นักท่องเที่ยวต่างชาติตื่นเต้นกับจานอาหารที่หายไป...

ข้าวผัดจานนี้เชฟรังสรรค์ขึ้นด้วยมือ

ในงานมีการรังสรรค์อาหารโบราณให้ผู้มาเยี่ยมชมได้ลิ้มลอง อาทิ เป็ดย่างเกลือ ปลาแมคเคอเรลแห้งสไตล์ฟานเทียตเสิร์ฟพร้อมโจ๊กใบเตย มันเทศตุ๋นน้ำตาล...

อาหารจานต่างๆ ได้รับการปรุงโดยศิลปินทำอาหาร จากบิ่ญถ่วน ขณะเดียวกันเชฟยังแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร เรื่องราว ความทรงจำ และคุณค่าทางจิตวิญญาณเบื้องหลังแต่ละจานอีกด้วย

คุณเหงียน มัญ ฟู (เกิดปี พ.ศ. 2538 อาศัยอยู่ในจังหวัดบิ่ญถ่วน) ประหลาดใจกับอาหารอร่อยๆ มากมาย ชื่นชมทั้งที่เติบโตและเติบโตในดินแดนแห่งนี้ แต่ยังมีอีกหลายเมนูที่ผมเคยได้ยินแต่ปู่ย่าตายายแต่ไม่เคยลิ้มลอง ครั้งแรกที่ผมได้ลิ้มลองเป็ดบั๊กบิ่ญ เป็ดถูกปล่อยลงชายหาดและกินกุ้งและปลาใกล้ชายฝั่ง ดังนั้นเนื้อเป็ดที่นี่จึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นี่ยังเป็นส่วนผสมหลักของเมนูเป็ดด้วย รสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะขามสุก หอมกลิ่นขิงและสับปะรด

นอกจากนี้ อาหารจานช้างช้างยังปรุงด้วยมะรุมอีกด้วย ต้นมะรุมที่ใช้เป็นรั้วบ้านนำมาทำเป็นซุปหวาน ทำง่าย และอุดมไปด้วยสารอาหาร

นอกจากนี้ ภายในงานยังมีก๋วยเตี๋ยวเนื้อฟานเทียต ซึ่งได้ดัดแปลงมาจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ แบบ ดั้งเดิม อาหารจานนี้ไม่ใช้กะปิ แต่ใช้เนื้อหมักกับรสชาติเข้มข้นและถั่วลิสงหอมกรุ่น หน่อไม้ตุ๋นขาหมูห่อด้วยแป้งข้าวเจ้าฟูหลง ปอเปี๊ยะทอดปลาเฮร์ริง เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงคลุกกล้วย ขนมหวาน เช่น เค้กมะพร้าว มันเทศตุ๋นน้ำตาล แป้งข้าวมอลต์...

แหล่งที่มา