบริหารจัดการและธุรกิจต่างๆ จะหารือเกี่ยวกับแนวโน้มความร่วมมือใหม่ๆ ด้านการแปรรูปและโลจิสติกส์สีเขียว การท่องเที่ยวและบริการการบิน การนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสินค้าพิเศษของเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและอีคอมเมิร์ซ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรแกรมการจับคู่ทางธุรกิจ (การเชื่อมโยงธุรกิจแบบ 1 ต่อ 1) จะสร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจของเวียดนามและสิงคโปร์ได้พบปะกันโดยตรงและแสวงหาโอกาสความร่วมมือที่เป็นรูปธรรม

ถั่ว

ที่มา: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm