เผยแพร่แก่นแท้ของอาหารเวียดนามสู่โลกผ่านการทูต

นอกจากกิจกรรม ทางการทูตแล้ว นักการเมืองต่างชาติยังสละเวลาสำรวจอาหารระหว่างการเยือนเวียดนามเพื่อมิตรภาพด้วย นี่เป็นโอกาสในการส่งเสริมอาหาร วัฒนธรรม และผู้คนของเวียดนามให้กับเพื่อนต่างชาติ

อาหารเวียดนามพิชิตใจนักการเมืองต่างชาติ

ในระหว่างการเยือนเวียดนามอย่างเป็นทางการเมื่อต้นเดือนมิถุนายน นายกรัฐมนตรี ออสเตรเลีย แอนโธนี อัลบาเนเซ ได้เพลิดเพลินกับเบียร์สดและบั๋นหมี่ในวันแรก

นายกรัฐมนตรีออสเตรเลียชื่นชมขนมปังเวียดนามและดื่มเบียร์ในขณะที่ลูกค้าโห่ร้องแสดงความยินดีที่บาร์เบียร์บนถนน Duong Thanh กรุงฮานอย นอกจากจะชื่นชมอาหารเวียดนามว่าอร่อยและหลากหลายแล้ว นายอัลบาเนเซ่ยังรับประทานถั่วลิสงต้ม ทอดมันปลา หมูสามชั้นย่าง เต้าหู้ทอด... ขณะดื่มเบียร์อีกด้วย

ภาพลักษณ์ของหัวหน้ารัฐและผู้นำต่างประเทศเดินไปมาและเพลิดเพลินกับอาหารริมทางดูเหมือนจะกลายเป็นธรรมเนียมทุกครั้งที่เวียดนามต้อนรับนักการเมืองต่างชาติ นายกรัฐมนตรี จัสติน ทรูโด และเจ้าชายวิลเลียม เคยดื่มกาแฟบนทางเท้า อดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา ร่วมรับประทานบุ๊นจ๋าที่กรุงฮานอยในปี 2016 อดีตประธานาธิบดีบิล คลินตัน มาเยือนเวียดนามครั้งแรกในปี พ.ศ. 2543 ด้วยการรับประทานเ...

การมาเยือนของนักการเมืองต่างชาติยังยืนยันอีกว่า อาหารควบคู่ไปกับการต้อนรับขับสู้ของประชาชน ยังสร้างความประทับใจอันงดงามในสายตาของเพื่อนต่างชาติอยู่เสมอ โดยธรรมชาติแล้ว คำปราศรัยที่ต้อนรับนักการเมืองในเวียดนามจะได้รับผลกระทบทางสื่ออย่างกว้างขวางจนโด่งดัง

ตั้งแต่ร้านกาแฟ Vy บนถนน Le Thanh Ton - Le Anh Xuan (เขต 1 โฮจิมินห์ซิตี้) ไปจนถึงร้าน Huong Lien Bun Cha บนถนน Le Van Huu (ฮานอย) ต่างก็เกิด "กระแส" ขึ้นหลังจากการต้อนรับประมุขแห่งรัฐ ที่น่าสังเกตคือ ร้านอาหารบุนฉะยังมีเมนูพิเศษที่ดึงดูดนักทานทั้งจากในและต่างประเทศ เรียกว่า “คอมโบโอบามา” ซึ่งประกอบด้วยบุนฉะ ปอเปี๊ยะทะเล และเบียร์ เช่นเดียวกับที่อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ เคยเสิร์ฟกับเชฟระดับตำนานแอนโธนี บูร์แดน

การทูตด้านการทำอาหาร

อาหารเวียดนามถือได้ว่าเป็นทรัพยากรอันอุดมสมบูรณ์ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์และพัฒนาเพื่อส่งเสริมประเทศ วัฒนธรรม และผู้คน การทูตด้านอาหารถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบสำคัญในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของเวียดนาม

เชฟเหงียน ทวง ฉวน เจ้าของร้านอาหารโอลด์ฮานอย ผู้รับผิดชอบโครงการการทูตด้านอาหาร ซึ่งรวมถึงการจัดวันอาหารเวียดนามควบคู่กับกิจกรรมของนักการเมืองในต่างประเทศ เชื่อว่าการทูตช่วยให้ด้านอาหารมีโอกาสส่งเสริมได้

“ควบคู่ไปกับกิจกรรมทางการทูต พ่อครัวของเรายังแสดงถึงการต้อนรับ ความรักชาติ ความสวยงามของประเทศและคนเวียดนามผ่านทางอาหารที่สร้างสรรค์ด้วยฝีมืออันประณีตของเชฟชาวเวียดนามผู้มีพรสวรรค์”

เป็นเครื่องประกอบการเยือนทางการทูตที่ประณีตและสง่างามมาก ผมคิดว่าการทูตทางวัฒนธรรมไม่ได้เป็นเพียงผ่านคำพูดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกระทำที่เป็นรูปธรรมในการทูตด้านอาหารด้วย” – นายเหงียน ทวง กวน กล่าว

ศิลปินด้านการทำอาหาร Anh Tuyet ซึ่งทำหน้าที่เสิร์ฟอาหารให้กับผู้นำประเทศ 21 ประเทศในการประชุม APEC ที่เมืองดานังในปี 2017 เชื่อว่าอาหารเวียดนามมีคุณสมบัติเพียงพอที่จะเข้าถึงคนทั่วโลกได้ เธอยกตัวอย่างมื้ออาหารสำหรับประมุขของรัฐที่เสิร์ฟอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม 100% ซึ่งได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นและประทับใจอย่างมาก

สิ่งที่ขาดอยู่คือกลยุทธ์และแผนงานที่ถูกต้องในการพัฒนาและยกระดับอาหารให้เป็นแบรนด์ – คุณอันห์ เตี๊ยต วิเคราะห์

“อาหารเวียดนามมีอาหารอร่อยๆ มากมายให้โปรโมต ฉันคิดว่าไม่ใช่แค่หนึ่งหรือสองจานเท่านั้น แต่อาหารเวียดนามแต่ละจานก็มีความแตกต่างกัน อาหารแต่ละจานก็สามารถทำให้แขกต่างชาติตื่นเต้นได้ ปัญหาคือเราจำเป็นต้องมีกลยุทธ์โดยรวมในการโปรโมต” นางสาวทูเยตกล่าว

การโปรโมตไม่สามารถทำได้ภายในวันหรือสองวัน แต่ต้องใช้กระบวนการอันยาวนานผ่านหลายขั้นตอน การเดินทางไกลนับพันไมล์เริ่มต้นด้วยก้าวเดียว และในไม่ช้าอาหารเวียดนามก็จะสร้างประวัติศาสตร์สำคัญด้วยการเปิดตัวคู่มือมิชลินไกด์ ซึ่งเป็นคู่มือที่มีระบบให้คะแนนร้านอาหารโดยใช้ "ดาว" ซึ่งถือเป็น "รางวัลออสการ์" ของอาหารโลก

“เราสังเกตอาหารเวียดนามมาเป็นเวลานาน และมีความยินดีที่จะประกาศร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลินไกด์แห่งแรกในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ ผู้วิจารณ์ที่ไม่เปิดเผยตัวของเรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ค้นพบอัญมณีแห่งอาหารมากมายที่มีการปรุงอย่างพิถีพิถันและรสชาติที่โดดเด่น” คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์กล่าว

การที่มีมิชลินไกด์ในเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นเหตุการณ์สำคัญในการยอมรับความทุ่มเทและความพยายามของเชฟและร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องความหลากหลายและความซับซ้อนของอาหารเวียดนามอีกด้วย นี่จะเป็นโอกาสที่เวียดนามจะแนะนำและส่งเสริมสุดยอดอาหารของตนให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้รู้จัก

laodong.vn