การสอบสวนและการจัดการกรณีอาหารเป็นพิษที่วิทยาลัยลาวไก

การสอบสวนและการจัดการกรณีอาหารเป็นพิษที่วิทยาลัย ลาวไก

ตามข้อมูลจากกรมความปลอดภัยด้านอาหาร หน่วยงานนี้เพิ่งได้รับข้อมูลที่สะท้อนถึงเหตุการณ์ต้องสงสัยว่าเกิดอาหารเป็นพิษที่วิทยาลัยลาวไก

วิทยาลัยลาวไก ตั้งอยู่บนถนน M9 แขวงบั๊กเกือง เมืองลาวไก จังหวัดลาวไก กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้รับแจ้งว่านักเรียน 49 คนมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และท้องเสียหลังจากรับประทานอาหารเย็นที่โรงอาหารของโรงเรียน

กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเหตุการณ์สงสัยว่าอาหารเป็นพิษซึ่งเกิดขึ้นที่วิทยาลัยลาวไก

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกหนังสือแจ้งอย่างเป็นทางการเลขที่ 2607/ATTP-NDTT ลงวันที่ 10 ตุลาคม 2567 เพื่อขอให้กรม สาธารณสุข จังหวัดหล่าวก๋ายระงับการดำเนินงานโรงอาหารของโรงเรียนเป็นการชั่วคราว หากสงสัยว่ามีอาหารเป็นพิษ

จัดให้มีการสอบสวนและติดตามแหล่งที่มาของอาหารเพื่อระบุแหล่งที่มาของวัตถุดิบและอาหารสำหรับโรงงานแปรรูปที่ต้องสงสัยว่าก่อให้เกิดพิษอย่างชัดเจน เก็บตัวอย่างอาหารและตัวอย่างไปทดสอบเพื่อหาสาเหตุ ตรวจจับและจัดการการละเมิดกฎข้อบังคับความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด (ถ้ามี) และประชาสัมพันธ์ผลลัพธ์เพื่อแจ้งเตือนชุมชนโดยเร็วที่สุด

เสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและคำแนะนำสำหรับห้องครัวส่วนรวมและสถานประกอบการบริการอาหารเพื่อให้แน่ใจถึงสภาพสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ปฏิบัติตามการจัดการแหล่งที่มาของส่วนผสมอาหารอย่างเคร่งครัด การตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน การจัดเก็บตัวอย่างอาหาร และสุขอนามัยในขั้นตอนการประมวลผล

ปฏิบัติตามเนื้อหาในประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 2487/BYT-ATTP ลงวันที่ 11 พฤษภาคม 2567 และประกาศ กระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 3113/BYT-ATTP ลงวันที่ 7 มิถุนายน 2567 เกี่ยวกับการป้องกันและการจัดการอาหารเป็นพิษ และการเสริมสร้างการป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างเคร่งครัด

จากกรณีอาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นล่าสุด นายเหงียน หุ่ง ลอง รองอธิบดีกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาพบมากขึ้นเรื่อยๆ ในผู้ป่วยอาหารเป็นพิษรายใหญ่ในเวียดนามเมื่อเร็วๆ นี้

เชื้อซัลโมเนลลาเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้คนหลายร้อยคนต้องเข้าโรงพยาบาลหลังจากกินขนมปังฟูองในกว๋างนาม และกรณีวางยาพิษจำนวนมากในญาจาง รวมถึงกรณีที่ผู้คนกว่า 360 คนต้องเข้าโรงพยาบาลหลังจากกินข้าวมันไก่ที่ร้านอาหาร Tram Anh ถนนบ่าเจรียว และนักเรียนและเจ้าหน้าที่ของโรงเรียน Ischool Nha Trang กว่า 600 คนต้องเข้าโรงพยาบาลหลังรับประทานอาหารกลางวัน รวมถึงเสียชีวิต 1 ราย กรณีวางยาพิษหลังจากคืนเทศกาลไหว้พระจันทร์ในนครโฮจิมินห์

เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาทำให้เกิดอาการท้องร่วง แต่ยังสามารถติดเชื้อในส่วนอื่นๆ ของร่างกายได้ เช่น เลือด กระดูก และข้อต่อ

ฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าวอาจทำให้อาหารเน่าเสีย ปนเปื้อนแบคทีเรียได้ง่าย และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารอันเนื่องมาจากอาหารเป็นพิษเพิ่มมากขึ้น ไม่เพียงแต่จากการรับประทานอาหารร่วมกันเป็นกลุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในแต่ละครอบครัวด้วย

ดังนั้นเพื่อป้องกันโรคจึงต้องรับประทานอาหารที่ปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก และปรุงอาหารให้ได้อุณหภูมิที่ปลอดภัยก่อนรับประทานอาหาร

ส่วนจำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ ข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 มีจำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษเพิ่มขึ้นกว่า 300% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีรายงานกรณีอาหารเป็นพิษที่ส่งผลกระทบต่อประชาชนหลายร้อยคน ที่น่ากังวลคือมีบางกรณีที่ยังไม่สามารถระบุสาเหตุของการเป็นพิษได้ นายโด ซวน เตวียน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษเฉลี่ยปีละ 100 ราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 จำนวนผู้ติดเชื้อลดลง แต่จำนวนผู้ติดเชื้อกลับเพิ่มขึ้น และทุกกรณีเป็นผู้ป่วยรายใหญ่ โดยมีผู้ติดเชื้อหลายร้อยรายต่อราย ผู้ป่วยรายใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นที่เมืองหวิงฟุก เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม โดยมีผู้ติดเชื้อ 438 ราย

พ.ศ. 2567 ถือเป็นปีที่ 12 นับตั้งแต่มีการประกาศใช้พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหาร พร้อมทั้งพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 15 และหนังสือเวียนของกระทรวงและสาขาต่างๆ ที่มีส่วนร่วมในการจัดการอาหาร

อย่างไรก็ตาม ภาวะอาหารเป็นพิษยังคงเกิดขึ้นและเป็นปัญหาที่น่ากังวลที่สุดในเขตอุตสาหกรรมที่มีประชากรหนาแน่น การจัดหาอาหารกลางวันในโรงเรียนยังคงเป็นปัญหาอยู่ ภาวะอาหารเป็นพิษยังคงเป็นปัญหาที่น่ากังวลในงานเลี้ยงทั้งในเขตเมืองและชนบท

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ระบุว่า อาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัยเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของผลกระทบร้ายแรง ไม่เพียงแต่การได้รับพิษเฉียบพลันอาจถึงแก่ชีวิตได้ แต่การปนเปื้อนสารพิษที่เกินระดับที่กำหนดในระยะยาวอาจทำให้เกิดโรคที่ไม่คาดคิด เช่น มะเร็ง ภาวะทำงานผิดปกติที่ไม่ทราบสาเหตุ ภาวะมีบุตรยาก และแม้แต่ความพิการแต่กำเนิด

ภาวะขาดแคลนอาหารมีสาเหตุหลายประการ เช่น การทับซ้อนในการบริหารจัดการของรัฐ ความไม่รับผิดชอบของท้องถิ่นและการขาดการกำกับดูแลอย่างใกล้ชิด เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์และพืชผลใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตโดยไม่ได้รับอนุญาต

พ่อค้าผู้โลภ ผู้ประมวลผล และในที่สุดก็คือผู้ใช้ที่ไม่ใส่ใจ (ถึงแม้ว่ามันจะยากมากก็ตาม)

เป็นที่ทราบกันว่าในปัจจุบันมี 3 ภาคส่วนที่เกี่ยวข้องในการบริหารจัดการภาคส่วนอาหาร ได้แก่ สาธารณสุข อุตสาหกรรมและการค้า เกษตรกรรมและการพัฒนาชนบท โดยแต่ละกระทรวงและภาคส่วนจะบริหารจัดการผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย

ด้วยเหตุนี้จึงเกิดการทับซ้อนและเชื่อมโยงกันระหว่างกลุ่มผลิตภัณฑ์ เมื่อเกิดเหตุการณ์ขึ้น ความรับผิดชอบก็ไม่ชัดเจน ทำให้การบริหารจัดการไม่มีประสิทธิภาพ ดังนั้น เพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร จึงจำเป็นต้องสร้าง "ห่วงโซ่" ขึ้นมา ความไม่มั่นคงทางอาหารที่นำไปสู่อาหารเป็นพิษได้ก่อร่างสร้าง "ห่วงโซ่" ขึ้นมา ดังนั้น เพื่อแก้ปัญหาที่ต้นตอของปัญหานี้ จึงจำเป็นต้องมีมาตรการที่สอดประสานกัน

ที่มา: https://baodautu.vn/dieu-tra-xu-ly-vu-nghi-ngo-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-cao-dang-lao-cai-d227162.html