12 อาหารริมทางแนะนำของไต้หวัน – การเดินทางสู่การค้นพบอาหารไต้หวัน

อาหารริมทางของไต้หวันไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์ การผสมผสานอย่างพิถีพิถันของวัตถุดิบสดใหม่ และวิธีการปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวเป็นของตัวเอง สร้างสรรค์ประสบการณ์อันน่าจดจำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการสำรวจอาหาร

1. เต้าหู้เหม็น

เต้าหู้เหม็นเป็นอาหารจานหลักในไต้หวัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เต้าหู้เหม็นจึงเป็นหนึ่งใน อาหารริมทาง ที่น่าประทับใจที่สุด ของไต้หวัน ทำจากเต้าหู้หมัก สามารถนำไปทอด นึ่ง หรือย่างได้ แต่ละวิธีปรุงก็ให้รสชาติที่แตกต่างกัน กลิ่นฉุนของเต้าหู้เหม็นอาจทำให้หลายคนรู้สึกหวั่นไหว แต่หากได้ลองชิมแล้ว รับรองว่ารสชาติมันๆ กรอบๆ ของมันนั้นยากจะลืม เต้าหู้เหม็นมักจะรับประทานคู่กับกะหล่ำปลีดองและซอสหวานเผ็ด หาซื้อได้ง่ายตามตลาดกลางคืนชื่อดังอย่างซื่อหลินหรือไถจง

2. หอยนางรมทอดไข่

ไข่หอยทอดในไต้หวัน สด อร่อย รสชาติกลมกล่อม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไข่หอยนางรมทอดเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในอาหารริมทางของไต้หวัน ทำจากหอยนางรมสด ไข่ และแป้งมันสำปะหลัง รสชาติเข้มข้น ผสมผสานกับความหวานของหอยนางรม เชฟมักจะทอดเมนูนี้ทันทีหลังจากลูกค้าสั่ง เพื่อให้มั่นใจว่าร้อนและสดใหม่
รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไข่เจียวหอยนางรมทอดถูกเสริมด้วยซอสรสเข้มข้น ที่ถนนหมินเซิงในเขตต้าถง คุณจะพบกับร้านอาหารชื่อดังที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจานนี้ ซึ่งนักชิมสามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศอันคึกคักของสถานบันเทิงยามค่ำคืนของไต้หวันได้

3. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวัน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวัน เมนูสุดโปรดของนักท่องเที่ยวหลายๆ คน (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันเป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในไต้หวันเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมไปทั่ว โลก ด้วยน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อวัวตุ๋นกับเครื่องเทศอย่างโป๊ยกั๊ก อบเชย และขิง มอบรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม เนื้อวัวนุ่มละมุน และน้ำซุปรสเผ็ดอ่อนๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนยากจะต้านทาน หนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่โด่งดังที่สุดคือก๋วยเตี๋ยวเนื้อหย่งคังในไทเป นอกจากจะเป็นอาหารจานอร่อยแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารริมทางของไต้หวัน ทำให้นักท่องเที่ยวทุกคนอยากลิ้มลองเมื่อมาเยือน

4. ชานมไต้หวัน

ชานมไต้หวัน อาหารริมทางที่ต้องลอง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

อาหารริมทางของไต้หวันต้องยกให้ชานม เครื่องดื่มที่สะกดทุกสายตา ด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของชา รสชาติเข้มข้นของนม และไข่มุกเหนียวนุ่ม ชานมไต้หวันจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ ในกรุงไทเป เมืองหลวงของไต้หวัน แบรนด์ดังอย่างกงฉาและเท็นเหริน พร้อมมอบรสชาติต้นตำรับอย่างแท้จริง ถึงแม้ว่าชานมจะได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ทั่วโลก แต่การได้ดื่มด่ำกับชานมในไต้หวันถือเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน

5. ขนมปังโลงศพ

ขนมปังโลงศพ - อาหารริมทางไต้หวันที่ไม่เหมือนใคร (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ขนมปังโลงศพนั้นน่าประทับใจตั้งแต่ชื่อเลยทีเดียว มีต้นกำเนิดจากตลาดกลางคืนไถหนาน แป้งกรอบนอกนุ่มในเหมือนกล่องเล็กๆ ข้างในบรรจุอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และซอสครีมเข้มข้น ไม่เพียงแต่กระตุ้นต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกน่าสนใจเมื่อลูกค้าอยาก รู้ "ความลับ" ที่ซ่อนอยู่ในขนมปังแต่ละชิ้น การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติหวานและมันสร้างเสน่ห์ที่ยากจะต้านทาน ทำให้ใครๆ ก็อยากลองชิมสักครั้งเมื่อมาลิ้มลองอาหารริมทางของไต้หวันแห่งนี้

6. ไอศกรีมมะม่วงขูด

ไอศกรีมมะม่วงเป็นของหวานร้อนที่อร่อยมากในไต้หวัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในวันที่อากาศร้อน ไอศกรีมมะม่วงไสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ด้วยสีเหลืองสดใสสะดุดตา มะม่วงสุกแต่ละชิ้นที่นำมาผสมกับน้ำแข็งไสเนื้อเนียนละเอียด ทำให้เมนูนี้ทั้งเย็นสดชื่น จุดเด่นพิเศษคือชั้นครีมสดหอมกรุ่นด้านบน ผสานกับรสหวานของมะม่วง สร้างสรรค์รสชาติอันน่าหลงใหล

7. ไส้กรอกข้าวไต้หวัน

ไส้กรอกข้าวเป็นอาหารริมทางสุดสร้างสรรค์ในไต้หวัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารริมทางของไต้หวัน ไส้กรอกข้าวคือชื่อที่ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคนสนใจ ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความคิดสร้างสรรค์ ด้านอาหาร ของไต้หวันอีกด้วย เปลือกนอกทำจากข้าวเหนียวหอมกรุ่น ห่อหุ้มไส้ไส้กรอกรสชาติเข้มข้น หลังจากย่างบนเตาถ่าน ไส้กรอกข้าวแต่ละชิ้นจะกลายเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ซอสสูตรพิเศษเล็กน้อย สมุนไพร และหัวหอมทอดกรอบ ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยจนยากจะต้านทาน

8. มีทโลฟ

อาหารสะท้อนความงามของวัฒนธรรมอาหารไต้หวัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในบรรดาอาหารริมทางของไต้หวัน ซาลาเปาเนื้อ หรือ “กัวเปา” ถือเป็นเมนูพิเศษที่ครองใจใครหลายคนเสมอ อาหารจานนี้ถือเป็น “แฮมเบอร์เกอร์” ของไต้หวัน แป้งนุ่มเนียนสีขาวพับครึ่ง ไส้ข้างในเป็นหมูตุ๋นหมักเครื่องเทศ
เนื้อแต่ละชิ้นที่หอมกรุ่น ผสมผสานกับผักดองเบาๆ และถั่วลิสงบด มอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมอาหารที่สะท้อนถึงความประณีตและความละเอียดอ่อนของชาวไต้หวัน ซาลาเปาเนื้อชิ้นเล็กๆ แต่เปี่ยมไปด้วยความรักและหลงใหลในอาหาร

9. ไข่เหล็ก

ไข่เหล็กเป็นอาหารริมทางที่เป็นเอกลักษณ์ของไต้หวัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไข่เหล็ก – ชื่อฟังดูแปลกและน่ารับประทาน – เป็นอาหารพื้นเมืองที่คุ้นเคยกันตามท้องถนนในไต้หวัน ไข่จะถูกตุ๋นในซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปตากแห้งจนมีสีน้ำตาลเข้มและมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ
ตอนแรกรสชาติของไข่เหล็กอาจดูแปลกตาสำหรับนักชิม แต่ยิ่งได้ลิ้มลองมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นที่แทรกซึมอยู่ในทุกอณูของไข่ เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจิบขณะสำรวจย่านเก่าแก่อย่างจิ่วเฟิ่น ที่ซึ่งบรรยากาศอันเก่าแก่ยิ่งเพิ่มเสน่ห์ทางอาหารให้น่าลิ้มลองยิ่งขึ้นไปอีก

10. หินไอยู

วุ้นอ้ายหยู - เมนูสดชื่น รสชาติกลมกล่อมลงตัว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เยลลี่อ้ายหยู หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เมล็ดอ้ายหยู" เป็นเมนูเบาๆ สดชื่น ที่สร้างความประทับใจอย่างลึกซึ้งให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง เยลลี่อ้ายหยูทำจากเมล็ดของผลไม้พื้นเมือง มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ มักรับประทานคู่กับน้ำมะนาวหรือชาน้ำผึ้ง ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว เยลลี่อ้ายหยูเย็นๆ สักแก้วจะช่วยปลุกประสาทสัมผัสทั้งหมด ให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นของหวานยอดนิยมหลังมื้ออาหารหนัก ช่วยปรับสมดุลต่อมรับรสให้สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ

11. เค้กสับปะรด

เค้กสับปะรดเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภในวัฒนธรรมการทำอาหารของไต้หวัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คุณไม่สามารถออกจากไต้หวันได้โดยไม่ซื้อเค้กสับปะรดหอมๆ กลับไปเป็นของที่ระลึก แป้งกรอบเนยนุ่มละมุน ผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้สับปะรดรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย สร้างสรรค์รสชาติที่ลงตัว เค้กสับปะรดยังเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในวัฒนธรรมไต้หวัน แบรนด์ดังอย่าง Sunny Hills ได้ยกระดับเค้กสับปะรดนี้ให้กลายเป็นงานศิลปะชิ้นเอก จนกลายเป็นความภาคภูมิใจของอาหารไต้หวัน

12. ลูกฮอว์ธอร์นเคลือบน้ำตาล

ลูกเกดเคลือบน้ำตาล – อาหารข้างทางของไต้หวันที่คุ้นเคยในวัยเด็ก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หนึ่งในอาหารริมทางที่โดดเด่นที่สุดของไต้หวันที่หลายคนคุ้นเคยในวัยเด็กคือลูกฮอว์ธอร์นเคลือบน้ำตาล ด้วยสีสันที่สะดุดตา ตั้งแต่สีแดงสดของน้ำตาลเคลือบด้านนอกไปจนถึงลูกฮอว์ธอร์นที่อวบอิ่ม ลูกฮอว์ธอร์นเคลือบน้ำตาลกลายเป็นภาพที่คุ้นเคยในตลาดกลางคืนของไต้หวัน อาหารจานนี้ทำจากลูกฮอว์ธอร์นสดที่เคลือบด้วยน้ำตาลบริสุทธิ์ ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานเข้มข้นของน้ำตาลและความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้เชื่อมไม่เพียงแต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหมายลึกซึ้งสำหรับชาวไต้หวันอีกด้วย สีแดงของขนมเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและสิ่งดีๆ ทำให้เมนูนี้เหมาะที่จะเป็นของขวัญสำหรับญาติมิตรและเพื่อนฝูง นอกจากรสชาติผลไม้เข้มข้นอย่างกีวี สตรอว์เบอร์รี หรือลูกเกดแล้ว ผลไม้เชื่อมยังมอบประสบการณ์อันน่าจดจำให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนไต้หวันอีกด้วย
อาหารริมทาง ของไต้หวัน ไม่เพียงแต่เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางอันน่าตื่นเต้นในการค้นพบความคิดสร้างสรรค์และความรักของคนท้องถิ่นที่มีต่ออาหารที่เรียบง่ายแต่รสชาติอร่อย Vietravel จะพาคุณไปยังจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ดีที่สุดในไต้หวัน พร้อมดื่มด่ำกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และน่าประทับใจ

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx