ร้านขายไม้เสียบญี่ปุ่นพบขวดซอสอายุ 60 ปี ไม่ล้าง สร้างความตกใจ

อาเบะจัง ร้านขายเนื้อเสียบไม้ชื่อดังในย่านช้อปปิ้งอาซาบุจูบันของโตเกียว ปรากฏตัวในรายการทีวีชื่อดังของญี่ปุ่นเมื่อเร็วๆ นี้ เจ้าของร้านเปิดเผยว่าเคล็ดลับความสำเร็จของอาเบะจังคือขวดใหญ่ที่มีซอสเข้มข้นสำหรับทาบนเนื้อหมูย่างเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อย

อย่างไรก็ตาม แทนที่จะล้างทุกวัน ขวดซอสนี้ไม่เคยได้รับการทำความสะอาดเลยในช่วงหกทศวรรษที่ผ่านมา ซึ่งทำให้รสชาติของซอสเข้มข้นยิ่งขึ้น ขอบด้านนอกของโถเป็นมวลทึบสีน้ำตาลเข้ม มันคือซอสที่ล้นออกมา แข็งตัว และเกาะติดอยู่ที่ด้านข้างขวดมานานหลายปี

ทุกวันพนักงานของร้านจะเพียงเทซอสใหม่ลงในขวด เจ้าของบอกว่ามันแค่ทำให้ "กลิ่น" ของขวดหอมขึ้นเท่านั้น โถใหญ่ที่มีซอสติดอยู่ด้านข้างอาจไม่น่ารับประทานหรือดูสวยงาม แต่สำหรับเจ้าของมันคือ “สมบัติอันล้ำค่า” และถูกจัดแสดงไว้ข้างเตาปิ้งย่าง

ร้านอาเบะจังเปิดบริการให้ลูกค้ามาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2476 เจ้าของคนปัจจุบันเป็นหลานชายของเจ้าคนแรก ขวดซอสมีอยู่ที่นั่นมาตั้งแต่สมัยเปิดร้านอาหาร ประเพณีการเติมน้ำซอสโดยไม่ต้องขัดโถนั้นได้รับการเคารพและปฏิบัติตามโดยเจ้าของร้านอาหารสามรุ่น เจ้าของปัจจุบันเชื่อว่าประเพณีนี้มีส่วนทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ

ในรายการโทรทัศน์ ผู้เชี่ยวชาญแสดงความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านสุขอนามัยที่อาจเกิดขึ้นจากการเก็บซอสในขวดที่ไม่ได้รับการทำความสะอาดนานกว่าครึ่งศตวรรษ ซึ่งอาจทำให้กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรีย นอกจากนี้ เพื่อชี้แจงว่าขวดซอสอายุ 60 ปีที่ยังไม่ได้ล้างจะมีรสชาติเหมือนซอสดั้งเดิมหรือไม่ รายการจึงได้ทำการทดลอง โดยจะเติมน้ำสะอาดลงไปทีละน้อยในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำดำ หลังจากเติมน้ำไปแล้ว 365 ครั้ง ส่วนประกอบเดิมของถังน้ำดำก็แทบจะหายไปหมด ทำให้สรุปได้ว่าขวดซอสไม่ได้ถูกล้างมา 60 ปีแล้ว แต่ซอสที่ผลิตเมื่อ 60 ปีก่อนไม่มีอยู่ในปัจจุบัน

การเปิดเผยของร้านอาหารทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากมายหลังจากรายการออกอากาศ นักทานจำนวนมากมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร คนอื่นๆ บอกว่าพวกเขาเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้ ทานอาหารที่นั่นมานานหลายปีแล้วและไม่เคยพบปัญหาใดๆ จนถึงขณะนี้ทางร้านยังไม่ได้ออกมาแสดงความคิดเห็นใดๆเกี่ยวกับเรื่องข้างต้น

ร้านอาเบะจังไม่ใช่ร้านแรกที่มีความลับประหลาด ๆ เช่นนี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นอีกแห่งหนึ่งที่มีชื่อเสียงในเรื่องการใช้หม้อน้ำซุปที่เคี่ยวมานานกว่า 65 ปี น้ำซุปที่ร้านสุกี้ยากี้วัฒนาพานิชในเมืองไทยก็ปรุงจากหม้อที่ไม่เคยทำความสะอาดมากว่า 45 ปีเช่นกัน ร้านอาหารเหล่านี้ยังคงหนาแน่นมากจนถึงทุกวันนี้

ตาม OC

แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/hu-nuoc-sot-60-nam-khong-rua-gay-soc-cua-hang-thit-xien-nuong-nhat-2203486.html