ผลไม้ที่ควรทานในวันอากาศหนาว เพื่อล้างพิษตับและควบคุมน้ำตาลในเลือดให้กับทุกคนในครอบครัว

ชะโยเต้ เป็นพืชชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศหนาว และเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดีในครอบครัวชาวเวียดนาม ชะโยเต้ปรุงง่ายมาก สามารถรับประทานได้ทั้งส่วนยอดและส่วนต่างๆ ของผล รวมถึงเปลือกและเมล็ด สามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกก็ได้ ชะโยเต้สามารถนำไปแปรรูปเป็นสมูทตี้หรือสลัดได้ นอกจากนี้ ชะโยเต้ยังสามารถนำไปนึ่ง ย่าง หรือทอดได้ง่าย สามารถนำไปใส่ในซุป สตูว์ หรือหม้อตุ๋นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารได้

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

น้ำยางของมะยมมีพิษหรือเปล่า?

หลายคนมักคิดว่ามะระขี้นกไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีน้ำยางที่เป็นพิษสูง แต่ความจริงแล้วไม่ใช่อย่างที่หลายคนคิด จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ มะระขี้นกเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารมากมาย และน้ำยางก็ไม่เป็นพิษ เป็นส่วนประกอบปกติของผลไม้ เช่นเดียวกับน้ำยางของแตงกวา

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำยางติดมือและทำให้เกิดอาการคัน ควรสวมถุงมือเพื่อลดการสัมผัส หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างน้ำยางออก การทำเช่นนี้จะทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้น

ฉันควรกินชะอมมากแค่ไหน?

เนื้อของชะโยเต้ประกอบด้วยน้ำ 94% โปรตีน 0.85% กลูโคส 3.7% และวิตามินซี 4 มิลลิกรัม สารอาหารเหล่านี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ควบคุมระบบหัวใจและหลอดเลือด และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เย็น และลดอาการบวม นอกจากนี้ ชะโยเต้ยังมีพลังงานน้อยแต่มีใยอาหารสูง ซึ่งดีต่อการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

ดังนั้น มะระขี้นก 1 ลูกจึงให้พลังงานประมาณ 39 กิโลแคลอรี และใยอาหาร 4 กรัม ดังนั้น ผู้หญิงหลายคนจึงเลือกทานมะระขี้นกเป็นอาหารจานหลัก โดยทดแทนไขมันและแป้งในอาหารทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม ชะโยเต้ก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ คุณควรบริโภคชะโยเต้ไม่เกิน 400 กรัมต่อวันเพื่อความปลอดภัย หากคุณรับประทานเกินปริมาณนี้เป็นประจำ ร่างกายของคุณจะต้องเผชิญกับผลกระทบที่ไม่อาจคาดการณ์ได้

6 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งของชะอม

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

สนับสนุนการย่อยอาหาร

ชะอมช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชจำนวนมากที่ช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยสนับสนุนเอนไซม์ย่อยอาหาร ช่วยกำจัดและขับสารพิษในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ยังช่วยสนับสนุนการทำงานของลำไส้และรักษาแบคทีเรียที่ดีในลำไส้อีกด้วย

ช่วยลดน้ำหนัก

ชะโยเต้เป็นผลไม้แคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไฟเบอร์ในชะโยเต้ช่วยชะลอการย่อยอาหารและทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น การบริโภคไฟเบอร์สามารถเพิ่มฮอร์โมนความอิ่ม เช่น GLP-1 และเปปไทด์ YY ดังนั้นคุณควรเพิ่มชะโยเต้ในอาหารของคุณเพื่อควบคุมน้ำหนักให้ดีขึ้น

ช่วยรักษาโรคไขมันพอกตับ

ในการทดลองหนึ่ง หนูที่ได้รับอาหารไขมันสูงและเสริมด้วยสารสกัดชะโยเต้ มีระดับคอเลสเตอรอลและกรดไขมันในตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับสารสกัด ผลการทดลองนี้เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ที่ควบคุมการเผาผลาญไขมัน

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชะเอมเทศมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับการสะสมไขมันส่วนเกินในตับ ช่วยป้องกันหรืออาจรักษาโรคไขมันพอกตับได้

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในชะโยเต้ช่วยชะลอการย่อยและดูดซึมคาร์โบไฮเดรต จึงช่วยลดการตอบสนองของน้ำตาลหลังมื้ออาหาร ขณะเดียวกัน ชะโยเต้ยังช่วยสนับสนุนกระบวนการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่โดยเสริมประสิทธิภาพของอินซูลิน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และภาวะดื้อต่ออินซูลินเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ของร่างกายมีความไวต่ออินซูลินน้อยลง ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเป็นเวลานาน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

การป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด

ชะโยเต้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และภาวะเลือดไหลเวียนไม่ดี สารอาหารในชะโยเต้ช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้นและลดความดันโลหิต

ไมริเซตินที่มีอยู่ในชาโยเต้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ชาโยเต้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอีกด้วย

ช่วยต่อต้านการอักเสบ

ชะโยเต้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ ลดการอักเสบ และลดความเครียด ชะโยเต้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น เควอซิติน โมริน ไมริเซติน และเคมเฟอรอล สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของผู้ใช้

ไมริเซติน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากที่สุดในชะอม มีคุณสมบัติช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับมะเร็ง ป้องกันโรคเบาหวาน และเป็นสารต้านการอักเสบที่ดีมาก

แหล่งที่มา