การเดินทาง 40 ปีของปลาแซลมอนนอร์เวย์เพื่อพิชิตอาหารโลก

เพื่อร่วมฉลองครบรอบ 40 ปี นับตั้งแต่ปลาแซลมอนของนอร์เวย์กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของซูชิของญี่ปุ่น สภาอาหารทะเลนอร์เวย์จึงมอบโอกาสให้ผู้บริโภคชาวเวียดนามได้เพลิดเพลินกับปลาแซลมอนคุณภาพพรีเมียมและรับของขวัญสุดพิเศษผ่านโครงการความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ระหว่างสภาอาหารทะเลนอร์เวย์และเครือร้านอาหารและผู้ค้าปลีก

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 500 ปี แต่การใช้ปลาแซลมอนดิบในซูชิเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวนอร์เวย์ ซึ่งได้นำเสนอต่อเชฟชาวญี่ปุ่นผ่านโครงการ "Project Japan" ในปี พ.ศ. 2528 ธอร์ ลิสเทา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงประมงของนอร์เวย์ในขณะนั้น พร้อมด้วยคณะผู้ส่งออกและองค์กรต่างๆ รวม 20 คน ได้เดินทางมายังญี่ปุ่นเพื่อแนะนำซูชิปลาแซลมอนนอร์เวย์ให้กับชาว "แดนอาทิตย์อุทัย" ผ่านโครงการ "Project Japan"

กว่า 40 ปีที่แล้ว ชาวญี่ปุ่นรับประทานซูชิเป็นหลักจากปลาทูน่าและปลากะพงขาว ในเวลานั้นไม่มีการใช้ปลาแซลมอนดิบ เพราะเชื่อว่าปลาแซลมอนจากมหาสมุทร แปซิฟิก มีปรสิตติดมา ไม่มีรสชาติ สี และกลิ่นที่เหมาะสำหรับการรับประทานแบบดิบ

ดังนั้น ธอร์ ลิสเทาและคณะจึง "ยอมรับความทะเยอทะยาน" ที่จะโน้มน้าวชาวญี่ปุ่นว่าปลาแซลมอนจากมหาสมุทรแอตแลนติกอันหนาวเหน็บนั้นแตกต่างและสามารถนำมาใช้ทำซูชิได้ และพวกเขาประสบความสำเร็จในการโน้มน้าวให้ชาวญี่ปุ่นใช้ปลาแซลมอนนอร์เวย์ในการทำซูชิ ในช่วงทศวรรษ 1990 ซูชิแบบไคเท็น (หรือซูชิแบบสายพาน) กลายเป็นเมนูยอดนิยมของญี่ปุ่น จากนั้นก็แพร่หลายไปทั่วเอเชีย ยุโรป และอเมริกา กระแสนี้ทำให้ซูชิใกล้ชิดกับผู้คนทั่ว โลก มากขึ้น

ตลาดซูชิทั่วโลกเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษ 2000 โดยมีอัตราการเติบโตประมาณ 30% ต่อปีในปี 2008 ปลาแซลมอนนอร์เวย์ได้สร้างชื่อเสียงให้กับ นักชิม ทั่วโลกด้วยคุณภาพที่เหนือกว่า ปัจจุบัน ปลาแซลมอนนอร์เวย์เป็นวัตถุดิบซูชิชั้นนำใน 17 จาก 20 ประเทศ คิดเป็น 53% ของตลาดปลาแซลมอนทั่วโลก และส่งออกไปยัง 113 ประเทศ ปลาแซลมอนหั่นชิ้นสีส้มแดงอมส้มเนื้อนุ่มและมันเยิ้มนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารโลกตลอด 40 ปีที่ผ่านมา

ปลาแซลมอนนอร์เวย์เพาะเลี้ยงอย่างยั่งยืนในสภาพแวดล้อมน้ำทะเลที่สะอาดและเย็น ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตอย่างช้าๆ ของปลาแซลมอนนอร์เวย์ ทำให้เกิดเส้นใยเนื้อแน่นและอุดมไปด้วยสารอาหาร ช่วยให้ปลาคงความสดและปลอดภัยเมื่อนำไปทำซาชิมิและซูชิ ด้วยคุณภาพที่คงที่และกระบวนการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวด ปลาแซลมอนนอร์เวย์จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของซูชิสมัยใหม่ และปูทางไปสู่เทรนด์การเพลิดเพลินกับอาหารทะเลคุณภาพสูงทั่วโลก

ในเดือนสิงหาคม เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 40 ปีที่ปลาแซลมอนนอร์เวย์สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในวงการซูชิญี่ปุ่น และเพื่อนำประสบการณ์การรับประทานปลาแซลมอนคุณภาพสูงจากนอร์เวย์มาสู่ผู้บริโภคอย่างใกล้ชิด สภาอาหารทะเลนอร์เวย์จึงได้ขยายกิจกรรมเพื่อเสริมสร้างความร่วมมือและส่งเสริมอาหารทะเลนอร์เวย์ในเวียดนาม หนึ่งในไฮไลท์สำคัญคือการลงนามข้อตกลงความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับเครือร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำอย่าง Zumwhere และ Morico

ตั้งแต่วันนี้ถึง 30 กันยายน ลูกค้าสามารถอิ่มอร่อยกับซูชิและซาชิมิระดับพรีเมียมที่ปรุงจากปลาแซลมอนสดจากนอร์เวย์ได้ที่ร้านอาหารพันธมิตรของสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ ได้แก่ Zumwhere, Morico, Basta Hiro และ Botejyu ในเมนูพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเฉลิมฉลองรสชาติและเนื้อสัมผัสอันแท้จริงของปลาแซลมอนนอร์เวย์ เพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ ลูกค้ายังมีโอกาสลุ้นรับรางวัลมากมาย อาทิ เสื้อหรือลูกฟุตบอลพร้อมลายเซ็นของ Erling Haaland ซูเปอร์สตาร์ฟุตบอลระดับโลกและแบรนด์แอมบาสเดอร์ระดับโลกของสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ ชุดช้อนส้อมมีดที่ใช้งานง่าย และกระเป๋าเดินทางสุดหรู

ด้วยความร่วมมือกับซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำอย่าง Homefarm, Vimexfood และ Kome88 สภาอาหารทะเลนอร์เวย์จึงมุ่งมั่นที่จะนำปลาแซลมอนนอร์เวย์คุณภาพสูงรสชาติต้นตำรับจากนอร์เวย์มาสู่ผู้บริโภคอย่างใกล้ชิด ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ ลูกค้าสามารถเยี่ยมชมร้านค้าในระบบพันธมิตรของสภาอาหารทะเลนอร์เวย์ และรับของขวัญสุดพิเศษ เช่น ชุดช้อนและตะเกียบพกพาสะดวกจากแบรนด์ Seafood from Norway และกระเป๋าผ้าจากแบรนด์ Seafood from Norway ในโครงการส่งเสริมการขาย

ที่มา: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm