นักท่องเที่ยวต่างชาติเพลิดเพลินกับประสบการณ์การตำเค้กข้าวเหนียวห่อใบตองสีม่วงเมื่อมาเยือนบาเบ

VTV.vn - การทุบเค้กข้าวเหนียวที่ห่อด้วยใบไม้สีม่วงอย่างตื่นเต้น ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของชาวไตแห่งบาเบที่มีสีม่วงตามธรรมชาติ ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนภูเขาและป่าไม้ของบาเบ จังหวัดไทเหงียน

Đài truyền hình Việt Nam•09/12/2025

Du khách thưởng thức quá trình làm bánh dày của người người Tày ở bản Pác Ngòi - xã Ba Bể - tỉnh Thái Nguyên

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับกระบวนการทำขนมข้าวเหนียวของชาวไตในหมู่บ้านปากงอย - ตำบลบาเบ - จังหวัด ไทเหงียน

บั๋นเดย์เป็นอาหารคุ้นเคยกันมายาวนานในชีวิต การทำอาหาร ของชาวเวียดนาม อย่างไรก็ตาม สำหรับชาวไตในเขตภูเขาทางตอนเหนือ บั๋นเดย์ลากามมีรสชาติและสูตรเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์มาก

สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือใบสีม่วง ซึ่งเป็นใบชนิดหนึ่งที่ชาวไตใช้สร้างสีม่วงธรรมชาติที่สวยงามให้กับแป้งเค้ก ข้าวที่ใช้ทำเค้กต้องเป็นข้าวเหนียวหอมที่นึ่งสุกทั่วถึง ไส้แบบดั้งเดิมมักจะเป็นงาดำคั่ว บางครั้งอาจผสมกับถั่วเขียวหรือถั่วลิสงเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 1. — สาวไทยปั้นขนมข้าวเหนียวสีม่วงเป็นทรงกลมเงาอย่างชำนาญ

ในบรรยากาศอันอบอุ่นริมกองไฟ ท่ามกลางฉากบ้านเสาสูงแบบดั้งเดิม นักท่องเที่ยวต่างชาติได้สัมผัสประสบการณ์ทุกขั้นตอนในการทำเค้กพิเศษนี้

ขั้นตอนที่น่าสนใจและต้องใช้ความพยายามมากที่สุดคือการตำแป้งข้าวเหนียวด้วยสากไม้ไผ่ นักท่องเที่ยวหลายคนผลัดกันใช้แรงทั้งหมดใส่สากยาว ตำข้าวเหนียวม่วงลงในครกหิน เสียงประสานจังหวะและเสียงหัวเราะที่ดังกึกก้องสร้างความตื่นเต้นไปทั่วบริเวณ

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 2. — นักท่องเที่ยวจะได้รับคำแนะนำในการทำเค้กข้าวและสัมผัสวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นบนภูเขาและป่าไม้

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 3. — นางสาวเตรียว กิม เซวียน (เสื้อแดง) หัวหน้าสมาคมการท่องเที่ยว จังหวัดบั๊กกัน ให้คำแนะนำนักท่องเที่ยวทำเค้กข้าว

หลังจากนวดแป้งข้าวเหนียวจนละเอียดแล้ว ผู้หญิงในชุดพื้นเมืองจะคอยแนะนำขั้นตอนการปั้นแป้งและใส่ไส้ นักท่องเที่ยวจะสวมถุงมือ แบ่งแป้งข้าวเหนียวอย่างระมัดระวัง รีดให้แบน ใส่ไส้งาดำเข้มข้นลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางบนใบตองสีเขียว

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 4. — นักท่องเที่ยวต่างชาติได้มีโอกาสลองชิมการตำข้าวเหนียว

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 5. — แป้งข้าวเหนียวม่วงจากใบข้าวเหนียวม่วงจะถูกนำมาตำในครกหิน – ขั้นตอนการตำจะเป็นตัวกำหนดความเนียนของเนื้อเค้ก

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 6. — นักท่องเที่ยวต่างชาติได้รับการชี้แนะให้ทำขนมเค้ก

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 7. — ...และเพลิดเพลินไปกับขนมข้าวเหนียวใบม่วงที่ตำเอง

Du khách quốc tế thích thú trải nghiệm giã bánh dày lá cẩm khi đến Ba Bể- Ảnh 8. — นอกจากอาหารแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการเต้นรำในวัฒนธรรมไทได้อีกด้วย

เมื่ออบเสร็จแล้ว ขนมข้าวเหนียวสีม่วงเงาวับจะนุ่ม เนียน และหอม พร้อมรับประทาน เมื่อกัดคำแรก ผู้เข้าชมจะสัมผัสได้ถึงความกลมกล่อมอันน่าอัศจรรย์ ทั้งกลิ่นหอมเหนียวนุ่มของข้าวเหนียวใหม่ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบข้าวเหนียวสีม่วง และรสชาติมันๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของไส้งาดำ

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายๆ คน นี่ไม่เพียงเป็นช่วงเวลาแห่งการลิ้มรสอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับแก่นแท้ของอาหารและวัฒนธรรมไทที่สืบทอดกันมาโดยคนในท้องถิ่นหลายชั่วอายุคนบนภูเขาและป่าไม้ของบาเบอีกด้วย

ที่มา: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm