ในปัจจุบัน วิทยาศาสตร์ สมัยใหม่ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงคุณประโยชน์อันมหัศจรรย์ของมันฝรั่งต่อสุขภาพของมนุษย์แล้ว
สนับสนุนสุขภาพหัวใจ
มันฝรั่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลปริมาณโซเดียมในร่างกาย ส่งผลให้ความดันลดลงบนผนังหลอดเลือด ไฟเบอร์ในมันฝรั่งช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว มันฝรั่งยังให้วิตามินบี 6 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถทำลายหลอดเลือดได้
ปรับปรุงการย่อยอาหาร
เส้นใยในมันฝรั่งช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก มันฝรั่งมีแป้งต้านทานซึ่งเป็นเส้นใยพรีไบโอติกชนิดหนึ่งที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในมันฝรั่งยังช่วยปกป้องเซลล์ลำไส้จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระได้ ทำให้ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
มันฝรั่งหาซื้อได้ง่ายในตลาดเวียดนาม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก (ภาพ: Getty Images)
การควบคุมน้ำตาลในเลือด
มันฝรั่งต้มซึ่งมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาวและขนมปังขาวอย่างมาก ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แป้งทนทานต่อแป้งในมันฝรั่งทำหน้าที่เป็น “สิ่งกั้น” ตามธรรมชาติ โดยทำให้การย่อยและการดูดซึมน้ำตาลช้าลง และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ เมื่อเทียบกับแป้งชนิดอื่น มันฝรั่งต้มจะมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูงกว่า ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมันฝรั่ง คุณควรเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสม เช่น การต้มและการเย็น
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
มันฝรั่งมีวิตามินซีสูงและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค มันฝรั่งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลิก ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
ดีต่อสุขภาพกระดูก
มันฝรั่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม วิตามินซีในมันฝรั่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูก ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของกระดูกและข้อต่อ หากต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากมันฝรั่ง ควรรับประทานเปลือกด้วย เนื่องจากเปลือกมีไฟเบอร์และแร่ธาตุอยู่มาก
มันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก แต่มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ (ภาพ: Istock)
เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
วิตามินบี 6 ในมันฝรั่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตสารสื่อประสาท ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง มันฝรั่งเป็นแหล่งกลูโคสที่สม่ำเสมอเพื่อให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
ต้านการอักเสบ
มันฝรั่ง โดยเฉพาะเปลือก มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เคอร์ซิตินและวิตามินซี เป็นจำนวนมาก สารเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์ ต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ช่วยลดการอักเสบ และป้องกันการทำลายเซลล์ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และมะเร็งบางชนิด
การดูแลผิว
วิตามินซีในมันฝรั่งช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวกระชับยืดหยุ่นและลดริ้วรอย สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องผิวจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย ป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิว มันฝรั่งบดสามารถนำมาใช้เป็นมาส์กผิว ช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดสิว และจุดด่างดำจางลง
ที่มา: https://vtcnews.vn/loai-cu-cu-ra-cho-la-thay-an-vao-vua-tre-lau-lai-song-tho-ar907505.html
การแสดงความคิดเห็น (0)