ซอนนี่ ไซด์ (จากสหรัฐอเมริกา) เป็นครีเอเตอร์คอนเทนต์ชื่อดัง ปัจจุบันเป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 11.2 ล้านคน เขาหลงใหลในการสำรวจวัฒนธรรมและอาหารทั่ว โลก รวมถึงเวียดนามด้วย

ในนครโฮจิมินห์ ซอนนี่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นมากมาย และไม่กลัวที่จะลองชิมอาหารตั้งแต่อาหารยอดนิยมไปจนถึงอาหารระดับไฮเอนด์ เขายังกล้าลองชิมอาหารแปลกใหม่ที่ทำให้แขกชาวตะวันตก "ร้องว้าว" ในเวียดนามอีกด้วย

ซันนี่ไซด์ ชิมข้าวเหนียวปูราคาเกือบ 1 ล้านดอง ที่โฮจิมินห์

ล่าสุด ซอนนี่ได้ไปเยือนร้านอาหารบนถนน Pham Ngu Lao เขต 1 นครโฮจิมินห์ เพื่อลิ้มลองเมนูข้าวเหนียวสุดพิเศษในราคา 990,000 ดอง ข้าวเหนียวจานนี้ทำจากเนื้อปู Ca Mau ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงหน้าตา

ปูตัวใหญ่ที่แข็งแรงจะถูกทำความสะอาด นึ่ง และแยกเนื้อออกจากตัว ขา และก้าม เนื้อก้ามต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าคงรูปทรงเดิมไว้ และแยกออกจากกัน

เนื้อปูทั้งตัวจะถูกนำมาผัดกับกุนเชียง เห็ดหอม หอมแดง ฯลฯ จากนั้นผสมกับหมูสับและข้าวเหนียวเพื่อทำเป็นไส้

xoi dish of 1 million dong.gif
เมนูข้าวเหนียวมีไส้ที่น่ารับประทานและเต็มไปด้วยเนื้อปู ทำเอาแขกชาวตะวันตกอุทานด้วยความดีใจ

สำหรับเปลือกข้าวเหนียวที่หุงสุกแล้ว จะถูกกดให้ทั่วชามสแตนเลสที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นนำไปทอด เมื่อเปลือกข้าวพอง กรอบ และหลุดออกจากพิมพ์ แสดงว่าสุกแล้ว

สุดท้าย เชฟใส่ส่วนผสมข้าวเหนียวและเนื้อลงในแป้งกรอบ โดยระวังอย่าให้แป้งแตก จากนั้นพลิกแป้งกลับด้านเพื่อเผยให้เห็นแป้งกรอบๆ อวบๆ แล้วตกแต่งด้วยเปลือกปูและเนื้อปูรอบๆ ให้ดูสวยงาม

เมื่อข้าวเหนียวปูที่รับประทานเสร็จแล้ว ซันนี่ชื่นชมถึงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจของมัน ดูเหมือนปูขนาด “ใหญ่”

เขาได้ลิ้มรสเนื้อปูชิ้นแรกทันทีและประหลาดใจกับรสชาติที่สดและอร่อย

“ปกติเวลากินขาปู คุณจะรู้สึกถึงความหวานตามธรรมชาติ แต่ที่นี่ ความหวานนั้นหายไป และถูกแทนที่ด้วยรสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์” เขากล่าว

thumb xoi cua เกือบ 1 ล้าน dong.gif
ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันปลื้มข้าวเหนียวปู ชื่นชมว่าอร่อยจนบรรยายไม่ถูก

ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันยังคงชื่นชอบและแสดงความคิดเห็นอย่างต่อเนื่อง เขาให้คะแนนข้าวเหนียวปูว่าอร่อยมาก ไส้ข้าวเหนียวนุ่มหอมกรุ่น นอกจากความหวานของไส้กรอกแล้ว ยังมีรสชาติเฉพาะตัวของเนื้อปูอีกด้วย

“แป้งกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเหมือนข้าวผัด ข้าวเหนียวปูอร่อยมาก อธิบายไม่ถูก ไม่รู้จะพูดอะไรต่อ ผมชอบเมนูนี้มาก” แขกรับเชิญชาวตะวันตกเล่าความรู้สึกของเขา

คุณเลือง ทันห์ ฮวง เจ้าของร้านอาหารที่ซอนนี่ไปทาน ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว VietNamNet ว่าข้าวเหนียวปูเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม

473162140_122186371760086548_7331479647752749562_n.png
ภาพระยะใกล้ของเมนูข้าวเหนียวปู "ยอดนิยม" ในนครโฮจิมินห์ ภาพโดย: The Frog

การจะทำข้าวเหนียวให้อร่อยนั้น ร้านอาหารจะต้องเลือกวัตถุดิบที่ใส่เข้าไปอย่างพิถีพิถัน

โดยเฉพาะปูที่ใช้เป็นปูเนื้อจากพื้นที่น้ำกาน (Ca Mau) มีน้ำหนักตั้งแต่ 600 กรัมขึ้นไป ตัวใหญ่และแข็งแรง พื้นที่นี้ถือว่ามีปูคุณภาพดี เนื้อแน่น รสชาติหวานหอมตามธรรมชาติ

เมนูข้าวเหนียวทำจากปูเนื้อแน่น ตัวใหญ่ จากอำเภอน้ำแคน จังหวัดกาเมา

ข้าวที่คัดสรรยังเป็นข้าวเหนียวมูลสีทองเพื่อให้คงความนุ่มและกลิ่นหอมเฉพาะตัวตลอดกระบวนการแปรรูป

“ข้าวเหนียวแต่ละส่วนทำจากเนื้อปูทั้งตัว แยกเปลือกและก้ามปูออกจากกัน เพื่อตกแต่งจานอาหารให้ดูน่ารับประทาน และเพื่อให้ผู้รับประทานได้เพลิดเพลิน” คุณฮวงกล่าว

เจ้าของร้านเล่าว่าข้าวเหนียวที่นี่ราคาค่อนข้างแพง เพราะปูก้าเมาราคาสูง ในช่วงเวลาพีค ราคาปูเป็นๆ อาจสูงถึง 550,000 - 600,000 ดอง/กก. ไม่รวมค่าสถานที่ ค่าแรง และค่าเครื่องเทศแปรรูป...

“เมนูนี้ยังต้องผ่านกระบวนการเตรียมที่ซับซ้อน ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก โดยเฉพาะการนึ่งปู แกะเปลือก แยกเนื้อปู เพื่อรักษาความอร่อย ความหวาน และกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเนื้อปูเอาไว้” คุณฮวงกล่าวเสริม

อาหาร xoi ราคา 1 ล้านดอง 2.gif
ข้าวเหนียวปูได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน

ข้าวเหนียวปูใช้เวลาเตรียมทั้งหมดประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษเข้มข้น และหัวหอมดองเปรี้ยวหวาน

เจ้าของร้านเผยว่า นอกจากราคา 990,000 ดองแล้ว ทางร้านยังมีเมนูข้าวเหนียวปูราคาลดพิเศษอยู่ที่ 660,000, 770,000 และ 880,000 ดองต่อจานอีกด้วย

ยิ่งมื้อมาก (ปริมาณข้าวเหนียวและปูเพิ่มมากขึ้น) ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้น ตอบโจทย์ความต้องการความอร่อยที่หลากหลายของผู้ทาน

ภาพ: รายการรีวิวอาหารที่ดีที่สุดตลอดกาล

ผักโขมป่าไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังถือเป็นอาหารพิเศษที่มีคุณค่าทางโภชนาการในภาคเหนืออีกด้วย เมื่อได้รับประทานแล้ว เหล่านักชิมต่างยกย่องว่าผักโขมป่ามีรสหวานเหมือนน้ำซุปกระดูก