ร้านอาหาร Pho Thin ที่โด่งดังที่สุด 2 ร้านในฮานอย มักถูกลูกค้าสับสน

“โฟทิง” เป็นแบรนด์ดังในฮานอย ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากแดนไกลให้มาลิ้มลองเมื่อ มาเยือน เมืองหลวง อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา หลายคนสับสนระหว่างสองแบรนด์ Pho Thin ที่มีมายาวนานในฮานอย ได้แก่ "Pho Thin Bo Ho" และ "Pho Thin 13 Lo Duc"

เฝอติงโบโห (ถนนดิงเตียนหว่าง)

ร้าน Pho Thin Bo Ho เป็นชื่อสามัญของร้าน Pho Thin ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Dinh Tien Hoang ตรงข้ามกับวัด Ngoc Son (เขต Hoan Kiem) ร้าน pho นี้เปิดดำเนินการมานานเกือบ 70 ปีแล้ว

ร้าน Pho Thin Bo Ho ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2498 โดยคุณ Bui Chi Thin (พ.ศ. 2471-2544) ปัจจุบันจากการค้นคว้าพบว่าร้านแห่งนี้บริหารโดยหลานชายคนโตของตระกูลบุ้ย นายบุ้ย ชี ทานห์ (อายุ 34 ปี) ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟโฟเนื้อส่วนท้องและส่วนอกแบบสุกกำลังดีแบบหายาก

ในปี พ.ศ. 2548 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาได้ออกหนังสือรับรองการคุ้มครองเครื่องหมายการค้า "Pho Thin" ให้แก่ นาย Bui Chi Dat (บุตรชายของนาย Bui Chi Thin) ตามหนังสือรับรองการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าเลขที่ 61194 และ 277810

ดังนั้น ตามใบรับรองการคุ้มครอง เครื่องหมายการค้า “โพธิ์ธิน” จึงเป็นของตระกูลนายถัน ลูกค้าหลายๆ คนมักมีนิสัยชอบเพิ่มชื่อ Bo Ho ลงไปในชื่อร้าน Pho Thin Bo Ho เพื่อให้ง่ายต่อการแยกแยะความแตกต่างระหว่างร้าน "Pho Thin" ต่างๆ

ร้าน Pho Thin Bo Ho เป็นร้านที่คุ้นเคยสำหรับนักทานหลายๆ คน (ภาพถ่าย: Pho Thin Bo Ho)

ในปี 2013 หลังจากการคุ้มครองเครื่องหมายการค้าหมดอายุ ครอบครัวของนาย Thanh ยังคงยื่นเอกสารการจดทะเบียนต่อไป สองปีต่อมา แบรนด์ “Pho Thin” ได้รับสิทธิบัตรซึ่งมีอายุจนถึงวันที่ 26 ธันวาคม 2024

ในปี 2562 คณะกรรมการประชาชน ฮานอย สั่งให้ Pho Thin Bo Ho เสิร์ฟชามเฝอประมาณ 4,000 ชาม เพื่อใช้ในการเสิร์ฟในงานประชุมสุดยอดสหรัฐฯ - เกาหลีเหนือ (ตั้งแต่วันที่ 26 กุมภาพันธ์ ถึง 1 มีนาคม) Pho Thin Bo Ho ได้รับความคิดเห็นเชิงบวกมากมายจากนักข่าวและนักข่าวต่างประเทศ

Mr. Bui Chi Thanh เตรียมเฝอในการประชุมสุดยอดสหรัฐฯ-เกาหลีเหนือ ปี 2019 (ภาพ: Hoang Dung/VietNamNet)

ปัจจุบันนอกจากร้านอาหารที่ 61 Dinh Tien Hoang แล้ว ร้าน Pho Thin Bo Ho ยังมีสาขาเพิ่มเติมอีก 2 สาขา (หมายเลข 1 Le Van Huu, หมายเลข 1 Hang Tre) ร้านเหล่านี้บริหารโดยลูกหลานของนายบุยจีถิ่น ราคาก๋วยเตี๋ยวที่ร้านมีตั้งแต่ชามละ 50,000 - 80,000 ดอง

นายบุยจี ทานห์ ยืนยันว่าในปัจจุบันครอบครัวนี้มุ่งเน้นที่การขายก๋วยเตี๋ยว ไม่ใช่การขายแบรนด์หรือขัดเกลาชื่อเสียงของตัวเอง

ภาพ : โพธิ์ ทิน โบ โฮ

โพธิ์ถิ่น 13 โลดุก

ร้านอาหาร Pho Thin 13 Lo Duc (เขต Pham Dinh Ho เขต Hai Ba Trung) ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2522 โดยคุณ Nguyen Trong Thin (อายุ 71 ปี) ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งมา ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อหายากเท่านั้น

ในปี 2009 คุณทินได้รับเชิญไปเกาหลีเพื่อสอนวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อหายาก ร้านชื่อ “โพธิ์ตั้ง” ถือกำเนิดขึ้นภายหลังในดินแดนกิมจิ ด้วยความที่โพธิ์นี้ปรุงตามสูตรที่คนเวียดนามบอกมา และยังเป็นการแสดงความขอบคุณต่อโพธิ์ของนายถิ่นอีกด้วย ประมาณ 10 ปีต่อมา Pho Thin Lo Duc ได้เปิดสาขาอื่นๆ อีกหลายแห่งในฮานอย ไฮเซือง และโฮจิมินห์ซิตี้ ในต่างประเทศ เช่น ญี่ปุ่น, ออสเตรเลีย, อเมริกา...

ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งมา ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อหายากเท่านั้น

ในปี 2009 นาย Nguyen Trong Thin ได้จดทะเบียนเพื่อรับการคุ้มครองเครื่องหมายการค้า Pho Thin แต่ถูกปฏิเสธ เครื่องหมายการค้าของนายดัต (โพธิ์ถินโบโห) และการจดทะเบียนของนายถินแตกต่างกันเพียงตัวอักษรพิมพ์ใหญ่และพิมพ์เล็กในเครื่องหมายการค้าเท่านั้น ซึ่งมีเครื่องหมายที่เหมือนหรือคล้ายคลึงจนทำให้สับสนกับเครื่องหมายการค้าที่จดทะเบียนไว้ก่อนหน้านี้

ในปี 2020 นายเหงียน ตง ติน ยังคงยื่นจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า 3 รายการ โดยมีการเปลี่ยนแปลงโดยระบุที่อยู่และรูปภาพให้ชัดเจน สถานะใบสมัครเหล่านี้อยู่ระหว่างการดำเนินการ

คำขอคุ้มครองเครื่องหมายการค้าของ Pho Thin โดยนาย Nguyen Trong Thin และนาย Doan Hai Trung อยู่ระหว่างดำเนินการ (ภาพหน้าจอ)

ล่าสุดแบรนด์ Pho Thin Lo Duc ได้รับความสนใจจากหลายๆ คนเป็นอย่างมากเกี่ยวกับความขัดแย้งระหว่างผู้ก่อตั้งและบุคคลที่แนะนำตัวเองว่าบริหารบริษัทที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์นี้

นักทานหลายๆคนเกิดความสับสน เมื่อเห็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อว่า “Pho Thin Lo Duc” และมีภาพของนาย Nguyen Trong Thin “ที่งอกขึ้นมาเหมือนเห็ด” อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะตรวจสอบว่านี่เป็นร้านแฟรนไชส์ถูกกฎหมายหรือไม่ หลายสาขาเป็นที่ถกเถียงกันเพราะรสชาติไม่เหมือนกับร้าน “ดั้งเดิม” เลขที่ 13 Lo Duc

นายเหงียน ตรอง ติน เจ้าของแบรนด์ Pho Thin 13 Lo Duc (ภาพ: Pho Thin 13 Lo Duc)

ก่อนที่จะเกิดข้อโต้แย้งที่เกี่ยวข้องกับแบรนด์ Pho Thin Lo Duc ก็สร้างข้อโต้แย้งเรื่องราคาหลายครั้งเช่นกัน ร้านนี้เป็นร้าน pho ที่แพงที่สุดแห่งหนึ่งในฮานอย มีอยู่ครั้งหนึ่ง Pho Thin Lo Duc มีราคาสูงถึง 90,000 VND ต่อชาม

แหล่งที่มา