อาหารประจำชาติเวียดนาม 2 ชนิดถือเป็นอาหารว่างที่น่าดึงดูดใจที่สุดในโลก

Hai món 'quốc hồn quốc túy' ViệtNam nằm top món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới - Ảnh 1. — ในรายชื่ออาหารเรียกน้ำย่อย 100 อันดับแรก ของโลก ที่เพิ่งประกาศเมื่อต้นเดือนพฤษภาคม เว็บไซต์ด้านอาหาร Taste Atlas ยังได้ "ตั้งชื่อ" ปอเปี๊ยะเวียดนามให้อยู่ในอันดับที่ 70 อีกด้วย

ตามรายงานของ Taste Atlas ในเวียดนาม ชาวใต้เรียกว่าปอเปี๊ยะทอด ชาวเหนือเรียกว่า nem ran และชาวกลางเรียกว่า ram ทั้งสามชื่อนี้หมายถึงอาหารจานเดียวกัน ความพิเศษของอาหารจานนี้คือไส้หมูและกุ้งสดปอกเปลือกและสับ ห่อด้วยแผ่นแป้งบางๆ แล้วนำไปทอด

ปอเปี๊ยะทอดมีสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมันออก กรอบนอก นุ่มใน หอมอร่อย จิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รสชาติกลมกล่อม ปอเปี๊ยะทอดมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน นอกจากไส้แบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีวิธีการปรุงปอเปี๊ยะทอดหลากหลายรูปแบบ เช่น ปอเปี๊ยะทะเล ปอเปี๊ยะปลา หรือปอเปี๊ยะมังสวิรัติ...

ปัจจุบัน ร้านอาหารเวียดนามในหลายประเทศทั่วโลกเสิร์ฟเมนูพิเศษแสนอร่อยนี้ ไม่เพียงแต่ได้รับเกียรติจากเว็บไซต์ Taste Atlas เท่านั้น แต่ปอเปี๊ยะทอดยังติดอันดับ 50 เมนูอร่อยที่สุดในโลกจาก CNN อีกด้วย

Hai món 'quốc hồn quốc túy' ViệtNam nằm top món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới - Ảnh 2. — ปอเปี๊ยะทอด - ของว่างหรืออาหารจานหลักที่เหมาะกับคนไซง่อนหลายรุ่น

เช่นเดียวกับปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสดยังทำจากกระดาษข้าวบางๆ ผสมกับไส้ด้านในที่เป็นเนื้อสัตว์ตามต้องการ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว หรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปู...

อย่างไรก็ตาม ปอเปี๊ยะทอดนี้แตกต่างจากปอเปี๊ยะทอดตรงที่ไม่ต้องทอด แต่ใช้ไส้ที่สุกแล้ว ห่อด้วยกระดาษห่อข้าว (จุ่มน้ำให้นิ่ม) เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา กระเทียม และพริก หรือซีอิ๊วขาว เนย ถั่ว ซอสเต้าซี่ และน้ำปลา ปอเปี๊ยะทอดมักรับประทานในฤดูร้อน ให้ความรู้สึกสดชื่นและเบาสบาย

ลิงค์ที่มา