ดงวานสร้างห่วงโซ่คุณค่าสำหรับผลิตภัณฑ์วัวทองคำ

08:06,05/05/2023

BHG - Golden Cow - สายพันธุ์ปศุสัตว์ที่มีจุดเด่นคือทนทานต่อสภาพอากาศและภูมิอากาศที่เลวร้าย พร้อมด้วยคุณภาพเนื้อที่อร่อย กำลังได้รับการยกระดับจากเขตดงวานให้กลายเป็นแบรนด์สินค้าเกษตรที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง โดยก่อให้เกิดห่วงโซ่มูลค่าของผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับผู้คน อีกทั้งยังมีส่วนสนับสนุนการอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมที่มีคุณค่า ตลอดจนรับประกันความหลากหลายทางชีวภาพในประเทศ

การเลี้ยงวัวสีทองช่วยให้ชาวดงวานมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

เกษตรกรรม มีตำแหน่งสำคัญในโครงสร้างเศรษฐกิจของจังหวัดด่งวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาสายพันธุ์โคเนื้อสีทองได้รับการเน้นที่ท้องถิ่นเนื่องจากมีข้อได้เปรียบในเรื่องความทนทาน คุณภาพเนื้อที่อร่อย และได้รับความนิยมในหมู่คนจำนวนมาก การเลี้ยงวัวเหลืองเป็นอาชีพดั้งเดิมและถือเป็นข้อได้เปรียบของอำเภอ จำนวนฝูงวัวทั้งหมดได้รับการเลี้ยงดูอย่างสม่ำเสมอมากกว่า 23,000 ตัว โดยส่วนใหญ่เลี้ยงในระดับครัวเรือนที่มีมากกว่า 12,300 ครัวเรือน โดยเฉลี่ย 1-3 ตัวต่อครัวเรือน

หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบทอำเภอด่งวาน นายเหงียน ถันเวียน กล่าวว่า วัวทองคำเป็นวัวสายพันธุ์พื้นเมืองที่ผู้คนเลี้ยงกันมายาวนาน มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ชีวิตประจำวันของผู้คน และถือเป็นทรัพย์สินที่มีค่าอย่างยิ่ง วัวพันธุ์สีทองมีคุณสมบัติต้านทานความหนาวเย็นได้ดี มีภูมิต้านทานดี ร่างกายใหญ่ ให้ผลผลิตเนื้อสูง เนื้อมีความหวาน นุ่ม มีรสชาติเฉพาะตัว เคี้ยวหนึบ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นเนื้อวัววังดงวานจึงได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญหลายท่านในสาขาการเลี้ยงปศุสัตว์ในเรื่องคุณภาพของมัน ในปี 2562 ผลิตภัณฑ์เนื้อทองคำได้รับการรับรองใบรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเชื่อมโยง แปรรูป และบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อวัว

นับตั้งแต่การประชุมสมัชชาพรรคเขตด่งวานครั้งที่ 20 สมัยที่ 20 ประจำปี 2558-2563 จนถึงปัจจุบัน เขตได้ระบุว่าการเลี้ยงวัวเป็นหนึ่งในสี่โครงการหลักภายใต้โครงการปรับโครงสร้างการเกษตรของเขตและมติที่ 17 ลงวันที่ 10 ตุลาคม 2564 ของคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัด ระยะเวลา 2563-2568 โดยมุ่งเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อวัวสีทองให้เป็นสินค้าคุณภาพสูงตามห่วงโซ่คุณค่า และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดและเขต ดังนั้นทุกปีท้องถิ่นจึงจัดสรรงบประมาณเพื่อดำเนินโครงการสนับสนุนการพัฒนาการผลิตโคเนื้อ การปรับปรุงฝูงโคทองด้วยการผสมเทียม

ตั้งแต่ปี 2559 ถึงปัจจุบัน อำเภอสามารถผสมเทียมวัวได้สำเร็จมากกว่า 1,000 ตัวต่อปีโดยเฉลี่ย ประสานงานการดำเนินงานโครงการ “การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการสืบพันธุ์เพื่อพัฒนาสายพันธุ์วัวทองของที่ราบสูงหินดงวาน” โดยนำเทคนิคการผลิตและการผสมเทียมของสายพันธุ์วัวทองมาประยุกต์ใช้แทนวิธีการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิม เพื่อปรับปรุงคุณภาพสายพันธุ์วัว ตั้งแต่ปี 2562 ถึงปัจจุบัน ผลิตน้ำเชื้อส่งให้อำเภอเพื่อผสมเทียมวัวได้ 7,900 โดส โดยเฉพาะการดำเนินนโยบายพัฒนาการเกษตรปศุสัตว์สู่สินค้าโภคภัณฑ์ หลายครัวเรือนจึงขยายพื้นที่ปลูกหญ้า VA06 หญ้าแพะ หญ้าช้าง พื้นที่ปลูกหญ้าทั้งอำเภอในปัจจุบันรวมกว่า 3,000 ไร่ ทุกปี ครัวเรือนผู้เลี้ยงวัวมากกว่าร้อยละ 70 แปรรูปหญ้าหมักเพื่อเลี้ยงวัวเนื้อให้อ้วนขึ้น โดยสร้างพื้นที่วัตถุดิบ สร้างพื้นฐานสำหรับเชื่อมโยงการบริโภคและการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อวัวในพื้นที่

ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอด่งวาน นายดิงชีถัน กล่าวว่า เพื่อรักษาอัตราการเติบโตของฝูงสัตว์วัว ส่งเสริมการแปรรูป และเพิ่มมูลค่าเพิ่มของเนื้อวัวหวาง เขตจึงเชื่อมโยงอย่างแข็งขันกับหน่วยงานต่างๆ เพื่อแนะนำและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ให้แก่ผู้บริโภค ร่วมมือกับสหกรณ์เพื่อบริโภคเนื้อวัวเพื่อประชาชนและดำเนินโครงการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าของวัวทองดงวัน ซึ่งดำเนินการในชุมชนซุงลาและลุงเตา โดยมีต้นทุนการดำเนินการรวมกว่า 2.8 พันล้านดองจากโครงการเป้าหมายระดับชาติเพื่อการลดความยากจนอย่างยั่งยืนในปี 2566 มุ่งมั่นให้จำนวนฝูงวัวทั้งหมดในอำเภอนี้มากกว่า 29,400 ตัวภายในสิ้นปี 2566 คาดการณ์ผลผลิตเนื้อสดเพื่อการฆ่ามากกว่า 1,280 ตัน มูลค่าการผลิตประมาณ 103 พันล้านดอง

จากการศึกษาวิจัยเชิงปฏิบัติพบว่าการเลี้ยงวัววังในอำเภอด่งวานยังคงเป็นเรื่องธรรมชาติและไม่ตรงตามข้อกำหนดทางเทคนิค ปัญหาสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมในการทำฟาร์มปศุสัตว์ไม่ได้รับการจัดการอย่างดี ส่งผลให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ระบบการบริหารจัดการและการใช้พันธุ์พืชยังไม่สมบูรณ์ การคัดเลือกพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่ได้รับการลงทุนตามความต้องการจึงไม่ได้ส่งเสริมคุณค่าสายพันธุ์แม่พันธุ์วัวทองอย่างเต็มที่ การดึงดูดธุรกิจและสหกรณ์ที่มีศักยภาพเพียงพอที่จะมีส่วนร่วมในห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อวัวยังคงเป็นเรื่องยาก ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่บริโภคในรูปแบบดิบในตลาดท้องถิ่น ยังไม่ส่งเสริมสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และตราสินค้าวัวทองอย่างมีประสิทธิผล...

เพื่อเอาชนะความยากลำบาก เขตจึงได้ตัดสินใจพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของ Golden Cow ไปในทิศทางที่ให้ความสำคัญกับการพัฒนาที่เข้มข้น โดยอุตสาหกรรมจะเชื่อมโยงกับตลาดผู้บริโภค รักษาอัตราการเติบโตของฝูงโคเฉลี่ยที่ 3.8% ต่อปี ส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและเพิ่มมูลค่าเนื้อวัว ใช้ประโยชน์และส่งเสริมประสิทธิภาพของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และตราสินค้าวัวทอง มุ่งสู่การส่งออกผลิตภัณฑ์เนื้อวัว ดำเนินโครงการวิจัยอนุรักษ์และพัฒนาแหล่งทรัพยากรพันธุกรรมวัวทอง; คัดเลือกและทดสอบสายพันธุ์ สร้างระบบการจัดการสายพันธุ์ที่เข้มงวดสำหรับแต่ละหมู่บ้าน ตำบล และครัวเรือน ส่งเสริมการปรับปรุงฝูงโคด้วยการผสมเทียม มีแผนว่าแต่ละตำบลจะมีสถานที่เพาะพันธุ์โคโดยเฉพาะ 1-2 แห่ง โดยมีโคพันธุ์ประมาณ 10-20 ตัว เพื่อให้แน่ใจว่าจะมีแหล่งเพาะพันธุ์ให้กับประชาชน การสร้างโมเดลการเลี้ยงโคเนื้อโดยใช้เทคโนโลยีชั้นสูงและเทคโนโลยีดิจิทัล การฝึกอบรมและให้คำแนะนำสถานประกอบการปศุสัตว์และครัวเรือนในการใช้ความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์และ เทคนิคในด้านโรงเรือน การดูแล การให้อาหาร การป้องกันและควบคุมโรค และความปลอดภัยทางชีวภาพอย่างสอดคล้องกัน ประชาสัมพันธ์และระดมกำลังครัวเรือนผู้เลี้ยงสัตว์ให้ปฏิบัติตามหลักปฏิบัติเลี้ยงสัตว์ที่ดี ให้เกิดความปลอดภัยด้านอาหารและป้องกันโรค...

“เขตกำลังมุ่งเน้นทรัพยากรจากโครงการเป้าหมายระดับชาติ โครงการอาชีพ โครงการ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การส่งเสริมการเกษตรและอุตสาหกรรม การกระจายทรัพยากรจากองค์กร บุคคล ธุรกิจ สหกรณ์ และบุคคลต่างๆ การใช้นโยบายสินเชื่ออย่างยืดหยุ่น การสนับสนุนให้ครัวเรือนปศุสัตว์เชื่อมโยงกันเพื่อจัดตั้งฟาร์มและพื้นที่ปศุสัตว์ที่เข้มข้น การเชื่อมโยงครัวเรือนปศุสัตว์เพื่อจัดตั้งกลุ่มการผลิต การรวมกันเพื่อจัดตั้งสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์เพื่อเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ตามห่วงโซ่คุณค่า การสนับสนุนและดึงดูดธุรกิจและสหกรณ์ให้เข้าร่วมในห่วงโซ่คุณค่าเนื้อวัวแบบปิดตั้งแต่การเพาะพันธุ์ไปจนถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์ การสนับสนุนการสร้างแบรนด์ เครื่องหมายการค้า สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์ การสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อวัว OCOP การเสริมสร้างการส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์ การค้นหาตลาดการบริโภค การพัฒนาบูธจัดแสดงและขายผลิตภัณฑ์ในแหล่งท่องเที่ยวและจุดพักรถ...” – นายวัน ดินห์ ชี ทาน ประธานคณะกรรมการประชาชนเขตด่งนายกล่าวเสริม

บทความและภาพ : คิม เตียน

ลิงค์ที่มา